RECEITA NEIPA - NEW ENGLAND IPA
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- Опубліковано 18 вер 2024
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Olá pessoal, hoje compartilho com vocês a brassagem de uma New England IPA, também conhecida como NEIPA ou Juicy IPA.
Para esta receita realizamos um duplo DH com 8g de lúpulo por litro. O aroma e sucosidade típicos do estilo, para esta receita utilizamos os lúpulos galaxy, mosaic, citra e amarillo.
Não se esqueçam de dar aquela força clicando em GOSTEI, e comentando, assim fica mais fácil pensar nos próximos conteúdos.
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RECEITA PARA 20L - NEW ENGLAND IPA
5 Kg de Malte Pale Ale
1 Kg de Malte de Trigo
1 Kg de Aveia em flocos
300g de Malte Malanoidina
Lupulos:
30g Cascade - 10min
30g Mosaic - 10min
Hopstand @85°C
20g Citra
20g Galaxy
25g de Amarillo
1° Dry Hop - 4 dias a 18°C ( 2° dia de fermentação)
30g Mosaic
30g Galaxy
25g Amarillo
2° Dry Hop - 4 dias a 0°C (Maturação)
50g Galaxy
40g Mosaic
40g Citra
Levedura:
BIO4 - JUICE ALE SY028
Rampas:
69°C durante 60 min
78°C durante 10 min (mash out)
ABV estimado 6,2%
Abraços e cuidem-se!
André.
#cervejaartesanal #neipa #newenglandipa
Show, parabéns
Valeu meu amigo! Abs!
Show de receita 👏👏👏👏
Mano, modestia a parte, essa ficou phodaa!!!
Bem instrutivo o vídeo cara, parabéns.
Fiz pela primeira vez a sua cerveja amei manda mais receita simples pra gente
Oi Maria, tudo bom? Fico feliz que tenha te ajudado! Na verdade, essa NEIPA, é a receita mais dificil que eu tenho no canal... rs
se vc achou simples, é sinal de que vc já está muito bem!!
Da uma olhada nos outros vídeos ai, e depois me fala qual receita vc gostaria de ver por aqui. Ai ja incluo nos meus planos por aqui 😉
Show, faz um vídeo do equipamento que usa.
Opa amigo, tudo bom? Legal a ideia. Várias pessoas ja me pediram isso, mas é um set up tão simples que ainda não havia priorizado isso. Vou fazer e posto aqui. Abs
Show, é só para a gente ter noção de que não precisa de muita coisa ou ser totalmente eleborado o equipamento para fazer boa cerveja. Por isso, mostrando todos os equipamentos que usa/tem seria legal para termos uma ideia até de upgrade ou desistencia de algum.
Top 👍👍👍👍👏👏👏👏👏
Valeu Artur!!!
Show vou fazer o mais breve possível, assim que terminar o processo das red IPA E DA AMBER ALE , ESTA SERA MINHA PRÓXIMA TE GARANTO ...VALEU MESTRE....
Olá Alessandro, isso aí! Depois conta aqui se ficou bom! Boas brejas e obrigado por acompanhar o canal! Abs
Fala amigo. Tu fez o whirpool dps de jogar os lupulos do metodo hopstand?
Por favor pode fazer um video de como tirar o álcool da cerveja de forma simples e facil sem precisar de equipamentos, fazer esse processo com equipamentos caseiro
Olá amigo! Obrigado por acompanhar o canal! Eu adoraria fazer isso cara! Infelizmente o processo de remoção do alcool não é tão simples. A unica maneira facil e sem equipamentos para termos uma cerveja sem alcool, ainda é comprar uma heineken 0.0% no mercado...😆😛
Como ficou a rampa de fermentacao/maturação? Manteve qual temp e por qtos dias ate iniciar o coldcrash?
Ola, nossa, se por acaso alguém não gostar, por motivo x ou y, o F...se foi bem estranho. Acho que deveria repensar...Esquisito pro ambiente cervejeiro. Eu ia me inscrever.... Lamentável
Olá Nadim, me desculpe, não sei se consegui entender seu comentário. Entenda que o foco aqui é o compartilhamento da receita. A semântica aqui é livre e acredito que vc deva focar no conteúdo entregue e não apenas se apegar aos cortes e brincadeiras. Espero que o restante do conteúdo tenha te agradado. Abs e boas brejas!
@@hopfenculture2605 sim, ok! Abraço!
André muito massa, q receita foda...só uma pergunta, vc fez primming?
Fala willian!! Tudo bom ai? Cara, uma parte eu fiz carbonatação forçada, outra parte eu envasei com primming. Abs
@@hopfenculture2605 quando de açúcar por garrafa de 600?
@@guilhermecruvinel7929 cara, para esta receita eu usei a base de 6g/l. Para uma garrafa de 600ml, considere 3,6g.
Para facilitar, tem um vídeo no canal que mostra como eu faço o primming:
ua-cam.com/video/LK18QTPSJBc/v-deo.html
Para o seu caso, vc utilizará de 5 a 6ml dessa solução.
Espero que ajude! Abs
Parabéns pelo vídeo. Que cuidados vc teve pra evitar oxidação? Fiz a mesma receita aqui e escureceu ;(
Poxa que pena amigo. Os cuidados para oxidação são comuns para as cervejas. Se vc tem acesso à um cilindro de CO2 é importante inertizar a atmosfera antes de qualquer transferência. No meu caso, eu nem cheguei a utilizar, mas diminui o numero de transferências, e tentei expor o mínimo possível. Lembre-se que varios fatores podem ifluenciar na coloração, inclusive os maltes podem apresentar diferenças de tonalidade de uma marca para outra. De qualquer forma, o resultado em sabor e aroma foram satisfatórios? Abs!
Vc faz priming @lhmissio?
Depôs dos 85g porque você não usou o chiller para terminar de fazer o resfriamento até a temperatura de inoculação?
Fala Gouseppe! Tudo bom? Cara, nesta época eu ainda não tinha o chiller de placas. Todo o meu resfriamento era feito assim, na bacia com gelo... se fosse hoje em dia, sem dúvidas eu faria no chiller de placas. Abs
@@hopfenculture2605 ah entendi Irmao, amei essa receita cara vou copiar, mas vou suar galaxy, mosaic e amarilo, ver se coloco 18g por litro no DH, não vou usar citra senão vou ter que vender a casa rsrsrs, mas essa aí que você fez da pra sentir daqui que ficou top, vai ser minha NEIPA de natal, meu chiller e de serpentina, vou fazer essa parada de 85g e tomar cuidado pra não contamina quando for coloca de novo hahahaa sucesso Irmao, faça mais vídeos desse formato que ficou top.
Parabéns pelo vídeo e pela receita! Só uma pergunta:
Ao fazer o segundo DH, você não teve nenhum problema com oxigenação ? Ou você usou CO2 só que não apareceu nas filmagens?
Abraço e parabéns mais uma vez
Olá amigo! Tudo certo? Neste caso eu não cheguei a inertizar com CO2, e não tive problemas também. Claro que se vc tiver um sistema de CO2 disponível, diminui a exposição e o risco de oxidação. Espero que ajude. Obrigado por acompanhar o canal! Abs!
@@hopfenculture2605 Entendi, obrigado!
Estou preparando uma receita de neipa, porém ainda não tenho o sistema de CO2 e estava bem preocupado em relação a oxidação. Bom saber que você não teve problemas, acho que irei arriscar também. Apesar de ser uma receita cara, acho que vale a experiencia.
Quanto de água na mostura e quanto na lavagem? Outra dúvida é que vc colocou na descrição que a quantidade de insumos era pra 20 litros e no vídeo fala em 30 litros. Qual o correto? Valeu. Parabéns pela breja.
Olá Eduardo, tudo bom? cara, vai depender do seu set up. Cada equipamento tem uma eficiencia, no meu caso, inicio com 20 litros, depois mais 8 a 10 litros na lavagem. Você precisa ajustar para a eficiência do seu equipamento ai. Quanto a eficiência da mostura, considere 20 litros. No video eu falei trinta... dica, não beba durante o processo... hahaha
Obrigado pelo seu comentário, abs
Parabens .... 3 duvidas ...tu usou o chiller para chegar a 85 ?.....ou só apenas após os 20 min ? ......outra duvida ....qual momento tu fez o whirpool ? e por fim .....qual IBU ??
Opa amigo, obrigado pelo seu comentário! Vamos lá... esses pontos eu acabei não filmando para que o video não ficasse muito extenso. O processo de resfriamento até 85°C pode ser feito de acordo com o que vc usa ai no seu set up. No meu caso, eu gosto de usar gelo, então coloco a panela no gelo até baixar para 85°C, mas pode utilizar o chiller tbm sem problemas. Feito isso realizo a adição dos lúpulos e deixo por 20 min. Passados os 20 min, aí sim eu faço o whirpool antes de transferir para o fermentador. Quanto ao amargor, esta ficou com 39 IBU. Abs
@@hopfenculture2605 ok ... muito obrigado ...após o whirpool ....passa direto pro fermentador ou espera mais um tempo ?
@@barao1963 eu aguardo em media uns 10 minutos e faço a transferéncia. Assim da tempo de sedimentar as particulas do mosto. Abs
Fez ajuste de água?
Oi Patricia, obrigado pelo seu comentário, e por acompanhar o canal! Fiz um ajuste simples de água, priorizando cloretos. Segue abaixo:
Ph 5,2
E para cada 10 litros de água:
0.1g de sulfato de cálcio
0.9g de sulfato de magnésio
3.9g de cloreto de cálcio
Espero que ajude.
Abs
Alguém conhece algum fabricante de rotulo ?
@hoplabels
Olá, cara quanto que ficou a OG, FG e o IBU dessa cerveja ??? Receita bem legal parabéns!
Nessa adição de lúpulos a 85° e necessário esterilizar os lúpulos para não haver contaminação?
Quantos litros de água usou na mosturação e água de lavagem?
Os dois deslikes com certeza foram de palmeirenses kikkkkkk
Amigo, nos Dry Hopping você chegou a purgar CO², ou só abrir a tampa jogou os lupulos e fechou a tampa novamente?