COMMENT TAILLE-T-ON LA VIGNE EN CHAMPAGNE ? TOUT SUR LA MÉTHODE « CHABLIS » AVEC UN VIGNERON EXPERT
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- Опубліковано 28 лис 2024
- Après vous avoir déjà proposé deux vidéos sur des techniques de taille de la vigne couramment pratiquées : la taille Guyot : • COMMENT TAILLER LA VIG... et la taille en cordon : • COMMENT TAILLER LA VIG... , NewsJardinTV vous propose de découvrir aujourd’hui une autre manière de pratiquer et non des moindres, puisqu’il s’agit de celle qui est appliquée au cépage Chardonnay dans le prestigieux vignoble de Champagne.
Pour que vous soit expliquée clairement et en détail cette méthode bien particulière, le rédacteur en chef de NewsJardinTV, Patrick Mioulane, a fait appel à un professionnel qui cultive ses 5 hectares de vigne selon les méthodes agrobiologiques les plus modernes. Il s’agit de David Faivre, producteur à Belval-sous-Châtillon près d’Épernay.
David pratique sur ce cépage la méthode dite « chablis » et plutôt à la fin de la saison de taille (mars), mais toujours avant que la végétation démarre. Il commence par expliquer les contraintes de distance de plantation entre les rangs et d’un cep à l’autre (l’addition des deux ne devant pas excéder 2,50 m).
On rappelle que la vigne fructifie sur des pousses (sarments) qui se développent en cours d’année à partir de bois d’un an. C’cette particularité explique la nécessité d’une taille sévère ayant pour but un rajeunissement permanent de la végétation pour une mise à fruit optimale.
Notre expert commence par présenter les divers types de sarments que l’on trouve sur un même cep : le « rachet », une jeune pousse sur laquelle poussera le « lancement » de l’année suivante. Ce dernier sert à constituer une nouvelle charpente portant les brins fructifères. Le gourmand est un sarment qui pousse sur le vieux bois et à partir duquel on fait le rachet de l’année en le taillant à deux yeux.
Donc pour conclure : le lancement et une pousse d’un an produite par le rachet de l’année précédente, qui devient une charpente à partir de sa deuxième année. La particularité de la taille en chablis c’est que l’on conserve jusqu’à quatre charpentes.
David insiste sur l’importance de couper les rameaux inutiles le plus près possible de leur point de naissance afin d’éviter toute repousse indésirable.
On ne conserve qu’une seule pousse sur les 5 qu’a produit le lancement au cours de la saison précédente. L’important c’est une bonne répartition des bourgeons pour obtenir une production de grappes de raisin aussi régulière que possible. On conserve uniquement 5 bourgeons sur le lancement.
En taillant la charpente principale, David se rend compte que l’extrémité du sarment arrive trop près du cep voisin ce qui n’est pas souhaitable. Cela signifie donc qu’une charpente a une durée de vie limitée (environ 4 ans). Notre sympathique vigneron montre précisément l’âge des différentes parties de la vieille charpente qui et ensuite éliminée avec un sécateur ébrancheur. Ceci démontre bien que la taille constitue avant tout un rajeunissement permanent de la partie productive du cep.
Le travail se termine par le liage, les différentes pousses étant attachées sur l’armature de fil de fer. Les pousses verticales sont orientées à 45 ° ce qui entraîne une tension importante. Il est très important que le vieux bois soit lié sur le jeune bois, la contrainte favorisant la fructification.
Une démonstration sans doute un peu technique, mais précise, détaillée, abondamment expliquée, qui met en évidence le travail remarquable que réalisent chaque année les vignerons pour optimiser leur production.
Merci à David pour sa sympathique participation et sachez que vous pouvez suivre son travail sur sa propre chaîne UA-cam : « David Faivre révélateur de terroir »
À très bientôt pour de nouvelles aventures jardinières, sur NewsJardinTV, bien sûr !
Bonjour Patrick et David. Merci pour la vidéo utile. J'avais peur de couper si radicalement. MERCI encore et salutations.🍇🍷 Maťa de Slovaquie👋😊🍀🐞
Quel plaisir et quel honneur d'être suivis depuis la Slovaquie. Si vous êtes intéressée par la taille de la vigne, sachez que NewsJardinTV a déjà mise en ligne deux autres vidéos qui présentent des méthodes différentes : ua-cam.com/video/bFCZOo1ehPM/v-deo.html - ua-cam.com/video/T70vOCELfqg/v-deo.html
Nous espérons que ces vidéos vous plairont également. NewsJardinTV vous souhaite une excellente semaine et de bien profiter de votre jardin. Faites-vous du bien en passant de bons moments parmi les plantes. Amitiés jardinières … MiouMiou
Bonjour Patrick. Merci pour la leçon d'aujourd'hui. Vraiment avec vs on apprend tjs. Bravo
C'était un plaisir car vous avez pu le constater, j'ai pris moi aussi une bonne leçon ! NewsJardinTV vous souhaite une excellente semaine et de bien profiter de votre jardin. Faites-vous du bien en passant de bons moments parmi les plantes. Amitiés jardinières … MiouMiou
Et permettez-moi d’attirer votre attention sur le nouveau rendez-vous hebdomadaire que vous propose NewsJardinTV chaque samedi à partir de 8 heures avec notre podcast : Bienvenue au Jardin ! Je vous propose de visionner le dernier numéro (émission N°6) en vidéo avec le lien :
ua-cam.com/video/-rzzSWtosHk/v-deo.html
Vous pouvez aussi écouter nos podcasts à tout moment en version audio sur www.newsjardintv.com/bienvenue-au-jardin-du-17-avril-2021-n5/ ainsi que sur la plupart des grandes plateformes de podcasts : Apple Podcast, Spotify ; Deezer, Google Podcast, Podcast Addict, Tune In, Stitcher et SoundCloud, etc.
👍👍
Merci pour ce bon moment Patrick 😉
Bonjour David, merci pour ton commentaire. Nous avons passé un moment très sympa en ta compagnie et j'ai toujours en attente de montage le sujet sur la taille Chablis. Nous allons essayer de te rendre une petite visite en février car après les fêtes notre réserve de "David Faivre" est bien épuisée…
Nicole, Miguel et moi-même te souhaitons une excellente année 2022, en espérant que les conditions climatiques seront plus favorables et te permettront de nous réaliser de belles cuvées dont tu as le secret. Bien amicalement. PM
j'aime ce que vous faites, et m'intéresse énormément.
Nous sommes ravis que notre émission vous ait plu. Merci de suivre NewsJardinTV, nous vous souhaitons une excellente semaine et de délicieux moments de jardinage. Nos réalisations ont aussi pour but de vous faire passer le temps agréablement et à vous aider à progresser dans vos connaissances botaniques et jardinières. Prenez soin de vous. Bien cordialement, PM.
Découvrez le numéro 113 de notre émission journalière « Le Quotidien du jardin » mis en ligne hier soir : ua-cam.com/video/BSyRnZpqadg/v-deo.html nous pensons que ce format pourrait vous plaire…
Super super cool merci beaucoup pour tout cool 👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Cela nous fait très plaisir que vous ayez apprécié notre vidéo et nous espérons que vous suivez régulièrement nos publications et que vous passez de bons moments en compagnie de NewsJardinTV. Nous sommes ravis lorsque les conseils de nos experts vous sont utiles. Merci pour votre fidélité à notre chaîne. Et n'hésitez pas à faire connaître NewsJardinTV à vos amis qui aiment les plantes, le jardinage et les jardins, nous vous en remercions par avance. NewsJardinTV vous souhaite une excellente semaine, prenez soin de vous. Bien cordialement. PM
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bravoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Oh quel enthousiasme ! Cela nous fait très plaisir, merci. NewsJardinTV vous souhaite une excellente semaine et de bien profiter de votre jardin. Faites-vous du bien en passant de bons moments parmi les plantes. Amitiés jardinières … MiouMiou
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Perso je préfère la taille en cordon, la taille en chablis est un peu fouillis , 4 gaules chapentieres ,un lancement, un rachet et certains qui veulent eviter de remplacer un plan mort laissent traîner des gaules au sol jusqu'à ce quelles se marcotent, ce qui est très laid et certainement interdit en Champagne. Bonnes journée à vous et merci pour vos vidéos très intéressantes.
Nous avons présenté la taille en cordon et la taille Guyot dans de précédentes vidéos : ua-cam.com/video/T70vOCELfqg/v-deo.html et ua-cam.com/video/bFCZOo1ehPM/v-deo.html
Mais selon les régions et les cépages les techniques changent. C'est pourquoi nous avons travaillé avec David qui nous montrera une autre méthode encore dans une prochaine vidéo.
Merci de suivre régulièrement les programmes de NewsJardinTV ; tous nos bons vœux de succès dans le jardinage, excellente semaine. Amicales salutations jardinières …PM
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Bonjour mes amis. Pas facile !!!!! Merci et bonne journée.
Pas compliqué, sur une vigne déjà formée vous gardez 3 branches chapentieres et au bout de ces branches sur le sarments vous laissez 5 bougeons, ensuite vous garder un petit départ vigoureux rachet et bien placé plutôt derrière le cep et le Taillez à 2 ou trois bourgeons c'est ce rachet qui grandira et vous servira un jour pour remplacer une branche charpentiere devenue trop grande et que vous suprimer au ras du cep, et ainsi de suite d'année en année, si vous trompez ce n'est pas grave.
La description que vous donnez de la taille est plutôt celle de la taille "Guyot" (voir la vidéo de NewsJardinTV : ua-cam.com/video/T70vOCELfqg/v-deo.html). Dans l'appellation Champagne, les méthodes sont différentes et liées aux cépages est à l'appellation. Merci de suivre régulièrement les programmes de NewsJardinTV ; tous nos bons vœux de succès dans le jardinage, excellente soirée. Amicales salutations jardinières … PM
Vous avez raison, ce n'st pas la méthode de taille la plus simple. NewsJardinTV a déjà consacré deux vidéos à d'autres techniques , voir : ua-cam.com/video/T70vOCELfqg/v-deo.html et ua-cam.com/video/bFCZOo1ehPM/v-deo.html
Nous avons souhaité montré cette méthode car elle est caractéristique de la taille du Chardonnay en Champagne. NewsJardinTV vous souhaite une excellente fin de journée. Faites-vous du bien en passant de bons moments parmi les plantes. Amitiés jardinières … MiouMiou
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ua-cam.com/video/-rzzSWtosHk/v-deo.html
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bravoooo
Cela nous fait très plaisir que vous ayez apprécié notre vidéo et nous espérons que nos publications vous détendent et que vous passez de bons moments en compagnie de NewsJardinTV. Très bonne fin de journée de la part de NewsJardinTV. Bien jardinièrement… MiouMiou.
Et permettez-moi d’attirer votre attention sur le nouveau rendez-vous hebdomadaire d’une heure 100 % plantes, jardin, botanique, nature et jardinage, que vous propose NewsJardinTV chaque samedi à partir de 8 heures (possibilité de chatter avec les autres internautes). Il s’agit de notre podcast : Bienvenue au Jardin ! présenté par Patrick Mioulane et Roland Motte. Je vous suggère de visionner les trois derniers numéros (émissions N°17, 18 et 19) dans leur version vidéo qui devrait vous intéresser, avec les liens suivants :
ua-cam.com/video/aNGlulPeN5o/v-deo.html
ua-cam.com/video/zHKJuu_mRAc/v-deo.html
ua-cam.com/video/YEcURNTjJNA/v-deo.html
Vous pouvez aussi écouter nos podcasts à tout moment en version audio sur www.newsjardintv.com/les-podcasts/ ainsi que sur la plupart des grandes plateformes de podcasts : Apple Podcast, Spotify ; Deezer, Google Podcast, Podcast Addict, Tune In, Stitcher et SoundCloud, etc.
Merci pour la vidéo au niveau s'il vous plaît. Je ne veux pas venir servir avec vous. Je mourrais en France. Je veux aider ma famille s'il vous plaît 🙏🙏
Je n'ai pas bien compris tous les propos de votre message et surtout leur lien avec le travail que nous faisons. En tout cas, Merci de suivre NewsJardinTV, nous espérons que nos vidéos vous font passer de bons moments et vous seront utiles. Nous vous souhaitons un bon jardinage et une excellente fin de journée. Prenez soin de vous. Bien cordialement. PM.
- Le 55e numéro de notre grande émission hebdomadaire « Bienvenue au Jardin » a été mis en ligne samedi 14 mai dernier, ne le manquez pas, je pense qu’il devrait vous intéresser ua-cam.com/video/Y49-NDLWJcE/v-deo.html
Il fait le rachet devant et non à l'arrière du pied, je me renseigne.
David est un vigneron professionnel, il sait ce dont il parle.
Très bonne soirée de la part de NewsJardinTV. Bien jardinièrement… PM
Découvrez le numéro 101 de notre émission journalière « Le Quotidien du jardin » mis en ligne hier soir : ua-cam.com/video/xu83pRQ0qgI/v-deo.html nous pensons qu’il pourrait vous plaire…
@@newsjardintv3157 je connais un peu mr Faivre, il me semble qu'en Champagne et en l'absence de possibilité de faire le rachet à l'arrière, qu'il est toléré de le faire devant, comme je vous l'ai dit, je me renseigne. Bonne soirée.
Je confirme, le rachet doit se faire a l'arrière de la souche appart si il n'y a pas de gourmand a cet endroit dans ce cas là il sera placé devant, c'est préférable car la sève est concentrée a l'arrière de la souche et aussi d'éviter la superposition du lancement l'année d'après
Pour info le racher doit etre effectuer de préférence a l’arrière du pied et le plus au centre. Le formateur ne vous a pas expliquer les brin américain.
Oh là là , je n'ai rien compris à votre propos, désolé. La méthode de tille en chablis me semble déjà pas mal compliquée, est je crois que David est suffisamment expert pour avoir donné les informations nécessaires à une bonne pratique. Merci quand même pour vos précisions, mais restons pratiques. Bien cordialement. PM
@@newsjardintv3157 Je suis ouvrier viticole en champagne ardenne, je ne critique pas le formateur, J'ajoute quelque info en plus !
Bonjour
Bonjour à vous également. Je vous souhaite un bon visionnage de nos vidéos et de passer des moments agréables avec NewsJardinTV. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez une question précise à nous poser. C'est toujours un plaisir de vous répondre. Bien jardinièrement. PM
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! ua-cam.com/video/a_RBKwBOxCo/v-deo.html
ua-cam.com/video/V-WxZEYsbPM/v-deo.html
ua-cam.com/video/RuWVvT0zl_s/v-deo.html
Vous pouvez aussi écouter nos podcasts à tout moment en version audio sur www.newsjardintv.com/les-podcasts/ ainsi que sur la plupart des grandes plateformes de podcasts : Apple Podcast, Spotify ; Deezer, Google Podcast, Podcast Addict, Tune In, Stitcher et SoundCloud, etc.
Ahh bah c par chez moi 😂
Oui, mais c'est pas pour autant que cela manque d'intérêt. Nous allons partout pour faire des découvertes souvent passionnantes que nous partageons avec le public. Merci de suivre régulièrement les programmes de NewsJardinTV ; tous nos bons vœux de succès dans le jardinage, excellente semaine. Amicales salutations jardinières …PM
Nul
Je pense que vous devez être un grand professionnel pour vous permettre ce commentaire (nul aussi d'ailleurs) alors que vous avez un vigneron d'une grande compétence qui vous dévoile sa technique.
Bon week-end… PM