Buonasera Chef. Sono delle lezioni veramente interessanti, complimenti per le sue spiegazioni chiare e concise. Sarebbe possibile avere quel foglio Excel per il calcolo?
Ciao Anna … Esistono app per il cellulare che calcolano i food cost e i gros profit…. Sicuramente ne ho visto alcuni in lingua inglese in Italia non so. Quello che uso io è un insieme di fogli di calcolo Excel da me costruiti.
Buongiorno, Chef, e grazie per l'interessante corso! Qualcuno saprebbe cortesemente indirizzarmi ad un link informativo su come creare nella tabella excel il menu a tendina degli Ingredienti di modo che se seleziono uno specifico ingrediente (dal foglio Ingredienti) si compila automaticamente anche la colonna dell' Unità di acquisto (con relativa grammatura) e del Costo unità di acquisto (con relativo importo € dell' Unità di acquisto)? Grazie!
Buongiorno Paolo innanzitutto grazie per il tuo commento! Contattami via email ( la trovi sul mio sito ) appena ho il tuo indirizzo email ti invio il file Excel!!!! Buona giornata a te
Per correttezza i valori 1,2 e 1,25 delle formule, sono valori sbagliati. L’IVA applicata nella ristorazione è al 10% di conseguenza il valore corretto da inserire in entrambi i casi è 1,1. Nel primo caso si moltiplica per 1,1 per conoscere il prezzo finale di vendita minimo, nel secondo caso si divide il prezzo di vendita scelto per 1,1 per scorporare l’IVA.
Salve Anthony…. Perdonami ma non ho capito la tua domanda… potresti essere più specifico? Così posso chiarire i punti in cui sono stato poco chiaro. Grazie mille
Chef, i valori 1,2 e 1,25, la costante di cui parla, dovrebbero essere l’iva… che però nella ristorazione, alla vendita, è il 10%. Probabilmente la formula dovrebbe essere modificata sostituendo 1,2 o 1,25 con il valore 1,1… questo approssimativamente. Dovrei dare un’occhiata a tutte le formule per esserne certo
Buonasera Chef. Sono delle lezioni veramente interessanti, complimenti per le sue spiegazioni chiare e concise. Sarebbe possibile avere quel foglio Excel per il calcolo?
buona sera chef, anche a me interessa il foglio excel. come devo fare per riceverlo? grazie
Federico buon giorno
Sei riuscito ad ottenere i fogli di calcolo Excel?
Eventualmente riusciresti a inviarli.
Grazie saluti
Salve Chef, è possibile scaricare il template file excel ? Grazie!
Ma questo programma che calcola automaticamente quale?se vorrei scaricarlo sul Tel, quale app sarebbe?
Ciao Anna … Esistono app per il cellulare che calcolano i food cost e i gros profit…. Sicuramente ne ho visto alcuni in lingua inglese in Italia non so. Quello che uso io è un insieme di fogli di calcolo Excel da me costruiti.
Saresti disposto ad inviarmene una copia anche a me?
Ciao Filippo ….. contattami tramite il mio sito o tramite la mia email e programmiamo l’invio del file
Buongiorno, Chef, e grazie per l'interessante corso!
Qualcuno saprebbe cortesemente indirizzarmi ad un link informativo su come creare nella tabella excel il menu a tendina degli Ingredienti di modo che se seleziono uno specifico ingrediente (dal foglio Ingredienti) si compila automaticamente anche la colonna dell' Unità di acquisto (con relativa grammatura) e del Costo unità di acquisto (con relativo importo € dell' Unità di acquisto)? Grazie!
Buongiorno Paolo innanzitutto grazie per il tuo commento! Contattami via email ( la trovi sul mio sito ) appena ho il tuo indirizzo email ti invio il file Excel!!!! Buona giornata a te
@@chefstefanocuccu8221 Grazie, Chef!
@@chefstefanocuccu8221 buon giorno chef le ho inviato una mail per potere avere i fogli di calcolo
Buona giornata resto in attesa M.
Per correttezza i valori 1,2 e 1,25 delle formule, sono valori sbagliati. L’IVA applicata nella ristorazione è al 10% di conseguenza il valore corretto da inserire in entrambi i casi è 1,1. Nel primo caso si moltiplica per 1,1 per conoscere il prezzo finale di vendita minimo, nel secondo caso si divide il prezzo di vendita scelto per 1,1 per scorporare l’IVA.
Prezzo di vendita minimo = costo tot del piatto x 100/1,2… ecc…
1,2… cos’è?
Salve Anthony…. Perdonami ma non ho capito la tua domanda… potresti essere più specifico? Così posso chiarire i punti in cui sono stato poco chiaro. Grazie mille
Prezzo di vendita minimo = costo tot del piatto x 100/1,2… ecc…
Nella formula il 1.2 è una costante ! Un numero fisso
Chef, i valori 1,2 e 1,25, la costante di cui parla, dovrebbero essere l’iva… che però nella ristorazione, alla vendita, è il 10%. Probabilmente la formula dovrebbe essere modificata sostituendo 1,2 o 1,25 con il valore 1,1… questo approssimativamente. Dovrei dare un’occhiata a tutte le formule per esserne certo
Grazie mille comunque del suo contributo, che è molto chiaro e puntuale