Когда говорили про желтодревесник, кажись он сычуаньский перец сыпнул. По крайней мере в сычуанских блюдах часто используется сычуанский перец совместно с чили.
Самый лучший сазан то бишь карп который я ел это город фуюань в 60 км от Хабаровска куда мы едем полтора часа и там отдыхаем а девушки ведущей видимо ресторан не тот
что непонятно ? по моему практически все ингредиенты ясны. Соглашусь только могли бы показать что именно за паста и желто древесник что это. Тут главное технология. А так же можно соус то и свой сделать.
А зачем? Порезали стейками, крупные кости убрали, натерли солью и специями (специи вы все равно будете выбирать местные) и на 12 минут в пароварку. Кожица после пароварки сама отойдет, мелкие кости растворятся. Кляр - это от бедности, не нужно ним портить красную рыбу
Тут немаловажно это нарезка, которую вы ни хрена не показали
Ела я такого несколько раз, это очень вкусно! Только в нашем случае карп ещё круче разрезан был
Всё профессионально, ясно и понятно, ведущая раздражает, незнает , что и где сказать, повар молодец, знает своё дело. )))))))))0
Зачем показывать ведущую и масло пока повар показывает как мариновать???????
Послевкусие оно развивает те ароматы просто фантастика
Ахахахахаха, ведущая, для чего она там?)))
Кухня Китая, - невероятно вкусная, одна из самых вкусных , но слово «изысканная» к ней не уместно)))
Отправьте этого повара улицы подметать, хороший шеф удаляет позвоночник у карпа.
Молодец!!!!!!
Очень хороши сюжет. Все понятно.
Кстати ресторан в фуюане называется Император кто знает тот поймёт а кто в нем не был оценит ну и Лена всегда дарит в подарок 0 5 Сэма очень приятный
И что такое куриная приправа, это просто "магги" или это "кари", напишите пожалуйста, хочу попробовать сделать по вашему рецепту.
куриная приправа продается в основном у китайцев, она идет в гранулах желтоватого цвета и имеет своеобразный вкус. пачки от 200 грамм
Алексей Титаев глутамат, нибось
@@nadezhdagorbachova4880 именно)) глуатамат натрия....не представляю себе его с рыбой, эта приправа убивает настоящий вкус
Noella Romaniuk Ага. То ли дело карп , запеченный в духовке со сметаной!
Когда говорили про желтодревесник, кажись он сычуаньский перец сыпнул. По крайней мере в сычуанских блюдах часто используется сычуанский перец совместно с чили.
Желтодревесник это и есть сычуаньский перец
Что такое салатное масло? из чего оно сделано?
Кунжутное
@@AR-bo9jw если вы добавите столько кунжутного масла, офигеете. Его добавляют понемногу
оливковое тоже пойдет
Самый лучший сазан то бишь карп который я ел это город фуюань в 60 км от Хабаровска куда мы едем полтора часа и там отдыхаем а девушки ведущей видимо ресторан не тот
для кого эти сюжеты? переводы названий приправ такие, что не догадаешься что это.
что непонятно ? по моему практически все ингредиенты ясны. Соглашусь только могли бы показать что именно за паста и желто древесник что это. Тут главное технология. А так же можно соус то и свой сделать.
@@АлексейТитаев-п8к из интернета, делтодревесник это сычуанчкий перец, или кора.
Скажу проще кто не был в Китае аромата и вкуса не поймёт
патлы свои под колпак !!!
рисовое вино или рисовый уксус?
Хотя я ими не плохо обарудую 😂😂😂😂😂😂😂😂
Ну как гурман глаз вожделет отщипнуть
👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏
Ну я бы сказал сазан для возбуждения его сожрать и ощутить
Классс это такая вкусняшка!!!!!!!!!!!!!!!
А какой крахмал
Интересно , а красную рыбу можно так приготовить
А зачем? Порезали стейками, крупные кости убрали, натерли солью и специями (специи вы все равно будете выбирать местные) и на 12 минут в пароварку. Кожица после пароварки сама отойдет, мелкие кости растворятся. Кляр - это от бедности, не нужно ним портить красную рыбу
Нет, тут нужна рыба с плотным нежирным мясом
Что за чупакабра? Где старина Хао?!
Тут нужно 3 литра масла на одного карпа. Это ресторанные варианты и шоу. Можно пожарить практично, как мы жарим, кусочками
Кусочками - это совсем другой рецепт уже. На каждый день, конечно, так карпа готовить не будешь.
Не надо сравнивать домашнюю простенькую экономную готовку с этим божественным блюдом
Больше интерисует кисло-сладкий соус
Легче взорвать рыбу и пожарить!
Для чего там вообще ведущая ? Типо переводнтк
А то что вам показывают я бы назвал развод туриста по дорогой
Как лошадь машет головой,
Помойка а не сюжет, ведущая красивая но в обще не харизматичная