J8 - La cuisine du village (Eurotoques) - La filière bleu blanc cœur, vous connaissez ?

Que signifie « bleu blanc cœur » ? Pourquoi donner des graines de lin aux animaux d’élevage ?
La filière bleu blanc coeur
Section : Lins & chanvre
RECETTE : Œuf parfait à la mousseline de patates douces, espuma de pomme de terre au combawa et lard fumé
Avec :
- Eloi Lebert, Responsable Secteurs - Bleu-Blanc-Coeur
- Jean Michel Croullebois, Producteur de lin
- Jean-Luc Buscaylet, Chef Cuisinier - EuroToques
Journaliste
Tom le jardinier