Моя стажировка во Франции. Ресторан Flocons dе Sel три звезды Мишлен. Записки повара.
Вставка
- Опубліковано 14 кві 2019
- Друзья!!! Ну вот и настал, тот день, когда мы сделали ролик про мою стажировку во Франции у Шеф-повара d’Emmanuel Renaut в ресторане с тремя звёздами Мишлен. Этот ролик больше для профессионалов, которым интересно узнать разные премудрости.
#Франция #Мишлен #Стажировка #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Видео в ролике я взял с канала Flocons de Sel - Emmanuel Renaut / @floconsdesel-emmanuel...
Почитать про путешествие можно на Дзене: zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Василий! Ты молодец!!! Простой, не испорчен славой. Делишься своими достижениями, секретами, что ты получил во время своей стажировки. Добрый, открытый человек!!!! С удовольствием смотрю каждый твой выпуск! Так держать!!!!
Если он не будет простым, народ отпишется от канала.
не то что ивлев, уже смотреть противно)) а главное есть пояснения за чем и почему.!
@@alexgrib4967 А мне Ивлев нравится. У нас же не Франция,в самом-то деле!
@@olgakuznetsova851 не спорю... Не спорю... Но как он стал все подорвать - не приятно стало смотреть, а про его вечную рекламу каждые чуть ли не 5 минут вообще молчу. И про то., как он порой дико косячит - ноу коммент'с как говорится. Он все больше на лазерсона походить стал п. С. Не думал что есть что то хуже камеди клаб.... Но этот кавказец их обогнал
Zdravim iz slovakii bratislava vasilij sladky orginal v receptach
Очень интересно было заглянуть за ширму такого крутого ресторана
и узнать мелкие детали про смородиновые почки, про морковку, про перепелок.
Спасибо за контент!
а я на них водяру настаиваю - мой персональный ответ шведам на их Absolut Black Currant )))
Интересно, зачем снимать с молодой моркови, с этой поросли шкурку? она ж тончайшая..
Dorogoi Basili cpocibo za sonríe sobeti Bi ocheñ dobrodushni chelovek ydachi i ucpehi
Василий большой Молодец...уважение от братьев по ножам и сковородкам
Вы очень всесторонний,у вас хорошие взгляды,и это действительно очень приятно.Всего вам хорошего, удачи вам во всем.
Вот он настроящий повар, учится ... Вася молодец!
Василий жду продолжения,ты там прям как разведчик, секреты воруешь.)
Не ворую, а перенимаю)))
Всё верно--век живи. век учись!
@@vemelyanenko хотелось бы побольше про французские рестораны узнать от вас )
@@user-hf7st9pc8q не так часто бываю там(
Так легко и приятно вас слушать,видео не скучное - а умиротвореное 🙏👍
Спасибо! Очень круто! Наверное 90% людей даже не прикоснутся к этим шедеврам! Но за Вас рад, искренне! Побольше закулисья )))
Василий , спасибо! Мои познания о Мишленовской кухне на йоту увеличились :). Пейзажи шикарны, всё великолепно !
Потрясающе! Это чертовски интересно! Побольше бы подобных видео.
Спасибо, Василий
Спасибо Василий за это видео! Мы ждали конечно давно . Мне очень интересно было.👍💖
Молоток, Василий. Удачи тебе и успехов. Спасибо за то, что делишься некоторыми своими умениями/секретами.
Василий!!! Лайк за эксклюзивный контент 👍👍👍 Очень интересная локация. Франция и буквально в двух шагах Швейцария и итальянский Турин.
Интересно , но слюнки не потекли от вида французской кухни. А вот когда вижу ваши салаты, селедочные бутерброды и всякие вкусности- то хочу! Чтоб полная тарелка, поесть так от души, от пуза! Наша кухня- самая бомбическая!
Константин Затолокин слюни от еды текут только у собак
Кстати - да, французская кухня вызывает больше эстетического удовольствия, а хорошая наша - обильное слюноотделение )))
i386 вспомните школьную биологию, про условные и без условные рефлексы по Павлову. Чтобы доказать, ученый ставил опыты на собаках. Не путайте понятия.
Аналогичное 😁
@@i386 забавно., вы смешной. Слюни от еды в первую очередь у человека, ну а то что сабака его лучший друг и нахваталась другой вопрос
Боже, какое красивое место! ❤️❤️👍👍 спасибо за видео, Вася! Было оч интересно подсмотреть за волшебниками на кухне 😊
На Алтае лучше))
Во Франции рыбу, которую подают сырой (тартар, суши) предварительно замораживают, чтобы убить паразитов и микробы. Это правило обязательно во всех ресторанах.
Паразиты заморозкой не убиваются
@@svetlanakarpova5722 -20 в течении 24 часов. Это закон во всех французских ресторанах
@@svetlanakarpova5722 очень даже убиваются.даже минтай,горбушу,сельдь,голец обязательно промораживают.правда сроки другие -15`-3недели,-22`-10дней
@@svetlanakarpova5722 значит замораживаються
@@svetlanakarpova5722 убиваются не убиваются, но в испанских ресторанах такое правило тоже есть.
Я работал в качестве переводчика для Елены Шрамко когда мы ездили в ЮАР. Вполне возможно, что как кондитер, она реально 80-ого уровня. Но как человек вела себя очень неприятно и непрофессионально. Каждый ужин напивалась и травила рассказы про своих замечательных детей. Открыто материла румынскую команду, с которой наша, русская команда была объединена для работы в ресторане. Мне очень было стыдно за нашу команду и за нашу страну. Смотришь на команды других стран - все приветливы и открыты. Смотришь на нашу команду и хочется плакать.
Весьма интересное видео! Всегда хотела взглянуть хоть краешком глаза на мишленовскую кухню и благодаря Вам это случилось)))) спасибо 🙏🏻
Кто сказал, что видео для профессионалов??? :)))
Боже, как же красиво! Красивое место, красивая кухня, красивая работа. Красота точно спасёт мир!!! :)))
Василий! Вы круче, чем они!!! Не помню, сколь много раз была и ела во Франции.., но смотрю Ваш канал и готовлю дома именно по Вашим рецептам! 😘👍🏻
Василий доброго дня! Спасибо за интересное видео.Я рада за Вас,что Вы на стажировке во Франции.Ваш шеф,уж очень серьезный и угрюмый.Вы нам ближе,такой простой,добродушный,желаю Вам удачи.Там столько снега у Вас,скорей сюда домой приезжайте ,у нас уже тепло.
Интересно. Канал Кафе Сарканд. Из Новосибирска переехали в Новороссийск. Они как раз прогоняют разные травки через самогонный аппарат. Говорят волшебные и для приема внутрь, и как косметика. А оказывается и Мишлен это делают! Здорово!
😂😂😂 сладкий шеф ахах...
Василий, огромное вам спасибо! Ваши заметки - очень очень интересны и ценны! Может дома еще что-нибудь вспомните интересного?!
Интересно и видео ряд подобран супер!Успехов Василий)
Особенно автору удалась черная икра!👍😀
Василий,вы очень замечательный глядя на вас поднимается настроение .удачи вам.
С удовольствием и большим интересом посмотрела видео... Это круто!!! Большое спасибо!
Спасибо за видео! Очень интересно!
Как приятно смотреть на Вас, вы замечательный, удачи!
Легендарные места. В 2020 году это лучший ресторан Франции, отвоевавший сие звание с небольшим перевесом у Алана Пассара. Спасибо за видео. Удачи, творческих сил и вдохновения!
Ради Васи - даже рекламу уже смотрю до конца . )))))
Класс Василий в Франции Поздравляю Очень интересное видео
Смотрю с большим удовольствием Ваши видео, как фильмы. Успехов Вам!
Место не «у черта на куличиках», а в 10 минутах езды от Межева. Сет в январе 2017-го стоил в районе 250 евро. На двоих взрослых и ребенка с вином заплатили около 800 евро. Для нас это было достаточно дорого, но хотелось побывать в 3-х звездном ресторане раз в жизни. Все стоило того и еда и атмосфера. Бронировал за месяц столик. Шефа по-моему зовут Эмануэль Рено, после еды приглашал посмотреть кухню, сфоткались с ним. Заметили, что мы удивились ножичкам и нам такие же опинели подарили. Кстати, утка у них - дичь, нашли в ней дробь!
Какие молодцы, что тратите деньги на такие вкусные эмоции
Ни фига себе... 800 евро за ужин. Блин, я за $1000 неделю в Мексике отдыхала.
@@mila7021в России не выпендриться своим достатком - зря жизнь прожить!
Варламова бы туда, он бы им сходу сказал бы: дорогА!
@@mila7021 да, уж. Сожрать в один присест 800 евро...я на такие деньги три месяца могу питаться по барски.
Огроменное спасибо, Василий! Очень и очень было интересно!!!
Спасибо Василий за интересный рассказ, очень интересно узнать что происходит на кухнях иностранцев- европейцев.Они тоже работают по 12-16 часов?
Да! Повезло Вам побывать там, посмотреть.
У них столько много поваров на 30 мест посадочных, вот это сервис! Спасибо Василий! Здоровья Вам и творческой работы! Повара должны работать творчески!
Класс! Василий молодец! Поздравляю!!! Стажировка, опыт, развитие - это дорого стоит!!! И черт побери, я рад, что подписан на канал такого крутого не зажравшегося, человеческого кулинарного художника!!!
Привет, Василий!
Приятно Вас видеть и интересно! Спасибо!
Природа - сказочная! Если не знала, что эт Франция, то подумала бы: настоящая русская зима! 😲
Вася! Кросава. Давай. Верим в тебя!
Здорово! Много идей. Мясо в сене )) Вообще! Очень похоже на нашу русскую глубинку. Только облагородить там все. А так: та же тайга, деревни, снег )) И Мишлен.
Несмотря на то, что поснимать внутри, вам так и не дали, вы Василий, отлично передали атмосферу!
Спасибо . Смотрю вместо фильмов . Потрясающе .
Василий, спасибо! Как всегда Вас приятно и послушать, и посмотреть. И готовить по Вашим рецептам. Наслышана, что голландцы «улетают» от наших соленых помидорчиков-огурчиков. С собой везут баночки....
ВАСИЛИЙ ОЧЕНЬ РАДА ЗА ВАС!!!
ЗНАЮ ЧТО ВЫ СЕБЯ ПОКАЗАЛИ С САМОЙ ЛУЧШЕЙ СТОРОНЫ!!!
УДАЧИ И САМЫХ ВЫСОКИХ ОЦЕНОК!!!
@@TheMishkind это называется: "завидуйте молча".
@@TheMishkind вот ОНО тебе надо? Желчью брызгать.
@@TheMishkind Так объяви . Что мешает?
@@TheMishkind у меня вообще вызывает большое недоуменные вся эта полемика. Чужая слава покоя не даёт?
Приходишь в любую столовку и требуй там от поваров диплом и медкнижку. Я сомневаюсь, что они у каждого будут подленными.
Что тут на просторах Ютуба качать права?
Молодец! Без понтов. Очень уважаю!
Как интересно! С удовольствием посмотрела! Спасибо. Удачи вам!!!
Смотрел на одном дыхании, спасибо! Василий продолжай том же духе, кстати подробностей побольше ! очень интересно.
Благодарю Вас, очень интересный ролик. Удачи Вам во всем!
Далеко не скучное видео. Как повару в ресторане ниже классом было очень интересно посмотреть, побольше подобного контента!
Сладкий шеф ну,это не то что Вы подумали.ААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!! Василий Ваша харизма меня убивает)))))))
Василий поздравляю с приобретённым опытом во Франции. Очень понравился момент про «Сладкого шефа» 😂😂😂😂. Очень интересное видео. Ждём новых рецептов и лайфхаков высокой кулинарии )))) всех благ !!!
Спасибо вам за видео. Интересно было посмотреть и послушать.
Могу часами наблюдать за созданием блюда, всегда интересовала подача за границей. Очень необычно и утонченно оказалось. Спасибо за видео. Василий, вы теперь ещё более крутой повар, Франция знает толк в кухне.
Василий, ещё раз - огромное спасибо! Смотрю второе Ваше видео про стажировку и наслаждаюсь. Блин, хотела бы быть поваром и творить… ну ничего, буду на своей кухне выделываться. Сливочное масло - да, Вы и так меня научили его использовать для облагораживания вкуса блюд, я стала намного больше его применять. Завтра попробую жарить мясо и рыбу. Купила ещё топленое, сравню вкус после жарки
Это уже не кулинария, это алхимия. Очень круто!
Супер! Огромное спасибо, безумно интересно посмотреть закулисье такого статусного ресторана. Жду продолжения!
Спасибо, Василий очень было интересно и полезно .
закулисье очень интересное, еще такого рестика .Круто!
лайк спасибо понравилось
Здорово! Покажи им там свое мастерство! Пусть знают и не зазнаются))
А вообще, конечно всегда есть у кого -то и чему-то поучиться! Свое отдать и другое взять! Это и есть рост! Лайк!
Василий ! СПАСИБО ЗА ИНФУ ! Супер !!!!!!!
Василий, складывается впечатление что мы с вами давно дружим но давно не общались и вы записали целый видиофильм, а не просто позвонили)
Спасибо большое! Было очень интересно послушать.
Поздравляю Вас!))! Успехов дальнейших желаю)
Рада за вас Василий,что есть такая возможность...👍
очень познавательно! спасибо! Василий Вы наш герой. я без темных очков даже и не хожу.ну глаза то жалко
Спасибо большое. Это Межев, деревня люкс:) Довелось побывать в этих краях, потрясающая природа и зимой и летом. Кухня Верхних Савой лучшая в мире, хоть в мишленовском ресторане, хоть в семейном пансионе. Я была в соседней деревне в ресторане с 1 звездой - эти чувства на всю жизнь!
вы очень талантливый рассказчик вас интересно слушать
Очень круто! Поздравляю! Спасибо за видео!
Мне тоже нравится, как делает свои выпуски Василий!
Спокойно, понятно и порой смешно))
Очень круто получилось! Безумно интересно! Спасибо!
Позновательно, не откажусь от добавки таких видео!
Очень интересно, но мало ) вас приятно и интересно слушать , таки можно быть современным интересным блогером с хорошей грамотной и культурной речью )
А название у ролика дурацкое )
Спасибо за возможность окунуться в этот мир))
Пожалуйста, больше таких видео! Больше технологических приемов и тонкостей!!! Спасибо!
Видос познавательный! Спасибо!!!
Очень интересно! Красивые пейзажи и видеоряд про кухню. Василий дерзай!!
Удачи
Огромное спасибо за видео! Это такой кайф набираться опыта у крутых профессионалов! Очень рада за вас, Василий! Будете где-то ещё на стажировке, обязательно рассказывайте нам! Удачи и новых крутых рецептов :)
Василий, спасибо за интересный рассказ!
Благодарю за видео, успехов Вам!
Абалдеть, захватывает дух! А какой пейзаж..)) Очень много интересного, смотрю с удовольствием) Спасибо!)
Dorogoy Vasili, pust u vas budet pryam 100 zvezdi Mishlen, vi etogo dostoyni.
Ладно, так и быть, держи свой лайк и храни его поближе к сердечку и никому не отдавай!
Отличный репортажик из Франции!))
Вот! А мы очистки выбрасываем в общий мусор и загаживаем мусорные полигоны!
Прикльно!!! Завораживает это спокойствие и пластика отработаная.✨🌟❤
Круто ! Можно больше подробностей с Мишленовской кухни? 3 звезды, это же уровень почти Бог! Спасибо
видео не новое, но оч была рада послушать и посмотреть про вашу стажировку) очень интересно)
Крутой репортаж! Жаль что запрещали съемку.
Нашему талантливому шефу удачи и здоровья с успехами! А сам не верю, что одновременно держать в голове столько наименований и параметров блюд и продуктов может кто-то не обладая сверх способностями, а от работающего мастера по-любому, глаз не оторвать!
Василий, спасибо! Очень интересный ролик. Рассказывайте про стажировку подробнее. Так много интересных нюансов
Спасибо .Очень интересно .Круто !!!!! что можем это услышать и увидеть..
Спасибо большое за рассказ! Очень интересно узнать со стороны, вдохновлен!
Профессионально, круто Василий! Вспоминается сериал Кухня. ))
Восторг!!! 😻😍❤️💌👍🏻👏🏻🤗👌🏻💓💯
Василий, желаю Вам звезду Мишлена. Удачи Вам и к новым победам.
Действительно "скуучное" видео)))
Так по делу, точно, ясно рассказано! Сразу все понятно. Наверное, очень дорого там стоит покушать, чтоб все это окупалось.
Подсобник в мешлене это шэф повар в россии)