超美味的快炒料理【醬爆雞丁】告訴你雞胸肉要如何炒才會醬香十足 鮮嫩多汁 / 莊師傅的廚房
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- Опубліковано 22 сер 2024
- 這次要來分享的是快炒料理 這是一道醬香鹹鮮的家常菜 菜名叫做醬爆雞丁 告訴你如何處理雞胸肉才會鮮嫩多汁 要如何炒才會醬香十足
食譜說明請看下方↓
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影片中,烹煮過程有不明瞭的請在底下留言,我會儘快回覆。
醬爆雞丁2-3人份
食材 :
雞胸肉400g
紅甜椒60g
黃甜椒60g
蒜頭20 g
青蔥1支
香油1匙
醃醬汁 :
米酒1小匙
醬油2匙
水1.5大匙
全蛋1大匙
鹽1小匙
糖1小匙
太白粉20 g
沙拉油20cc
醬爆炒醬 :
甜麵醬2大匙
番茄醬20g
烏醋1小匙
醬油1匙
米酒1大匙
水2大匙
白胡椒粉1小匙
糖1大匙
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喜歡莊師傅結尾的時候會有一個總結提示,非常重要。謝謝!
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
今天做了這道菜,用莊師傅細心傳授的「肉肉抓龍大法」讓牙口不好的家人都讚嫩!厚咬~~~
看到家人吃飯可以大口大口地吃,就非常非常地感謝莊師傅~❤❤❤
你好棒喔,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
莊師傅,講解的很清楚,教的很用心
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美味下飯,四季皆宜。
按讚支持!👍👍👍
謝謝支持
莊老師真的是超棒!料理美味,教學清楚明瞭,真的獲益良多,非常非常感恩!
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第一次看到影片還有師傅的重點提點
真是太感謝了🙏
感謝師傅解說清楚明白
學到好多技巧喔!已訂閱
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感謝老師詳盡教學
謝謝, 請多多分享.
謝謝莊師傅哦!我試過蔥爆雞丁後,家人都說很好吃,下次來試看看這道菜!
試試這樣煮,你會喜歡喔。
師傅細心講解,學會了就是美味料理,好感謝你!喜歡你的教学影片!
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明天試試這道菜,一起把剩下的玉米加入。
今天試了莊師傅的空心菜炒牛肉,超級好吃喔!! 好有成就感呢。
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謝謝莊師傅細心的教學,前兩天做了蔥爆雞丁,家人都很喜歡,覺得雞胸肉真的非常軟嫩。今天又看到醬爆雞丁!!! 請問莊師傅,這個抓醃的雞丁除了醬爆和蔥爆之外,還可以搭配什麼菜色呢? 謝謝!
請試試這道[宮保雞丁]做法ua-cam.com/video/SzRUQGHOAPo/v-deo.html
試做很成功 小朋友喜歡
你好棒。希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
看起來很好吃,今晚就來做!!
莊師傅步驟明確不藏私,實在很棒!
不懂那20幾位按倒讚的是什麼心態??嫉妒嗎?
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好棒好學好吃
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莊師傅廚藝超👍!
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ˊ莊師傅示範明白易學, 謝謝! 👍👍👍
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试了,很好吃😋
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講解好清楚。關鍵步驟都又分鏡影述。很用心。莊老師的刀子,很特別,怎有這款正長方型的厨刀?😆切得很斯文。木砧板,標上刻度,是怎樣功能?
刀子是日式片刀 ,刻度表示公分和寸喔!
莊師傅可以分享百合菜色教學嗎?謝謝你!
莊師傅好棒棒
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莊師傅:真的很謝謝您的細心加用心的敎學、其中有一點,我不是很明白。在您敎學中有小匙、匙及大匙三種不同單位、各是相當於多少ml、期待您的回覆、謝謝!
請參考標準量匙介紹 tinyurl.com/y4ju9uxa
1大匙=15g 1匙=5g 1小匙=2.5g 1茶匙=1.2g 標準量匙1串有4支
感謝老師教學很清楚😀👍
簡單清楚 喜歡!
請不吝幫忙分享,謝謝你。
讚好吃,
試試這樣煮,你會喜歡喔。
謝謝老師分享,我剛試過了孩子們說好吃
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莊老師的講解真好👍👍👍😄
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Can anyone kindly write down the ingredients for the sauce please? The sauce to marinate and the one in flower bowl to pour over the meat ayt the end. I love this recipe as the meat is not deep fried. Thanks
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copy and paste into google translate is what I do
大師傾囊相授不要錯過了😄😊
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今天煮了,原本還擔心份量準備太多了,但全部吃光光呢! 超級好吃,我有再加洋蔥、玉米粒~ 謝謝莊師傅
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
少油非常棒
試試這樣煮,你會喜歡喔。
醬汁特好吃, 謝謝分享! 請問師傅,我肉炒完的表面都有小塊白白軟軟的東西, 是不是因為用了薯粉(沒用玉米澱粉)還是蛋加太多了?
是的,是木薯粉的關係。 不影響口感喔。
@@Master-Zhuang 了解, 謝謝您的回覆!
教學很詳細,發現廚師很喜歡用筷子做菜😄,請教不愛椒類,可改用小黃瓜嗎?
可以喔!
好味!
荘師傅很喜欢你的視频,我家有現成无骨鸡腿肉,可替代鸡胸肉嗎?谢谢你
可以,試試這樣煮,你會喜歡喔。
莊師傅、可以開什麼火侯、可以告知一下嗎,常常不知道要用什麼火、下去炒。
試試這樣煮,你會喜歡喔。
謝謝
試試這樣煮你會喜歡喔。
請問有適合三杯的料理嗎
三杯的料理請參考這支影片喔ua-cam.com/video/GMOMahUa-f0/v-deo.html
莊師傅:可以教大家古早味菜尾湯。
沒有甜麵醬,可以用海鮮醬或其它醬代替嗎?
可用味噌取代,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
請問師傅,用醬爆雞丁的醬汁做腰果雞丁可以嗎,謝謝!
很適用喔。
請問莊師傅的店在哪裡!有空去吃一下
謝謝支持 已經結束營業。
請問調味肉類常要加糖和醋,有特別作用嗎,可以不加嗎
可以不加喔,糖取代味精。醋增加香氣。
請問莊師傅,為什麼我的家人都說我炒的醬爆跟蔥爆味道一樣,是不是調味料的比例不對嗎?
醬爆跟蔥爆的醬料不同,所以香氣不一樣喔~
甜麵醬,師傅有比較推薦的品牌嗎
多試幾款,自己覺得喜歡的口味就可以喔。
請問
配料不用紅 黃椒 改用小黃瓜或蘆筍可以嗎
可以喔
請問蛋液是指蛋白蛋黃一起打散嗎?謝謝!
是的,全蛋液喔。
請問何謂生粉?
太白粉。
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
請問沙糖可以換成二沙嗎
可以喔
針對內容,醃漬的醬料,還有調配快炒的醬料每一項的醬料是否能修清楚需要用多少,看似一茶匙,還是兩茶匙,這些都沒說清楚,另外雞蛋的部分,到底是要用全蛋,還是只有蛋白,之後節目中是否也能詳細說明清楚
謝謝建議喔。請參考影片下方的說明欄裡有食譜比例喔。
請問醃肉及炒醬汁的比例是多少呢?
影片說明欄裡有食譜比例喔。
請問甜麵醬在那邊可買到是醬油的一種嗎
不是醬油的種類。各大賣場超市,或是南北雜貨店,都有賣喔。
謝謝
@@user-wu2vy6gf3j 試試這樣煮你會喜歡喔。
1)米酒、醬油、蛋液、水、鹽、糖,抓腌;2)澱粉,抓勻,油
影片下方資訊說明欄裡,有食譜比例喔。
謝謝啦,沒有看到。已經按照你的方法做了,美味!
請問沒有甜麵醬,要用什麼取代呢??
可用味噌取代。
可以用海鲜酱代替吗?
如果對蛋過敏,可以用什麼代替蛋液?
可以不加喔
这个真的熟了吗?
請放心一定熟,希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你。
請問1大T是15,1小t是5,1T是多少?
1T是5,1小t是2.5喔。
師仔,你材料排的好整齊。好像以前當兵的總部高裝檢陳列。😅
試試這樣煮,你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 已經煮了,讀小三的女兒說,把拔這個肉肉好好吃喔!😅謝謝師A的分享👍。
看完这道菜的做法就马上下去模仿今天是星期六刚好准备今明 后天的食物
👍⋯⋯
請問莊師父~下調味料沒有比例?
調味料比例,都寫在影片下方的說明欄喔!