Waaah quel travail ! Moi qui adore la noisette ça a l'air fabuleux, félicitations, qu'est-ce que je donnerais pas pour pouvoir rentrer dans l'écran et en chourrer une 😋
Salut je suis fan de tes vidéos et je me suis donné le défi de faire une de tes créations par jour, dont celle-ci bien sûr! J'espère que tu nous feras l'honneur de faire l'entremet pistache de Cedric Grolet un jour. Je te remercie pour toutes tes vidéos!
Bonjour, j'aimerais tenter cette recette pour la semaine prochaine. Est-il possible de remplacer le beurre de cacao par autre chose ? cet ingrédients (comme les noisettes) coûtent vraiment cher et il en faut 350g !
Bonjour chef Antoine, merci pour tous les recettes partagés, je vous juste demander si possible de faire le gâteau carak de chef Guillaume mabilleau. Je l ai pas trouvé. Merci d avance chef.
Bonjour et meilleurs voeux ! :) Tout d'abord merci pour tes vidéos bien réalisées et très utiles. Je me suis lancer "dans la noisette 2.0" la semaine dernière et j'aurai une petite question complémentaire sur la conservation...j'ai eu un soucis au bout du bout avec la conservation avant service. j'ai terminé l'enrobage Kappa la veille, j'ai fait l'erreur de remettre en congélo pour conservation et le lendemain cata, çà "fripait" bref avec doigté (...) j'ai retiré la couche de gélifiant et j'ai recommencé genre 1h avant service. Re-erreur, j'ai remis peut être 10min au frigo les noisettes et une nouvelle fois, la kappa n'a pas bien tenu...Comment conserves-tu les noisettes une fois gélifiées? C'est peut être un problème de "givre" préalable qui aurait donner de l'eau sous la kappa...bref je suis preneur de ton avis, et de celui des autres personnes ici d'ailleurs. Merci!
Bonjour, merci pour vos vidéos. J'ai une question sur la pâte de noisette, c'est bien des noisette mixées pures ou avec un peu de sucre glace ? Car j'obtiens quelque chose de beaucoup, beaucoup plus clair que ce que vous utilisez
Bonsoir ! Merci beaucoup pour votre commentaire. Il s'agit de noisettes mixées pures contrairement au praliné ou il y a un ajout de caramel. Le votre est plus clair car les noisettes étaient peut etre sans leur peau?? Il faut les torefier avec leur peau et les mixer tout simplement. Patissez bien !
Est ce que tu peux nous faire le revisite de la tarte au citron de le denier chef de l emission de meilleur patisserie qui passer avec la journaliste dans son magazin merci
Bonjour, désolé pour le delai de réponse, mais pris entre les fêtes et ma vie perso, j'ai pas trouvé le tps de repondre. C'est un KENWOOD CH58, patissez bien
Bonsoir, je voudrais savoir est ce que on peut remplacer le glaçage kappa par autre chose ? comme le pectine ou autre chose s'il vous plaît. Merci d'avance
Bonjour cette recette est un vrai régal. Mais ma ganache tranche à chaque fois elle fait de petits grumeaux ?? Pourquoi?? C'est vraiment dommage car le résultat est très beau et bon.
Tu peu facilement le trouver dans le commerce grâce à l'expansion des lait végétaux souvent il est en rayon bio ou dans le même rayon du lait tout dépend du magasin
Bonjour, désolé pour le delai de réponse, mais pris entre les fêtes et ma vie perso, j'ai pas trouvé le tps de repondre. Vous pouvez trouver du lait de nousette en grandes surfaces au rayon bio. Patissez bien
Combien de temps faut il;pour faire les noisettes ,sachant que pendant la mise au congélateur on peut vaquer à;d’autres occupations,Antoine tu est un merveilleux pâtissier , j ai déjà,fait plusieurs de tes gâteaux tout le monde a été bluffé Grâce aux moules silikomart on peut devenir de grands chefs , enfin presque Pâtisser est un moment de détente on ne pense qu aux gramages , tout les produits doivent être sur la table et déjà pesé c est plus pratique et si,vous avez comme moi la chance d avoir un commis gourmand , si je dis monte moi la ganache avec la girafe le travail;est fait Mais si je pose des questions genre différence entre crémé;anglaise et pâtissière ?????!!!!!!!! Euh ,euh Ça ne fait rien j ai de l aide et travailler ensemble cela nous rapproche Pour services rendus il a le droit de bomber les gâteaux , c est un enfant qui a gagné les jeux olympiques à ce moment là et ça doit être parfait attention Propose nous encore plein de bonnes choses , je ne sais plus si tu nous a montré comment faire des bonbons au chocolat : quel type de moule est le plus conseillé Bisousbisous CHEF 👨🏻🍳
Bonjour, désolé pour le delai de réponse, mais pris entre les fêtes et ma vie perso, j'ai pas trouvé le tps de repondre. Merci pour votre commentaire, ca fait plaisir. Continuer à patisser et à prendre plein de plaisir. Antoine
Tout un beau travail!!! M. Grolet en serait fier.
Je te remercie chef pour toute les vidéos.
Belle réalisation ! Très technique ! Surtout le glaçage !
Bravo 👍 bravo magnifique travail merci beaucoup pour le partager machallah 👍👍👍 machallah bravo
Merci pour vos bonne recettes la pâte de noisette c est du nutella merci😊
Waaah quel travail ! Moi qui adore la noisette ça a l'air fabuleux, félicitations, qu'est-ce que je donnerais pas pour pouvoir rentrer dans l'écran et en chourrer une 😋
Bonjour merci beaucoup!
Rein a dire juste magnifique.. continue comme sa ..je suis abonné et passionnée...
après 15 mn à 160°C, je comprends que tes noisettes soient horrifiées ! :o)
Merci de pour tous ces tutos !...
C'est du prâlin que tu obtiens mon chéri !
Magnifique réalisation !
Salut je suis fan de tes vidéos et je me suis donné le défi de faire une de tes créations par jour, dont celle-ci bien sûr! J'espère que tu nous feras l'honneur de faire l'entremet pistache de Cedric Grolet un jour. Je te remercie pour toutes tes vidéos!
Bonjour ! Merci beaucoup :) Alors ou en etes vous dans les recettes ? La pistache me tente bien :) Peut etre dans une prochaine vidéo :)
Bonjour est-ce que ont peux faire sans gélatine?
Verry good 👍
مشاء الله عليك شاف ❤
par quoi peut on remplacer la gomme xanthane ??
Bonjour, j'aimerais tenter cette recette pour la semaine prochaine.
Est-il possible de remplacer le beurre de cacao par autre chose ? cet ingrédients (comme les noisettes) coûtent vraiment cher et il en faut 350g !
Bonjour chef Antoine, merci pour tous les recettes partagés, je vous juste demander si possible de faire le gâteau carak de chef Guillaume mabilleau. Je l ai pas trouvé. Merci d avance chef.
Bonjour Peut-on coloré le glaçage kappa carraghénanes
Waw 👏
Merci 🙏
Bonjour et meilleurs voeux ! :) Tout d'abord merci pour tes vidéos bien réalisées et très utiles. Je me suis lancer "dans la noisette 2.0" la semaine dernière et j'aurai une petite question complémentaire sur la conservation...j'ai eu un soucis au bout du bout avec la conservation avant service. j'ai terminé l'enrobage Kappa la veille, j'ai fait l'erreur de remettre en congélo pour conservation et le lendemain cata, çà "fripait" bref avec doigté (...) j'ai retiré la couche de gélifiant et j'ai recommencé genre 1h avant service. Re-erreur, j'ai remis peut être 10min au frigo les noisettes et une nouvelle fois, la kappa n'a pas bien tenu...Comment conserves-tu les noisettes une fois gélifiées? C'est peut être un problème de "givre" préalable qui aurait donner de l'eau sous la kappa...bref je suis preneur de ton avis, et de celui des autres personnes ici d'ailleurs. Merci!
Bonjour je me pose la même question j'espère qu'on aura un retour 😊
Bonjour, merci pour vos vidéos.
J'ai une question sur la pâte de noisette, c'est bien des noisette mixées pures ou avec un peu de sucre glace ?
Car j'obtiens quelque chose de beaucoup, beaucoup plus clair que ce que vous utilisez
Bonsoir ! Merci beaucoup pour votre commentaire. Il s'agit de noisettes mixées pures contrairement au praliné ou il y a un ajout de caramel. Le votre est plus clair car les noisettes étaient peut etre sans leur peau?? Il faut les torefier avec leur peau et les mixer tout simplement. Patissez bien !
Wow 🥰
Est ce que tu peux nous faire le revisite de la tarte au citron de le denier chef de l emission de meilleur patisserie qui passer avec la journaliste dans son magazin merci
Bonjour pouvez vous donner la marque et sa puissance du mixceur pour faire du praliné merci
Bonjour, désolé pour le delai de réponse, mais pris entre les fêtes et ma vie perso, j'ai pas trouvé le tps de repondre. C'est un KENWOOD CH58, patissez bien
Bonsoir , combien de temps on peux les conserver au frigo une fois fini ?
Vous pouvez les conserver 2 jours au frigo, mais le mieux reste des les manger rapidement 😉
Bonsoir chef, peut on remplacer la gomme de xanthane par un autre produit car en Tunisie on n'a ni gomme ni lait ni kappa. Merci bcp
Bonsoir, je voudrais savoir est ce que on peut remplacer le glaçage kappa par autre chose ? comme le pectine ou autre chose s'il vous plaît. Merci d'avance
Bonjour cette recette est un vrai régal. Mais ma ganache tranche à chaque fois elle fait de petits grumeaux ?? Pourquoi?? C'est vraiment dommage car le résultat est très beau et bon.
👏👏👏
Pouvez nous dire si on peux remplacer la gomme xanthanear autre chose merci
Merci pour vos commentaires 😊 malheureusement je n'ai pas de substitut pour la gomme xanthane
@@lesplaisirssucresdantoine8826 merci bravo quand même
Bonjour est ce que on peut remplacer le kappa par de l’agar Agar?
Bonjour ! Non les 2 gélifiants n'ont pas les mêmes propriétés malheureusement
Par quoi on peut remplacer le kappa
Bonjour ! ca fait partie de la recette et du rendu final... Vous pouvez ne pas l'utiliser mais vos noisettes ne seront pas brillantes !
on trouve ou le lait de noisettes? il est fait maison ?merci
Tu peu facilement le trouver dans le commerce grâce à l'expansion des lait végétaux souvent il est en rayon bio ou dans le même rayon du lait tout dépend du magasin
Bonjour, désolé pour le delai de réponse, mais pris entre les fêtes et ma vie perso, j'ai pas trouvé le tps de repondre. Vous pouvez trouver du lait de nousette en grandes surfaces au rayon bio. Patissez bien
Bonjour, pourriez vous me dire ou avez vous trouvé la recette ? Merci d'avance
Bonjour ! Je l'ai trouvée dans un magazine gastronomique dont j'ai oublié le nom 😞
La musique de fond est très agaçante et n'apporte rien. SInon merci pour les explications.
Comment avez vous appris la recette?
Bonjour, merci pour votre recette,mais vous êtes trop rapide pour donner les ingrédients
Je n'arrive pas à faire le gel noisette . Le lait s'écaille
Quand c'est comme ça reprenez le au mixeur plongeant vous verrez il sera comme neuf
C bon magnifique mais bpc de travaille
Combien de temps faut il;pour faire les noisettes ,sachant que pendant la mise au congélateur on peut vaquer à;d’autres occupations,Antoine tu est un merveilleux pâtissier , j ai déjà,fait plusieurs de tes gâteaux tout le monde a été bluffé Grâce aux moules silikomart on peut devenir de grands chefs , enfin presque Pâtisser est un moment de détente on ne pense qu aux gramages , tout les produits doivent être sur la table et déjà pesé c est plus pratique et si,vous avez comme moi la chance d avoir un commis gourmand , si je dis monte moi la ganache avec la girafe le travail;est fait Mais si je pose des questions genre différence entre crémé;anglaise et pâtissière ?????!!!!!!!! Euh ,euh Ça ne fait rien j ai de l aide et travailler ensemble cela nous rapproche Pour services rendus il a le droit de bomber les gâteaux , c est un enfant qui a gagné les jeux olympiques à ce moment là et ça doit être parfait attention Propose nous encore plein de bonnes choses , je ne sais plus si tu nous a montré comment faire des bonbons au chocolat : quel type de moule est le plus conseillé Bisousbisous CHEF 👨🏻🍳
Bonjour, désolé pour le delai de réponse, mais pris entre les fêtes et ma vie perso, j'ai pas trouvé le tps de repondre. Merci pour votre commentaire, ca fait plaisir. Continuer à patisser et à prendre plein de plaisir. Antoine
没有文字看不懂
Pas de caramel au chocolat dans la noisette 2.0 officielle 🙃
Oh, mais ce n'est pas la recette entière ? Dommage 😥
Bonjour, pourquoi n'est elle pas entière ?
没有文字解释收视率低，也不会有人关注