Mohon penjelasannya, Kalo dicampur dengan tepung terigu apa fungsinya dari tepung mocaf?setau saya fungsi utama dr tepung mocaf adalah bebas gluten dan tepung terigu masih mengandung gluten. Mohon penjelasannya..trmksh
Izin membantu menjawab, saya pernah coba kalau 100% pakai tepung mocaf hasilnya adonan mie akan cepat putus saat dibentuk, pernah juga dicoba dengan penambahan bahan pendukung lainnya (telur) namun terigulah ( campuran yang dicoba:70%:30%) yang paling bagus untuk campuran sejauh ini, masalahnya adalah kandungan gluten pada mie mocaf pasti juga berubah karena ada penambahan terigu tersebut. Dilema memang
Masih pake terigu, komposisi nya lebih banyak pula dari pada tepung mocaf nya..artinya masih tinggi gluten nya
Betul, sangat kecewa saya
Wah saya kira murni mocaf, kalau murni kan bisa mie non gluten
Saya juga cari2 yg murni mocaf. Ketemu di channel sebelah ... tapi mereka pakainya mesin2 besar ... entah kalau pakai alat begini bisa ngga
Saya kira td 100% tepung mokaf...tp ttp terimakasih edukasiny
Tepung trigu masih dominan y
Ealah.. buat campuran aja toh...
Ini mah sama aja dengan bikin mie terigu biasa,.. perbandingan tepung mocaf nya sedikit sekali
Di Chanel lain untuk membuat mocaf ada yg ga pakai kapur sirih ..mau tanya.adakah perbedaaan hasil dari kedua teknik nya?
Wow,,glutennya keren,kirain
Seperti nya masih belom paham perbedaan tepung MOCAF dengan tepung Tapioka
Kok pake terigu sih...namanya ga gluten free dong
Tujuan direndam kapur sirih apa Kak?
bisa bertahan berapa hari?
Mohon penjelasannya, Kalo dicampur dengan tepung terigu apa fungsinya dari tepung mocaf?setau saya fungsi utama dr tepung mocaf adalah bebas gluten dan tepung terigu masih mengandung gluten. Mohon penjelasannya..trmksh
Izin membantu menjawab, saya pernah coba kalau 100% pakai tepung mocaf hasilnya adonan mie akan cepat putus saat dibentuk, pernah juga dicoba dengan penambahan bahan pendukung lainnya (telur) namun terigulah ( campuran yang dicoba:70%:30%) yang paling bagus untuk campuran sejauh ini, masalahnya adalah kandungan gluten pada mie mocaf pasti juga berubah karena ada penambahan terigu tersebut. Dilema memang
Tambahin tapioka. 👍
@@farahazzahra4876 oh kirain jadi tambah kenyal,malah gampang putus ya
@@pejuangdemokrasi7225 iya pak jadi lebih mudah putus, tapi ada juga yang pernah coba juga pakai campuran tapioka juga bisa
@@kurniasandy3898 komen ini jd ngebantu saya yg pngen bikin mie gluten free, jd tapioka bisa dipake sbg pengganti terigu ya