Recette de Ceviche ou Cebiche - 750g
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- Опубліковано 10 вер 2024
- Le ceviche ou cebiche est une plat originaire de la côte pacifique de l'Amérique Latine. Ce plat est à base de poisson ou fruits de mer marinés.
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Ingrédients pour un ceviche:
500g de poisson blanc
1/2 oignon rouge
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron vert
1/4 de poivron jaune
80g d'ananas
3 fruits de la passion
20 feuilles de coriandre fraîche
Sel, poivre du moulin
Huile d'olive
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Hola. .. excuse - moi je suis péruvienne et vous avez détruir la recette de ceviche
Merci
avez vous un lien vers une recette de vrai ceviche péruvien ? merci d'avance
Tout à fait d'accord avec toi... Mon père est péruvien et avant d'aller au Pérou je ne connaissais que de la contrefaçon de ceviche fdzites par des soi-disant chef... Sans aucun doute le Pérou est un géant de la gastronomie.... Mon plat préféré le Cau cau et la sopa seca des plat afroperuviens miam miam...
Ah je préfere des recettes plus " classique " de ce type , merci pour cette vidéo !
Merci à toi ! Chef Damien
J'aime!!! Un jour Chef vous devez venir en Équateur pour gouter le ''ENCEBOLLADO'' un plat très délicieux, j'en suis certaine que vous aimerez!!!
J'adorerais ! C'est ,quoi ? Chef Damien
Salut Chef Damien!!! C'est une sorte de soupe avec du poisson (albacora), du manioc, avec de l'oignon et un peu de coriandre haché. On le mange avec un peu de citron, du pain et chifles (je sais pas bien la traduction pour le mot).Il faut qu'un jour vous venez en Équateur!!!
YADIRA ELIZABETH Merci pour l'info ! Pour l'instant les prochains voyages sont la Russie et l'Islande ! On ne sait jamais....Bises. Chef Damien
Súper
Muchas gracias!! pour la recette
Je suis péruvienne et cette recette n'est pas un ceviche péruvien.Désole ça n'a rien à voir au vrai ceviche.
avez vous un lien de recette d'un vrai ceviche ? merci d'avance
@@TheSlimeGaming ua-cam.com/video/C9aiGLIry7g/v-deo.html
gourmand ce chef damien
Très !!!! Chef Damien
Je vais vous envoyé la vrai recette du ceviche.
ingrédients :poisson,oignon,citron vert,sel, aji limo peruano = (chili peruvien) ça c'est les véritables ingrédients
Et le piment?
@@minouminouche4647 aji c le piment
Desole , le ceviche ne ressemble pas a ca ... mais votre recette est interessant ...mais pas un ceviche
Merci à toi ! Chef Damien
Au Pérou ils rajoutent un peu de piment👍
Au Pérou en principe le poisson c'est du toyo, ou du caballa la caballa c'est plein d'arêtes. Jamais de sole car au contact du jus de citron la chair se désagrége. Y usted puede creer en mí conozco muy bien Perú particularmente Chiclayo en el norte donde yo tengo bastante amigos. Hasta luego todos.
très bonne recette je vais la mettre à la carte et je te dit le résultat chef Damien
Tiens moi au courant surtout ! Chef Damien
ceci n'est pas un ceviche ..... poivrons, huile d'olive, Donnez-lui un autre nom tartare méditérranéen
keeee estoy sumamente sorprendida ceviche esa preparacion un poco mas de informacion de lo que es un ceviche peruano porfabor
J'aime bien mais j'ai une question le poisson est déjà cuit ou non? Merci
Non il est cru ! Chef Damien
C’est ce que l’on appelle une cuisson à froid.
muy bien jefe me gusta :-))
Gracias ! Chef Damien
Merci pour cette recette de salade de fruits.Je crois que votre Damien n'a jamais mis les pieds au Pérou.
Mdrrrrr mais t’es qui toi?
Il est où le piment ? Et la cristal obligé !
wtf !!!! ce n'est pas du tout un ceviche, il faudra changer l'intitulé de la video
a la noix de coco fraicheur et simplicite bon appetit
Excuse-moi mes chers amis, au cebiche du Pérou on ajoute de rocoto ou chili et non de poivron, d'huile, maracuya et ananas. Je vois que tous les péruviens qui habitent au étranger changent les recettes de nôtres nourritures, pourquoi ?
No fish is good to eat anymore but this is pretty!
menteur ce n'est pas du tout du ceviche. ..ça c'est tout sauf du cevichito peruano...
le ceviche est originaire du nord du perou, le vrai ceviche c`est le peruvien
hmmm mais ca n''est pas un ceviche
Ça ne rien avoir avec le véritable ceviche😢
👍👍👍👍
Ce n'est pas un ceviche! Dans le vrai ceviche péruvien il n'y a pas de fruit de la passion, ni ananas, ni de l'huile d'olive
citron jaune avec le ceviche...et le mec ose nous parler du Pérou...
Ceviche francés, no peruano jajaj
exacto
Ahahah que mierda estan haciendo 😂😂😂
Ils ont détruit le ceviche...
hola, franchement c'est du grand n'importe quoi, ceci n'a rien à voir avec la recette du cebiche péruvien, vous devriez vous renseigner un peu sur cette recette avant de mettre en ligne cette vidéo, ce monsieur ne m'a pas l'air du tout de connaître le Pérou, la sole ou lenguado un poisson pas cher au Pérou? au contraire c'est l'un des plus cher avec la corvina, les bases du cébiche c'est du poisson bien sur mais on le fait suivant la région de divers molusques, de gambas et même de langouste suivant ses moyens les cebiche dans les marchés sont fait à base de pejerrey qui est bon marché , jus de citron, oignon rouge "cebolla", piments et patate douce "camote" et un peu de maïs, il faut qu'il soit toujours frais c'est pour cela qu'en général ils mettent même des glaçons ils y mettent aussi des algues.
Je pense que vous devriez faire une vidéo pour vous excuser de votre incompétence.
Ah une dernière chose on dit cebiche parce que l'ingrédient le plus important après le poisson c'est la cebolla l'oignon rouge.
Voici une video du vrai cebiche enfin une base elle est montrée par le cuisinier le plus connu du Pérou Gastón Acurio.
EL CEBICHE PERUÀ
Ah chaque fois que il y a une recette étrangère il y a toujours un personne en question qui se la ramène , je suis d'origine hispanique est ce que je vais gueuler parce que dans certaine recette de paella ils mettent du chorizo ?
Mr Dionysos Que tu sois d'origine Hispanique je vois pas le rapport, le Pérou c'est pas l'Espagne ou l'Argentine, la recette sur cette vidéo est fausse de a à z, et même affirmer qu'au Pérou on le fait comme ça bla bla bla c'est mentir au gens et même les trucs du genre la sole est un poisson pas cher au Pérou montre l'ignorance sur ce pays alors que visiblement le monsieur laisse entendre dire qu'il le connait, moi j'aime pas qu'on prenne les gens pour des idiots, tu dois surement dans ton cas en avoir l'habitude mais pas moi, au lieu d'écrire n'importe quoi tu devrais te renseigner sur la recette en question tout comme ceux qui ont fait cette vidéo, regardes le lien que j'ai mis et tu apprendras, moi j'attendais une réponse des "chefs" je suis curieux de voir ça mais ils ne le feront jamais vu qu'ils savent que leur recette est fausse.
franck pop Juste pour info Sébastien a vécu plusieurs années en Amérique du Sud et particulièrement au Costa Rica ! Chef Damien
750 Grammes juste pour info votre réponse n'aide pas beaucoup Sébastien vu que vous confirmez qu'il ne connait pas le Pérou, le cebiche vient du Pérou pas du Costa Rica regardez une carte vous verrez la différence, soyons simple et directe, avez vous vu la vidéo avec la vrai recette du cebiche? si oui vous devriez par respect pour les personnes qui regardent vos vidéos de vous excuser car vous expliquez une recette que vous avez inventé en affirment que c'est la recette traditionnelle du cebiche si ça c'est pas mentir au gens je sais pas ce que c'est.
PS: De l'huile d'olive, du poivre et pourquoi pas une vinaigrette, non? Le ridicule ne tue pas...
Ismaël Bakiri Faux, tu devrais regarder mieux la vidéo ou prendre des cours d'espagnol, par curiosité tu connais la cuisine péruvienne ? Je sais cela devrait être évident mais je préfère demander comme n'importe qui peut dire n'importe quoi sans avoir la moindre compétence, en plus tu l'écrits toi-même que la base du cebiche c'est bien le poisson, oignon piment citron vert, où sont ces ingrédients dans cette soit disant recette traditionnelle??? Mettre de l'huile d'olives, du poivre des fruits exotiques c'est une salade de fruits ou de légumes, une citronnade mais surement pas un cebiche,
Il serait beaucoup plus honnête de dire voici ma version très personnelle du cebiche péruvien et là je serai ok mais dire que cette version est la traditionnelle c'est un mensonge, en plus ce qui m'a choqueéc'est de dire que la sole était le poisson de base pour le cebiche et que c'était un poisson pas cher au Pérou entièrement faux comme je l'ai déjà écrit c'est même l'un des plus cher et après il parle des tortillas..c'est des détails comme ça qui montrent si une personne sait de quoi il parle, le fait que pour lui "dans le cas où il est allé un jour au Pérou" quand il acheté ou vu le prix de la sole était pas cher ne veut pas dire que pour les péruviens c'est le même cas, non? Donc affirmer tout le temps des trucs faux ne va pas les rendre vrais pour autant. On peut dire n'importe quoi et tout va bien?.ça peut fonctionner sur des personnes qui ne connaissent pas le sujet, pas de bol ...
Franchement ça fait peur si à chaque fois ils font ça pour des recettes d'autres pays c'est grave.
Citron vert, citron vert!
une honte cette recette je n ai jamais vu une recette pareille ma compagne est péruvienne ce n est pas un cebiche......vous dénaturez cette recette .....cela me désole.....
Fade.
Bien meilleur après avoir mariné 24 heures.
allez je fait foutre ma merde comme un vrai chillien: LE MEILLEUR CEVICHE VIENS DU CHILI!!!! :p
Olivier Peyron En tout cas moi le meilleure que j'ai jamais mangé c'était à Valparaiso donc j'approuve :p
Olivier Peyron Non, c'est au Pérou. Cordialement, un Péruvien triggered x)
un concours de pisco sour s'impose :p