Büryan Ustası Levent Avcı’dan Siirt'in Meşhur BÜRYAN KEBABI Tarifi
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- Siirt'in meşhur Büryan Kebabı nasıl yapılır, nerede yenir? 4.Kuşak Büryan Ustası Levent Avcı Büryan Kebabı tarifini ve yapılış sürecini anlattı.
Lezzetine hayran kalacağınız Büryan Kebabı'nın tarifi şöyle;
2 gün önce kesilmiş kuzu veya oğlak etinin kemikleri ve butları ayrıldıktan sonra yıkanır ve dinlendirilir. Yerin 3 metre altında bulunan köz üzerine bakır kazanlardaki kemikli etler indirilir üzerine çengele asılı etler asılır. Kuyunun üzeri kapatılır ve kapağı çamurla sıvanır.
Kuyudan çıkan Büryan kesilerek, pide üzerinde taş fırında ısıtılır. Servise hazırlanır.
Büryan Kebabı'nın püf noktalarından biri de kemikli etlerin buharıyla yağın erimesi ve lokum kıvamına gelen 10 kg çiğ etin 1 saat 45 dakika piştikten sonra 2.5 kg’a düşmesidir. Büryan dünyanın en sağlıklı pişirilme sistemiyle hazırlanan geleneksel lezzetidir.
Afiyet olsun...
#BüryanKebabı #Siirt #UstasındanTarifler #LeventAvcı #Tandır #Büryan #Kebap
Hayatımda ilk defa dün denedim. Bu zamana kadar yediğim en lezzetli et diyebilirim.
Yedirene , yiyene emeğinize sağlık , bu hayat koşullarında büyük bir kesim içinde bende olmak üzere " hayali cihana değer " bereketiniz bol daim ola.
Siirt merkezde askerdim orda yemiştim tadı hala damağımda 😢
Çok beyefendi bir işletmeci gercekten anlatim uslup mukemmel insallah gelecegim
En güzel büryan Bitlis'in büryanı
seyrederken canı çekenler burda mı
🧏♀️🙋♀️😩😩😩
@@gurbetkusu6617 burda harika lezzet
Bizde duduklude yapariz simdi taburdan kalkip siirtemigidelim bizim koylerdede var tandir bizdemi yapsak ne olur ki aliriz 5 koyun kuyuya sallariz olmazmi ki olmaz tapiki burasi baskadir ustasindan ogrenmek lazim büryan kebabini yiyenlere afiyet olsun ne diyelim yolumuz duserse yeriz inşallah
Harikasınız ellerinize sağlık 👌👌
Ankarada ikamet ediyorum bir dost meclisinde büryan kebabından bahsettiler merak edip UA-cam den açdım yarın oradayım yemek yeyip geri döncem ❤️
Kuyu kebabı çok güzel
Kırmızı etin enn lezzetli şeklidir büryan
*bitliste süper yapıyorlar*
Biz bitlisi tanımayız
@@vngjgbghgcffgvf bitlise karşı kinin ne .ddd
@@scavel bitlis ve Gaziantep siirt'in yemeklerini tarihi lezzetlerini çaldığı için
@@vngjgbghgcffgvf e siz alışkınsınız mikto dalgada ısıtıp yemeye :)
Biz Batman'da kalıyoruz, Bitlis de Siirt de bizim komşumuz. Büryan yemek için siirte gidiyoruz. Bitlis'te bir kez yeme gafletinde bulunduk, siirtle kıyaslanamaz bile.
😍😍😍😍❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥 Yaw siz daha acıkmadınız mı?
Harika
:DD
Yine Bitlis Siirt tartışması yasanmis. Biz Batman'da kalıyoruz Bitlis de Siirt de bizim komsumuz ama biz büryan yemek için siirte gidiyoruz. Bitlis'te de bir kez yeme gafletinde bulunduk, siirtin çorbası bile Bitlis buryanindan lezzetlidir.
İstanbul'da Kadınlar pazarında da bu isi yapanlar var. İsmet olsun şeref olsun uğur olsun birçok yerde denedik buryani. Genel olarak fena değiller ama siirtteki gibi de olamazlar.
Ustamizin eline sağlık anlatım olsun sunum olsun güzel bir video olmuş. Petrol kentinden selamlar.
Ciğer kebabı Şanlıurfaya özgü bir pişirim yemeğidir. Diğer adı çatlak kebaptır
Kalp Atarmısın Yemekyedi ❤
Usta Büryan Kebabın olağanüstü. Ancak bizim tek bir millî içkimiz yoktur. Ayranı bayılarak içeriz, rakıyı da. İkisi de millî içkimizdir.
Rakı milli içecek değildir,alkol haramdır
@@Hidayet1616 milli icecektir haramdir
ayrana biraz rakı dökünce alkolü gider. haram olmaz.. öyle deneyin.
Bu tandırı biz de yaptık etrafı kapanınca köz ateşi sönüyor. Çam odunu kullanıyoruz yakarken yanmasını bekliyoruz. Tavuk denedik 1saat 45 dakika sonra açtığımızda kızıl köz kalmamıştı. Nasıl yapalım. Söyler misiniz.
yaptıgınız tandır hava almayacak şekilde ateşi harlayıp kapagını kapatıyorsun sıcağı içeri hapsediyorsun kendi sıcaklıgında pişiyor
Tabiiki sönecek . Çünkü kapağını kapadığın zaman içerde hava kalmadığı için ateş sönüyor . Et ise tandırın sıcaklığına göre pişiyor .
Helal xalo
Konum olarak nerde? restoran adı ne?
❤❤❤❤❤❤❤
2.17 iş mit in kulagına gıtmıs galıba
Restoranin adı ne?
büryan bitlisin
Hayır siirt'in
Geçmişten günümüze kadar büryan siirtin'di
@@polisgunlukleri6998 cahil siirt yoklen Bitlis vardı
İstanbul fatih kadınlar pazarında yedim muazzamdı 👌
Sen bide Siirt'te ye
Üffff bu nedir abicimmmm
YERİ NERDE???
Levent bey adres nedir
1:35 gmg garage mustafa abi
Diger ismi kuyu kebabi
Benim bildiğim etler yıkanmaz bu etleri yıkıyor 🤔
Yalnız o Siirt değil Bitlis’in koca sayfa bi tarihini araştır bari yemeğin
Alakası yok siirtin
Valla köken olarak nerenindir bilmem. 19.yuzyilda Siirt bitlise bağlıydı o yüzden tarihte Bitlis geçiyor da olabilir ama kesinlikle günümüzde büryan siirtle ozdeslesmis durumda. İki şehirde de büryan yedik Bitlis çok vasatti. Büryan Siirt'te yenir.
@@JuanCarlosMG72 yeri Bitlis ve Bitlis’te yenir nokta 👍🏻
Ne alaka Ruslar tarafından işgale uğrayan Bitlis valisi sancağı olan Siirt'te sığınır ve vali bu buryani Bitlis'e taşır Arap yemeğidir Bitlis'te Arap yok gastronomi yok sadece bakla türlüsü bilirler
yeriniz nerde acaba
siirt deil bitlis
Deil değil, değil
@@ferdi3370 bitlis ?
Der Typ schaut aus wie Graf Dracula 😂
Hahhahahaha christopher Lee original !!
Siirt,te arapmı var .
Var
@@polisgunlukleri6998 hsk
@@zerdestari8337 Binlerce yıldır var yeni mi uyandın jeton kareli galiba at gözlüğünü çıkar.
@@Noname14-53 binlerce yılmı 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Topmu la bu
Araplar heryerdemi böyle palavracı 😅