LE BABKA DE JEFFREY CAGNES
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Aujourd'hui, je vous propose la recette du babka :
Pour la pâte à brioche :
- 250 g de farine.
- 3 g de sel.
- 50 g de sucre.
- 12 g de levure. Petite balance amzn.to/37txqOU
- 150 ml de lait tiède.
- 50 g de beurre.
- 150 g de pâte à tartiner : • PÂTE A TARTINER 100% M...
- 40 g de noisettes torréfiées concassées.
- 30 g de chocolat haché.
- Du beurre pour le moule ou du papier sulfurisé.
Sirop 30 brix :
- 30 g de sucre
- 70g d'eau
Moule : amzn.to/2NPJJxh
Pour l'abaisse, faites 2 fois la largeur de votre moule et la longueur de votre moule.
Pour ceux qui veulent aller vite, voici les étapes :
Pâte à brioche : 00:20
Pour l'abaisse de la pâte 01:33
Garnir le babka : 01:48
Rouler le babka : 02:17
Couper le babka : 02:23
Torsader le babka : 02:46
Cuisson : 03:37
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#recettesdegrandschefs #babka #jeffreycagnes
Dites moi en commentaires si vous souhaitez d'autres de recettes de grands chefs pâtissiers.
A faire absolument !!!!! Trop trop bon et beau. Merci et bravo pour tes recettes👏👏👏
Merci. Totalement approuvée par les enfants 😁
Super merci
Avec plaisir 😉.
Magnifique 😍 bravo !!!
Merci 😉
Bonjour, j'ai testé une recette qui ressemble beaucoup à la votre, il était écrit 12g de levure fraîche mais je n'avais que de la levure en poudre donc j'ai mit 5 g environ, je l'ai diluée dans le lait, ça a moussé comme un nuage donc j'ai estimé qu'elle était activée mais pourtant ma pâte n'a absolument pas poussé, sauriez vous pourquoi ?
Hello ! On peut utiliser de la levure de boulanger en sachet ? merci !
Bonjour, oui et pour un meilleur résultat vous pouvez préparer votre pâte la veille.
stp des recettes merci herme conticini etc merci
👍