เมนูนี้ รับรองว่าฟิน! “บะหมี่แก้มหมูพะโล้ผัดแห้งและไข่พะโล้ยางมะตูม” by เชฟอาร์ Wok From Home EP.52
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- ถ้าคุณเบื่อพะโล้แบบเดิม ๆ เชฟอาร์จะพาทุกคนมารู้จักกับพะโล้แนวใหม่ที่จะทำให้คุณต้องร้องว่า ฟิน! กับเมนู “บะหมี่แก้มหมูพะโล้ผัดแห้งและไข่พะโล้ยางมะตูม” ที่ใช้เนื้อส่วนแก้มหมูมาผัดเครื่องพะโล้จนหอมมม~ นุ่มชุ่มลิ้น กินกับบะหมี่ร้อน ๆ และไข่พะโล้ยางมะตูมสุดเยิ้ม พร้อมทั้งตัดรสชาติด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ดรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ถือเป็นการรังสรรค์พะโล้แนวใหม่ รับรองว่าจะติดใจ ไม่ลองไม่ได้แล้ว!
วัตถุดิบเครื่องพะโล้สด
- น้ำมันถั่วเหลือง ตรามรกต 60 มิลลิลิตร
- แก้มหมู 1 กิโลกรัม
- รากผักชี 5 ราก
- ข่าแก่ 20 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ทอด 15 ก้อน (เต้าหู้พวง)
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
เครื่องเทศสำหรับใส่ตอนเคี่ยว
- อบเชย 4 แท่ง
- ลูกจันทน์ 4 เม็ด
- โป๊ยกั้ก 5 ดอก
- ดอกจันทร์ 1 ดอก
- น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่เป็ด 5 ฟอง (ต้มแบบยางมะตูม)
- ใบผักชี 20 กรัม
ส่วนประกอบน้ำจิ้มพะโล้แห้ง
- พริกจินดาแดงสด 7 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าสด 5 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- ข่า 15 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
เครื่องเคียง
- บะหมี่ไข่
- ผักกาดดอง
- พริกขี้หนูลูกโดด
- กระเทียมไทย
วิธีทำ
1.นำรากผักชี ข่าแก่ กระเทียม พริกไทย มาโขลกให้พอหยาบ
2.นำเครื่องพะโล้สดที่โขลกไว้ไปผัดให้หอม โดยใช้น้ำมันถั่วเหลืองมรกต ที่ทำให้เมนูผัดหอมอร่อยได้ประโยชน์ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และชีอิ๊วขาว
3.เคี่ยวจนข้นและมีสีเข้ม
4.ใส่แก้มหมูลงไป ตามด้วยเครื่องเทศ ได้แก่ อบเชย ลูกจันทร์ โป๊ยกั๊ก ดอกจันทร์ แล้วผัดจนส่งกลิ่นหอม
5.จากนั้นใส่เต้าหู้ ผัดให้เข้ากับซอส แล้วใส่น้ำเปล่าลงไป
6.เคี่ยวทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จนกว่าแก้มหมูจะนุ่ม
7.ต้มไข่พะโล้ยางมะตูม โดยการต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาไปพักไว้ในน้ำเย็น
8.ปอกไข่แล้วน้ำไปคลุกกับซีอิ๊วดำแล้วพักไว้
9.เมื่อแก้มหมูพะโล้นุ่มและแห้งได้ที่ นำไข่ลงไปคลุกกับน้ำพะโล้
10.นำบะหมีไข่ที่ลวกแล้ว จัดเสิร์ฟไปพร้อมกับ แก้มหมูพะโล้ผัดแห้ง ไข่พะโล้ยางมะตูม และเครื่องเคียง
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำพริกจินดาแดงสด พริกชี้ฟ้าสด กระเทียม ข่า น้ำตาลทรายขาว น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า และเกลือ ปั่นให้ละเอียด
#WokFromHome
#กินหรูอยู่บ้าน
#อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ
#MasterChefThailand
#IronChefThailand
#TheNextIronChefThailand
![เลเยอร์เค้กในตำนาน!! กับ "พี่ป๊อก" เจ้าของโจทย์ตัวจริง [EP.13] Wok From Home กินหรู อยู่บ้าน](http://i.ytimg.com/vi/oFWXT9BBxSo/mqdefault.jpg)
![เลเยอร์เค้กในตำนาน!! กับ "พี่ป๊อก" เจ้าของโจทย์ตัวจริง [EP.13] Wok From Home กินหรู อยู่บ้าน](/img/tr.png)
เชฟอาร์โคตรน่ารักกกก
ค่อยสมกับรายการ กินหรูอยู่บ้าน หน่อย วัตถุดิบหางาย ทำก็ไม่ยาก
เซฟไปปลูกผม มาหรือเปล่า
หล่อขึ้นเยอะ
เชฟอาร์น่าร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกก
ชอบเสียงเชฟอาร์เวลาเล่นมุข
ชอบมากครับดูแล้วฟิน~
เวลาพูดแบบเนี้ยน่ารักเชียว
ฮักเชฟอาร์เน่อเจ้า แต่งค่ะ!!!
อยากกินเชฟอาร์ อุ๊ยยยย
น่ารับประทานมากค่ะเชฟR
เก่งมากกดติดตามแล้วนะ พ่อครัวตัวจริง👍😉😊
ติดตามตั้งแต่แข่งทำอาหารแล้วค่ะ
ต้องมีสักดอกซิน่า ระดับเชฟอาร์ จะฮาไปไหนคะเชฟฟฟฟฟ
น่ารัก
หล่อขึ้นเยอะมากกก
น่ารัก น่าทาน น่ากิน
แก้มหมูหาซื้อที่ไหนค่ะ ??
ดูเเล้วยิ้ม งงมาก น่ารักกกกกก 555555
เชฟอาร์น่ารักมากก
รู้สึกถึงความอร่อย
ชอบเชฟอาร์ครับ
น่าทานมาก
ชอบเชฟ
เชฟอาร์ ปรึกษาเฮียหนุ่มด่วน
ป๊ะป๋ามาแล้ว
ฉันชอบเขา
หล่อค่ะ
หิวๆ
เห็นรอยยิ้มเชฟอาร์ไหมทุกคนนนนน
น่ารักเนอะ (つ≧▽≦)つ
หิวเลย
น่ากินๆ
Classic willdon.
น่ากินงับ
ไม่ได้ดูแก้มหมูเลยครับ ดูแต่แก้มเชฟอาาาา งื้อออออ 😆😆😆
แง้ พึ่งเจอเชฟอาร์ตอนทำงานอยู่ซีคอนกำลังเรียกลูกค้าอยู่เชฟเดินผ่านพอดีเลยยย
โครตหล่อ
เย้ เชฟไปปลูกผมแล้ววว
ไวเกิ้น
แค่จะซื้อก็อดไป3-4วันละ
เชฟน่าจะอร่อยกว่านะครับ
พูดตามสคริปต์ไม่ค่อยถนัดใช่มั้ยพี่😆😆😆
เริสสสส
เชฟอาร์ไปปลูกผมมา หล่อตะ
เห็นหน้าเชพอาร์ก็ฟินละ
Hi
เสียงเชฟ ไม่ใช่เสียงนี้อะครับ
พะโล้ว่าน่ากินแล้วนะ แต่เชฟน่ากินกว่าา
เอ็นดู555
555555555น่าเอ็นดูอ่าาาา
#50
เห้ย นี้มันเซฟ R ครับ 555
Daddy
ดูตอนดึก 555
ยังไม่2ทุ่มเลย55555
(2) Adys Asian Kitchen - UA-cam
2 comment
ถ้าเชฟอาร์ไม่บอกนี่แบบทำไมที่มามันน่ากลัวจัง