本物の杏仁豆腐の作り方はこれだ! 北杏と南杏で作る本格杏仁豆腐のレシピ

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  • Опубліковано 11 вер 2024

КОМЕНТАРІ • 84

  • @ETSUNOSUKE
    @ETSUNOSUKE 4 роки тому +2

    ただただ美味しそう👍

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому

      ETSUNOSUKEさんこんにちは!コメントありがとうございます。
      そう言っていただけて嬉しいです♪

  • @Origami-hanaschannel
    @Origami-hanaschannel 3 роки тому +1

    南杏と北杏の二種類を使うのはいいですね。美味しそう

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому

      hana's channelさん、ご視聴ありがとうございます!
      南杏と北杏を使った杏仁豆腐、本当に美味しく出来ます♪
      未だかつて、これを超える物には出会ってないので、毎回自分で作ってたりしますww

    • @Origami-hanaschannel
      @Origami-hanaschannel 3 роки тому +1

      @@Tokusench 本当に勉強になります。今、チャンネル登録させて頂きましたので、いっぱい遊びに来ます(o^∇^o)

  • @ao-xt8tg
    @ao-xt8tg 3 роки тому +4

    美味しんぼの影響で「本物」に惹かれて見ました。杏仁の正体を知れて良かったです。これから杏仁霜を使ったものと、本物を使った両方を作り、味比べをして楽しみたいです!

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому +1

      原田様、ご視聴いただきありがとうございます。
      杏仁霜のも美味しいですが、杏の仁から作ると、味も香りも一味変わりますので面白いですよ♪
      是非お試しください。
      今後ともよろしくお願いいたします。

  • @UVERENYA55
    @UVERENYA55 2 роки тому +3

    杏仁霜の原材料見ると種から作るしか無いのかなと思い
    UA-camでも調べてこの動画に辿り着きました!
    かなり参考になりました!ありがとうございます😂

    • @Tokusench
      @Tokusench  2 роки тому +1

      レンヤさん、ご視聴ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
      参考になれば幸いです🎵
      南杏や北杏は中華食材店で販売されてますので、入手しやすいと思います。
      種から作ると、できの違いに感動すると思います🎵

  • @ririririri664
    @ririririri664 4 роки тому +3

    北杏と南杏、、、初めて聞いたです😊
    まずは8時間!美味しいものには待つ時間も必要ですね。

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      杏仁豆腐は有名ですが、その材料は知名度低いですからねぇf^^;

  • @gb5093
    @gb5093 4 роки тому +2

    濾した残りも美味しそうです!

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +2

      今回は廃棄しちゃいましたが、漉した残りは杏仁クッキーにするとソコソコ美味しいですよ♪

  • @m2worctry
    @m2worctry 4 роки тому +3

    行きつけの台湾料理屋で定食頼むと杏仁豆腐付いてますが、比べ物にならんくらい美味いのはビシバシ伝わりましたw

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      台湾人がやっている台湾料理店でしたら美味しいのかも?
      日本人と中国人がやっているお店はイマイチの物が多い気がします。
      偏見かも知れませんがf^^;

    • @m2worctry
      @m2worctry 4 роки тому +2

      台湾料理屋だけど店員さんは中国の方ですwww

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +2

      マジっすか(^_^;)

  • @chibiodayo
    @chibiodayo 3 роки тому +2

    誇張なしでガチで美味そうっす

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому

      つばくろーさん、ご視聴コメントありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
      そう仰って頂けると励みになります!ありがとうございます💕

  • @chocottokitchen
    @chocottokitchen 4 роки тому +1

    これは本当に美味しそうですね!食べたいです!

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      チョコッとキッチンさんコメントありがとうございます。
      今ではネットでも材料が手に入りますので、機会が有りましたら是非!
      少しだけ苦労する価値はありますよ♪

  • @user-mj7xc5eb5o
    @user-mj7xc5eb5o 4 роки тому +1

    初めて杏仁豆腐を作るのに、参考にさせて頂きました。
    美味しかったのですが、北杏の苦味で、途中から食べるのが、キツくなってきましたので、自分に合う、配分を何度か作り見つけました。
    貴重な作り方を教えて頂きありがとうございました😊

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому

      バレルぞーんさん、ご視聴いただきありがとうございます。
      北杏、ちょっときつかったですか?
      動画では言うの忘れてたのですが、作った当日より翌日の方が味が落ち着きます。
      これを機に概要欄にも記すことにします。ありがとうございます。

  • @user-xb1xz9yb3l
    @user-xb1xz9yb3l 3 роки тому +1

    カルディで売ってるパンダ印の杏仁豆腐は杏仁粉でした。しかし手間をかけて作った杏仁は美味しそう💕

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому

      翼283さん、ご視聴&コメントありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
      市販のも美味しいですが、杏の仁から作ったものは、格別に美味しいです🎵
      機会がありましたら是非お試しください。

  • @eyedishman
    @eyedishman 4 роки тому +2

    男の拘りがヒシヒシと伝わってくるガチ料理、ありがとうございます。

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      どなどなどなさん、ご視聴いただきありがとうございます。
      杏仁豆腐、種から作ると本当に別次元です♪
      機会がありましたら是非!

  • @user-xt6hi9co2k
    @user-xt6hi9co2k 2 місяці тому +1

    皇杏だけのレシピもあるのですか?
    探してたら 龍が付いてるのも あったのですが
    色々あるので 混乱🤯

    • @Tokusench
      @Tokusench  2 місяці тому

      ご視聴ありがとうございます。
      杏仁豆腐、色んなレシピがありますよねぇ🎵
      過去のレシピはブログに掲載してますので、宜しかったらご覧ください
      www.mr-cook.net/?s=%E6%9D%8F%E4%BB%81

    • @user-xt6hi9co2k
      @user-xt6hi9co2k 2 місяці тому

      @@Tokusench ありがとうごさいます!

    • @Tokusench
      @Tokusench  2 місяці тому

      @@user-xt6hi9co2k さん、参考になれば嬉しいです🎵

  • @MiniatureCookingRoom
    @MiniatureCookingRoom 4 роки тому +2

    特選さんの杏仁豆腐食べてみたいです😭恥ずかしながら、本物の杏仁豆腐を作る過程を初めて見ました😱💕そもそも、杏仁豆腐の杏仁って、どんなものかも、、、💦わたしだけ?笑
    解説が丁寧で毎回見やすいですー🥰高評価❤️

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      Miniatureさん、早速見てくださってありがとうございます♪
      まぁ、中華街に行ってもこんな作り方をしている所は殆どありませんので(汗)
      と言うより日本国内で「杏仁豆腐」と言われている物の9割以上が、杏仁霜などの加工品を使ったり、香料で香りを付けただけの牛乳寒天だったりしますので、一般的には「本物」と言う物は浸透していないのかと思いますf^^;

    • @MiniatureCookingRoom
      @MiniatureCookingRoom 4 роки тому +1

      特選男の料理 さん
      今まで杏仁豆腐もどきを食べていたわけですね😱益々本物が頂きたい〜🥺✨✨✨

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      ご近所にいらっしゃればすぐにでもお持ちするのにぃ~!

    • @MiniatureCookingRoom
      @MiniatureCookingRoom 4 роки тому +1

      特選男の料理 さん
      🥰🥰🥰🥰🥰お気持ちが嬉しいです😍

  • @pirow
    @pirow 4 роки тому +1

    行きつけの四川の店の杏仁豆腐はお玉ですくったみたいなのが出てきますが
    他のどこの店のより美味い!特選さんの作ったのも食べてみたい!!

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому

      お玉で掬って出てくるのは美味しいヤツかも?
      そのお店のも一度食べてみたいです♪

  • @NBworks
    @NBworks 4 роки тому +1

    コウキョウ、ナンシン、北斗の拳ですね。メモメモ

    • @NBworks
      @NBworks 4 роки тому +1

      八時間もひたすのーーーーー(>.

    • @NBworks
      @NBworks 4 роки тому +1

      なるほど浸漬したみずはここででてくるんですね。今日は脂が乗ったツボダイの焼き魚を食べたばかりだったのでさっぱりデザートたべたいっす。ローソンいって偽物杏仁豆腐かってこようっと

    • @NBworks
      @NBworks 4 роки тому +1

      ローソンで買ってきました。食べながらもういっかいみてますw

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому

      ツボ鯛旨いよねぇ♪
      最近魚食べてないから食べたくなってきた!
      って、ローソン杏仁買ってきましたかww

  • @hakuraidou
    @hakuraidou 4 роки тому +1

    本物の杏仁豆腐ってどういう意味なんだろうと思っていたら、北杏と南杏があることを初めて知りました!
    以前ビワのコンポートを作ったんですが、ビワの種は杏仁豆腐の香りに似てると思っていたんですけど、今回のレシピのことを知ると、本当の香りはどうなのか気になってきました!

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      ハクライドウさんありがとうございます
      琵琶の種も杏仁っぽいみたいですよね!
      でもビワの種は毒性が有るので使わない方が良いと聞いた事が有りますが、どうなんでしょうねぇ・・・f^^;
      杏の種(北杏・南杏・皇杏)はネットでも買えますので機会が有りましたら是非♪

    • @hakuraidou
      @hakuraidou 4 роки тому +1

      @@Tokusench さん
      ビワの種をきちんと毒抜きすれば食べれるところもあるみたいです。(素人には無理っぽいですが)

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому

      そうなんですね!
      どうやるんでしょうねぇ~
      気になります。
      貴重な情報ありがとうございました♪

  • @TheDelosa
    @TheDelosa 3 роки тому +1

    輸入物の杏仁霜には粗悪品もあるし乾燥仁をミルク状にしたものは香りが別格に違いますよね
    なにより杏仁霜は添加物のデンプンが悪さをし過ぎる(粉っぽくなったりドロッとさせたり)

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому +1

      1 kanetaさん、ご視聴コメントありがとうございます。
      仰る通り、杏仁霜も色々あるみたいですよねぇ。
      中には極力混ぜ物を少なくしたものもあるらしいですが、殆どが香料や増粘多糖類などの添加物を沢山使ったものが多いですよねぇ・・・

  • @SuperSmoky2009
    @SuperSmoky2009 3 роки тому +1

    美味しそうな杏仁豆腐だ(笑)

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому +1

      ご視聴ありがとうございます。
      かなり美味しく出来ます👍️

  • @gri-gri-life6816
    @gri-gri-life6816 4 роки тому +2

    杏仁豆腐を作れるとは( ゚д゚)
    杏仁豆腐の元は見たことありますけれど。結構手間がかかるんですね。杏のタネが喘息に良いのも売ってはいけないのも初めて知りました。母が杏が好きで実家には木があるので、来年は杏の種に注目してみようと面白います。それにしても、きっと私が食べてた物は本物では無い!本物を食べてみたいです。きっと全然違うものなんだろうなぁ。

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      漉す所はちょっと面倒ですが、それ以外は簡単ですので是非!
      以前私も生杏の種を使って作った事が有りますが、フルーティーさが桁違いでした!
      ただ、種を割るのがメッチャ苦労しますがf^^;
      かなり前のですがご参考になれば

      www.mr-cook.net/chinese/kyounin-tofu.php

  • @dai-0084
    @dai-0084 4 роки тому +1

    杏仁豆腐、はじめて、作業工程見ました、漉してからいれるか、そうでないかで、でき上がりに違いがある・・そうなんですね~

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      DAIさんこんにちは!
      まぁ、比べなければ分かりませんので・・・f^^;

  • @ANTELOPE-JP
    @ANTELOPE-JP 4 роки тому +3

    う~ん、それも食べてみたい(≧▽≦)
    牛乳寒多いですよね。
    美味しいと思えるのに2~3回しか当たったことがないです。

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      岡部さんもそうですか。
      実は私も美味しいと思ったお店は2店だけ。
      しかもそのお店はもう無く・・・f^^;
      台湾になら美味しい所が何件も有るんですけどねぇ・・・

    • @ANTELOPE-JP
      @ANTELOPE-JP 4 роки тому +1

      台湾で食べたら日本で比べたらあきまへんで!
      日本では味を日本人向けにアレンジしてるのが多いからでしょうか(;^ω^)
      家の近くでは御殿場IC近くの名鉄菜館のはまあまあいけます。

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      別に比べては無いのですが、杏仁豆腐に限らずまともな素材を使った店が少ないと言うだけです。
      お金に糸目をつけなければいいお店は沢山有るのですけどねぇ・・・

  • @yuzumayu31
    @yuzumayu31 3 роки тому +1

    南杏と北杏の二種類を使うのはなぜですか?

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому

      簡単に言うと美味しくなるからです。
      北杏だけだと香りは良いが苦みが強い、南杏だけだと香りが弱いという理由です。

    • @yuzumayu31
      @yuzumayu31 3 роки тому +1

      @@Tokusench 南杏だけで作ろうかと思っていたのですが単体だと香りが弱いのですね。ありがとうございます。

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому

      南杏だけでも、十分に美味しく出来ますよ♪
      ただ、両方使った方が美味しいというだけですので。

  • @黒猫はんニャ
    @黒猫はんニャ 4 роки тому +1

    凄いっ!なかなか言えないことをサラッと…『俺の杏仁豆腐が世界一じゃゴラァ!』世界のシェフへの挑戦状ですねw今放送してたら料理の鉄人に出演出来るレベル‼︎いつも思いますけどレシピとか自分で研究してるんですか?

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому

      いやぁ~・・・本音っスww
      世界とまでは言いませんが、少なくとも日本国内で同等の物を出している所は限りなく少ないと思います。
      料理は・・・ただのアホですねf^^;
      作れそうなものは「もっと美味しくなるんじゃね?」的な考えでトライアンドエラーでエラー出しまくりの結果?みたいなwww

  • @じゃー取れん
    @じゃー取れん 4 роки тому +2

    南北協力しあうと良いのが出来るんですね(๑•̀ㅂ•́)و グッ!
    どこでもドアが欲しいです(⁎˃ᴗ˂⁎)

    • @gb5093
      @gb5093 4 роки тому +2

      砂金採り採りに行こうじゃー取れん さん、上手い!

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +2

      じゃーさんへ座布団2枚!w

    • @じゃー取れん
      @じゃー取れん 4 роки тому +2

      あざーす(๑•̀ㅂ•́)و グッ!

  • @kobo-works
    @kobo-works 4 роки тому +3

    杏仁豆腐好きですけど自分で作ろうなんて考えません❗基本的に材料が簡単に手に入りませんよ。
    自分で作るなら胡麻豆腐くらいなものですね。ちょっと出前をお願いします🎵

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      胡麻豆腐作れるなら杏仁豆腐なんて簡単じゃないですかw
      材料も今やネット通販で翌日には届きますよww
      自分で作ったやつ食べたら、コンビニとかその辺の中華料理店のなんて食べる気無くなりますよ🎵

  • @user-qo1os3tc2j
    @user-qo1os3tc2j 3 роки тому

    所さんで観た。

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому

      私はこのレシピで、かれこれ20年以上作ってます。

  • @SHiVATELi_YEAH
    @SHiVATELi_YEAH 4 роки тому +1

    粉寒天を使ってもうまく作れずに探してたら辿りつきました。これはとても食べてみたいです。
    私も明日ゼラチンを買って再再々トライしてみようと思います。
    とりあえず牛乳や生クリームの量が多く固まらなかったのと、沸騰した後に牛乳を一気に入れた為分離して終わった事はわかりました。
    量を調節し、かつ粉寒天沸騰後に少しずつ牛乳を入れたら上手くいったのかもしれません。
    ですが粉寒天に拘らなくても良さそうですね。チャンネル登録いたしました。

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +1

      シバテリさん、コメントありがとうございます。
      寒天やゼラチンを使うときに、牛乳+生クリームを60℃程度に温めて置くとうまくいくと思います。

  • @k-shinch
    @k-shinch 4 роки тому +2

    アンニンとトウフで作ってるんじゃないんですね!(笑)
    スーパーで売ってるのは
    エセ杏仁豆腐(*´Д`)
    ネタでアルスト使うのがウケる(・∀・)
    しかも高火力なやつ!

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому

      豆腐とは言え、ごま豆腐と同じで、ゼリー、若しくは寒天ですからねぇw
      アルストはやはり細かい料理には向かないらしいですww
      分かってはいるのですがついf^^;

  • @sushishelly
    @sushishelly 4 роки тому +1

    感動🌟👍×100
    そのへんの杏仁豆腐ってほんとに美味しくないですよねf(^^;
    見てるだけで濃厚さが伝わってきます❗

    • @Tokusench
      @Tokusench  4 роки тому +2

      shelly姫ありがとうございます♪
      かなり昔に「ここのは美味しい!」と思ったお店は有りましたが、そう言ったお店っていつの間にかなくなってしまったりして、それを求めると結局自分で作ってしまいたくなるのですf^^;

  • @user-yt2dt9qu3i
    @user-yt2dt9qu3i 3 роки тому +1

    マービー....!?

    • @Tokusench
      @Tokusench  3 роки тому

      マービーとは、低カロリー甘味料です。

    • @user-yt2dt9qu3i
      @user-yt2dt9qu3i 3 роки тому +1

      @@Tokusench
      スラングじゃあないのですねひとあんしん