Video, bezva. Já nakládám na 3 týdny do vakua. Praganda a mořská sůl 1:1 Udím na dřevě. Dub, jablko, třešeň. Pro mě osvědčená kombinace. Dělám větší fláky cca 1,5 kg, udím 5 hodin na 50⁰, potom 4 hodiny na 65⁰ a na závěr 72⁰ tři hodiny. Před uzením dávám na 20 min ovařit při 75⁰, bůček se krásně nafoukne. Potom osuším a zavěšuji do vyhřáté udírny. Výsledek je vždy luxusní! Mám mnoha lety vyzkoušeno!👍
Děkujuuu! Hele nemůžu ti hned dát všechno :D to bych nedělal nic jinýho než vařil. To by mi teda nevadilo :D ale žena by asi nebyla ráda, že nenosím domů peníze a jenom žeru :D :D :D Klobásky budou brzy neboj ;) a bude jich nálož!
Moc pěkné, poučil jsem se, lepší než Hruška. Mám rychlejší způsob, není to sice klasika, ale jeden den koupím maso a druhý den večer už mám vyuzené v normální udírně.
U cigárek jsem málo solil kamaráde. Ale jinak super. Klobásky super! :) Snažím se to pořád zlepšovat tak snad už se dostáváme na nějakou úroveň s tím food videem sakra! :D
4 роки тому+1
@@madbbq je to výborný já solím 20g soli na 1kg masa raději si to odvážím.
@ jj tak já jsem si ještě před rokem říkal, že na párky si stopro netroufnu a je to tady. Takže jooo, je se co učit ale první krok jsem udělal :D Jinak chuťově byli super, akorát to chtělo hořčici a křen no :D
Kaiser 50 mám skoro 2 roky. Tak jak funguje, je docela opruz. Dokoupil jsem dýmbox a termostat. Je to úplně něco jiného, žádné vysouvání rozpáleného šuplíku a hlídání štěpek a jejich kropení. Jinak udírna super.
Ale Krkavec :-) paráda Meďáku :D :-) asi tě přijedu zkontrolovat až tam budeš zase :-) :D :D Hlavně ty parchante , videjko vždy vyjde když jsem po Plzničce a mám největší hlad na večer :D :D kdo má držet tu ladnou figuru na léto 2026 ?? :D :D :D
Kašli na figuru, stejně jí už nemáme nikdo. Mě taky břicho roste jako sviňa a to jsem chodil běhat a do fitka a vzdal jsem to :D. Přijeď stopro, určitě budeme rádi, žrádla je vždycky dost, takže neboj, hlad mít nebudeš! :)
Bylo to skvělý :) ale už je to sakra rok, takže nevím přesně. Pokud říkám ve videu, že sedmdesát a osm hodin tak to tak bude :D. Když udím maso teď, dávám ho většinou na 65 stupňů a udím 7 hodin :) Dej echo jak to dopadlo!
Udírny Kaiser jsou jak zlatokopky na divokym východě. Parádně zpracovanej obal, ale úplně tragickej vnitřek (topení a generátor kouře). Takže koupit u kaisera izolovanou bednu a sám si dodělat zbytek. Pro ty líné se prodava hotovej dymbox na netu
Petr Albrecht nesouhlasím Petře. Testuju už měsíc a izolace i topení zcela ok. Však už tu máš tři videa jako důkaz :). Je to věc názoru ale kdyby mi to nefungovalo normálně to řeknu ;) izolovaná 125 co tu mám já prostě funguje dobře a jedem v ní záhul už měsíc :)
@@madbbq Made, píši, že bedna od Kaisera je super. Ale topení a kouř je úplnej základ a úplně blbě. To kropení pilin je ryzí zlo. Přitom by stačilo málo - udělat termostat, na něj napojit topnou spirálu a teplotní sondu ať to jede automaticky požadovanou teplotu (sorry, ale v roce 2020 nechci u elektrický udírny točit kolečkem stylem, nějak to trefim) a jako generátor kouře dát klasickej dymbox tak, jak si to dělá každej uzenářskej kutil co chce jet na elektrice. Pak by Kaiser byl dokonalej.....takhle je to jen a pouze super krabice pro základní uzení. Funguje, ale stačí málo a bude o několik levelů výše a každej kdo to s uzením myslí trochu zodpovědně si ho vylepší výše popsaným způsobem.
Petr Albrecht chápu ale v cenové relaci 10k je to luxus. Kdo nechce kropit musí v téhle velikosti sáhnout po Borniak nebo Bradley taky je otestuju. Kropení mě neštve, když je hrubší štěpka jde to dobře. Když máš klasiku tak zas přikládáš. To kolečko nevím nám to šlo dobře ale jasně asi existuje u Bradleyho lepší systém ale cenově se bavíme pak v této velikosti o udírně za minimálně 25k. Ty si možná dýmbox vyrobíš ale jsou taky lidi šikovní jako já, co nepřiklepou ani hřebík :) takže tak :)
@@madbbq Made, jistá malá polská firma udírenských nadšenců dělá to co jsem popsal za nějakých 12k + litr doprava a funguje to skvěle a zpracování je parádní, byť samozřejmě dřevo a uvnitř plech na stěny. Reklamu jim tu dělat nebudu, kdo chce, najde si je po chvilce hledání. Bradley je uplnej shit, neb jsi odkazanej na ty jejich puky a celkově prostě vyhozené peníze. Borniak je zajímavý jen tím generátorem kouře se šnekem, ale taky to nechceš, nakolik se to po delší době docela zapejká a i to čištění je zapeklitý:). Za mě prostě nejlepší koupit izolovanou bednu kaiser, za 300 termočlánek, za 400 termostat a pár kablíků, a pak vyvrtat díru a bud za cca 3k dymbox, anebo ho do litru sam vyrobit. A jelikož se bavíme o těchto cenových relacích, je ostudou Kaiseru, že krom šikovných zámečníků nezaměstnají i elektrikáře a nenabídnou opravdu fortelnou a dokonalou udírnu. Chybí málo...
Nechci moc radit, ale maso bych věšel do vyhřáté udírny, kde se ještě nekouří, na cca 30-45minut aby to oschlo. Pak až bych dýmil. Máš pak jistotu, že maso nebude nakyslé. Ale jinak šou dobrá :-)
Práve preto ju chcem že každú hodinu ju musím skontrolovať a to je dôvod že si dám v záhrade pivko a pól deci dobrého Rumu. Ďakujem za odporučenie dymboxu. Posielam pozdrav zo Salzburgu do Čiech. Krásny zvyšok víkendu. Drž sa priateľ môj.
Mas to pekny dedku ;-)!!! Ja uz si moc nezaudim, moje udirna 2 mesice po zaruce sla srat a novej unit kupovat nebudu. Stoji pulku cely udirny, takze na to prcam...
Jasně Martine, říkám to ve videu. Já jsem vzhledem k tomu, že jsem omezený tím, že točím videa musel použít rychlý způsob naložení bůčku. Samozřejmě to někdy v normální soli až bude víc času také vyzkouším ;). Ať se dílu daří a uzení ať frčí! :)
parádní video, chystám se taky do Kaisera a tohle mě fakt víc navnadilo,ale taky dost pobavilo,jen tak dál😄👍
Video, bezva. Já nakládám na 3 týdny do vakua. Praganda a mořská sůl 1:1
Udím na dřevě. Dub, jablko, třešeň. Pro mě osvědčená kombinace. Dělám větší fláky cca 1,5 kg, udím 5 hodin na 50⁰, potom 4 hodiny na 65⁰ a na závěr 72⁰ tři hodiny. Před uzením dávám na 20 min ovařit při 75⁰, bůček se krásně nafoukne. Potom osuším a zavěšuji do vyhřáté udírny. Výsledek je vždy luxusní! Mám mnoha lety vyzkoušeno!👍
Děkuju vyzkouším! :)
No prostě nádhera! Mám teda Kaiser 50! Ale taky dobrý! Pokračuj a dávej super videa! ! !
Děkuji 🔥🔥🔥
Ahoj video je parádní, jen tak dál, taky udíme a to se hned pozná že máme dost přátel , hlavně když je uzený bůček.
Hanicek Korcová přesně tak! Děkuji za poklonu a uzení zdar! 🤠🙏👌
Ten se dal doslova mazat na chleba kamaráde! No prostě užij si video, sdílej ho s kamarády a žer! :D
Děláte i klobásky? jinak výborné.
Ano mám tady i několik videí o uzení klobás 🤠
Musime kropit😁👍🏻ja kropim vzdycky,kdyz varim🍻🤘🏻
4 týdny naloženo a luxusní :-)
Tak to mám radost 🤝
Zdar bejku, luxus jako vždy, a kde jsou ty klobásky! Sem s nimi. 🤤 👌 💥 Jinak super video 🎥 💥. Jen tak dál. 👌💥🍻🥩
Děkujuuu! Hele nemůžu ti hned dát všechno :D to bych nedělal nic jinýho než vařil. To by mi teda nevadilo :D ale žena by asi nebyla ráda, že nenosím domů peníze a jenom žeru :D :D :D Klobásky budou brzy neboj ;) a bude jich nálož!
Toš grandiózní ...není co dodat ... :-) super ...
Děkuji šéfe! Tak jsem rád, že to kafe už máme za sebou! :D
Moc pěkné, poučil jsem se, lepší než Hruška. Mám rychlejší způsob, není to sice klasika, ale jeden den koupím maso a druhý den večer už mám vyuzené v normální udírně.
Hruška je ten člověk co smaží kůžičky? Jo to jsem lepší 😄😄😄
@@madbbq Lepší jste bez debat.
@@madbbq Spíš předkožky....🤣🤣🤣Dobytek jeden....🤢🤢
Nádhera to nemá chybu, už se těším na klobásy a cigárka.
U cigárek jsem málo solil kamaráde. Ale jinak super. Klobásky super! :) Snažím se to pořád zlepšovat tak snad už se dostáváme na nějakou úroveň s tím food videem sakra! :D
@@madbbq je to výborný já solím 20g soli na 1kg masa raději si to odvážím.
@ no já jsem idiot dostal kořenící směs a myslel jsem, že v ní je sůl :D - teda ona tam asi je sůl ale hodně jemně. :D
@@madbbq to se stane příště už si to ohlídáš, neboj taky se mě toho dost nepovedlo ale to patří k tomu.
@ jj tak já jsem si ještě před rokem říkal, že na párky si stopro netroufnu a je to tady. Takže jooo, je se co učit ale první krok jsem udělal :D Jinak chuťově byli super, akorát to chtělo hořčici a křen no :D
Idem kupovať Kaiser 50. Mne to stačí. Super video
Kaiser 50 mám skoro 2 roky. Tak jak funguje, je docela opruz. Dokoupil jsem dýmbox a termostat. Je to úplně něco jiného, žádné vysouvání rozpáleného šuplíku a hlídání štěpek a jejich kropení. Jinak udírna super.
Souhlas
Popiči video, dávam odber. Ked som to pozeral, hneď som dostal chute chlastať. Na zdravie Bratia
.
Děkuju a na zdraví bratře!!!
Ale Krkavec :-) paráda Meďáku :D :-) asi tě přijedu zkontrolovat až tam budeš zase :-) :D :D Hlavně ty parchante , videjko vždy vyjde když jsem po Plzničce a mám největší hlad na večer :D :D kdo má držet tu ladnou figuru na léto 2026 ?? :D :D :D
Kašli na figuru, stejně jí už nemáme nikdo. Mě taky břicho roste jako sviňa a to jsem chodil běhat a do fitka a vzdal jsem to :D. Přijeď stopro, určitě budeme rádi, žrádla je vždycky dost, takže neboj, hlad mít nebudeš! :)
@@madbbq přesně jsme jako laňky já to říkám furt :D :D :D Oukej bafnu basičku Plzně a vyrazím :-) beztak to mám přes kopec doslova :D :D :D
Dobrý den jak jste spokojeni z udirnou chci ji koupit děkuji
Zdravím - Kaiser je pro nás guilty pleasure. Ten dýmbox je hrozná blbost. Ale jinak ho máme rádi. Borniak je ale lepší
0:49 Made, prosím tě, jak jsi spokojený s tímto brouskem?
Hele víc používam klasickou ocílku protože je skladnější. Jinak to neni špatný
Cez víkend vyskúšam.dam vedieť ako to dopadlo.teplota 70 stupňov a 8 hodín?
Bylo to skvělý :) ale už je to sakra rok, takže nevím přesně. Pokud říkám ve videu, že sedmdesát a osm hodin tak to tak bude :D. Když udím maso teď, dávám ho většinou na 65 stupňů a udím 7 hodin :) Dej echo jak to dopadlo!
Primim expresem do🙉😂
Ty Made, by mě zajímalo, jestli po každém uzení udírnu čistíš? Díky.
heamorhoid já? Ne 😄😄😄 Krtek? Po každém ne ale když se nám to zdá už moc udělá se generálka a úklid :)
@@madbbq ptám se, páč mi dneska přišla 125 a už se směle chystáme na první pokusy. Uzení zdar.
heamorhoid uzení zdar a ať ti dělá velkou radost!!!
Udírny Kaiser jsou jak zlatokopky na divokym východě. Parádně zpracovanej obal, ale úplně tragickej vnitřek (topení a generátor kouře). Takže koupit u kaisera izolovanou bednu a sám si dodělat zbytek. Pro ty líné se prodava hotovej dymbox na netu
Petr Albrecht nesouhlasím Petře. Testuju už měsíc a izolace i topení zcela ok. Však už tu máš tři videa jako důkaz :). Je to věc názoru ale kdyby mi to nefungovalo normálně to řeknu ;) izolovaná 125 co tu mám já prostě funguje dobře a jedem v ní záhul už měsíc :)
@@madbbq Made, píši, že bedna od Kaisera je super. Ale topení a kouř je úplnej základ a úplně blbě. To kropení pilin je ryzí zlo. Přitom by stačilo málo - udělat termostat, na něj napojit topnou spirálu a teplotní sondu ať to jede automaticky požadovanou teplotu (sorry, ale v roce 2020 nechci u elektrický udírny točit kolečkem stylem, nějak to trefim) a jako generátor kouře dát klasickej dymbox tak, jak si to dělá každej uzenářskej kutil co chce jet na elektrice. Pak by Kaiser byl dokonalej.....takhle je to jen a pouze super krabice pro základní uzení. Funguje, ale stačí málo a bude o několik levelů výše a každej kdo to s uzením myslí trochu zodpovědně si ho vylepší výše popsaným způsobem.
Petr Albrecht chápu ale v cenové relaci 10k je to luxus. Kdo nechce kropit musí v téhle velikosti sáhnout po Borniak nebo Bradley taky je otestuju. Kropení mě neštve, když je hrubší štěpka jde to dobře. Když máš klasiku tak zas přikládáš. To kolečko nevím nám to šlo dobře ale jasně asi existuje u Bradleyho lepší systém ale cenově se bavíme pak v této velikosti o udírně za minimálně 25k. Ty si možná dýmbox vyrobíš ale jsou taky lidi šikovní jako já, co nepřiklepou ani hřebík :) takže tak :)
Nicméně díky za feedback třeba se to ke Kaiserům dostane a něco si z toho vezmou 💪👌🥺
@@madbbq Made, jistá malá polská firma udírenských nadšenců dělá to co jsem popsal za nějakých 12k + litr doprava a funguje to skvěle a zpracování je parádní, byť samozřejmě dřevo a uvnitř plech na stěny. Reklamu jim tu dělat nebudu, kdo chce, najde si je po chvilce hledání. Bradley je uplnej shit, neb jsi odkazanej na ty jejich puky a celkově prostě vyhozené peníze. Borniak je zajímavý jen tím generátorem kouře se šnekem, ale taky to nechceš, nakolik se to po delší době docela zapejká a i to čištění je zapeklitý:). Za mě prostě nejlepší koupit izolovanou bednu kaiser, za 300 termočlánek, za 400 termostat a pár kablíků, a pak vyvrtat díru a bud za cca 3k dymbox, anebo ho do litru sam vyrobit. A jelikož se bavíme o těchto cenových relacích, je ostudou Kaiseru, že krom šikovných zámečníků nezaměstnají i elektrikáře a nenabídnou opravdu fortelnou a dokonalou udírnu. Chybí málo...
Zdar, kolikalitrovka je ta Kajzrovka?
Ahoj 125 :)
@@madbbq ja si to myslel, ja se bojim, ze mi ta 200 bude malá🤔😀
@@klukplukovnik3030 Jj ptoto jsem si já pořídil Smookinga velkého 😱😀🔥
@@madbbq a co to stoji, kde to maji, je to zatepleny?
@@klukplukovnik3030 to už stojí jako kráva. Lze to koupit i ode mě. Ale je to osmdesát ká jen to hvízdne
🍻🍻🍻🍻
👀👌👌👌
Nechci moc radit, ale maso bych věšel do vyhřáté udírny, kde se ještě nekouří, na cca 30-45minut aby to oschlo. Pak až bych dýmil. Máš pak jistotu, že maso nebude nakyslé. Ale jinak šou dobrá :-)
Ahoj Honzo od října mám řeznictví i s výrobnou a už to vim taky 😀 Pravdu máš! Děkuju
Ahoj Mede, letos jsem zkusil solit jen s pragandou 14dnu v lednici "vodvoka" jako ty a presolene to není. Čau Paragan ČB
Super! Díky za Feedback! :)
Nevedel som sa rozhodnut medzi Bredley a Keiser. Som rozhodnutý pre Keiser.
Obě jsoz fajn jenom u Kaisera musíš stát a kropit štěpku a doporučuji si vyrobit dýmbox :)
Práve preto ju chcem že každú hodinu ju musím skontrolovať a to je dôvod že si dám v záhrade pivko a pól deci dobrého Rumu. Ďakujem za odporučenie dymboxu. Posielam pozdrav zo Salzburgu do Čiech. Krásny zvyšok víkendu. Drž sa priateľ môj.
Mas to pekny dedku ;-)!!! Ja uz si moc nezaudim, moje udirna 2 mesice po zaruce sla srat a novej unit kupovat nebudu. Stoji pulku cely udirny, takze na to prcam...
:D :D :D děkuju! To je svině ta udírna! Hele já jsem teď točil ten první vlog a tam jsem ti natočil pozdrav tak koukej ve středu koukat! :D
@@madbbq no kouknu neboj a diky, ale asi to bude zase zaznam, ten casovej rozdil je dobytek :D
@@kacerhomebeerbrewing v klidu dědku nedělám to live! :D Bude to záznam.
@@madbbq tak se tesim dikes ;)
👀krasna barva ...
Poďme spolu chlastať. Pozri ja už chlastám.
Maso s obyčejnou soli vakuuju 5 až 6 týdnů a je to lepší než po třech dnech v pragandě...
Jasně Martine, říkám to ve videu. Já jsem vzhledem k tomu, že jsem omezený tím, že točím videa musel použít rychlý způsob naložení bůčku. Samozřejmě to někdy v normální soli až bude víc času také vyzkouším ;). Ať se dílu daří a uzení ať frčí! :)
Jan Grufik ve vakuu tři dny stačí ;) byl skvělej :) ale samozřejmě pokud máš radši delší naložení tak si to udělej podle sebe ;)
Chci kecat!
Karel Gulyas tak kecej! 😄
A elektrické hodiny se točí jak ventilator
Zeptam se jestli nedělaj na plyn
Ja som alkoholik, udič, kurič. To je môj šport, niečo ako golf
Děláte mi chutě.
I sobě...i sobě! :D
3 dni dosť málo
Nech si to dýl za mě nasucho ve vakuu pragandou stačí
Proc bych to oplachoval od soli navic ta se rozpusti ve šťávě
Abys to neměl slaný 👍
Sůl jedině bez jódu zlato!! Dává tomu hnusnou chuť. Lepší mořská.
Vždycky používam mořskou zlato! 🤠🤠🤠
@@madbbq ve videjku máš jedou sůl s jódem 🤮🤮
Ada Strapinová tak to jsem debil! Většinou kupuju mořskou. Chyba! 😳
@@madbbq Stane se 😉Ale ten jód je fakt hnusnej 🤮
Vyuď si sůl do jídel je skvělá 😉
🤮
choď blejt na záchod tady se nebleje
Amater.
I amatér je tu vítán tak vítej