Hola..generalmente usamos 3 a 1 el empaste pero a veces nos quedan chicas la olla cuando usamos mucho grano. En esos casos bajamos la relacion de empaste a 2.5 y recuerdo una imperial stout y una triple IPA donde hicimos empaste 2 a 1. Respecto del agua, es de red. Por suerte tenemos buen agua acá. Saludos Andres.. para servirte en lo que mecesites y salud!🍺
@@andreskaiser7506 yo te recomiendo analizar primero antes de agregar a ciegas. Supuestamente elnagia de bidom viene etiquetada con un analisis de agua pero yo dudo de que cambien la etiqueta cuando se modifique la composición del agua. Algunos bidones usan ósmosis otros son solo agua declorada. Habria que ver que agua tenes primero.
Hola amigo.. es todo lo mismo pilsen pilsner , pilsener o simplemente pils, cómo te guste más. Lo que si, a modo de sugerencia, quizás pueda quedar mejor una Malta pale. Nosotros usamos pils de wayermann que es la única que teníamos pero la de W es terriblemente hermosa. .. hay algunas pils que pueden no quedar tan bien
Seba .que te parece con las cantidades de malta que quiero cocinar para 100litros.. Palé.20kg.... carahell medio kg ( 0.5 ) ...Munich medio kg.( 0.5.) O si o si carahell 1 y 2 tiene que ser ? . Gracias por la respuesta !!
@@OscarPerez-qx9ul vos tenes que hacer la receta con lo que tenes. Te cuento un poco por que hice asi esa receta pero no quiere decir que la repliques al 100%. Como yo tenia solo malta pilsen le mande un poquito de carahell para darle un poquito mas de maltosidad (no tenia ni munich ni viena ni nada mas que pilsen y algo de carahell y me parecia que iba a darle un toquecito que no quedaba mal Despues los Caramel Munich 1 y 2 son caramelos de BestMaltz que teniamos dando vuetlas y le agregué el 1 en maceración y el 2 que es un poquito mas alto el recirculado porque no queria que tenga caramelo la birra. .solo levantar la malta y que no sea solo el pan de la malta pils. Me explico? Tambien podrias usar todo malta base pale y un 1 o 2% de algun caramelito para levantar color y quedaría genial. La base que me consultas: ". Palé.20kg.... carahell medio kg ( 0.5 ) ...Munich medio kg.( 0.5.)" para mi va a quedar genial también La otra vez cocinamos una version nueva de esta apa y no tenamos ningun caramelo y le mandamos malta base y quedo divina tambien pero sin el toquecito de color que a mi en lo personal me gusta mucho OJO que una APA no es una American Amber.. yo uso el caramelo y lo uso incluso en recirculado o en un porcentaje super chico para darle un toquecito nomas
Hola. El fuggle es un lúpulo inglés con un perfil bastante alejado de una pale ale americana ya sea ipa o apá. No quiere decir que no se puedan usar pero el fértil es más tirando a herbal terroso. Yo lo he usado en porter por ejemplo. De todos modos depende el perfil que quieras lograr en tu birra.. no hay verdades absolutas en el uso de lúpulo. Yo en una apá buscaría otro tipo de lúpulo para usar con el simcoe peor es una opinión personal
Hola amigo, qué pena lo que comentas de tu birra. Si la cerveza sale agria más que seguro tuviste alguna contaminación lo cual es algo más que frecuente en los procesos caseros. Yo que vos revisaría los protocolos de limpieza y sanitizacion para intentar encontrar algún punto flojo . Muchos solemos decir: yo limpio y sanitizo pero la pregunta es: que tan seguros estamos de eso? A mi me ha pasado. Súper protocolo de limpieza y sanitizacion y luego al medir la eficacia de eso me daba cuenta que no estaba bien. Existen métodos para eso. Casualmente estoy subiendo un video sobre limpieza y sanitizacion hoy mismo ya que hace mucho quería hacerlo porque es lo que a mi me dio más dolores de cabeza. A veces se puede tener una ligera acidez de Malta pero cuando hablamos de agrio es otro tema más grave.
Escuchando la mejor banda de la historia habla hispana...
Siempre buenos videos con ese equipazo
Gracias Lea.. siempre un placer compartir una coccion cervecera!
saludos profe!!
Grande Seba... Muy buena receta
Gracias gente! Siempre la mejor onda birreros del oeste !!!
Como siempre impecable!!! Consultas... para macerado hacen 3/1 de agua ? El agua q usan este ósmosis ?
Hola..generalmente usamos 3 a 1 el empaste pero a veces nos quedan chicas la olla cuando usamos mucho grano. En esos casos bajamos la relacion de empaste a 2.5 y recuerdo una imperial stout y una triple IPA donde hicimos empaste 2 a 1.
Respecto del agua, es de red. Por suerte tenemos buen agua acá.
Saludos Andres.. para servirte en lo que mecesites y salud!🍺
@@RebekaCerveza muchas gracias por todo , yo tengo agua de pozo en casa, así que compro agua de bidon , que me recomiendan agregarle ?
@@andreskaiser7506 yo te recomiendo analizar primero antes de agregar a ciegas. Supuestamente elnagia de bidom viene etiquetada con un analisis de agua pero yo dudo de que cambien la etiqueta cuando se modifique la composición del agua. Algunos bidones usan ósmosis otros son solo agua declorada. Habria que ver que agua tenes primero.
@@RebekaCerveza dale !!! Me voy a poner las pilas con eso !! Sigan así!! Muchas gracias !! Un abrazo ! Buenas birrass
Hola Seba! Una consulta,malta ( Pilsen o Pilsner ) es la misma malta o es parecida a la malta palé Ale ? Saludos como siempre los mejores !!
Hola amigo.. es todo lo mismo pilsen pilsner , pilsener o simplemente pils, cómo te guste más. Lo que si, a modo de sugerencia, quizás pueda quedar mejor una Malta pale. Nosotros usamos pils de wayermann que es la única que teníamos pero la de W es terriblemente hermosa. .. hay algunas pils que pueden no quedar tan bien
Seba .que te parece con las cantidades de malta que quiero cocinar para 100litros.. Palé.20kg.... carahell medio kg ( 0.5 ) ...Munich medio kg.( 0.5.)
O si o si carahell 1 y 2 tiene que ser ? . Gracias por la respuesta !!
@@OscarPerez-qx9ul vos tenes que hacer la receta con lo que tenes. Te cuento un poco por que hice asi esa receta pero no quiere decir que la repliques al 100%.
Como yo tenia solo malta pilsen le mande un poquito de carahell para darle un poquito mas de maltosidad (no tenia ni munich ni viena ni nada mas que pilsen y algo de carahell y me parecia que iba a darle un toquecito que no quedaba mal
Despues los Caramel Munich 1 y 2 son caramelos de BestMaltz que teniamos dando vuetlas y le agregué el 1 en maceración y el 2 que es un poquito mas alto el recirculado porque no queria que tenga caramelo la birra. .solo levantar la malta y que no sea solo el pan de la malta pils. Me explico?
Tambien podrias usar todo malta base pale y un 1 o 2% de algun caramelito para levantar color y quedaría genial.
La base que me consultas: ". Palé.20kg.... carahell medio kg ( 0.5 ) ...Munich medio kg.( 0.5.)" para mi va a quedar genial también
La otra vez cocinamos una version nueva de esta apa y no tenamos ningun caramelo y le mandamos malta base y quedo divina tambien pero sin el toquecito de color que a mi en lo personal me gusta mucho
OJO que una APA no es una American Amber.. yo uso el caramelo y lo uso incluso en recirculado o en un porcentaje super chico para darle un toquecito nomas
Tengo algo de fuggle, se podrá usar en esta receta en combinación con el simcoe?
Hola. El fuggle es un lúpulo inglés con un perfil bastante alejado de una pale ale americana ya sea ipa o apá. No quiere decir que no se puedan usar pero el fértil es más tirando a herbal terroso. Yo lo he usado en porter por ejemplo. De todos modos depende el perfil que quieras lograr en tu birra.. no hay verdades absolutas en el uso de lúpulo. Yo en una apá buscaría otro tipo de lúpulo para usar con el simcoe peor es una opinión personal
Hola buenos días ,x q la birra me salió un poco agria cuando siempre las q cosine anteriores las hice igual
Hola amigo, qué pena lo que comentas de tu birra. Si la cerveza sale agria más que seguro tuviste alguna contaminación lo cual es algo más que frecuente en los procesos caseros. Yo que vos revisaría los protocolos de limpieza y sanitizacion para intentar encontrar algún punto flojo . Muchos solemos decir: yo limpio y sanitizo pero la pregunta es: que tan seguros estamos de eso? A mi me ha pasado. Súper protocolo de limpieza y sanitizacion y luego al medir la eficacia de eso me daba cuenta que no estaba bien. Existen métodos para eso. Casualmente estoy subiendo un video sobre limpieza y sanitizacion hoy mismo ya que hace mucho quería hacerlo porque es lo que a mi me dio más dolores de cabeza.
A veces se puede tener una ligera acidez de Malta pero cuando hablamos de agrio es otro tema más grave.
@@RebekaCerveza gracias x la info , tenés razón algo pasó con la limpieza seguro ,algo se me paso x alto . Muchísimas gracias 🫂
@@rubengimenez1307 hola! Ahí publiqué un nuevo video exclusivamente de limpieza y sanitizacion que quizás te pueda servir. Saludos!