Jak zrobic szybki sos kurkowy do makaronu
Вставка
- Опубліковано 20 лип 2020
- Pyszny i prosty sos kurkowy idealnie smakuje z makaronem kazdego rodzaju ale i rowniez z yzem i kromka chleba.
Skladniki:
ok.450-500 g kurek
1 cebula
2 zabki czosnku
400 ml smietany kremowki lub 200 ml smietany i 200 ml rosolu warzywnego
sol,pieprz
1 lyzka masla do smazenia
Dla zaostrzenia smaki mozna posypac parmezanem
#Soszkurek #Kasiazeslaskagotuje #Soskurkowy
Podane z ulubionym makaronem makaronem
Kasiula :) Ty wiesz, że bardzo Cię lubię, nawet jeśli mnie nie kojarzysz ;), bo niezwykle rzadko komentuję, choć od dawna oglądam każde video :)
Dziś zdradzę Ci pewien sekret o płukaniu grzybów, zwłaszcza tych blaszkowych, jak np. obecne tu kurki czy późno jesienne gąski zielonki.
Lata temu odkryli mi ten sekret grzybiarze sprzedający swe grzyby na ryneczku. Stosuję tę metodę od tamtej chwili do grzybów wszelakich, też do niektórych warzyw, acz delikatniej z temp. Cały rok pieczarki - starczy je przemieszać parę razy dłońmi, by brudki się odkleiły, a sezonowo czy okazjonalnie - zielone szparagi, karbowane różne zielska, pietruszki, sałaty, jarmuż itp. - majtam nimi ;) w takiej mocno słonej wodzie i piach szybciej opada.
Sekret to: w większej misce ( odpowiednio, by grzyby swobodnie pływały, wszystkie na raz lub dzielone na mniejsze partie ) najpierw w gorącej wodzie ( takiej z kranu ) rozpuścić sporo soli - ja po iluś kiedyś próbach daję czubatą łyżeczkę na 1 l., tak pi razy drzwi ;). wody. Po zgrubnym oczyszczeniu na sucho, do takiej wody wrzucam grzybki i od razu energicznie mieszam kopystką, przez 20-30 sek i odławiam ręką lub jakąś podbieraczką na durszlak. Piach jaki był między blaszkami zostaje na dnie. Przygotowuję ponownie taki sam roztwór soli i powtarzam. Jeśli były mocno ubrudzone, to i kolejny raz. Na koniec kąpię grzybki krótko, też energicznie mieszając, w czystej zimnej wodzie.
Nie wchodząc dogłębniej w sprawy chemii i fizyki - rzecz w tym, że sól zmniejsza tzw. napięcie powierzchniowe, a wyższa temp. temu pomaga, dzięki czemu piach spośród ciasnych blaszek szybciej się uwalnia, a energiczne mieszanie pomaga i piach opada na dno miski. Dlatego delikatnie wyławiam grzyby z tych słonych kąpieli zamiast odlewać je z miski, tutaj to znacząca różnica.
Co do samej obróbki, to skróciłabym ten pierwszy etap z 10 min. do 3-4. Kurki mają tendencję do robienia się szybko gumowatymi w miarę duszenia, a potem przecież i tak gotują się ze śmietaną. Panuje niestety mylny pogląd, że grzyby należy długo dusić, gotować. Otóż, nie zawsze i nie każde.
Kasiula, to wszystko to nie są moje odkrycia, to jest to, co wyłapałam od doświadczonych kucharzy i co wyczytałam na forach doświadczonych grzybiarzy, stosuję to i przez lata to mi się sprawdza :)
Posyłam Ci całuski :)
jak zwykle, łapka w górę , super przepis , ze względu na brak kurek podobnie postępuję z pieczarkami
Kurki kojarzą mi się z moją ukochana babcia i dziadkiem, babcia robiła takie pyszne kurki ze śmietana i pietruszka.. Mniam prosto z lasu.. I jagodzianki pełne jagód, ech... Teraz doceniam te smakołyki prosto z lasu a nie ze sklepowej półki
Witam pani Kasiu przepis genialny
Właśnie kupiłam kurki i tu taki pysznutki przepis jutro będę robiła
Dziękuję za wspaniały przepis śle całuski życzę miłego dnia czekam na dalsze genialne przepisy buziaczki ♥️♥️♥️♥️♥️🤩
Witam ,dzieki za super szybki przepis. Poczułam zapach ,koniecznie zrobie.Pozdrawiam.
Dziękuję Kasiu za szybki przepis 💐
Właśnie szukałam przepisu na sos kurkowy . Dziękuje ❤️
No nie mogę będą mi się śniły kurki w sosie Dziękuję 👍😁❤️
Sos w tym powiększeniu wygląda obłędnie!😊😍
Witaj kochana Kasiu ❤️Sos pychota, wygląda wspaniałe. Ale mi narobiłaś smaku 😋Dziękuję i pozdrawiam Cię serdecznie. Miłej środy 😘Ściskam 🤗Dorota ze Śląska
Witam :)) tez tak robie sos kurkowy , tylko podczas rumienienia cebulki dodaje troche ostrej papryki w proszku ( daje super kolor i smak ) i krotko razem podsmazam ...reszta juz jak u Ciebie :) . Pozdrawiam i dziekuje za wszystkie swietne ! przepisy :)
Pycha 👍 Kasiu 😘
Pozdrawiam serdecznie :)
Pierś z kurczaka jak najbardziej pasuje ale jadłam też z polędwiczkami wieprzowymi i też z makaronem, pychotka 😋😋😋
Witam💓Pani Kasiu. Szybkie i smaczne danie...Uwielbiam. dokladac do grzybow czosnek i natke pietruszki..Danie pachnie...Dziekuje serdecznie🌺Przesylam pozdrowienia🙋
Jaka śmietankę kremówkę kupuje Pani w De?
Pozdrawiam
Super Kasiu ja uwielbiam kurki ! i w sezonie robię często bo lubię moja rodzina nie lubi dla mnie więcej najlepiej smakują z chlebkiem! Pozdrawiam i dużo calusków dla Ciebie Kasiu!
👍👍yummy
Halo Pani Kasiu dziękuję za przepis kurki bardzo lubię ale nie lubię je myć myślę że jest nas więcej dobry sposób na mycie by się przydał pozdrawiam .
Poczytaj w komentarzach.tam sa napisane
W komentarzach sa sposoby na czyszczenie
Jaki masz sposób na mycie kurek żeby zbytnio nie naciągnęły wody, a zeby piasek nie zgrzytał w zębach ? Mówię o tych kurkach prosto z lasu, bo wiadomo te ze sklepu są już trochę oczyszcone
W większej, najlepiej przezroczystej misie,zalej kurki gorącą dość mocno osoloną wodą.Przemieszaj delikatnie kilka razy łyżką. Zanieczyszczenia opadają na dno misy.Po 20-30 sekundach wyjmij kurki lub delikatnie odlej z nich wodę. Trzeba powtórzyć kilka razy.
Sposób jest skuteczny, sprawdziłam w tym roku.Pozdrawiam.
dodaj zamiast pietruszki sporo koperku, grzyby lubią koperek 🍀
😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Mmm Pycha ❤️❤️❤️🥰🤗
Gdzie kupiłaś kurki? Jestem w szoku, że w Niemczech są 😯
Lidl
W Kaufland
Są teraz prawie w każdym sklepie, sezon 😉🙂
👍💜👌
Wczoraj robiłem zupę z kalarepy i własnie się chciałem się zapytać,czemu nic nowego nie nagrywasz ....:D
Myslalem,ze coś z truskawkami ( tylko nie tymi wielkim,holendrskimi- bez smaku ) upieczesz ...
Teraz to sezon na wisnie i borówki ,a juz się pokazują Papierówki i inne jablka .
Hi.ja na grywam regularnie .filmy sa 2 razy w tygodniu.
Ja nie mam tz dostepu do papieròwek a ciasta z truskawkami i wisniami juz sa na moim kanale.zobacz w playlist ciasta i torty.
@@OpolankaKasia No ,to nie wiem czemu u mnie się nie wyświetlają - muszę sprawdzić .
Nie - wszystko mam w porządku ,a dawno mi się Twoje filmy nie wyswietlaly ....nie wiem o co tu chodzi .
@@jansaddam3829 uaktywnij dzwoneczek albo zaglądaj regularnie do mnie .filmy sa w niedzielę i czwartek lub piatek.czasami dodam 3 filmy w tygodniu.
@@OpolankaKasia Dzwoneczek mam ustawiony na WSZYSTKO .
Będę zaglądał ...:D
@@jansaddam3829 YT jest kapryśny i mimo kliknięcia 'wszystko' na dzwoneczku nie zawsze wysyła maile o nowym filmie. Ja subskrybuję sporo kanałów z ptasich gniazd i często sprawdzając 'na piechotę' odkrywam, że nie wszystkie dostałam mailem.
mniammmm
Amciu amciu pychotka🌹
o dzien dobry,no wlasnie x16...
to sos z kurek czy z kurek?
drugi jak i pierwszy beda smakowac podobnie.wielu jutuberom nie bedzie smakowal!
edit:Kaaaaaaaaśka!!łapka up!
ugułem!
Kasiu bardzo łatwo i szybko oczyścisz kurki wrzucając je do miski, zasypując 1łyżką soli i zalewając gorącą wodą.Chwile pomieszać a następnie zostawić na chwilę by woda z kurkami się ustała,a piasek i inne nieczystości opadły na dno.Teraz łyżką cedzakową wybrać kurki i czynność powtórzyć 2-3 razy.
Tą metodą pozbawia się kurki smaku. Trzeba je myć w dużej misce z zimną wodą, 2-3 razy zmieniać wodę.
@@kasiadar robię tak od lat i nigdy nie zauważyłam by kiedykolwiek straciły na smaku.
Cecylia Mazur spróbuj proszę metody z zimną wodą a zauważysz różnicę.
@Cecylia O to to :) !!! Nie zauważyłam Twego komentarza i przed chwilą rozpisałam się o właśnie takim sposobie :) Ja tak od lat płuczę wszystkie grzyby, zdradzili mi kiedyś tę metodę grzybiarze na ryneczku. Szybka i skuteczna. A nawiązując do @Kasi D. - nie, to nieprawda, że tracą smak, nic podobnego, żadna krzywda im się nie dzieje, nie ma powodu by go traciły przy krótkim płukaniu w ~50*C !
czy mozna zamiast kurki inni grzyby
pewnie
Szkoda ze rosół musi byc
Nie musi byc.
Ja mialam 400 ml smietany.
Ja mòwilam ze część smietany mozna rosołem zastąpic
@@OpolankaKasia to Super Dziekuje. Zrobie
🙂🌹