Готовим Pad Thai дома // Самый вкусный и правильный рецепт Пад Тай с креветками
Вставка
- Опубліковано 15 кві 2021
- 🌴🌴🌴 Большая просьба поделиться этим видео с друзьями, а так же у себя в социальных сетях, это поможет в развитие канала, а меня мотивирует на создание новых видео!
Готовим Pad Thai дома // Самый вкусный и правильный рецепт Пад Тай с креветками
Всем привет!
Вы просили меня показать рецепт приготовления Пад Тай с креветками, и я исполняю вашу просьбу!
Для тех кто не знает Pad Thai это, наверное, второе, после Том Ям (мой рецепт Том Яма • Самый правильный рецеп... ), по популярности и узнаваемости блюдо тайской кухни. Делается оно из рисовой лапши с курицей или креветками. Но я буду делать с креветками, те Пад Тай Кун.
В свое время, мне казалось, что приготовить Pad Thai нужно обладать не дюжими кулинарными способностями, но оказалось, что приготовление этого популярного тайского блюда максимально простое. Единственное - соус готовится около часа, но зато его можно приготовить с запасом.
Для приготовления соуса к Пад Тай нужно
10 сухих перцев чили
10 -12 луковиц шалот
10-12 зубчиков чеснока
300гр кокосового сахара (можно заменить на тростниковый)
150гр тамаринда (томатной пасты)
2 ст ложки рыбного соуса
1 ст ложка сухих креветок
400 мл воды
Перец чили нарезаем и заливаем водой на 10-15 мин, что бы он размок. Нарезанный лук, чеснок, размоченный чили закидываем в блендер, добавляем стакан воды и перемалываем.
Тамаринд так же заливаем водой на 10-15 мин пока он не растворится.
На горячую сковороду наливаем немного масла и выливаем содержимое из блендера. Добавляем кокосовый сахар, размоченный тамаринд, 400 мл воды и мешаем пока сахар не растворится. Минут через 10 добавляем рыбный соус и сухих креветок. Варить соус нужно около часа на маленьком огне, периодически помешивая.
Данного соуса хватит на 4 порции Пад Тая. Хранится он около 1-2 недели в холодильнике.
Для приготовления самого Pad Thai нужно
300гр рисовой лапши
4.5 черпака соуса пад тай
0,5кг креветок
5 луковиц шалот
немного сыра тофу
1 ст ложка маринованного редиса
2 яйца
200г пророщенной сои
Зеленый лук
Молотый арахис
За 10-15 мин до готовки соуса нужно залить лапшу холодной водой, что бы она немного размокла. Через 10-15 минут обязательно вылейте воду.
Режем мелко лук и тофу. На раскалённую скороду наливаем немного масла, обжариваем лук до золотой корочки и тофу. Добавляем редис.
После кладем лапшу, добавляем 1 половник приготовленного соуса пад тай и 2 половника воды. Ждем, когда частично вода выкипит и добавляем креветки. Все тщательно перемешиваем и ждем, когда вода полностью выкипит. Как только это произошло вновь добавляем соус Pad Thai - 3.5 половника. Но можно меньше (2,5), если любите более сухой пад тай. Перемешиваем. Добавляем 2 яйца, снова перемешиваем. Добавляем зеленый лук, ростки сои, перемешиваем и можем подавать к столу!
Как вы заметили, наверное, в рецепте отсутствуют специи, тк они добавляются в самом конце индивидуально. Лично я кроме молотого арахиса, лайма и ростков сои больше ничего не добавляю.
Как видите ничего сложного.
Я в соцсетях:
Instagram ▶️ / prosamui
Facebook ▶️ / prosamui.ru
Немного о себе:
В Таиланд я влюбился еще в 2008 году, впервые посетив эту замечательную «страну улыбок». С тех пор я приезжал сюда много раз, как турист, и оставался тут от 3 недель до 2 месяцев, путешествуя по стране. На райском острове Самуи я ощутил тепло, спокойствие и умиротворение. Яркие краски, улыбки, блеск храмов, ароматы цветов никого не могут оставить равнодушным.
В феврале 2012 года я окончательно переехал на Самуи и теперь я помогаю с выбором местом отдыха, бронированием отелей и вилл, экскурсиями.
Я буду рад показать Вам уголок «своего» рая, и, уверен, что вы полюбите его не меньше, чем я сам.
#александрбоев, #тайланд, #таиланд, #prosamui
Какое блюдо приготовить в следующий раз? ☺️
Карри, конечно же. Жёлтый, красный, зелёный. Любой.
В следующий раз fried rice 😋
Garlic and pepper pork😋😋😋😋😋
Конечно же следующее популярное блюдо - том ям 😆
@@Anna_Medvedskaya прошлый выпуск готовки посмотрите.
Аромат соуса даже через экран чувствую 😄👍
Самый вкусный «пад тай» ел лет 15 назад, в ресторане в Бангкоке
Но там все ингредиенты были не слипшиеся друг с дружкой как бы раздельно но перемешаны.
Каждый ингредиент имел свой цвет, смотрелось красиво, вместо арахиса кешью . Соуса не было вообще.
Но было безумно вкусно, до сих пор помню.
Класс!
Не останавливайся! Кулинарная тема отлично заходит. Спасибо!
Договорились! )
А я в России готовлю пад тай так - обжариваем курицу или креветки , затем добавляем ростки 🌱 сои, затем предварительно замоченную в комнатной температуре рисовую лапшу , затем яица иииииии банку тайской приправы для пад тая и вуаля -блюдо готово 🤣
Как же вкусно рассказываете и показываете!! Супер! Может ещё видео с рынка, тайский рынок это отдельная достопримечательность 😁
Ура! А то приходится спасаться полуфабрикатами и магазинными соусами-заготовками
Вкуснятина! 👍
Зачем смотрела? Слюной захлебнулась))) надо сначала все себе купить, чтобы сразу бежать готовить! Давайте грин карри в следующий раз!!!
))))) Напишите, пожалуйста, получилось или нет! )
Ок, карри, значит карри! )
Самое сложное для меня найти сухие креветки,попробую в пивточках посмотреть ещё! А так никогда не пробовала, буду делать! Супер всё рассказываете!
Их отсутствие не сильно изменит вкус, поэтому не переживайте если не найдёте 🙂
Блиииин!!! Вот не особо любила это блюдо в Тае в своё время, а теперь 😍 хочу хочу хочу!!!!! Как говорится «запретный плод сладок». Прям чувствую этот вкусный вкус pad thai 🤤
Попробуйте приготовить дома. Хоть так приблизите Таиланд )
Можно слюной подавиться и умереть😄 так и не побывав на Самуи 👍 очень вкусное видео!
Пожалуйста! ) Пробовать приготовить дома будете?
Спасибо Вам за рецепт) буду пробовать, а этот соус и для пад тая с курицей можно использовать ?
Да, соус один для любого Пад Тая )
Не бойся переснимать и делать больше дублей. Получилось хорошо 👌🏻
Спасибо большое!
Все, что сложнее, чем залить водой у меня не получается. Я как-то варил яйца и забыл положить в кастрюлю яйца. Так что готовить не буду :) Но помню наш том ям на риф киб
😂😂😂 Вареная вода на завтрак?))))
Но Том Ям у тебя тогда отлично вышел! 👍
Александр, Вы так "вытягиваете" из короновирусной депрессии! Когда приеду на Самуи найду Вас и обниму, никуда не денетесь, простите. P.s. тамаринда завались в россии в метро
Я не против! 😂
Не увидела куда надо было класть сухие креветки и рыбный соус... Ну да ладно..