蔥仔餅心醣(熬糖版)｜Snowflake Crisp【用點心做點心】杜佳穎

[@陳治艮-m7c]

請問沒有海藻糖, 可以用砂糖替代嗎 ? 如果可用砂糖替代 需增加為幾克砂糖呢 ? 請問第一塊糖糕做好了, 第二塊糖糕 需要保溫 再與食材結合嗎 ? 或者 第二塊糖糕 不會變硬 再次加入食材即可 ?

[@張寶雲-q7m]

如果想用蛋白霜粉代替蛋白要多少的蛋白霜粉呢？

[@金蘭林-y1d]

請問老師蛋白霜要用幾克

[@yamilin8765]

可是我買到的麥芽糖是很稠的那一種不知道可不可以，

[@FTV_Show]

可

[@candy35wr]

請問一下沒有塔塔粉，可以用什麼取代呢？

[@FTV_Show]

一茶勺塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。

[@candy35wr]

@@FTV_Show 謝謝您~~