CÁCH NẤU ĐƯỜNG PHÊN MẬT MÍA THỦ CÔNG | TẬP 1 VỊ NGỌT CỦA NÚI THẤM BAO GIỌT MỒ HÔI | NGƯỜI TRÊN NÚI
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- Mật mía được sản xuất từ nước mía qua quá trình cô đặc, còn gọi là kéo mật là nghề thủ công truyền thống ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, vụ kéo mật chính bắt đầu từ khi mía được thu hoạch, khoảng tháng 10 âm lịch đến tháng 2 năm sau. Tuy nhiên, chất lượng và sản lượng của mật mía phụ thuộc vào “độ chín” của cây mía nguyên liệu, theo kinh nghiệm dân gian là khi cây mía bắt đầu đón “gió heo may”.
Cây mía khi thu hoạch được chặt bỏ ngọn và gốc, đưa vào máy ép mía. Sau khi mía được ép nước là sẽ tới giai đoạn đem đi nấu mật - là khâu quyết định chất lượng thành phẩm. Quá trình nấu mật phải thật cẩn trọng, lửa trong lò phải được giữ ổn định, tay phải đảo mật đều nếu không mật sẽ bị cháy. Trong khi nấu phải thường xuyên vớt phần bọt đen để sản phẩm sau khi ra lò có màu sắc đẹp, hấp dẫn. Quá trình này hoàn tất khi nước mía chuyển sang sền sệt, có màu đỏ au. Sản phẩm được đổ vào khuôn, để khô rồi đóng bao.
Mật mía được sử dụng từ lâu đời, từ ngày xưa, thổ dân Úc đã dùng nó để chữa bệnh nhưng do nền sản xuất đường công nghiệp nó được ít người chú ý đến. Ngày nay, khoa học chứng minh đường tinh luyện rất nguy hiểm với sức khỏe con người, cùng với xu hướng trở về với thực phẩm thiên nhiên người ta đang rất chú ý đến mật mía được làm hoàn toàn tự nhiên, nguyên chất dinh dưỡng của cây mía.
Các chất dinh dưỡng có trong mật mía: carbonhydrat, nhiều acid amin, đặc biệt là nhiều acid amin cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể; vitamin B1, B2, B6, C; các muối vô cơ như Calci, Phospho, sắt… và các acid hữu cơ có chứa acid succinic, acid fumaric, acid malic, acid citric…
Theo Đông y, mật mía vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận táo, giáng khí. Dùng trong trường hợp ho khan ít đàm, kể cả chứng ho ra máu; còn dùng trong các chứng mất dịch vị do vị nhiệt, lưỡi đỏ rêu ít, miệng khô khát; cũng có thể dùng cho người nôn ọe nhiều lần, miệng khô buồn bực, đại tiện táo kết và người bị ngộ độc do rượu. Thực nghiệm cho thấy, mía chứa nhiều loại đường, có tác dụng ức chế các khối u ác tính (ung thư).
Các bạn ơi, đã ghé thăm kênh thì bạn đừng lướt qua mà hãy dành 1 phút để
LIKE/DISLIKE, Đăng ký và Bấm Chuông để không bỏ lỡ video mới nhất, Comment góp ý, Chia Sẻ video tới mọi người cùng xem! Cảm ơn các bạn rất nhiều!
NGƯỜI TRÊN NÚI là Kênh chia sẻ video về CUỘC SỐNG THƯỜNG NGÀY của bà con, nhân dân, các dân tộc trên miền núi cao quê mình!
Liên hệ: / trieutaiminh
Anh review chi tiết cho cái trục ép mía và cái lò nấu ạ
Quá tuyệt vời
Bài viết rất hay anh ạ, đúng người của núi
Anh cảm ơn em nhé!
Mía nào cũng nấu được hay sau a
Em muon mua cái máy ép mía . Anh chỉ cho em mua dc ko
Video này nét đấy chuẩn 4k a?
Cho e hỏi khu vực nấu mật mía qua ở địa điểm nào vậy ạ.e muốn tìm mua máy kéo nc mía nấu mật ạ.mong ad chỉ giúp ạ
Bạn gọi cho anh này 0985829573 chính là anh có máy quay mật trong video. Giờ nhà anh ý ko trồng mía nữa ko biết anh ý có bán ko?
@@nguoitrennui4518 hi, bác có biết nhà nào còn làm mật ko ạ, em nhập đường phên mật mía