Des levures et des hommes Webinar La Beer Fabrique 18 mai 2022

[Rediffusion] Webinar La Beer Fabrique
Le brasseur fait le moût et la levure fait la bière.
Introduction à la biologie et à la grande diversité des levures utilisées en brasserie pour réaliser les différents styles de bières.
Au programme :
Histoire de la fermentation
Biologie cellulaire de Saccharomyces cerevisiae
Autres levures et bactéries
Pausez toutes vos questions en commentaire !!