Uralte Spezialität - Ritschert
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Ritschert, ein uraltes Gericht aus dem südösterreichischen Raum - dieser Eintopf wurde sogar schon nachweislich in der Bronzezeit verzehrt.
Rezept
500g Geselchtes /Kasseler
200g Rollgerste
100g Kartofffel
100g Bohnen gekocht
250g Wurzelgemüse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2EL Schmalz /Öl
1EL Mehl
2 Lorbeerblätter
1,5TL Salz
1TL frisch ger. Pfeffer
Als Südkärntnerin habe ich gelernt alles in den Topf und kochen bis es gar ist. Eventuell eine Kartoffel reiben und mitkochen anstatt der Einbrenn. Und auf gar keinen Fall auf den Liebstöckl vergessen. Das schmeckt mir schon seit siebzig Jahren und meine Enkel mögen es auch 😊🎉😢
Es gibt kein richtig und kein falsch, viele Wege führen zum Ziel. Am Ende zählt das Ergebnis.
@@holibru3615 Das ist richtig und habe das auch niemanden unterstellt, sondern lediglich auf die Tradition meiner Heimatregion hingewiesen. Dass Herr Polsen ein excellenter Koch und ein Feinepitz vor dem Herren ist, ist sehr erfreulich und ich koche sehr viele seiner Rezepte nach
@@Veronika-yr9gu ist ok. Sollte auch nicht als Unterstellung gemeint sein.
Wir lieben den Ritschak etwas flüssiger! Ritschak ist und bleibt ein traumhaftes Eintopf Gericht!
Ein herzliches Dankeschön für deine tollen Rezepte!!
Wieso der Einbrenn gibt ja nochmal extra Geschmack 🙂 Es schmecken aber mit Sicherheit beide Varianten.
Ich finde es wirklich klasse wenn sie was über die Geschichte des Gerichtes erzählen. Schmecken tun die Gerichte eh… absolut spitze!!!🥰
Vielen Dank Corinna!!!!
Also da wär ich jetzt fast mit dem Löffel in den Fernseher gefahren...Ritschert ist einfach ein geniales Gericht. Ich mag es genau so pampig wie du es gezeigt hast aber in meiner Familie wollen es alle mit mehr Fond als Suppe. Und wir nehmen vom Bauern eine würzige geräucherte Stelze oder einen geräucherten Bauch die wir dann mit dem Gemüse im Fond mitkochen samt den Bohnen und tun am Ende dann die Zwiebel-Einbrenn drüber. Und wenns wer hat ein paar eingeweichte grosse Käferbohnen. Deine Zutaten sind haarscharf wie ich es mache nur ab und zu tu ich noch zwei Wacholderbeeren dazu. Beim Gemüse sind genau Sellerie und Petersilienwurzel wichtig sowie die Karotten. Ach ja ..wenns der Garten grad hat gebe ich auch noch Liebstöckel dazu zur Suppe.
Ich glaub wer es drauf anlegt und kein Fleisch mag der kann sich das auch vegetarisch ohne Schmalz und Fleisch zubereiten und es ist trotzdem einfach genial gesund und macht satt.
Danke das Du das hier archivierst und verbreitest.
Wenn Du mehr panonische Gerichte kennst mit Rollgerste ...ich bin da grad auf der Suche und hab gerade ein Kürbis-Rollgersten-Risotto auf dem Radar. Alles Gute und bleib weiter so motiviert beim Kochen!
LG aus Kärnten.
Das hat meine Großmutter oft gemacht! Werd ich bald einmal machen. Danke für's erinnern...😊
Ritschert! Wärmende nahrhafte Geborgenheit … 🥰
Und wie das duftet! Sollte ich wirklich wieder machen. Perfektes Novemberessen.
Viel Erfolg!
Unbedingt! 😊❤️👌🏼
Nicht nur in Kärnten,ich kenn es von meiner Schwiegermutter aus der Steiermark, und mein Mann hat das so gern gegessen, also auch die Steirer 😉 ..ganz was super gutes 👍 danke!
Ha, das hab ich vor 3,4 Wochen auch wieder einmal gekocht! War sooooo gut! Schade, dass solche Rezepte immer mehr in Vergessenheit geraten😢..Ich schmökere halt gerne in alten Kochbüchern u.find dann das ein oder andere.. Gott sei Dank gibt's aber auch @polsenkocht ! ❤❤❤
in Kärnten geben wir alles zusammen in einen Topf und kochen alles gemeinsam.Hat man einen fertig gekochten Roller gibt man den zum Schluss hinein,kochen aber geselchte Ripperl mit.Bei uns zuhause machen wir Ritschert übern Winter öfter.Ist wirklich sehr schmackhaft.Schönen Sonntag noch und danke für das tolle Rezept
Ganz ähnlich, nur flüssiger, ist eine Spezialität aus dem schweizer Kanton Graubunden, die "Bündner Gerstensuppe"😊
Gutes Rezept, die rustikalen Rezepte sind einfach gut!! Das Kochbuch nicht vergessen, möchte es gleich bestellen 👍
Ja, wenn es das gibt möchte ich es unbedingt kaufen. Ich bin jetzt zwar in einem Alter, in dem ich keine neuen Kochbücher mehr kaufe, aber das muss ich haben! 😏
Danke freu mich - gut Ding braucht Weile! 😃👍
@@polsenkochtAlso bei DEM Kochbuch bin ich dann auch dabei!
Ein Kochbuch bei dem der Duft der Gerichte imaginär in die Nase steigt und Kindheitserinnerungen nährt. ❤❤❤
Freu mich drauf! 🎉🎉🎉
Ich warte auch…..🥰
Wieder etwas gelernt. Sowas von klasse. VG Silke
Lieber Roland, habe dieses Rezept von meiner kroatischen Uroma bekommen. Koche es sehr oft im Winter. Danke wieder Mal für deine tolle Idee. LG Silvia
Richtig, nannte sich Ričet i Bažul.
Meine Oma aus Zagreb, hatte es damals öfters gemacht. Ist aber über 50 Jahre her😊
Noch nie davon gehoert......aber es sieht gut aus...werde sicher versuchen! Vielen Dank!
Rollgerste, noch nie gehört. Aber Dank dem Gockel weiß ich jetzt, das das die Graupen sind, und die kennt man auch in Niederbayern 😂 Muß ich unbedingt nachkochen.
Danke fürs Rezept 😊
Ich koche 😮Ritschert noch sehr oft, ich gebe immer entweder Selchrippen oder Selchstelze, Liebstöckel, 2-3 Salbeiblätter und Gundelgebe (Gundermann) dazu. Da das Fleisch immer roh ist, wird alles zusammen in einen großen Topf gegeben, mit Wasser bedeckt und 50-60 Minuten gekocht. Das schmeckt herrlich mit Scheibe Bauernbrot dazu. Echt himmlisch! Mit glg eure Angelika aus Österreich
bei uns gab es Ritschert immer nach Martini, nur hat meine Oma immer das ganze Gänseklein (Magen, Herz, Gänsebratenreste) statt Geselchtem hinein gegeben. Ich kann mich auch an Suppengemüse nicht erinnern. Leider hab ich schon als Kind Rollgerste gehasst, aber beim Anschauen dieses Videos glaub ich, dass ich es wieder einmal probieren muss ...
Ich kenne es unter dem Namen Graupen hier in Norddeutschland und den Eintopf kenne ich auch, allerdings ohne diese Bohnen. Sau lecker ist es im Herbst - Winter allemal. Einfrieren läßt es sich auch ganz gut, dann hat man nur einmal die Arbeit.👍😊
Von wegen "arme Leute Essen"! Das ist ein Hochgenuss für mich und mit Selchfleisch wunderbar! Auch mit gekochten mageren Rindfleisch schmeckt es gut, wenn auch anders. Schön. dass Sie solche Rezepte hervorholen!
Danke - freu mich!
Finde dieses Gericht toll,werde es auch nachmachen
ja, schaut sehr gut aus, hab` ich auch schon länger nicht mehr gegessen. problem bei" winteressen" dieser art ist, früher wurde halt mit dem küchenherd geheizt und deshalb waren lange garzeiten eher einerlei...
Hmmmm, ist das ein toller Eintopf 😋👍
Ich kenn nur die ganz normale Graupensuppe und mag die auch gern,Dein Rezept werde ich definitiv nachkochen 👩🍳🥘
Wieder was Neues von meinem
Lieblingskoch gelernt,
danke und liebe Wochenend-Grüße ins Burgenland ❤
Voi geil :) Ritschert kenn ich aus unserem Kärntner Teil der Familie. Opa sagte immer: Heute gibts Kälberzähne 🤣 (So wie das Helle vom Salat eigentlich schon schlecht ist und die Haut vom Hendl dumm macht.. irgendwie hat er sich immer die besten Sachen sichern wollen. Verbal zumindest 🫢)
Bei unserer Version - keine Kartoffel, Selchripperlstangen halbiert hinein.. und gewürzt mit Salbei… 🤤🤤🤤 Ein Schaufelessen bis ins Koma. Danke für dieses Hammer Rezept 😍😍😍
sieht super lecker aus, werde ich nachkochen !!!
Sowas Ähnliches der Machart her gibt´s hier im Thüringer Wald auch. Hier geben wir natürlich gerne unseren Thüringer Majoran dabei.
Ich könnte Ihnen stundenlang zusehen und -hören. Herzlichen Dank, wird nächste Woche nachgekocht.😊🙋
Lieber Pohlsen,
das Ritschert assen schon unsere Vorfahren die Kelten, wie Funde aus dem Salzbergwerk in Hallstatt gezeigt haben.
Schön, dass du uns zeigst, wie man diese traditionelle Speise zubereitet 🙂
Das Gericht erinnert auch sehr an Scotch broth. Gerste ist überhaupt sehr gesund und gerade wieder gross am kommen.
Was haben die da gefunden, das Rezept ? Oder eine alte Speisekarte?
Würde mich interessieren.
In den Salzbergwerken gab es immer wieder Unfälle und die Leichen wurden im Salz hervorragend konserviert. Auch der Mageninhalt.
@@marcelinoperez2926
@marcelinoperez2926 - christine hat da voll recht - gefunden wurden in den Salzbergwerken Geschirr und sogar die Fäkalien der Bergleute die 3000-4000 Jahre alt waren - konserviert durch das Salz konnte man heute noch die Bestandteile der damaligen Gerichte herausfinden - und darunter fand man eben auch das heute noch gängige Ritschert (Rollgerste, geräuchertes Fleisch und Hülsenfrüchte usw.)
Super interessant. 👍 😊
Meine Kärntner Großmutter hat Petersilie und Liebstöckl verwendet -als Fleisch Selchrippen oder geselchte Sauhaxerl aus eigener Produktion.
Es war für mich hochinteressant. Meine Urgroßmutter hat es unter dem Namen „Ritschet“ (hab' ich mindestens so verstanden) gemacht und sie sagte: „Das ist dasselbe wie Scholet, nur mit Reis statt Gerschl, und ein wenig Suppengemüse noch rein" . Danke Dir, wieder habe ich was gelernt.
Rollgerste: bei uns 🇩🇪 sind das, so glaube ich, Graupen
Herrlich! Danke fürs Rezept. Bei uns in der Schweiz ist die Bündner Gerstensuppe sehr beliebt 😊
Danke, ich bin ein echter Fan von dir! "Ritschert" hat meine Mutter immer erwähnt, Rezept und Erinnerung gingen mit ihr verloren. Jetzt kann ich es nachkochen (was ich mit fast allen deinen Rezepzen tue!) - Was du bestimmt weißt: Burgenländischer Mayoran galt Anfang des 20 Jahrhunderts weltweit als Qualitätsprodukt, ebnso der Safran (!) - beide Pflanzen wurden am nördlichen Ende des Neusiedler Sees angebaut (Sandböden). Ein Mann aus Klingenbach hat beides reaktiviert.
Hallo Polsen, danke für dieses Rezept. Ich kenne es in einer ähnlichen Zubereitung. Bei meiner Mutter und im Rheinland heist/hies es Gerschdesopp (Gerstensuppe). Gersten sind bei uns Graupen und auch als Graupensuppe bekannt. In meiner Jugend, mehr als 55 Jahre sind vergangen, gab es dieses köstlische Gericht meistens Samstags und auch mit Schweinefüsschen und -schwänzchen gekocht. Leider sind Füsschen und Schwänzchen sehr selten zu bekommen und so sind wir auf Suppenfleisch und Geselchtes ausgewischen. Auch die ganz großen Graupen (Kälberaugen) sind nicht mehr zu bekommen. Jene die heute so heißen waren in meiner Jugend die Mittelgroßen.
Liebe Grüße aus dem Rhein und weiter so
Helmut
Bei uns in Tirol auch Gerstlsuppe.
Bei uns in Sachsen heißt es Graupeneintopf.
Klingt fantastisch und schmeckt wahrscheinlich auch so....vielen Dank für deine kulinarische Inspiration....
Hallo, lieber Polsen! Das Gericht kenn ich leider überhaupt nicht, aber es ist alles drin, was mir schmeckt. Das wird definitiv nachgekocht, danke dafür!
LG, Raini
Ganz wunderbar!! Da kommen Kindheitserinnungen hoch😊 muss ich unbedingt auch machen.Danke für die Inspiration .LG
Sächsischer Gräupcheneintopf , aber mit Bohnen. In Polen gibt es das , glaub ich als Schurek. ( Zumindest wird es so gesprochen.) Jedenfalls lecker ohne Ende. ich koch immer einen großen Topf , ca. 6-7 Liter, und wir essen ein paar tage davon. Obendrauf gerne mit ein paar Spritzern Worcestersauce.
Herrlich, genau das richtige im Herbst/Winter. Hab unlängst die Erdäpfel-Suppe gekocht, auch so eine Kindheitserinnerung.
😊 Danke 💚💚💚
👍👍😋😋wie immer
einfach Spitze 😊
A Traum!!! Vielen Dank!
Ich Kent das Gericht von meine Oma sehr lecker LG😊
Hab ich auch noch nie gehört
Beim Namen hätte ich es nicht erkannt, aber ich glaube ich hatte das als Kind öfter! Super! 🥳
ein schönes wärmendes Gericht, passt gut in die Jahreszeit 🙂💚
Das stimmt 😊
Eine liebe Bekannte aus dem Südburgenland hat dieses Ritschert immer gekocht und davon immer geschwärmt…….!! Jetzt kenne ich auch das Rezept 😊vielen lieben Dank dafür ich werde es auch nachkochen 😋
Danke für das Rezept, kannte ich noch nicht!
Danke für die schöne widio. Das schaute sehr gut aus 😊
Danke Maria!
Ganz tolles Rezept.Muss erstmal nachsehen, wo es solche Gerste zu kaufen gibt.Und immer wieder interessant, eine kleine Geschichte zur Herkunft dazu.🙂
Bei uns in Österreich bekommst du es in den meisten Supermärkten (z.B. Spar) unter dem Namen Rollgerste
... und in Deutschland unter dem Namen Graupen
@@sequenzchen3839Danke😉👍
Hallo Roland, vielen Dank für diese Kindheitserinnerung und das Rezept dazu; jetzt kann ich es endlich mal wieder kochen, wie ich es in jungen Jahren öfter gekocht bekommen habe von meiner Mutter.
Danke und lg
Alfred
Das freut mich 👍
Das habe ich auch schon lange nicht mehr gegessen ❤😋 Dankeschön für das leckere Rezept. Werde ich bald ausprobieren. Das hat meine Mama immet gekocht 😊 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼♀️
Hallo Roland, das Gericht kannte ich noch nicht. Hört sich ja sehr lecker an. 😋👍
Wieder was gelernt 😃
Vielen lieben Dank 🌞 🍀
Hallo Polsen, verfolge deine Rezepte und bin von den meisten absolut begeistert! Das Grundrezept klingt super, aber hier ein Tipp von einem Kärntner(Omas Rezept): Wichtigstes Gewürz ist der Lusche (für den Rest Österreichs: Liebstöckl oder Maggistrauch) ! Und keine kleinen weißen Bohnen sondern Steirische Käferbohnen!
lG Joe
Ich lebe in Amerika und koch den Ritchert auch. Mein Vater ist von Kaernten. Oma hats immer gekocht.👍
Das freut mich, somit wird dieses alte Rezept auch bei euch erhalten! LG Polsen
Für mich gehört auch noch Liebstöckel rein
Wieder einmal ein Vorbild, wie man Tradition und Gegenwart verbinden kann. Heimat, Freiheit, Tradition ❤
Sooooo guad
Danke für das Rezept - i kanns gar ned erwarten das nach zu kochen!!! - mir rinnt des wasser zam.
Sehr gerne 😊
Hallo tolles Rezept. Ich vermisse die Mengenangabe für die Bohnen. Wieviel sollen es etwa sein ?
Das koche ich mir am Montag 😋
Wir kennen noch Graupen. Klingt lecker, wird nachgekovht asap 😊 - Ich meinte, das könnt sogar Graupen sein. Das ist inzwischen vergessen und wird Zeit, das wiederzudecken.
deine Rezepte sind einfach top!!! Hab grade eins am Herd....😄
Super! Freu mich!
Ich kenne das Gericht aus Kroatien, meine Baka damals in Zagreb hatte es häufig gekocht. Es hieß Ričet i Bažul als Ćušpajz also als Zuspeise zu geräucherten Rippchen, oder irgendwas anderem. Ich weiß noch, der Kochlöffel musste darin stehen im Kochtopf, dann wars gut. Seit 1973 als Oma verstarb, habe ich es nicht mehr gegessen. Nun bin ich selber Opa und koche gerne. Das werde ich mal nachkochen, mal gucken was meine Enkel sagen.
Vielen lieben Dank für den Upload.. 😊
Hallo, im Rezept fehlen die Bohnen. Viele Grüße Alex
😯😯😯 Das glaub ich jetzt nicht!
Werde grad nostalgisch. 🫠
W a n n bitteschön, habe ich diesen Namen das letzte Mal gehört?!
Vor Jahrzehnten, als Kind bei meinen Eltern. Mutter aus Döbriach/Radenthein. Vater aus Pischeldorf.
Ritschert!
Zack 💥 Heimweh mit Kindheitserinnerungen.
Gab es bei uns oft und hat mir immer gut geschmeckt und trotzdem habe ich dieses Menü vergessen.
Muss meine Mutter fragen ob sie mir das beim nächsten Besuch kocht.
Denn.
Bei der Mama schmeckts immer am Besten.
Und Gott sei es von Herzen gedankt. 🙏🏼❤️🔥
Ich hab SIE noch (84) und den Papa (85) auch.
Beide bei bester Gesundheit.
Bin sehr dankbar dafür. ❤❤
Und hoffe, sie macht mir die Freude und kocht mir ihr feines Ritschert. 🎉 🤤 🥰
(Könnte schon auch selber, aber eben. - Bei der Mama ..... 👌🏼😋😘)
Schön! 😃
Bitte glaub an oltn Kärntna. Da ghert Lustock (Liebstöckl) eine, und zwor ordentlich. 😀
"Ritschert ist aus dem slowenischen ričet eingedeutscht. Ričet heißt Gerstengraupe."
Wieder was gelernt 😊
😃👍
Immer alles super von Ihnen - danke ! Ginge sich vor Weihnachten noch ein gutes Rezept für Lebkuchen aus, bitte !
🤔
Klasse
Was ist denn das für ein tolles Essen, lieber Polsen...😊 das kennt das deutsche Maderl gar nicht.... Bei uns gabs Graupen so ähnlich gekocht, aber ohne Bohnen, die ich gern mag. Steht nächste Woche auf dem Speiseplan; erst einmal Rollgerste besorgen. Ich bin am Überlegen, ob ich einen kleineren Topf nehme als du...🤔😄 danke für das schöne Rezept und schönes Wochenende auch für die Community ❤😊
Für den Geschmack lieber einen großen Topf ab 5 Liter nehmen und hinterher portionieren. Am zweiten Tag schmeckts eh noch besser 😀
@@matthiasredler5760 ist klar, ich fand es nur lustig, dass unser Polsen alles in die kleine Pfanne schmiss😄große Töpfe sind ein Muss 😉schönes We
@@Netti0209Jetzt hab ich dich, auf Doppelbödigkeit ist mer ja kaum noch gefasst auf YT 😀
@@matthiasredler5760 Tja, so sind die Mädels😄
@@Netti0209 Ich bin halt ein Mann ;-)
Das ist ein Graupeneintopf bzw. Graupensuppe mit Kassler und Gemüse.
Gibt es eigentlich ein pannonisches Hauptgericht ohne Majoran ? 😂 Jedenfalls wieder sehr lecker !
❤
Ich liebe ritschert
Schu wieda a Hammer Rezept! Bist du eigentlich der, wos des kreative sölba mocht? Wie a imma, des inspiriert zum ausprobiern, des wos ma daham gessn hot.. danke, Mr Polsen.. good job..
Danke für das Lob! Ja Wolfgang - ich bin eine sogenannte "One man Show"😂 Mache alles selbst und alleine! LG Polsen
Und das bei uns normale Graupen?
Einfach spitze 👍freu mich immer wieder auf die guten alten Rezepte, hab schon einiges nach gekocht ! Hr Polsen Kennen sie das Rezept von den Kartoffelnpogatscherln ? Oma hat die immer gemacht ; leider kein Rezept!
LG aus dem Bgld
Ein einfach herrliches Rezept mache es sehr oft 😂
😋❤👌👍
Unverzichtbar für den Geschmack des echten Kärntner Ritschert ist Liebstöckl. Auch werden Bohnen und Rollgerste eingeweicht und direkt im Eintopf so lange gekocht, bis die Bohnen weich sind. Einbrenn brauchts auch nicht, denn die Rollgerste entwickelt beim langen Kochen Schleimstoffe und macht das Ganze sämig. Ist ein tolles Wintergericht und die Kombination der Zutaten ergeben einen Geschmack, der weit über den der einzelnen Zutaten hinausgeht.
Rollgerste... sind das Graupen?....
Ma a guads Ritschert. Hob i scho ewig nimmer gessn. Bei ins hods as Ritschert ois zuispeis gebm zum Gsöchtn. Owa de Variante is sicher a not schlecht. Muis i mol ausprobieren.
in unserer Familie gibts das steirische Ritschert regelmäßig...LG BM
😃👍
wenna net dauand sooo ummadummfuchtln taat, wärs glei no um a spur bessa
Heat se wie Richard an lol owa darat ma schmecken lecker
Ist das Gericht vergleichbar mit Graupeneintopf?
Das ist auch mein Gedanke, nur dass der dünner und ohne Bohnen ist. So kenne ich das hier aus Norddeutschland.
Was ein schönes deftiges Herbstrezept, welches mir (als Deutsche) komplett unbekannt war bis jetzt. Wo bekommt man denn wohl Rollgerste? Das habe ich noch nirgendwo gesehen...
Bei uns in Österreich eigentlich fast in jedem Supermarkt, Billa oder Spar, und in Drogeriemärkten. Ich mache es mit geselchten Ripperln und ein bißchen flüssiger.
@@mirjammollay5408 Danke schön! Ja, im Drogeriemarkt könnte ich mal schauen.
lieber herr polsen
gibt es ein kochbuch von ihnen? würde ich gerne kaufen
liebe grüße und weiter so, herzlichst eva aus kaltenleutgeben bei wien
Hallo Herr Polsen, ich kenne den Ritschert, weil ihn letzte Woche jemand in der ZDF Küchenschlacht gekocht hat. Der Juror, Herr Lafer, den der Ritschert auch aus seiner Kindheit kannte, war begeistert.
Die alten Gerichte von den Großeltern sind es wert, erhalten zu bleiben. Rollgerste habe ich nicht gekannt und auch bewusst noch nirgends gesehen. Heißt das Getreide "Rollgerste" oder wird es vielleicht unter einem anderen Namen verkauft?
Danke für das Rezept und Ihnen und Ihrer Familie ein schönes Wochenende.
Das sind "Graupen". Aber auf der Packung nachlesen, dass es keine aus Weizen sind. . Aber die meisten sind aus geschälter Gerste. und nennen sich Perlgraupen oder Gerstengraupen.
Das gibt es eigentlich in jedem gängigen Supermarkt... in Österreich als "Rollgerste", in Deutschland unter dem Namen "Graupen". Liebe Grüße
Also bei uns in Österreich kriegt man es unter Rollgerste in den Geschäftern, als ich vor 10 Jahren in Deutschland war und im Netto-Markt dort einkaufte fand ich sie auch unter der Bezeichnung Graupen bzw. Perlgraupen, Gerstengraupen..
Hallo Herr Polsen, kann es sein, dass Sie mit Rollgerste Graupen meinen? LG aus Oberbayern
😊😊😊
Hallo Roland, das ist wieder mal ein Gericht ganz nach meinem Gusto. Deftig, aromatisch, einfach, ohne viel Firlefanz. Fragen zur Rollgerste: habe ich noch nie gehört, hat es eventuel einen anderen Namen, ist es im Supermarkt erhältlich? Viele Grüße aus der Pfalz.
Schau mal nach Perlgraupen ☺
Habe nebenbei nach "Rollgerste" gegoogelt:
gibt es bei edeka von Allnatura (Bio) für 2,69/500g und wird auch "Gerstengraupen" genannt. Die Bezeichnung "Graupen" kannte ich schon. Bei uns hatten früher die Oma bzw. unsere Mutter auch gelegentlich eine Graupensuppe bzw. einen Eintopf mit Graupen gekocht. Nicht jeder mochte das bei uns damals, ich allerdings habe eine Graupensuppe immer ganz gerne gegessen. Gewürzt wurde die allerdings nicht wie hier im Video und es kamen als Fleischeinlage auch mal Bauchspeck oder frische Bratwurst oder auch geräucherte Mettwurst hinein. Schmeckte mir immer sehr gut..!
@@yt-viewerfromger320 Danke für die Info.
@@yt-viewerfromger320 Bei wurden Graupen in der Küche nicht verwendet. Unsere Küche war eher paprikalastig (Slawonien, Bezirk Valpovo). Viele Grüße.
lol - nie so gesehen - bin aus der typischen Ritschert Region.......neumodische Variantion.....
rollgerste sollte man mit dem g‘selchten gleich mitkochen
🎉
Ich liebe dieses Gericht.
Leider schlägt die Kombination Rollgerste/Bohnen ordentlich auf meine Verdauung.
Ja das stimmt 🤔
Dass Gerichte mit Rollgerste oder ähnlichem früher sehr beliebt waren und leider etwas in Vergessenheit geraten sind, erkennt man schon an der Vielzahl der Bezeichnungen dieser Gerstenprodukte, die sich oft nur geringfügig unterscheiden, teilweise aber auch nur das Gleiche mit unterschiedlichem Namen bezeichnen: Rollgerste, Gerstengraupen, Perlgraupen, Perlgerste, Gerstengrütze..., wobei, wenn die Basis nicht Gerste, sondern Weizen ist, auch Weizengrütze, z. B. Bulgur zu erwähnen ist, evtl. auch Couscous. Und auch anderes Getreide bzw. Pseudogetreide, z. B. Buchweizen oder Hirse wurde und wird ja gerne kulinarisch in ähnlicher Form verarbeitet.
Gerne mehr Rezepte mit Rollgerste & Co.
😃👍 Danke für die Ausführungen! LG Polsen
Irgendwie ist mein Kommentar verschwunden. Schade!
Wertvoll, hab ich nicht gekannt, gut bin ja eher im Norden Zuhause.