个个空心 个个酥脆的大麻团我来教你做，商用配比送给你【点心雪哥】

超大型麻团配比
糯米粉500克，糖175克，麻球2号3克，水320-350克。
哈喽大家好，我是爱做美食点心的雪哥
学校烹饪专业指导老师，国家高级面点师
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我会陆续更新点心制作过程
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#点心制作 #美味 #厨师

[@Frank-rs7rq]

500克糯米粉+350水,120克糖,泡打粉6克, 油10克。我常用的配方。
开水烫粉的version, 400克用300克开水烫,降温后加少量油,泡打粉,余下的粉拌揉匀。

[@Frank-rs7rq]

烫面版 不加泡打粉也可以。

[@yongfang2224]

看了好几个煎堆的视频，这个师傅的炸得煎堆最大，最专业！

[@kwanlo5768]

麻球2號用3克,可能是化學加潻品.

[@lotus-lotus]

可否解釋麻球2號是何意思?

[@js25888]

字幕也没有，放啥也不说，也不知道为啥拍视频

[@reiseinishimoto2730]

糯米粉裏加多少糖多少水沒説清楚怎麼做

[@-liderenlamparas-8553]

影片下面有說明~~~~

[@evelynwu4232]

是开水还是温水?

[@Dave-km4ws]

從和好的麵團來看，用的是溫水，如果用冷水，粉團不會結合的那麼好。另外「麻團2號3克」可能是化學添加劑，或者膨鬆劑。

[@温彩凤温彩凤]

请问是什么粉？谢谢！水有多少看不清楚，感恩。

[@chunyingxu5345]

点击视频画面右下方的“V”，有说明

[@siavang5637]

English subtitles please and how much water and sugar . Not sure how . Very crispy and love it but the recipe is not very clear how to do it. Please subtitles 🙏 thk you.

[@JT-rt3um]

Glutinous flour 500g sugar 175g water 320-350g depends flour absorption .

[@mimichan2157]

👍🏻

[@siupingwan9625]

請問什麼是麻球2號呢 請指教？

[@何香玲]

麻球2号3号是什麼

[@explosivefitnessuk]

Thanks Chef!

[@ymyung3780]

感謝分享

[@liang4045]

太差！用什么面粉用什么糖？

[@wailingwong7314]

什麼是麻球2號？水是冷水或是溫水或是開水？你都沒有講清楚，我們怎麼關注你呢？

[@carol1999usa]

你们都不看上面的那么清楚了，麻球2 号3克，他可能打错字了，应该是要打芝麻3克吧！

[@rasu12]

No, no, it's must be something the leavening agent. Saw it on another channel there is something called "sesame balls leavening agent" that they put 4 grams in to 600 grams of glutinous rice flour

[@liang4045]

先放的什么后放的什么都不说！

[@stephenyong4353]

講的話不清不楚😭

[@jayekyra53]

不明白😰😰😰

[@aungkhing9740]

芋泥米粉絲

[@anneleewk6896]

你说没份量白看烦

[@tornggau5754]

教了等於白教。

[@reiseinishimoto2730]

需要加多少水用多少粉都沒說淸楚

[@xiaoyunwang9046]

你都没说清楚，怎么做法？

[@xiaoyunwang9046]

👍

[@liang4045]

你连用料都不说，怎么教人家做！

[@人在美国-j6q]

啥玩意。开始也不讲比例。直接就活面啦‼️‼️‼️