CUBAN MOJITO MasterClass, history, preparation, ingredients, technique ...
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- Опубліковано 9 лип 2021
- A video where I explain how to make a Cuban Mojito thoroughly, I hope you enjoy it!
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STEP 1
If possible, give the glasses a freezer blow (15-20 minutes) beforehand.
STEP 2
We start by pouring two large tablespoons of sugar into the bottom of the glass.
STEP 3
We only place the entire stem of the peppermint branch "not the leaves", because we are going to marinate with the sugar to extract the essential oils contained in the stem, that is to say we are going to step on it delicately with the mortar, without crushing.
STEP 4
The juice of half a lime is added "between 10 ml. And 15 ml.", To make the maceration more effective.
STEP 5
These three ingredients are gently but firmly macerated. The Mojito is achieved at the base fundamentally, "its great secret lies in the first maceration", in dissolving the sugar with a little lime so that the substances in the stem of the peppermint give way and emanate.
The leaves do not matter until the end, where they will be used to round the drink and decorate. The characteristic flavor of a good Mojito is provided by the stem, perfectly balanced with the lime juice, sugar and very little water, which will make the base substance.
STEP 6
In this step we "bell the sugar", that is, we add a small amount of sparkling water to the maceration, increasing the amount of liquid to be able to dilute those oils extracted from the stem for a better dissolution of the sugar.
We macerate a little more and finally we stir with energy looking for no lumps that could unbalance the cocktail. Do not put the rum yet or add anything else.
If we put the rum to macerate the base, due to a chemical reaction that occurs in the sugar due to the presence of alcohol, it is neutralized and does not dissolve. If that happens we will not achieve a perfect balance. The sugar must disappear, being totally diluted in the 1st maceration, otherwise the Mojito is not directly elaborated and totally unbalanced.
STEP 7
Put the glass with the macerate in the fridge and let it rest for at least 5-10 minutes to obtain the best results, although it is not essential.
STEP 8
We take the glasses out of the fridge and stir the macerate again, which is now ready. We fill the glass with well-crushed ice. Add 3-year white Aged Rum to cover a third of the glass "about 2 oz. 60 ml.", And complete with sparkling water or soda slowly poured up to a finger from the edge of the glass.
We homogenize the mixture with the stirrer for a few seconds, and place the mint leaves that we had previously separated from the stem "about 8 on average". These do not have the same character as the stem used at the beginning, to flavor and perfume, but they round out the balance of the drink and decorate it. We stir again for a few seconds.
STEP 9
Finally we place a hit of Angostura "just two drops". It is essential not to exceed the amount, the application of the exact Angostura can elevate the drink to the altars or ruin its balance. We stir again for a few seconds.
STEP 10
The mojito is ready, optionally we can present it with a thin slice of lime punctured on one side of the glass, although this is simply for decorative purposes and does not interfere with the recipe.
THE TASTING
Contrary to what usually happens in most places and popular belief, "it is not convenient to present or drink the mojito with a straw", since the liquid goes directly to the back of the tongue, losing many properties since it It contains the taste buds by sectors that will identify the sweet, the acid, then the salty and finally the bitter.
It is more harmonious to the eye, with no crushed leaves inside or on the surface. Its aroma is directly provided by peppermint, which acts as a flavoring and decoration, predisposing its freshness to consumption.
The entry is smooth and balanced. On the palate it is refreshing and tasty. The alcohol remains present without being too aggressive, and not without being almost absent as in most cocktails made on a large scale at events.
Perfectly balanced with the acidity of the lime and the sweetness of the sugar, Angostura bitter is a stabilizer that enhances the flavors and gives it a homogeneous character, also giving the end of the mouth a bitter but special and more complex touch, eliminating the cloying excess, providing structure and blending flavors. - Навчання та стиль
Excelente clase, muy completa e instructiva. Una sola aclaración, Hemingway decía: "Mi mojito en la Bodeguita, mi daiquirí en el Floridita"
😊👍saludos Felipe
Mi favorito sin dudas! 🇨🇱😌
Excelente video, cómo Mexicano me encantaría un masterclass del Margarita, saludos desde Zacatenco Ciudad de México.
Me gusta aprender sobre el origen de los tragos, le da mucho más valor al contenido , muchas gracias por enseñar ! Saludos desde Chile 🇨🇱
Un saludo Jorge
me quito el sombrero y me pongo un trago. Gran vídeo, mejor canal
Gracias, usted siempre nos sorprende!
Soy de Santiago de Cuba. Saludos amigo
Un saludo Eva 👍
Me gustó mucho este vídeo, espero que se repita con otros clásicos.
Gracias por tus videos son muy buenos voy a comprar tu libro !!!👍
Espectacular Maestro
Gracias Cesar
Espectacular y bien explicado. ¡Muchas gracias!
Gracias Lonely
Esto es magnífico. Más vídeos así
ok 👍
Uno de mis cocteles favoritos
Buena másterclass
Gracias Angel
Saludos Barman in red gracias por la clase, muy bien me gustó siga adelanté.
Gracias Edwin
Excelente estas masterclass de los clásicos. Gracias Barman
👍un saludo Arturo
Que lindo gracias por enseñarnos 🥰🥰🥰
Un abrazo Leidy
Muchas gracias siempre aprendo cosas nuevas 👌👌
Gracias Pablo
Genial Barman in Red, que mojito más que spectacular.
👍
Gracias por su enseñanza 👍
Un placer hacerlo Nayeli
Es bueno saber la Originalidad gracias 🤤🤤
Me encanta el cariño que le pones a todo lo quen haces. Gran video,
Muchas gracias! 😊 Tom
Siempre rompiendola crack!!!
Gracias Gustavo
Que bueno el mojito👍👌😋👏👏👏🙋🏼♀️🤗
👍 Gracias Carmina
Un gusto enorme Disfrutar sus Videos Maestro...
Gracias
Un video genial, más de estos maestro
Muchas gracias!
Que delicioso mojito cubano está espectacular saludo
Un saludo Luis
me arrullas con tu voz , como tús historias tan entretenidas, tanto conocimiento, que bello!!
Gracias Sandra
Grandiosa lección maestro, y el mojito espectacular!!!, gracias y saludos a todos
Un saludo Gaspar
Interesante me encanto el video, eso del tallo lo encontre llamativo no queda otra que probar 🤗
Seguro que te gusta Marcel, un saludo
Me encanto el video , es un trago que tiene una magia y el relato quedo a la altura.Gracias por compartir !!!
Un saludo y muchas gracias Luis
Saludos Basman de puerto Rico muy bueno el rico cóctel cubano excelente calidad bendiciones maestro siempre 👏👏👍
Muchas gracias Ángel, saludos
Un video sorprendente por lo del tallo y la angostura. Enhorabuena maestro.
Gracias Leandro
Eres el mejor barman 😃 saludos desde México
Gracias Raul
Excelente
Gran video Barman. Eres mi inspiración para el mundo del coctel. Un saludo, abrazos.
Gracias Mateo, un abrazo
Lo del tallo y la angostura son conocimiento nuevo para mi, sigue haciendo más vídeos como este, por favor 😉
Hare más de este estilo, saludos
Clásico de clásicos y como siempre el original ,felicidades barman in red....saludos al pueblo cubano por este gran coktel y bendiciones para que les valla bien en su lucha ...👍👍
👍 saludos Francisco, yo también les deseo lo mejor
Que rico espectacular e probado la receta y es especial
Gracias por tu comentario Jesus 😊👍 un saludo
Mmm😋espectacular👌mojito🍸ser felices🌱
Saludos 🤗
Excelente video.
Gracias Fedus
Muchas gracias 😊
😊un saludo Diana
Fantástico video Barman! Me encanta cuando profundizas y cuentas la historia y matices que hay detrás. Me han entrado un montón de ganas de disfrutarlo. Un saludo, jefe ;)
Gracias Toni, un saludo
super bueno te quedo barman in red
Gracias Jonathan
me encanta este canal
Gracias Tony
Siempre activa 😊
👍 siempre Yessica
Cambios muy pequeño hacen una gran diferencia, éxelente máster class que se agradece; conocer la historia y la forma más apegada a la original, de los tragos que ya son del dominio común ! Ya lo probé y es espectacular, son cambio sutiles pero ensambla los sabores de manera espectacular 😋🍻👍!
Gracias David por tu comentario, saludos
Ayer hice este clásico y es impresionante. Desconocía la angostura en esta preparación.
Qué es la angostura
Ademas de ser mejor canal de cocteleria tambien es de ASMR
Gracias Andres
Excelente masterclass. Ojalá hagas más así. Y q arranques con mojito es buenísimo. El próximo podría ser del negroni. Linda historia y perfecto equilibrio del trago.
Gracias Jonathan, saludos y hare más
Excelente video titan del cocktail 😎
Gracias 👍 Mauricio
Muy buen video
👍 gracias
Excelente video Master class a mi personalmente me gustan los mojitos con soda lima limon soda tonica gaseosa azucarada espectacular Saludos maestro desde Guadalajara jalisco México y vamos por el millon de seguidores que estamos mas cerca siga adelante crack
👍gracias Edwin
Seria interesante que tambien cuentes la historia y preparacion de los cocteles mas conocidos o si se puede de todos, saludos 🍹🍸
ok Jersoya iré subiendo videos de este tipo, saludos
@@barmaninred gracias maestro tengo 24 años y mi deseo es ser un bartender, el mejor mixologo del Ecuador
Excelente tu explicación, como la de todos tus tragos! tuve el placer de estar un par de veces en Cuba y el mojito original va con angostura, es más en la bodeguita te los sirven sin angostura y el sabor es totalmente distinto, un gran saludo desde Argentina!
Gracias Hernan por aportar tu experiencia, un saludo
Mas clases así por favor 👍👍
👍 ok Enzo
Mil gracias don Red, no solo por tu tiempo sino por tu dedicación también. Tuve la fortuna de probar varios mojitos en Cuba y el de la bodeguita del medio no es referencia, hay muchos otros más deliciosos. Saludos maestro!
Un saludo
Oye barman que me ha caído esta clase como regalo de Dios mañana les prometí unos tragos a unos amigos y andaba oxidado con el mojito y tú sacas este video, hombre muchas gracias te la debo.
Me alegro que te sirva, un saludo
Don Barman in Red, que video más espectacular!! Me parece muy genial que hagas estos tipos de videos,por favor sigue subiendo más así. Te conozco de hace un año y me has inspirado hacer varios cócteles ya. Gracias a Maestro in Resss.. Jajajja 👌🏻🍹🥂🎊
Pd: Haz algún tipo de video en donde uses una coctelera Boston pls, recién me compre una, mitad de vidrio, y esta muy entretenida. Saludos desde Chile 🇨🇱🤩
OK Cristóbal, saludos
Carajo, el mojito es tan sexy y artesanal en su preparación. Un orgasmo de trago!
😂😂 que bueno Roberto ¡¡¡
Saludoosss mi hermanoo¡
Saludos!! Nicolas
En una ocasión prepare un “Mojito” y le invité a unos sobrinos, les gustó mucho, espero prepararme el mojito que se realizara en esta Master Class, y probar la receta original, saludos desde la Ciudad de México 🇲🇽! Para diferenciar entre la yerbabuena y la menta, es el aroma que la caracteriza a cada una de ellas,!
👍😊saludos Alberto, gracias por tu comentario
Para los amigos que no saben bien lo especial de la angostura les dejo un link donde el maestro BIR enseña como hacer un bitter o amargó casero.
ua-cam.com/video/uyiW5YNq_Qs/v-deo.html
Gracias Jan
Presente máster BIR
👍 Jan
Podrias hacer un vídeo de clásicos veraniegos. Graciassss
Claro que sí! Isaac 👍
Muy buena explicación. Yo pensaba que el tallo amargaba el trago. 🤷
Bna historía del mojito, gracias don limpio por enseñarme hoy algo nuevo.
Una pregunta, ¿que es ANGOSTURA?
Es lo que se usa para hacer el old fashion .. un liquido que le aporta olor y un toque amargo a los cócteles
@@ronallvargas284 sería como un bitter ?
@@carlosgallardodelgado3052 es un bitter mi estimado..
Hola Yuma, aporto un poquito más a lo de Ronall, es un potenciador de sabor, esta marca que uso fue creada por un doctor en Venezuela en el año 1824, es la más conocida en el mundo, saludos
Yuma angostura es un amargó, en este link a continuación el Máster BIR Enseña a hacerlo casero.
ua-cam.com/video/uyiW5YNq_Qs/v-deo.html
Hola! Yo lo hago en mi trabajo con mezcal! Escarchado el vaso con sal de gusano queda delicioso y muy refrescante 😊
ayno
👍muy rico Inna
Cada ves me animo más para crear mi canal 🤗🤗💋
Créalo que seguro te funciona, un saludo
@@barmaninred 😘😘😘
Dale hacelo yo me suscribo. Eso si, nos avisas.
Saludos desde la Habana donde nació😂😂
Un saludo Ela para ti y la tierra de los grandes cocteles 😊👍
me sorprendió lo del tallo!!, siempre lo desechaba y usaba las hojas.
¿es verdad lo de golpear las hojas para que larguen mas aroma? saludos!
Si Fede un golpe las abren, saludos
Excelente! Por cierto, que es la angostura?
Es un potenciador de sabores, siempre y cuando no nos pasemos echando mucho, saludos
La diferencia entre la hierba buena y la menta son el tipo de hojas son distintas y el olor.
Hola amigo se consigue tu libro en argentina ? Muchas gracias 😊 saludos
Si Eduardo, en este enlace tienes la información
www.barmaninred.com/2020/05/libros-de-recetas-barman-in-red.html
Saludos
Donde vivo no consigo la menta o yerba buena fresca, solo la q viene seca, deduzco q no sería bueno usar yerba buena seca para hacer mojito verdad? Gracias 🙏
Hola Igoy, es mejor que no la uses seca ... ¡Pero! si puedes hacer un jarabe de menta con la seca y te queda ¡espectacular! ... agua + zúcar + menta o hierbabuena seca (cazo a fuego bajo con todo, remueves, deshaces el azúcar, dejas todo unos 10 minuto, dejas enfriar en el cazo a temperatura ambiente, lo pasas por un colador), ya tienes el toque dulce y el de menta del Mojito, un saludo
Me gustaría saber dónde compras esa hierbabuena fresca, se me ha acabado la mía y no encuentro mas gracias!!!
En el super, esta es del Mercadona, saludos
hola , quisiera saber como se hace un licor grand manier
voy a buscar la receta y la subo
🍹🍸👍💝👏
Saludos Yanet 👍😊
Con que tipo de comida podes acompañar el mojito
Juan anoche estaba en una terraza de un bar cubano, tenia al lado cubanos tomando mojitos y lo estaban acompañando con alitas de pollo y ensaladilla rusa, yo la última vez lo acompañe con arroz blanco, banana y cerdo ...
Creo que Hemingway popularizó el Daiquiri.
También el daiquiri con el mojito
Yo haria un mojito personal en vaso de trago largo y ademas añadiría un jarabe o licor de menta verde además de soda para bajar el amargo
ya no es mojito eso
@@Aaronzarteros si es mojito pero diferente
😊
😊
Hola, me gustan mucho sus vídeos, he aprendido mucho, pero quiero hacerle un comentario, no debería poner los subtítulos ya que no permiten ver bien todo lo que está haciendo. Muchas gracias.
Los puedes desactivar tu mismo
Algún problema si ocupo hierba buena y menta al mismo tiempo?
Ninguno Ernesto, se puede hacer sin problema, saludos
buena forma de mojito a la antigua, desde ahora la única forma de hacer mojitos para mi
Torbe in red
Un cóctel con renombre. Creo que se podía considerar el rey de los cócteles.
¿ Para ti cual es el rey de los cócteles ?
Lo que me jode es cuando los ves hacer a toda caña y sin respetar la metodología, para satisfacer a un puñado de borrachos fiesteros.
Por lo demás, siempre apetecible un buen mojito preparado con metodología y cariño.
Hola José, para mi el rey de los cócteles tropicales es el mojito, un saludo y gracias por tu comentario
yo suelo ir a un chiringuito que sirven el mojito en bote de aceitunas lleno
😊👍
Que es angostura?
Es un potenciador de sabor, esta marca que uso fue creada por un doctor en Venezuela en el año 1824, es la más conocida en el mundo, saludos
@@barmaninred y lo venden en México? Así con ese nombre
Es un amargó, te dejo el link donde el maestro enseña a elaborar uno casero
ua-cam.com/video/uyiW5YNq_Qs/v-deo.html
Todo ok maestro, pero el ron blanco es habana club, el otro ya ni se hace en Cuba, saludos!
👍 un saludo Sebastian
Muy largo hiciste el video
😊
Josep escobar , así es mejor como si estuvieras saboreando tu trago!!🤩🤩
Al grano..papa....
😊
Me aburrió
😂😂
@@barmaninred Lo siento,pero la explicación me pareció muy larga . Igual te sigo desde hace años y es la primera vez que no me gusta un video tuyo . De todos modos me pareces un kapo , saludos desde Laferrere , Argentina.👍🏽👋🏽