Metode sederhanaTradisional Kopi Tubruk dengan Kelas Internasional | Tips & Trik dari Barista juara
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Kopi Tubruk bisa diolah dengan Tehnik/Metode sederhana dan bisa menghasilkan cita rasa Internasional, dijamin tidak pahit walaupun tanpa gula. Barista Heri yang sudah jadi juara dan pernah singgah menjadi Barista di luar Negeri, memberikan tips & triknya agar bs dicontoh oleh kita semua dirumah. tonton sampe selesai biar kita bisa jadi home Barista..., selamat mencoba kawan...!!!
#kopi
#coffee
#kopinusantara
#barista
#kopitubruk
#Coffeeshop
#Tradisonal
#kopiindonesia
#homebarista
#internasional
#baristajuara
Alhamdulillaaah dapet ilmu satu lg, dan bener jg yg td di omongkan, kopi terbaikmu ( ternikmatmu ) belum tentu kopi terbaikku ( ternikmatku ). N ngomong2 kopi Prancak ( klo yg ini mix antara Arabica dgn Robusta ya dan spt yg dibilang, rasanya ada pait n ada asam ), di daerah saya ada kopi Nangka/kopi blendung/kopi gedhe, dan sebetulnya ini salah satu jenis kopi yg sudah langka yaitu Liberica ( ini bukan mix arabika dgn robusta tp jenis kopi tersendiri, karakter kopinya mirip dgn kopi prancak tp pait n asamnya medium dan di daerah saya ( Sukorejo Kendal Jateng ) ternyata msih buanyak. Dan inipun ternyata sudah ada buanyak turunannya, Kakak saya kebetulan buka warung kopi dan edukasi, sudah sekian thn ngulik2 di kebun ternyata sudah menemukan turunan dr kopi Liberica ini ada lebih dr 10 jenis, klo gak salah ada 16 jenis, ada yg ceri nya warna merah, orange bahkan kuning. Dan bentuknya jg ada yg bulat besar, bulat kecil n lonjong. Sekedar berbagi info.
Waah bagus nih bang, klo boleh, kita beli varian2nya kang, biar bs kita coba bikin di podcast... info kontak ya klo boleh beli. WA kita 08123169695
@@albima1208channel mohon maaf nich Pak Dokter, klo untuk varian2 dari kopi libericanya yg ada kurang lebih 18 varian itu untuk produksinya blom memungkinkan ( bisa dibilang blom ada, karena di petani sendiri masih tercampur dengan varian liberica yg lain, dan untuk saat ini, varian2 tersebut sedang dicoba oleh Kakak Saya untuk dipilah2 dan dilakukan pembibitan/sambung pucuk). Tetapi klo untuk varian Liberica yg terbanyak, kita ada stock banyak, nanti Insya Alloh kita kirim sample nya. Sekalian sama Sample untuk varian lokal Arabica n Robustanya. Yg wine, lanang jg ada. Yg lebih spesial lg kita jg ada kopi luwaknya krn kita budidaya kopi luwak jg. Klo untuk lebih jelasnya ini saya kasih nomer WA Kakak Saya Yoga Basuki 081914456950, 🙏🙏🙏
Nggih bapak saya selalu mencari kopi nangka
Sory..saya jujur pak sudah puluhan tahun minum.coffe,,belum tau kenikmatan rasa coffe ,asalan saja buatnya ,smping rumah kebun pohon coffe , karna di kampung jauh dari kota ,dulu kami hanya pake Garam ,bahkan pake daun kopi dgn garam diminum,,dgn cara melihat tayangan cara Metode buat kopi yg bpk tayangkan saya aka coba ,apa mampaat bikin kopi tanpa gula .
Terima kasih.
Mantap, silakan dicoba ya...
Mc motong omongan terus
sy pingin hadiahnya ah...
Jl.Nyi Endang Geulis
Desa Danawinangun Blok Pengampon _01/01
Kec. Klangenan
Kab. Cirebon
Ditunggu hafiahnya dok
😂
ALBIMA 1208 Semoga tetap jaya.
Kami hanya bisa mendengar seruputan kopi nya.
Dari Buyadi ST Rajo Intan
Koplek Griya Persada Blok K 08 .
Karang Asem Barat
Citeureup 16810 Bogor JAWABARAT.
Prinsipnya kopi itu jika diminum lagi anget tentu enak dan segar meskipun terasa pahit dan jika diminum sudah dingin juga enak dan terasa manis. Tapi tak sempurna jika tdk dibarengi rokok hehe
The best kang klo ada pasangannya gtu..😅
Kopi tubruk yang tidak pahit di masyarakat dipercaya kopinya tidak asli tapi campuran... kopi pahit justru di sukai kalayak ramai di akar rumput
Siap kang, selera sesuai msg2 , bener ya kang. 👍
Manta kopinya.... bagaimana klo kopi + coklat kita racik....tolong komen barisra
Sabar ya, biar baristanya lgs yg jwb
Mantap
Ramuan yg cocok mengingat pahitnya kopi itu sebenernya adalah coklat
Dg racikan coklat akan menambah intensitas rasa coklat pada kopi itu sendiri
Om, kok ga ada video baru? Kangen bahas kopi nih
Siap bang insyaallah bbrp waktu lg...
@@albima1208channel Sukurlaaah ... Sehat2 selalu ya om. Semangat!!!
Acaranya menarik..kopi exklusif Madura..kl aq dpt kaos kirim ke
Wahyudi O.
Permata Arcamanik blok i no.1
Jln.Pacuan Kuda
Bandung.40293
Kopi itu bukan sekedar pahit namun bicara rasa dalam pembuatan🙏🏻
Kopiku sensasiku, kopimu sensasimu...
Perum GIP f117
Saya penikmat kopi dengan giling manual medium
Setelah lihat podcast ini dengan kopi tubruk halus beneran lebih nikmat
Tapi sayang nyruput kopinya saat podcast ditiup dulu jadi ada carbonnya
🙏🙏🙏😊
Siap, terima kasih masukannya ya 👍
Suatu Edukasi perkopian dahsyat bro...
Kami buka toko kopi d pasar tradisional,dr biji smpai seduh perhari bisa 3rts gelas,Arabica dr puncak Bndwso asal kopinya,
waah mantap nih kang, arabica bondowosonya
@@albima1208channel iya bos,kebetulan sy dr petani proses Arabica dr hulu smpai hilir,
Bang pernah merasakan kopi kothok??
Pake grinder merk apa om?
Golongan N520 gtu
Sy jual kopi sepeda motor nya kk
Sy sangat setuju..... kopi terbaikmu belum tentu kopi terbaikku....
Sy penikmat kopi dan selalu griding sendiri, seduh sendiri.....
Waah keren kang, bs jd home brewing...👍
Di sampang ada bang, daerah ketapang
setuju dengan narasumbernya tdk menvonis bikin kopi itu harus begini, atau hrs begitu, semua orang pnya cara masing2 sesuai seleranya, memang bener sedikit bnyk jg harus mengetahui karakter dr kopi dan memperlakukan kopinya.
kyk sy biasa masak lbh terbiasa menggunakan feeling dlm membumbui masakan soal ukurannya, jd kl sy meracik kopi sama tmn2 tongkrongan mereka akan slalu lbh mengunggulkan racikan kopi dr tmn yg dlm meracik dgn memakai timbangan pdhal mereka tdk menyadarin bilang enak jg bikinan sy.
jd susah untuk bisa merubah mindset seseorang, jd yg ada dipikiran mrk bikin kopi yg diukur pakai timbangan itu pasti enak ( pdhal selera orang beda2)
sukses teras kagem pak Dokter
Setuju kang, betul sekali, sukses juga buat kita semua ya....🥰
Ngopi tubruk di gunung selesai hujan enakkk..
Mantap kang, adem2 sruput kopi tubruk panas...😍
Terimakasih ilmu yg telah diberikan..dari Wahuri ..jl.bajigau 6 no.K4 komplek Perwira Makassar Sulsel.wass
sisi rumit bicara tentang kopi... kenikmatan hasil seduhan kopi tergantung beberapa hal... mulai dari varietas tanaman kopi... ketinggian tanah tempat kopi tumbuh... lingkungan perkebunan... proses panen... proses pasca panen... tingkat kematangan roasting... kandungan mineral air untuk menyeduh... tingkat panasnya air... grind size bubuk kopi... metode dan alat seduh... tapi saya setuju buanget... selera kopiku belum tentu sama dengan selera kopimu... tidak ada yang salah dalam menikmati secangkir kopi... sing penting hepi... 😊
sangat setuju kang....
Keren nih channel. Membuka wawasan & mengangkat perkopian Indonesia 👍👍👍
Siap kang..., nuhun
Assalamu'alaikum kk puji Terima kasih info nya kopi nya sy dari # Surabaya jln. Margodadi gg 3 /129 surabaya
Selamat ngopi kakak
CIta Rasa Kopi mau kopi tanpa gula ataupun dengan gula tergantung cara kita menikmatinya. Klo mau minum pahit mending minum Jamu Protowali, nggak perlu gaya untuk menikmati secangkir kopi
Wkwk, luar biasa filosofinya..., sehat2 ya
Sukses channelnya bang
Dok biji kopinya bli dmn
Di Barista coffee, coffee shopnya narsum
Namanya Kopi Prancak
Sementara kopi prancak blm ready mengingat panen tahun ini dibulan oktober / November
@@baristacoffeebangkalan2356 okai min klangkong
Penikmat kopi berbeda dengan peminum kopi. Penikmat kopi menyecap kopi seperti bermeditasi..bersyukur apapun pahitnya kopi...
Setuju kak....
Kalo kopi murahan ( kapten, mayor, kapal api ) bisa ga jd enak
Karna saya perna coba dengan metode yg sama tp tetap aja pahit....🙏
Tentu bisa dong, ....🔥
Saya ingin kopi prancak yang di buat barista mas Heri iswanto, Saya bikin jelas di cangkir kuno, rasanya memang beda mantap .tolong ya
Sdh buat apa mau pesen kopi prancaknya kang?
pake batu apa itu om? sori oot
setelah saya mendengarkan beliau ngomong saya membuang semua ilmu barista dan kembali ke ilmu kopi nenenk moyang....
ternyata ini alasan kenapa ngopi di warung lebih enak dari pada di cafe😂
Kopi tubruk, mantul yah. 😍
walau kadang kopi gula katanya kopi sachet... y rapopo... penting seleraku yo kui ojo di podokne karo seleramu😂
Suip.... Dpt pengamalan baru cara buat kopi tubruk... Biar tdk tergantung Istri... Bisa buat sendiri kopi tubruk.... 👍
Mantap om, silahkan dicoba....
Kalo sy kopi perancak tu artinya rancak bana itu bhs pdg.cocok dan bagus dimana bisa di beli atau bisa onlen.
Bisa via DM Instagram...
Melihat mas heri membuat kopi, Ternyata metode saya membuat kopi tubruk selama ini benar dan menambah ilmu saya, trima kasih
Mantap
Minumnya jangan ditiup... langsung disruput serta sedikit kejut....trasa nikmatnya.... amiin..
Aura racikan KopiMu setelah Kuhirup dan Kuminum membuatKu lebih bersemangat
Sangat sependapat, saya buat kopi hampir sama persis dalam tingkat kehalusan, panas airnya, hanya saja saya sama dengan cara bapak yang menuang air bertahap, tapi tidak diaduk, melainkan diputar2 pada permukaan air saja, diamkan sebentar kemudian tambah air hingga penuh secangkir, ddiamkan beberapa saat baru diminum...
Luar biasa, mantap
Kata LEMAK dalam bahasa Palembang juga bermakna enak/gurih
Bener kang, mirip jg maknanya dg Madura ya...
Apakah ini Kopi Prancak yang disebut Arabusta? Dimana bisa dapat nya?
Bisa kita bantu bang kalo mau mencoba kopi prancak ini. Monggo
Kopi prancakx alamatx dmn ya dimadura
Mantapss dok
Melihat dari metode penyeduhan kopi tubruk mas Heri, Ngopi ya ngopi gausah dibikin ribet.
Kopi bukan hanya soal Rasa tapi soal Selera.
Salam seruput ☕
Salam kopi sehat
Mantap. Kalau saya dikasih kaosnya senang juga.
Ayoo main2 dan ngopi bareng bang, ntar dikasi kaosnya....😅
Makasih Sharing nya 👍 27:45
Keren banget tpi minta info bagaimana cara menggoreng kopi asli harus seperti apa & di panas berapa derajat🙏🙏
Ada titipan jwban dari narsum yg disampaikan lwt channel ini kang ,:
"Kalo proses roaster bukan kompetensi saya, saya jawab berdasarkan sedikit pengetahuan saya.
Proses pemanggangan green bean sampai kopi berubah warna secara bertahap, dari hijau menjadi kuning, lalu kuning kecoklatan, terus coklat muda, coklat tua, coklat kehitaman, sampai terakhir jadi hitam. pastikan terjadi dua kali letupan, yaitu pertama (first crack) dan letupan kedua (second crack).
Ada 3 tipe dasar roasting yang bergantung pada Warna biji kopi, Suhu Roasting, dan Waktu selama Roasting berlangsung.
Tingkatan roasting paling umum dijadikan patokan terutama di Indonesia ada tiga tingkat yaitu; light roast, medium roast, dan dark roast. Tingkatan ini biasanya paling pas dalam memanggang kopi arabika."
Maaf mas kopi yg biasa si pakai kopi dari daerah mana yg lebih terasa nikmat kopinya
Naah ini sesuai selera sih sbnarnya, krn single origin dari daerah penghasil kopi, punya kelebihan dan kekurangan msg2, baik itu Arabica ataupun Robustanya. Jd, nikmatnya kopi yg sy rasakan bs berbeda dg yg org lain rasakan. Salam
Local wisdom mas, quantity product availability...
Siap brother
Semua proses itu ada standarnya tetapi membuat apapun apalgi kopi saya setuju dengan sang barista yaitu keyakinan yg membuat kopi itulah yg menjadi pembeda rasa . Jadi bagi yang hatinya sedang galau janganlah membuat sesuatu apalagi kopi akan kacau rasanya. Makasih
Top kang....👍
Kalau mau bikin kopi tanpa ampas sangat simpel. Kopi utuh sedih, pasti gak ada ampasnya, setuju. Hore....
😂😂, top ngab..
Kematangan praying kopi, mutu kopiberasnya , lama simpan, dan tempat tumbuh lokasinya juga menentukan rasa dan aroma kopi walau jenis varietas kopi sama.. salam kusnun penyuluh pertanian kab. Muara Jambi Jambi.
Betul sekali kang..
Mks ilmunya dok, sy jg seneng kopi cm kopi biasa liat barista jadinya pingin cb
Yuuk dicoba...🔥
Mitos atau fakta , mengapa lebih enak seduhan orang lain dari pada seduh sendiri ( contoh mie instan )
😂, opo mesti gtu kang...
Pengen nonton sampai selesai, tapi 46 menit adalah waktu yang lama untuk secangkir kopi
Nonton 10mnt terakhir aj gpp, saat prakteknya....😅
Bagi yang tidak suka pahit, coba gunakan madu sebagai pemanis nya....
Siap 86 , mantap
Brader coba kopi Sempol/Ijen Bondowoso .......
Boleh dicoba brother, dmn belinya kopi sempolnya?
@@albima1208channel d market place sdh banyak yg jual spt shopee, lazada dll.... 👍
@@qforce6956 siap brother
Alhamdulillah ternyata saya baru tau dan jadi bayak tau tentang perkopian dan cara buat kopi yg bener dan yg baik tuk kesehatan makasih pak bos info nya semoga semakin sukses dan berkah chanel nya
Aamiiiin, nuhun kang, sukses jg ya...
Ngopi itu yaa.. kaya rang hidop ..kadang pahiit..kadang maniss..gmn nyikapi nya sj ..asal rak dadi mumeet ae pikiran ne masseh...kersa ne gusti Alloh ae wess...
Terima kasih MANTUL sekali ternyata ilmu ttg cara saji kopinya sdh sy buktikan dri rasa jadi muanteeep walaupun tanpa gula..Aamiin👍👍👍
Siap kang, ...
37:25 saat diaduk mungkin Pak Barista mau bilang : "aduknya jangan sampai kopi yg mengendap di dasar cangkir terurai ya, aduk pelan2 bagian atas saja agar kopi yg terapung tenggelam dan yg tersisa di permukaan hanya busa" , namun krn Pak Host-nya keburu bilang bahwa yg komen kopimu belum tentu kopiku akan dikirimi kaos, trus Pak Barista terlupa bilang itu saat ngaduk.... mungkin lho ya... krn cara saya bikin tubruk spt itu.
Siap kang, salam hangat dan salam sehat.
Kenapa kopi itu pahit?
Karna manis nya ada di kamu.😁
wkwkwk
Seperti hidupp....
Dgn cara yg sederhanapun bisa dinikmati ....
Bener sekali kang...👍
Klu saya pak Dokter saat ngaduk baca fatekhah hasilnya nikmat utk saya, kopi yg sama dibuat orang lain beda rasanya😂
Luar biasa ini...
@@albima1208channel alhamdulillah😊
sy sdh dr dulu kl beli kopi selalu yg beans dan sy campur robusta dan arabika jd buat sy tidak heran sy memang senang minum kopi sejak.70s.
Keren ini mas Hery selama saya ngikuti chanel kopi ,baru kali ini saya menemukan kopi tubruk proses seperti ini dari seorang barista , mudah2an cocok dgn kopi dari Garut Jabar , terimakasih .
Siap kang....
Sekian sering saya minum kopi di cafe²..paling nikmat kopi tubruk versi ini...selamat menikmati kopi tubruk luar biasa👍👍👍👍
Okeh kang....👍
Bang bisa rekwes kopi yg umum yg biasa dijumpai rumahan contohx kopi kapal api...
Siang kang, noted.
Krn proses pembuatan bubuknya instan, maka proses pembuatan minuman kopinya jg dapt dilakukan dengan cara instan
Pastikan air mendidih
Air panas sekali tuang
Aduk rata lebih lama
Lalu nikmati sebelum dingin
saya berharap banyak belajar cara membuat kopi khas cara negara kita yang sederhana baik caranya maupun alatnya. negara kita banyak memiliki daerah penghasil kopi tentunya juga punya cara yang khas membuat kopi.
Betul brother...👍
Luar biasa ... habis operasi ngopi tubruk lemak khas madura
Ayo ngopi bareng kang....😊
Mas heri, sy ingin coba kopi pranca, apalagi sdh campur alami antara arabika dan robusta, bisa beli dimana?
Hai
Untuk tahun ini masih blm panen
Insyaallah akhir tahun bisa DM di akun Instagram kami @baristacoffee_
@@baristacoffeebangkalan2356 boleh minta kotak nomer tlp nya
Salam sejahtera sahabat cofee...
Boleh minta alamat order kopi prancak itu bang
Boleh dong kang, @baristacoffee di bangkalan
Atau hub.i instagramnya @heryahmad23.
Sementara saat ini masih blm musim panen
Insyaallah akhir tahun ini
Ok bang.. Info saya ya bang. Bagi kontak WA nya bang.
082392281492
@dr yayak.. salam kenal njih.. sering2 konten njih pak dokter di sela2 tindakan.. konten berdaging ini
Inilah filosofi minum kopi yg sehat, jangan ada gula diantara kita diabetes jadinya.
Wkwkwk, bener brother, tanpa gulapun kopi bs nikmat dan bs mencegah diabetes ya...👍
Istri saya adalah barista terbaik, makanya saya minta dia lihat ini 😄
Setuju kang...👍
HEBAT CUMAN SY PERLU PRAKTEK
kuy dicoba kang...
Kopi boleh di pecah ( di giling ) untuk dapat meminumnya,....setelah meminum kopi, bisa pecah ( terbuka ) pikiran yg padat ( penat ).
hidup enaknya pas pasan, pas lg nyari nyari resep bikin kopi tubruk yg enak, pas ketemu video ini, alhamdulillah, terima kasih
Siap kang, nuhun...
Terima kasih ilmu baristanya.
Emang kita kudu percaya diri,dan yakin .
S7 bangetzz. Pahitnya Kopi beda dengan Pahitnya kehidupan.Kalo Kopi bikin semangat.
Manthab, baru liat, notifnya baru muncul dok hehe
Wkwkk, ayooo kpn kita ngopi nya...
Kopi yang Enak adalah kopi yg Larisss di Pasaran...mau Teknik Maha Tinggi pun kalau tidak Laris tidak tidak enak🤠
Iya alhamdulillah kk info kopi nya Terima kasih kk
Salam kopi dan salam sehat om, silahkan dicoba...
Saya menjadi yakin...
Yakin no 1 ya...☺
Kopiku sensasiku, Kopimu sensasimu
Siiip, 👍
Kopi tubruk adalah kopi yg dinikmati Rakyat saat penjajahan...MK jngn mau menikmati kopi Tubruk dlm keadaan dijajah LG...
Rosting an kopi yg di gunakan di podcast medium, medium to dark apa dark
kalau mau dapat biji kopi pranca nya beli dimana ya biji kopi pranca nya bleh di bantu info nya kak thx
Emang bener MANTEB👌👍🙏
Siap kang, nuhun...
Dapat pengalaman nih gua, mudah, murah dan sederhana dalam penyajiaannya, semangat bang dalam penyajian konten2 yang seperti ini, sangat membantu kami penikmat kopi rumahan....
Siap kang, nuhun...
Saya suka bahwa orang itu open minded dan mau menerima pendapat orang lain demi pengembangan diri
Setuju kang....👍
👍
Kopi Mantul😍😍👍
Ini yg saya suka kopi tubruk...apalagi nyinggung masalah ditumbuk...ingat almarhum mbah saya dulu jualan ..juga ditumbuk pakai lumpang ..alu (bhs jawa)...mantabb..
Suara orang tadarrusan🤭👍👍👍
Itulah gunanya podcast di bln Ramadhan brother...😁
Asyik sekali nonton nya apatah lgi minum kopi nya. Dr Malaysia
Semua kopi itu enak
Jika kopi itu tidak enak
Coba cari dimana letak engga enak nya
Saya pernah dinasehati atau digurui kalo bikin kopi paling enak sedunia itu direbus dan pake gula 1:1. . dan saya gak melakukannya
Nasehat guru, baik semua kang....👍
@@albima1208channel tapi saya bukan yang mengidolakan manisnya, sesekali memang dipraktekkan tapi tanpa gula
@@handoko2putra setuju kang…👍
@@handoko2putra metode 1:1, 1:1,5, 1:2 lalu direbus,itu sudah budaya umum di warkop biasa di sebut kopi klotok/godok,sebaran mulai dari purwodadi jawa tengah atau pantura timur semarang sampai ujung jawa timur semua daerah jawa timur setau saya punya budaya warkop ini,untuk jawa tengah bagian barat belum tau,untuk daerah solo raya jarang sekali ditemukan budaya ngopi warkop,solo raya kuat di teh dan angkringan kopinya kebanyakan sachetan,untuk jogja udah mulai banyak warkop kopi klotok kayaknya efek dari perantau dan mahasiswa
Suhunya 102 itu ya Om?
😂😂
Metode turun temurun : diseduh setengah dengan air mendidih, diaduk sekali...tutup gelasnya, tunggu 1 menit, seduh Full langsung ditutup gelasnya, tunggu sampai bisa diminum atau tidak terlalu panas, silahkan dicoba
Siap brader, thx resepnya
Kopi apa mereknya , ko kelihatan kan mencicipinya begituh enakah ,..kirim sampel yah alamat jln R suprapto 39 , mandonga kendari sulawesi tenggara , an, penikmat kopi tubruk ,....
Kopi prancak dari Sumenep
Keren banget ini masheri barista sakses slalu y d albima nya barakallahu jangan pernah lelah bagi ilmunya di tunggu