Receita: vinagre caseiro de maçã ou abacaxi! |
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- Опубліковано 4 сер 2024
- O vinagre é multiuso e super versátil na casa de todo mundo que quer viver uma vida sustentável. E, como eu usava muito e tava gerando um montão de embalagens, fui pesquisar se tinha como fazer em casa. E aqui tá a receita, agora em vídeo e mostrando dia a dia todas as etapas do processo der fermentação - pra quem fica com dúvida quando isso acaba. Dá o play!
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Cristal Muniz decidiu em 2015 que iria parar de produzir lixo e por isso criou o blog Um Ano Sem Lixo. A vontade veio quando descobriu o movimento zero waste. Enquanto busca alternativas sem lixo para todos os desafios da vida urbana, ela conta essa transição de vida todos os dias para mais de 200 mil pessoas nas suas redes sociais com dicas práticas e objetivas, para que todos consigam executar também.
Ao longo desses anos já deu várias palestras em escolas, universidades e eventos contando quais são os principais desafios e o que mudou na sua vida para alcançar o objetivo do lixo zero. Um ano virou uma vida e em julho de 2018 publicou o livro Uma vida sem lixo (Editora Alaúde), o primeiro livro sobre como ter uma vida lixo zero do Brasil.
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@ikson - Spring
@ikson - As leaves fall
Caracas eu fiz o vinagre com a casca de abacaxi e só agora revendo o vídeo percebi que não coloquei açúcar 🤔mas graças a Deus eu tive sorte pq deu certo ,eu deixei 8 dias fermentado,fiz o teste com o bicarbonato de sódio e deu super certo 🙏 agora vou guardar na geladeira e usar em saladas e pra enxaguar meus cabelos !! Bjs 😘
comecei a fazer o meu vinagre de abacaxi recentemente quando li "Uma vida sem lixo" e está quase pronto! é tão interessante esse processo e o vídeo acabou tirando minhas dúvidas se estava realmente dando certo. gostei bastante!
Nunca gostei de vinagre, até provar o vinagre natural e orgânico de abacaxi. Seu sabor é indescritível! Suave e perfumado sem agredir as papilas gustativas...
Usei sua receita para fazer vinagre de maçã e amei!! Deu super certo
Com certeza é o melhor tutorial da modalidade . Vou fazer . Muito obrigado !
Gratidão por compartilhar vídeo conosco e parabéns pelo seu lindo trabalho na divulgação de vida mais simples, sustentável e saudável.
Adorei,vou fazer!!! Obg 😘
Que legal!
aaaaa que felicidade,o canal dela!!
Amei o vídeo!! Gratidão por compartilhar!
Cristal você é minha fada sensata! Amo seu trabalho! Gratidão pelo conhecimento! 💖
Cristal, que linda vc é.Obrigada pelo carinho compartilhado em formas de receitinhas sustentáveis ❤
Adorei pensei ser mais dificil
ameiii vou fazer
Nossa!Amei fazer essa receita,deu certo;obrigada linda!A sua voz traz uma paz...Deus te abençoe nos seus projetos.
Oi linda parabéns pelo vídeo 👏👏👏 adorei , vc com certeza esclareceu minhas dúvidas , parabéns Deus te abençoe 😘
Oi Cristal! Eu ainda não fiz meu vinagre mas já estou super empolgado em fazer. Obrigado pela dica!
Parabéns pela explicação clara e simples. Dos tutoriais que vi até o momento o seu está entre os melhores. Estou no terceiro dia de meu vinagre e está dando super certo. Ele bem aromático!
Sucesso!
Uau, ai q tudo, sensacional, vou fazer!
Melhor vídeo sobre vinagre.
Vivaaaa sou a primeira a comentar
Huhuuuu
Parabéns pela receita
Todos os conteúdos deste canal são ótimos
Oi cristal vc ensina muito bem, fácil de entender obrigado vc e maravilhosa, e linda também!!! De Magé no RJ
Terei que reservar as cascas de maça e abacaxi aqui em casa, pois só sobra a coroa do abacaxi. Pensar no consumo da embalagem foi A DICA, já que adotei o vinagre pro cabelo e pra casa.
Obrigado pela instruções do vinagre❤ Jorge Caldas de Fortaleza❤
Adorei a receita e a aula! Acho que agora ninguém mais tem dúvidas. Achei ótimo porque não tinha o que fazer com as cascas de abacaxi além de chá, que raramente consumo...
otima receita parabens
Olá, que vídeo ótimo. Vou fazer esse vinagre. A minha dúvida é se ele é só para usar nas roupas e casa ou se pode ser consumido também.
Amei a dica! Uma sugestão para reaproveitar a casca do abacaxi além do vinagre pode ser feito sucos e geleias
Fazendo o meu primeiro de maçã, comecei a sexta passada!! Em dúvida se está dando certo, massss tá sendo bem legal acompanhar as bolhas hahaha
Hoje vou fazer o vinagre de maçã. Estou empolgada
eu faço o de maçã aqui em casa, que aprendi no seu livro, e amooo! uso de amaciante e uso nas plantas pra evitar pragas! o de abacaxi eu tentei várias vezes e sempre aparecia essa camada esbranquiçada e eu achava que tinha estragado. vou tentar de novo agora sabendo que tá tudo bem! obrigada pelas dicas! ah, e sabe como eu gosto de usar essa expressão? eu falo “duas cajadadas com um coelho só” 😂 é o empoderamento animal!!!
Mulher obrigada demais,já fiz duas vezes e ficava na dúvida 😍,comprei seu livro 🤩.
Muita luz e sorte em tua vida.
Obrigada sempre.
Eeee obrigada, Alcione
Quando comecei a assistir o canal fiquei na dúvida sobre como conseguir o vinagre sem as embalagens plásticas. Aprendi faz um mês mais ou menos e hoje fazem três dias que começei a fazer pela segunda vez. Ele natural assim é muito bom!! Uso muito no cabelo. Amei o vídeo, esclareceu algumas dúvidas que eu tinha sobre o processo.
Maravilhoso Cristal, fiz o meu e deu super certo! Por aqui vamos ingerir como probiótico! Depois de pronto vc coloca sua casca de abacaxi na composteira? Muito obrigada
Fiz hj o preparo pro vinagre de tamarindo. Vou saber se deu certo daqui a alguns dias. Primeira tentativa na vida!
Parabéns pela iniciativa. Espero que dê tudo certo.
Deu certo ?
Lemuel Vítor não deu. Acho que fiz alguma coisa errada. Vou tentar de novo 😕
@@leticiagebin3885 obrigado pelo retorno, eu também tinha ficado curioso.
Moisés Mata só pra esclarecer melhor: nunca fiz vinagre na vida. Vi as receitas do vinagre de maçã e de tamarindo e segui os passos. Mas ao final do processo, acho que não obtive o vinagre, pq não vi reação nenhuma quando separei um pouquinho e coloquei bicarbonato de sódio.
Tenho o vinagre de maçã faz amanhã 15 dias de maceração, fui olhar e mexer, amanhã vou filtrar. Como tenho abacaxi vou preparar quando comê-lo. Deve ser muito bom. 🙏
Que coincidência Cristal, comecei meu vinagre de abacaxi semana passada, mas ainda não tá pronto pq aqui é mais frio. Já fiz o de maçã tb e to usando um monte!
Ah, vi em algum vídeo por aqui que não pode mexer o vinagre com utensílio de alumínio pq atrapalharia na fermentação por soltar íons, mas não fui verificar se é verdade ou não
Eu fiz e deu certo! Amei! Uso com bicarbonato pra tirar a sujeira mais grossa dos ralos! Mágico
Eu faço chá com a casca de abacaxiii 😍😍😍 é bom dimai
Ahhh eu tbm já fiz tepache, é uma bebida fermentada. Muito gostosooo
Cristal, bom dia. Fiz o meu primeiro vinagre de abacaxi. Deixei quase dois meses e acabo de fazer o teste com bicarbonato. Deu super certo. Muito orgulhosa. E as cascas podem ser colocadas na composteira ou coloco no sol? Posso reaproveitar o que restou e como?
Bom dia! Muito fera, vou tentar fazer!!!
Mas queria deixar uma dica: parece que no fim da fermentação vc tem uma espécie de cidra da fruta que vc fez, com muito mais álcool do que ácido acético. Para ter um percentual maior de acidez vc precisaria deixar ele descansando por mais três semanas (o tempo total médio de preparação de vinagres é de 4 semanas). Dá uma pesquisada nisso que de repente pode te ajudar a ter mais efeitos positivos no seu vinagre!
Oie! Ele não fica alcoólico não, no fim desse processo ele fica bem azedo porque não ficou tampado. Mas com certeza existem outros métodos diferentes de fazer vinagre. Eu já tinha lido isso de ficar mais semanas, mas não acho que PRECISE. Algum dia vou tentar essa técnica também! :)
Cristal, farofa de casca de abacaxi é muito delicia!
Esta eu nunca fiz! Ensina pra gente por gentileza!😘
Cristal, alguma dica de como utilizar cascas de tangerina?
Faça um desinfetante! No canal pensando ao contrário tem uma receita de desinfetante de limão que uso com todos os cítricos aqui de casa. O cheiro é ótimo!
Comecei a fazer o vinagre de abacaxi há 9 dias. Como a cidade é bem fria já sei que demora mais. Mas fiquei surpreso em ficar pronto com 6 dias. Uma coisa que me impressionou foi o cheiro, ô negócio agradável.
Fica muito gostoso né? Esse do vídeo eu comecei a fazer no final de abril (o tempo que demora fazer um vídeo kkk) por isso foi tão rápido, aqui em casa pega sol e ainda tava mais quente. Agora no inverno demora mais.
@@CristalMuniz é um aroma muito gostoso. Uma pergunta: exatamente pelo aroma, minha mãe tá louca p usar ele nas saladas. É de boa né?
Fiz pela primeira vez e deu muito certo, minha pergunta é se serve como alimento?
Olá, o processo do meu vinagre está acabando, entretanto usei um abacaxi que já tinha umas partes estragadas. Senti que ficou com um cheiro de azedo. Este não é o cheiro que deve ficar, certo? Acredito que não tenha dado certo por causa das partes mofadas. Muito obrigada por dividir tanto, já segui algumas de suas dicas (sabão líquido, fio dental na garrafa pet e composteira 💚)
Esse vídeo caiu como uma luva.
Estava percebendo que uso muito vinagre. Até comprei aquele de 5 litros, mas deixei fora da geladeira, pq não cabia e começou a estragar🤦♀️
O tepache, que é uma bebida probiótica, é feita qse desse jeito e é super gostoso.
Fermentados são todos bem parecidos mesmo. Kombucha também é meio assim pelo que sei 😂
Cristal vc cultiva kombuchá? Se sim ,podemos usar em máquina de lavar como amaciante ? E nós cabelos como condicionador tbm??
Minha mãe faz suco da casca do abacaxi, testa ❤
O que chamávamos de "gengibirra de abacaxi" antigamente. Estou procurando o modo de fazer (que não lembro mais), mas só achei variações com álcool, gengibre, etc...
Oi, Cristal, adorei a receita, já lavo minha roupa com o sabão PUC e vinagre e fica perfeito!Agora vou tentar fazer o vinagre.Fiquei com duas dúvidas: 1)as frutas que estão fermentando não podem boiar porque mofam, né?2) O vinagre de abacaxi ficou amarelinho, pode lavar roupa branca com ele ou vai deixar cor?bjos e muito obrigada por compartilhar estas dicas tão legais!
amei, achei que demorava muito mais
Se tiver bem frio pode demorar uns 15 dias, mas normalmente é por aí mesmo. :)
Bom dia Cristal , tenho uma dúvida referente ao armazenamento dos vinagres, se quando eu engarrafar para guardar devo deixar as garrafas bem fechadas ou não. Por favor, preciso da sua ajuda. Obrigado.
Oi cristal tudo bem? Me surgiu umas dúvidas vendo o teu vídeo, tipo notei que você não segue "alimentando" ele, é só aquelas duas colheres de açúcar inicial mesmo + o açúcar da fruta? Ou tem que alimentar o cultivo por uns dias? Me perdi e reassiti mas achei melhor perguntar. Outra coisa, o vinagre de abacaxi também serve pra condicionar o cabelo? (Eu já usava o de maçã hehe). Obrigada pela atenção e pelo vídeo, muito útil!
Estou fazendo! Espero que dê certo! Depois pode colocar na composteira o abacaxi? Obrigada!!!
Oiii deu certo
Nunca fiz vinagre, vou testar, por que eu tb to gastando muito pote plástico de vinagre. E quero reduzir esse lixo tb!.
E depois dá pra usar esse vinagre com a casca dos cítricos pra fazer o desinfetante?
Oi Cristal! Poderia me dizer quantas uvaias eu preciso para fazer vinagre?
Duvida: podemos juntar cascas de frutas variadas?
após pronto manter fora ou dentro da geladeira? e pode ser armazenado por quantos dias?
Eu coloquei o meu vinagre pra fazer domingo passado, entre quinta-feira e hoje (sábado) percebi a formação do pano branco que vc falou. Quase não tem mais bolhas. Quando elas sumirem, imagino que o pano branco continuará lá. Se isso acontecer, é só coar normalmente?
Olá! Precisa guardar o vinagre depois de pronto na geladeira?
Como faz o vinagre de álcool pra gente usar na limpeza ?? Por gentileza 🙂😄 gratidão
Posso usar um coador de pano de café para coar no final? Ou precisa ser algo mais fino? Muito obrigada por essa e outras dicas!
Pode sim! Eu uso uns saquinhos de panos de algodão também, dependendo da quantidade de resíduo que fica no vinagre.
🍎
Eu uso vinagre de kombucha tudo de bom
Adorei, irei fazer com certeza! O que foi coado (cascas) posso colocar normalmente na composteira? Dá pra fazer com mais de um resíduo? Tipo casca de abaxi junto com a de maça.
Pode sim, eu dou uma "lavada" pra tirar o excesso de acidez, mas pode sim. E também pode misturar as cascas, mas eu prefiro fazer os sabores "separados" kkk
Mas o açúcar que fica na casca não irá prejudicar a compostagem? Tenho a sensação que mesmo lavando, sempre fica um tico se açúcar.
@@biancatavares9503 se você ficar muito cismada, faça o adubo laminar (aquele adubo cru que você pega todo o seu lixo orgânico de origem vegetal + cascas de ovos já secas, bate no liquidificador com pouca água e põe por cima das plantas com irrigação abundante /ou serragem para proteger de drosófilas)
oi, Cristal! tenho uma dúvida. posso misturar diferentes frutas na preparação? por exemplo: casca de manga e miolo de maçã
Também gostaria de saber
Quanto tempo este vinagre dura, se precisa deixar dentro da geladeira.
Valdete MjG obrigada.
Muito obrigado pelo seu conhecimento Cristal, tem mudado minha vida! Eu tenho uma dúvida, eu acho que meu vinagre não deu certo por algum motivo. Ele fermentou, criou a espuma e quando a espuma sumiu, eu coei e fui testar. O cheiro está azedo parecido com o de vinagre, mas quando coloco com bicarbonato de sódio, ele não reage =( então acho que não ficou ácido o suficiente. não sei se foi pela quantidade de casca que coloquei (O abacaxi era pequeno), ou se foi por algum pouco motivo. Alguém tem alguma dica ?
Oi, André. Na realidade a receita da Cristal é de Aluá/Tepache, não de vinagre. Isso porque sem a fermentação anaeróbica não tem como criar o ácido acético que caracteriza o vinagre. Pode reparar que no vídeo todo o processo é feito com a presença de ar. Recomendo o blog da neide rigo, ela explica muito bem como é o processo completo para o vinagre come-se.blogspot.com/2012/08/vinagre-de-maca-caseiro.html
amanhã já vou coar meu vinagre
Será que dá certo fazer com casca de cenoura e beterraba?
Alguém poderia me responder se após esse processo com as cascas de abacaxi, elas poderiam ficar menos "toxicas" paras as minhocas da composteira?
Ola! Eu comecei meu vinagre domingo e hoje (terça), quando fui mexer, percebi que alem das espumas tinha umas bolinhas brancas, parecidas com mofo. Será normal?
No final do vídeo ela comenta que essas bolinhas brancas são como uma "acumulação de bactérias", não significa que perdeu o vinagre, de qualquer forma não permanece quando vai peneirar.
Após o processo, as casacas do abacaxi podem ir para compostagem?
Posso utilizar em saladas?
Boa tarde, o meu está viscoso é normal ou perdi o vinagre.
Muito obrigada
como fica o cheiro do ambiente em que é feito?
E o que tu faz com casca de laranja msm?
Qual a duração deste vinagre caseiro?
Três vantagens se pensar na economia, já que depois que muitas pessoas passaram a usar o Vinagre na limpeza, o valor do Vinagre em embalagem de 2 ou 5 litros aumentou bastante.
Verdade! Eu nem tinha lembrado disso na hora, mas de mês em mês a gente vai economizando um montão.
Moça, isso é aluá/tepache, não é vinagre. Não aconteceu a fermentação anaeróbica, então não tem ácido acético no líquido. Aluá é uma bebida indígena, se produz em algumas regiões do Brasil inclusive levando outros nomes. Pra ter ácido acético teria que colocar uma luvinha de latex em cima, furando a ponta de um dos dedos com alfinete, pra deixar o gás sair e nenhum ar entrar. Também pode-se usar uma tampa de fermentação airlock. Pra acelerar o processo do vinagre da pra usar uma mãe de vinagre (scoby de kombucha, por exemplo, é uma mãe de vinagre especializada em fermentação de chá). Enfim, da uma olhada no blog come-se da neide rigo, ela explica direitinho os processos do vinagre. come-se.blogspot.com/2012/08/vinagre-de-maca-caseiro.html
Oi, Bárbara, eu usei como fonte e referência o site Zero Waste Home pra base dessa receita. Existem vários jeitos de fazer e as técnicas variam um pouco mesmo. Sobre a questão da fermentação: não é bemmm assim como tu explicou, mas entendo teu ponto. E sim, conheço a Neide e amo
Boa noite. Você usa o vinagre de abacaxi pra hidratar o cabelo ou só o de maçã?
Eu uso os dois! Ou, melhor: o que eu tiver em casa. :)
Boa noite, Cristal! As frutas precisam ser orgânicas?
Não! Mas as orgânicas costumam ter mais bactérias disponíveis porque não borrifaram desinfetantes etc nelas.
@@CristalMuniz obrigada ♥️
Gente o meu criou uma pelicula branca em cima, como quando fazemos um migau quente e cria uma especie de capa em cima. É normal?? Quando eu mexo a capinha se fragmenta mas não dissolve. Help.
É normal é a nata ou pode ser a mãe
Pode deixar fora da geladeira?
Oi cristal! Como saber se o vinagre estragou durante a fermentação?
Tenho feito o de maçã e sempre dá super certo, mas o de abacaxi já é a segunda vez que, no ápice do processo de fermentação, esqueci de mexer durante o dia e ao ver à noite ele estava com uma camada branca beem fininha e sem espuma mais. Será que estragou?
Eu falo disso no finalzinho do vídeo :) o de abacaxi costuma ser bem mais rápido então pode ter acabado a fermentação. Você sabe que estragou se tem cheiro de podre, basicamente.
Precisa colocar na geladeira???
Você guarda na geladeira ou em temperatura ambiente?
Segundo o insta dela, ambiente. A geladeira aumenta o tempo de fermentação "atrapalha"
Eduarda Ágatha, durante o processo, sim, temperatura ambiente. Minha dúvida é depois de pronto, se precisa guardar na geladeira, justamente para que o processo não continue.
Quando acaba o açúcar a fermentação acaba. Não tem perigo de continuar fermentando
@@leticiagebin3885 em todos os momentos em temperatura ambiente. Eu não deixo pegar sol / esquentar muito nem precisa guardar na geladeira depois de pronto. :)
Cristal Muniz obrigada!
Fiz a receita do vinagre de maçã e já tem quase um mês que está lá fermentando. Segui à risca a receita do livro (achei o vídeo só hoje). Mas ainda não virou vinagre. Tá com cheiro de cachaça e ainda tem algumas bolhas. Não sei se insisto ainda ou se realmente algo deu errado.
Esse de abacaxi pode ser usado no cabelo e nas roupas?
Pode sim, o de maçã também!
Oi, eu tentei fazer o vinagre de abacaxi mas ele ficou com a camada branca, como se fosse farelo de pão, no último dia de fermentação. Mesmo depois de coar continuou com esses floquinhos, ele estragou? O que poderia ter feito pra evitar? 😊😘
O MEU TAMBÉEEEEM, vc descobriu o que é?
Ela fala no video, assiste ele inteiro
Dá pra fazer meia receita? E como vc usa para xixi de cachorro? E dá pra usar vinagre de abacaxi no cabelo?
Será que posso utilizar plástico ao invés de vidro? Tenho uma garrafa aqui que comporta 2,5l. Assim não teria que comprar......
Funciona com abacaxi que não seja orgânico?
Sim! Mas as orgânicas costumam ter mais bactérias disponíveis porque não borrifaram desinfetantes etc nelas.
amigue, meu vinagre não soltou bolhas no 1 dia, é possível que eu tenha contaminado?
Não, ele pode demorar uns 2 dias pra começar normalmente. Depende de alguns fatores como a fruta que você tá usando, se a água tinha cloro, se tá mais frio ou mais quente.
O meu ficou avermelhado, tem problema?
Pode ser de limão?
EStou com a mesma dúvida haha, fiz o vinagre com casca de abacaxi ha alguns meses e agora que está acabando vi que não consumo mais e seria interessante ser com algo que uso para não desperdiçar.
Ai nao existe vinagre em garrafas de vidro a venda? Aqui em Portugal felizmente uma ou marca tem. Mas o correcto era todas as marcas terem!
Até existe, mas são bem poucas opções, normalmente é biológico e por isso muito caro pra usar em grande quantidade em casa.
Gente alguém sabe se faz mal beber ? pq eu adicionei umas gotinhas de adoçante e fica igual refri.