Não consegui,segui a receita, porém, eles não avisaram que a massa precisa de descansar,(+-) por duas horas! As gemas , ficaram moles, não formaram o flan!
Boa Tarde posso fazer quindim em forminhas de empadas a forminha não lisa aquelas trabalhadas com vinquinhos em toda a volta vou conseguir desenformar o quindim ou tem que ser lisa.
Nesse caso a glucose só para da brilho e não ficar opaco, mas para brigadeiro ela serve para não cristalizar e durar mais porq se mistura a massa do brigadeiro
Você tem q saber q a medida é sempre 4 por 1. Deve-se colocar glucose q possa cobrir o fundo da forma sem exageros . Se usar 4 colheres de glucose, use 1 colher de água ou 2 Dilui no fogo ( sem deixar ferver) . Depois coloca no fundo da forma e deixa esfriar, só depois coloque a massa do quindim
Faço com 1 copo cheio de Coco fresco co 2 1/2 de açúcar. Amasso bem até unir.Derreto a manteiga e misturo já fria e por fim as 12 gemas peneiradas. Misture bem unte as formas pode ser com manteiga e açúcar (eu uso glucose diluída em um pinguinho de agua) e leve ao forno em banho Maria com a água já quente fogo 180graus por uns 40 min.Desenforme depois que esfriar.Da certo
Edu eu me chamo Alvanira,sou maranhense, mais moro em Fortaleza Ceará Brasil.É que meu aparelho foi cadastrado com o e-mail do meu sobrinho.Bjs parabéns assisto Sempre que posso.Gostaria que passasse o Quindão na versão Portuguesa, com a calda.Eu já fiz uma vez e é sensacional.Minha receita sumiu.
Quero aprender a fazer quindim de menta, tbm trabalho com doce sou iniciante de confeitaria e tem uma pessoa me pedindo quindim de menta, eu já faço o normal
Some tudo que gastou nos insumos e divida pelo número de quindins e acrescente uma porcentagem pelo seu serviço. Eu apresento 25% tem dado certo. Espero têr podido ajudar.
Fantástica história de superação. Apenas um equívoco, o cheiro de ovo não está na pele branca. As gemas devem ser coadas apenas para não aparecer na receita. O cheiro do ovo está no ovo todo
Ou é total falta e consideração ou profissionalismo. Não foi ensinado que a massa precisa descansar por 2 horas e nem como prepara a glucose de milho ( nunca usei ), pra quem não sabe. Talvez vcs não se importem em desperdiçar ingredientes mas,pra muitas de nós, isso é muito triste. Ela foi no Mais Vc e lá tem o trabalho e uma tá procasional. Aprendam.
A massa , açúcar, cocô e manteiga tem que deixar descansar por 12 h. Sou de Pelotas e fiz curso com uma doceira da cidade , aqui não usamos gemas pasteurizada . Não vi todo o vídeo ainda ,mas acredito não ser a receita original
A Eliana é insuportável, não dá pra comparar a chatisse dela ele é humilde ao contrário dela que em frente às câmeras faz caras é bocas nos bastidores é um nojo
Arrasou..... Parabéns 👏👏👏.. Deus te abençoe hoje e sempre
que lindo aprendi mas uma com vocês
história linda Deus abençoe sua vida e da sua família e seu trabalho
Adorei a receita! Já fiz e ficou maravilhoso! Fez muito sucesso!
Neide? Vou fazar amiga
Não consegui,segui a receita, porém, eles não avisaram que a massa precisa de descansar,(+-) por duas horas! As gemas , ficaram moles, não formaram o flan!
@@rosanag1688, o meu também não deu certo. Vou voltar pra minha receita original
@@rosanag1688 Tem que ficar no mínimo 6 e no máximo 12 horas na geladeira.
Esse quindim é maravilhoso eu adoro quindim vou fazer depois eu lhe conto💖💖💖💖💖💖💖💖💖💋
Vi a história de vida dessa senhora e ela é uma guerreira! !
A receita do Álvaro Rodrigues faço sempre.Muito boa e da certo
Do Álvaro?..
Sim faço a metade da receita
@@marilenaaguiar2416 Eu tb! E fica na geladeira, antes de colocar a gema!
Eu tbm faço o do Álvaro a mais de 26 anos desde o note e anote com Ana Maria Braga na Record
Uma delícia 😋
Boa noite! Cátia essa massa não precisa descansar na geladeira?
vou fazer para meu marido
Boa Tarde posso fazer quindim em forminhas de empadas a forminha não lisa aquelas trabalhadas com vinquinhos em toda a volta vou conseguir desenformar o quindim ou tem que ser lisa.
Que saudade da época que o Hoje em Dia era com esses três apresentadores.
Hummm
Álvaro Rodrigues faço a receita dele por mais de 20 anos. Muito parecido com o dela, 😅ou o dela parecido com o dele 😅
Amo quindim!! Como faz o de pistache, café, morango, maracujá?
O nome do cacau. por favor.
meu doce preferido
Adoooro.. más, nunca consegui fazer 😭😭😭😭
Maravilhoso delícia obrigado vou fazer para melhorar minha renda
Gostaria de saber se a Kátia da curso
A glucose faz a durabilidade aumentar? Se sim, quantos dias?
É para dar brilho nessa receita. Glucose não tem haver com durabilidade
Como diluir a glucose?
@@VIDAVIVAMissLucianaSantos 400 g de glucose em 1/4 de agua filtrada
1/4 de xicara
Nesse caso a glucose só para da brilho e não ficar opaco, mas para brigadeiro ela serve para não cristalizar e durar mais porq se mistura a massa do brigadeiro
Que quantidade de glucose e de água eu boto para fazer um quindão grande .
Você tem q saber q a medida é sempre 4 por 1. Deve-se colocar glucose q possa cobrir o fundo da forma sem exageros .
Se usar 4 colheres de glucose, use 1 colher de água ou 2
Dilui no fogo ( sem deixar ferver) . Depois coloca no fundo da forma e deixa esfriar, só depois coloque a massa do quindim
Ótimo
Amo quindim , mais 1 k de açúcar para 650 g de coco será que não fica doce de mais não?
Faço com 1 copo cheio de Coco fresco co 2 1/2 de açúcar. Amasso bem até unir.Derreto a manteiga e misturo já fria e por fim as 12 gemas peneiradas. Misture bem unte as formas pode ser com manteiga e açúcar (eu uso glucose diluída em um pinguinho de agua) e leve ao forno em banho Maria com a água já quente fogo 180graus por uns 40 min.Desenforme depois que esfriar.Da certo
Obrigada pela receita.
Edu eu me chamo Alvanira,sou maranhense, mais moro em Fortaleza Ceará Brasil.É que meu aparelho foi cadastrado com o e-mail do meu sobrinho.Bjs parabéns assisto Sempre que posso.Gostaria que passasse o Quindão na versão Portuguesa, com a calda.Eu já fiz uma vez e é sensacional.Minha receita sumiu.
Onde a gente compra essa gema pasteurizada?
Nos supermercados zafari bourbon tem gemas em caixas igual de leite e claras também. 😻
Pode congelar?Obrigada
Quero aprender a fazer quindim de menta, tbm trabalho com doce sou iniciante de confeitaria e tem uma pessoa me pedindo quindim de menta, eu já faço o normal
Coloca pasta saborizanre de menta,concentrado pouco,vai experimentando
Também faço
Essa receita é do Alvaro Rodrigues de muitos anos atrás
E o leite de côco 🥥 🌴 ?
Amei a receita. Posso fazer metade?
Pode
Boa tarde, por quanto da pra fazer cada quindim desses?
Igual o quindim do Álvaro
Quem é Álvaro?
@@michelerodrigues8491 Álvaro Rodrigues
@@miriamartave7211 quem é esse é algum chefe? ou yotuber?
@@michelerodrigues8491 não é do UA-cam ele ficou famoso a alguns anos atrás. Ele tem escola de culinaria
@@miriamartave7211 ah então ele é chef mais tem algum vídeo dele aqui?
Usa essas gemas pasteurizadas em temperatura ambiente???
Vou começar a fazer mas não sei quanto cobrar por cada um.
Some tudo que gastou nos insumos e divida pelo número de quindins e acrescente uma porcentagem pelo seu serviço. Eu apresento 25% tem dado certo.
Espero têr podido ajudar.
Fantástica história de superação.
Apenas um equívoco, o cheiro de ovo não está na pele branca. As gemas devem ser coadas apenas para não aparecer na receita.
O cheiro do ovo está no ovo todo
Olá
Custa colocar os ingredientes??? 🥴
Hum delícia 😋
A glucose que ela fala é a de milho????
Sim
Edu kkkk não conversa perto da bacia....Olha o corona vírus
Como é que dilue a glicose?
É no microondas?
NÃO é glicose é glucose ela ensinou no programa da ana maria 400g de glucose para 1/4 de xic água!
Ah tá
Dá pra congelar?
Sim! Minha mãe vendia na lojinha dela assim no expositor refrigerado 5 dias no congelador 60 dias
Como fazer quindim com negresco?
a sua história falou comigo 😥
QUE DELÍCIA!
Levar ao forno em banho maria esqueceram de falar
Qual é a quantidade de manteiga?
@@geanemontenegro9536 coloco manteiga sem.sal derretida 2 colheres de sopa derretida
Kkkk
Ou é total falta e consideração ou profissionalismo. Não foi ensinado que a massa precisa descansar por 2 horas e nem como prepara a glucose de milho ( nunca usei ), pra quem não sabe. Talvez vcs não se importem em desperdiçar ingredientes mas,pra muitas de nós, isso é muito triste. Ela foi no Mais Vc e lá tem o trabalho e uma tá procasional. Aprendam.
Deixa descansar 2h na forminha?
Edu cortou a fala dela quando iria dizer a temperatura pra esse forno de convecção. Queria saber.
@@halimimouas, deixa em uma travessa, tampa da, na geladeira.
A massa , açúcar, cocô e manteiga tem que deixar descansar por 12 h.
Sou de Pelotas e fiz curso com uma doceira da cidade , aqui não usamos gemas pasteurizada .
Não vi todo o vídeo ainda ,mas acredito não ser a receita original
a glucose é 400 g em 1/4 de xicara de agua filtrada
Há muito tempo eu não assisto TV e não será agora que eu vou ver essa merda de TV também na Internet !!!
Receita furada! O Bendito fechou!
Por quê, furada?
Que homem chato Afff ,nao e a toa quw a Eliana nao quiz ,credo
A Eliana é insuportável, não dá pra comparar a chatisse dela ele é humilde ao contrário dela que em frente às câmeras faz caras é bocas nos bastidores é um nojo
Que pena gostava muito desse programa 😄
Cala a boca malucoooo!!!!!!