ÇORUM LEBLEBİSİ NASIL YAPILIR | YAŞAR USTA ANLATIYOR
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2024
- Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @gokbeyk
Odun Ateşinde Çorum Leblebisi Nasıl Yapılır?
1958’den beri leblebi sektörünün büyük ustalarından olan, neredeyse her leblebi festivalinde leblebisi birinci seçilen Yaşar Bodur ustadan odun ateşinde leblebi nasıl yapılır onu öğreneceğiz.
Yaşar Usta’nın kaleminden odun ateşinde leblebi yapımı ve aşamaları;
Kaliteli leblebi elde etmek için leblebinin hammaddesi olan nohutun kalitelisini temin etmek gerekir. Kaliteli nohut tombul ve kalın kabuklu olmalıdır.
Üretim için temin edilen nohut özenle tek tek seçilerek eleme işlemine alınır.
Eleme işleminden sonra itinalı olarak yabancı maddeler varsa ayıklanır.
Elenerek sınıflandırılan nohutlar bir kereliğine fırınlanır.
Bir kere fırınlanan nohut 5 gün bekletilir ve bu süre sonunda tekrar 2.kez fırınlanır. Usta nohutun durumuna göre uygun görürse 3 kez fırınlar.
Fırınlama işlemleri biten nohut biraz dinlenip gevşemesi için geniş bir alana serilir.
Dinlenmesi için serilen nohut zaman zaman karıştırılır.
Yaklaşık 40 gün kadar serili nohut sonrasında paketlenir.
Günlük ihtiyaca göre leblebi imalatı yapmak için nohut ıslama işlemi yapılır.
Islanarak 20 saat kadar mayalanan nohut elenir ve sınıflandırılma ve seviyelenme için eleme kaplarında elenir.
Elenerek seviyelenen nohut odun ateşi özel ocağında işlenir, kabukları soyularak leblebiye dönüşür.
Özel ocakta işlenerek kabukları soyulan leblebi yine itinayla elenir.
İtina ile elenen leblebi kızartılır yani beneklenir.
Sonrasında el değilmeden tüketiciye sunulur ve afiyetle yenilir.
Yaşar Usta’nın özel olarak imal ettiği odun ateşinde kavrulmuş ödüllü leblebimize göz atmak ve sipariş vermek için aşağıdaki linki ziyaret edebilirsiniz.
Maşallah tam bir sanatkar amcamız. Her halinden belli
Maşşaallah rabbim ülkemizin başarısını her zaman dâim etsin böylesinine üretken insanlarımız hep varolsun ne güzel maşşaallah...Bereketli olsun
Çorum leblebisi dillere destan olmuştur. Çok şükür ki bizler de leb demeden Çorum leblebisi çifte kavrulmuş olduğunu anlayanlardanız. Teşekkürler.
Ustamızın da sizlerin de emeğine sağlık. Çorum leblebisi bir dünya markası 💯👍
Teşekkürler hocam. Yaşar ustam bu işi severek yapıyor ve odun ateşinde yapılan leblebinin tadına doyum olmuyor.
Ellerinize kollarinza Emeğinize yüreğinize sağlık çok güzel olmuş yarasın iyi akşamlar dilerim kolay gelsin kardeşim
Leblebi yiyerek izliyorum
Salam alikum we are Moroccans and we follow you and we dont know your language howver, this video verry nice has god information
نعم أخي الكريم هؤلاء الناس يساعدون بعضهم البعض عكس إخواننا المغاربة فهم حاسدون حاقدون لا يحبون الخير لبعضهم هذا الشي علاش ما كنربحوش
Kusura bakmayın ama ben bişey anlamadım bu anlatımdan.Ustanın emeğine sağlık.
İyi günler sipariş aliyormusunuz hala
PEKİ BEYAZ LEBLEBİ NASIL YAPILIYOR? ONU YAPMIYORMUSUNUZ TUZLU LEBLEBİYİ?
Gökbeyk ismini neden değiştirdin hemşehrim! Eski ismine dönmelisin. Biz seni öyle tanıdık...
Hemşehrim. insanlar youtubeda arama yaparken yazmakta ve anlamakta gerçekten zorluk çekiyorlardı. Gerçek ismim Gökhan. Bu konuyla alakalı bir video çekip açıklama yaptım yakında yayınlayacağım.
ama yinede youtube gokbeyk yazınca çıkıyor.
Şaka maka leblebi yapmak çok zor
Kargo ile alabilirmiyiz
0536 450 77 91 telefon numarasından irtibata geçebilirsiniz. Lider leblebi
30 40 GÜN BEKLEME NE YAV ? BUNU SEVMEDİM ÇOK FAZLA BEKLİYOR GEREK YOK BENCE
Isini ask ile yapan zanatkarlar..
Merhaba ben Çorumluyum ve gazetecilik son sınıf öğrencisiyim mezun olabilmem için bir haber çekimi yapmam gerekiyor ben de konu olarak artan nohut zamları ile Çorum leblebisinin satış durumu hakkında haber çekmem lazım çekimim için leblebi fabrikasının fikirlerini de aldığım yer olması lazım bu amcamız Çorum’un neresinde üretim yapıyor acaba adres bilgisi verebilir misiniz eğer buradan sizin için uygun olmazsa mail ya da instagram üzerinden bilgi alabilirim adres için siz de uygun görürseniz şimdiden teşekkür ederim
Merhaba. Yaşar amcanın yeri ulucaminin alt tarafındaki sokakta, çay ocaklarının yanı dükkan ismi Lider Leblebi. Kendisiyle görüşebilirsiniz.
@@gokbeyk çok teşekkür ederim size UA-cam da bol izlenmeler başarılar dilerim