【民視異言堂】絕處逢生─美濃野蓮的奇蹟

老闆，來一盤炒水蓮！吃起來清脆爽口，不少饕客喜愛。但，您可能不知道，全台超過九成的水蓮來自高雄美濃。
1970年代，水蓮一度瀕臨滅絕，如今還出口到日本、香港、新加坡，它是如何從湖裡的野菜，變身客家名菜？背後有驚人傳奇！
#熱炒店叫一盤水蓮
#九成產地來自高雄美濃
#本是野菜如今還外銷
#高雄美濃傳奇
採訪撰稿 沈雅雯
攝影剪輯 呂炯緯 徐景明 蕭惟任

[@tonychung228]

影片中形容“野”蓮，美濃人說它很“賤”~絕不是低蔑；如果用台語國語形容：客語“賤”=“瘋”放縱 不受控制 放肆 旺盛 擋袜條……的意思，所以農會不使用“水”蓮；堅持以“野”蓮註冊正名。也算是代表客家人堅靱的“硬頸”精神。
打趣說，其他中北部農民若想跟進種植？恐怕忍受不了，當然最關鍵的是水汚染的問題。
除了抽井水；一部份也靠荖濃溪圳水，上游沿路沒有一家化工廠~甚至畜牧場。
🔴近年聰明塘主“魚蓮共生”，放鲤魚吳郭魚入池，擔任清潔隊工作（吃水下藻汚泥垢），拔野蓮甚至還能賣魚。

[@lilychiu777]

小時候奶奶帶我去田裡，總會看到野生的菜，我愛吃，可是奶奶說是窮人菜，因為都是野生的，不用特別種植。現在沒有野生的了。故鄉的味道