SAUTE DI COZZE AL POMODORO e COME PULIRE LE COZZE A CASA - TUTORIAL di Chef Max Mariola
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- Опубліковано 25 кві 2019
- SAUTE DI COZZE AL POMODORO e COME PULIRE LE COZZE A CASA - TUTORIAL di Chef Max Mariola per chi ha voglia di mare😉😃♥️
#Ricettafacile di #casamariola
INGREDIENTI x 2 persone:
Cozze - 1,5 kg
Pomodorini 8 pz o 200 gr
Prezzemolo - q.b
Aglio - 2 spicchi
Olio evo - q.b
SPECIAL THANKS
Olio extravergine d'oliva di
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Casa Mariola Production
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Per velocizzare la pulizia delle cozze mettete le cozze in un sacchetto di plastica resistente e aggiungere 1 kg di sale grosso per ogni mezzo chilo di cozze. Chiudere il sacchetto e strofinare in maniera energica, manualmente (tipo impasto ) per 5/6 minuti. Dopodiché aprire il sacchetto e passarle sotto l'acqua corrente eliminando i residui e il sale. In questo modo si otterranno le cozze lucide e pulite oltre a ridurre i tempi di pulizia in maniera considerevole.
Ciao,sempre bravissimo....un solo appunto : si deve togliere il bisso (la barbetta). Tirando verso la punta,perché non si va a strappare il mollusco, con rischio di ucciderlo ,soprattutto se si puliscono per poi cucinarle magari il giorno dopo ,dopo uno spurgo fatto in acqua e sale ,per esempio...si rischia di avere poi in pentola cozze morte miste a vive!! Grazie,scusa per questa precisazione, ti seguo ed il like lo do perché sei bravo !!!
una goduria per gli occhi...
Ciao 6 un grande e ti seguo da quando eri al Gambero rosso,sono di Taranto (capitale mondiale della cozza)e ti consiglio di togliere quel filamento detto Bisso dalla direzione opposta cioè verso la punta...è più difficile ma la cozza così nn muore e nn si apre specialmente se le dobbiamo cucinare la sera ...un abbraccio
La barbetta si tira verso la punta, altrimenti strappi un pezzo suo e muore prima della cottura
Da barese, il bisso si strappa dalla parte della testa, altrimenti la cozza si strappa
Io l acqua ll delle cozze la filtro: c è sempre qualche impurità
Ma il sale non ci vuole?
Il mio pescivendolo le pulisce ma non leva il bisso, quello lo faccio io prima di cuocerle, basta saper fare il proprio lavoro . . . ;)
Che spettacolo ..... da mangiarne a chili 🤣🤣😎👍👍
piatto eccezionale,economico e
Grande Max !!!
Caro Max, la tua bravura, oltre che cucinare, è rendere “gran piatto” anche un piatto semplice come dù cozze! È così che ci fai felici! Grazie Max
Ottimo canale. Mi piace sempre vedere video come questi, alternativi e con la gioia di vivere. Piatti alla Matisse.
questa è un procedimento molto interessante diverso da tutti quelli che ho visto in passato, dai stavolta like e un bel bravo
A parte le competenze e la professionalità, sei il numero uno in simpatia, eseguo sempre le tue ricette e faccio sempre un figurone. Ti stimo
Bravo il Signor Mariola, un vero Chef competente in tutto, grazie.
Non ci sono parole..la tua passione per la cucina è incredibile..sta tutta nei tuoi piatti...una poesia!!!
Complimenti Max. Un augurio che faceva la mia nonna: “Non ti possa mai far male la testa”. Complimenti per il wok in acciaio, hai una marcia in più. Un abbraccio