רוגלך ממכר כמו בקונדיטוריה
Вставка
- Опубліковано 10 сер 2021
- זהו ערוץ היוטיוב הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח .
מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים .
כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת
דף הפייסבוק - m. TONIMASHIAHCOO...
הקבוצה הרשמית בפייסבוק -
/ 345776966005447
אינסטגרם -
/ cookie_monster_toni_ma...
פינטרסט-
/ tonim27
הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים -
cookiemonstertonimashiah.blogs...
-------------------------------------------------------------------------------
רוגלך כמן בקונדיטוריה
חומרים:
לסירופ :
1 כוס סוכר
1 כוס מים
קליפה מלימון אחד
מיץ מחצי לימון
1 כף תמצית וניל
לבצק -
¾ כוס מים
1 כף שמרים
¼ כוס סוכר
4 כוסות קמח
2 ביצים L
100 גרם חמאה קרה (לפרווה המירו במחמאה /נוטורינה )
למילוי-
¾ כוס סוכר
¾ כוס קקאו
¾ כף קינמון
100 גרם חמאה מומסת (לפרווה המירו במחמאה /נוטורינה )
¼ כוס מים רותחים
להברשה מעל -
ביצה טרופה עם קורט מלח
אופן הכנה:
לסיר הכניסו את כל חומרי הסירופ ובשלו 4-5 דקות .
הכניסו לקערה את השמרים סוכר ומים . ערבבו והניחו להתססה 4-5 דקות .
הוסיפו את הקמח והתחילו ללוש , הוסיפו ביצים וחמאה תוך כדי לישה
לושו 7-8 דקות .
עצבו לכדור חלק והניחו לתפיחה עד הכפלת נפח .
ערבבו את כל חומרי המלית,וודאו שאין גושים . הכניסו לקרור עד התייצבות.
על משטח מקומח רדדו את הבצק ומרחו את המלית מעל בשכבה אחידה .
קפלו ורדדו שוב . חתכו וגלגלו לרוגלך .
הניחו על תבניות אפייה והתפיחו עד הכפלת נפח .
מרחו בעדינות את הביצה הטרופה והכניסו לאפייה בתנור שחומם מראש ל-175 20-25 דקות.
כאשר הרוגלך חמים מרחו בסירופ שהתקרר .
בתיאבון
יפה מאוד למדתי משהו חדש אבל זה הרבה עבודה שווה לנסות😊
אין אין כמוך אלופת על, תבורכי על כל המתכונים המדויקים שאת מעבירה , אכין לשבת לקפה מעולה💕
תודה רבה אוריה יקרה שלי, תהנו.
המשך שבוע נפלא ❤❤❤
טוני תמשיכי לעלות עוד מתכונים
אל תעלמי לנו
ממש כיף ליצפות בסירטונים שאת שולחת 💝
תודה יקירה שלי ,משתדלת מאוד להכין לכם המון תכנים טובים ❤❤❤
וואו את פשוט נדירה!!!
נראה מושלםםם ובטוחה גם טעים😋
תבורכי ותודה על על העשייה שלך
תודה רבה יקירה שלי, תהנו המשך שבוע נפלא ❤
טוני אלופת העולם!!! נראה סוף הדרך...איזה כיף ללמוד ממך כל פעם מחדש..תבורכי😘שבת שלום ומבורך💝
תודה רבה יקירתי🙏🙏🙏.
שבת נפלאה
נראה טעים בטרוף חייבת להכין
תודה על כל המתכונים המדהימים שלך!!
תודה רבה ,תהנו ❤❤❤
Thee most gorgeous Rugulach I have ever seen ~♡~ Thank you for so generously sharing your time, talent, culinary technique and most if all, your fabulous recipe. Your technique is flawless! THANK YOU! ~♡~
Thank my dear for all your kind words ❤💕♥.
have a great week
איזה שלמות מדהימה..
תודה על השיתוף! 😗
בשמחה גדולה
איזה אלופה את תכונים טעימים וקלים
תודה רבה 🙏💖
טוני יקרה תודה רבה.יבורכו ידייך
הכנתי את המתכון שלך לעוגות שמרים.אליפות ממש טעים בצק נוח לעבודה.יישר כח❤️
תודה יקירה ,שמחה שאהבתם ❤️❤️❤️
כמו תמיד אלופה תודה רבה לך טוני נהיתי שף :)
שיהיה לך ולמשמפחתך שבוע נפלא !
תודה רבה, תהנו שבוע נפלא 🙏
מתכון נהדר תודה חג שמח נהנהתי
תודה רבה יקירתי ❤️
את אלופההה 👍
תודה רבה יקירה ❤❤❤❤
מתכון מהמם ניסיתי ויצא מעולה תודה רבה רבה
שמחה שאהבתם ,המשך שבוע נפלא ❤️
אני מאד אוהבת איך שאת מדגימה, עבודה נקייה רגועה, ונראה כל כך טעים ומגרה שבא לי לרוץ ולהכין. כל הכבוד.
תודה רבה יקירתי ❤
הכנתי את המתכון אתמול והיום אני עדין אוכלת מהם איזה טעם מדהים ונדיר , תודה רבה לך ❤️
בשמחה גדולה שמחה שאהבתם 🙏❤️
לא רק נעים לצפות במתכונים המושקעים שלך לי נעים גם לשמוע את מוזיקת הרקע המרגיעה פשוט שלמות
תודה רבה יקירה 🙏❤
😚נפלאאאאאא😙 תבורכי אמן...😚👏❤
תודה יקירתי ,תבורך המברכת כפליים ❤
טוני, את אלופת עולם❤הולכת להכין את זה מחר לשבת מקווה שיצא לי כמו שלך💞יבורכו ידייך😙
תודה רבה יקירתי ,תהנו .❤
איזה צבע יפה של אפיה וזה נראה כל כך טעים 👍🏆💙
תודה רבה תהנו ❤❤❤
טוני, בעזרתך מצאתי את המתכון המושלם לרוגלך. כל המשפחה מאוד אהבה את הרוגלך, גם יום למחרת היו רכים ומושלמים 💐
שמחה שאהבתם ,שבוע מבורך ❤
אלופה ממש נראה מושלם 🥰🥰🥰
תודה רבה ❤️❤️
ואוו זה נראה טעים טעים טעים..חייבת להכין, אלופה את !!
שמחה שאהבתם ,יקירה ❤
אן כמו המטבח של טוני..... הגישה, הדיוק, הסטריליזציה, ההגשה... ובטח טעמים מטורפים🎉
תודה רבה 🙏❤️❤️❤️
מושלםם 😙😗🖒❤ מימיי לא אכלתי קוראסונים כאלה..עכשיו אוכלת עם הקפה😃) כדאי לכם להכין)...תבורכי😍
שמחה שאהבתם יקירה ,תהנו ❤❤❤
אלופה תכניקות מעולות לאפייה ממש מומחית
תודה יקירה ❤️🙏
אין מקצועית כמוך .
נקודה.
תודה רבה יקירה ❤
טוני תודה על מתכון מעולה❤❤❤🙏🙏
בשמחה גדולה תהנו ❤
מהממת ומדוייקת תודה רבה ❤️ הרבה זמן חיפשתי מתכון שהקקאו יהיה נוכח אך לא דומיננטי יתר על המידה ואכן צריך איזון עם המלית שהטעם שמתקבל לא יהיה מר/מתוק מדי (גילוי נאות לא חסידה של קקאו 🙃 אבל יש מאפים שהוא הכרחי), מקווה שתעשי מתכון לקרואסונים צרפתיים עם חמאה 🙏🏻 סופ"ש טעים ומהנה 🥂
תודה רבה יקירתי על כל המחמאות , מסכימה איתך האיזון בין קקאו לסוכר יכול להרים או להוריד את המאפה בעיניי.
בע"ה גם לקוראסונים צרפתיים עם קיפולים ייצא סירטון
אלופה טוני מושלמת איזה יופי את מסבירה את הכמויות זה חשוב אלופה תבורכי
תודה רבה יקירתי ,תהנו❤
נראה כל כך טוב
תודה רבה יקירה ❤
תבורכי מושלם תודה רבה
תודה יקירה תהנו ❤
תמיד ככ אסטתי ויפה. אשת חיל !
תודה רבה יקירה 🙏
אליפות👌🥰
תודה רבה ❤
כמה השקעה, טוני , תודה וכל הכבוד לך!!! מזכירה לי את מיכל, יוטיוברית מקסימה כמוך שעובדת יום ולילה.
כייף לצפות בערוץ שלך!💟💟👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🙋🏻♀️
תודה רבה יקירה שלי על המחמאות 🙏🙏🙏.
ללא ספק תיארת את מאמציי מדוייק .
וואווו זה עבד מושלםםםם
שמחה שאהבתם תהנו❤️
אלופההההה 😘😘😘
תודה רבה יקירה שלי ❤
הכנתי את המתכון יצא מושלם
שמחה שאהבתם יקירה ,שבת נפלאה ❤
וואו נראה טיל
את יכולה לעשות פעם אחת מתכון לרוגלך בלי חמאה/ מרגרינה?
תודה רבה יקירה שלי . יכולה להמיר את החמאה בתוך הבצק לכוס שמן ולמלא בממרח פרווה אהוב.
ניתן גם למרוח שמן ולפזר סוכר קקאו וקינמון אך לדעתי עם ממרח יהיה לך קל יותר בגלגול
@@--ToniMashiah תודה רבה לך!!
ממש מהמם
תודה רבה 🙏❤️
ממש ממש מושלם
תודה רבה 🤗
טוני פשוט עולמי איזה יופי משהו
תודה רבה חיה יקרה ,המשך שבוע נפלא
איזה כיף שיש אותך ❤️
תודה יקירה ❤❤❤
תודה מושלם
בשמחה תהנו ❤️
הולך להכין בעוד כמה ימים תודה רבה 🙏
מתי תמשיכי להעלות סרטונים ואיך הסטודיו?
תהנה . הסטודיו עדיין בהקמה ב"ה כל עכבה לטובה.
אני מעריכה שלפי השנה החדשה יעלו מתכונים חדשים
@@--ToniMashiah בהצלחה ותודה
@Alon830 תודה רבה 🙏
אני אוהבת רוגלך
תהנו יקרה
וואו ! וואו ! וואו !
היי טוני אני מאד מודה לך על התשובות המהירות
בשמחה גדולה, שבוע נפלא 😁
מושלמת
היי, ראשית נראה מושלם ומגרה ..
לגבי המילוי זה נראה חמאה ,מה שמים?
היי יקירה אכן זו חמאה, קקאו,קינמון וסוכר . יש כמויות בסירטון וגם בתיבת התיאור
אלופה😍😍🌺🌺
1 כוס =250מ"ל????
תודה רבה 🙏.
אכן כן כוס אוניברסלית שווה ל250 מל
מהממת עם התספורת
תודה רבה יקירה ❤
שלמות!
תודה רבה 🙏
היי טוני כמה ס"מ צריך לרדד את הבצק הכוונה לאיזה גודל צריך לפתוח אותו
אני לא מודדת מודה . מה שחשוב הוא העובי שהוא קצת פחות מחצי ס"מ
תודה על מתכונים נהדרים.
שאלה . בגרסת הפרווה אפשרי מיץ תפוז במקום מים?.
אין עלייך .😍
ראשית תודה רבה על המחמאות 🙏.
שנית בהחלט ניתן רק הטעם של הבצק יהיה עם טעם יותר דומיננטי של תפוז. שאני חושבת על זה זה רעיון מדליק כי שילוב של שוקולד תפוז זה טעים 😋.
תהנו 😁
טוני עברת דירה?
השינוי בשיער מושלם לך!!
ועל הרוגלך פשוט אין מילים אכין לסופש🥰
צודקת עברתי . תודה על כל המחמאות 🙏❤
@@--ToniMashiah יפה!
ישוב טוב
תודה לך על השיתופים
@@ortalizacov1341 בשמחה גדולה
היי תודה על המתכון המושקע❤
כשהכנתי כמות הממרח יצאה גדולה בהרבה מכמות הבצק וכשמרחתי לאחר הקיפול היה כמעט בלתי אפשרי לרדד את הבצק לעובי סביר ואז באפייה זה יצא יותר לחם עם שוקולד 😅
מה לדעתך הסיבה לזה?
היי לילה טוב ,
לדעתי המילוי לא התקרר מספיק .
לגביי הרידוד אולי הבצק לא נח ותפח. מספיק ולכן היה קשה לרדד.
לגביי מתיקות שימי לב למרוח טוב בסירופ יש לו תפקיד לטעם וגם לחות לרוגלך .
איך אני יכולה לשמור אותו
באיזה אופן שישאר טרי ?
ניתן להכין ולשמור עטוף טוב . לחמם 20 שניות לפני הגשה יוצא כאילו עכשיו מהתנור.
אני אוהבת להכין כמות גדולה לקרר ולהקפיא כאשר עטוף טוב בניילון נצמד . כאשר רוצים מוציאים ומחממים בפולסים של 30 שניות במיקרו
כמה זמן התפחת את הבצק בשני הפעמים?
זה פחות קשור לזמן אלא לנפח (אנחנו מחפשים הכפלת נפח ). לרוב בקיץ זה 40 דקות בחורף יותר זמן כיוון שקר.
היי טוני על איזה מים מדובר חמימים או מים רגילים ועוד משהו הקמח צריך להיות מנופה מחכה לתשובה ותודה
היי,
מים חמימים .
אני תמיד משתמשת בקמח מנופה .
שבת נפלאה 😁
תבורכי אין עליך
תוכלי לשלוחי סרטון של בצק קוראסון תודה
בצק קוראסון זה בעצם בצק שמרים מדופדף .עדיין לכ עלה לערוץ מבטיחה שאלמד אתכם .
מצויין! תודה! אולי יש לך מתכון לחלה עגולה לראש השנה? תודה!
בהחלט
ua-cam.com/video/Uj6_4lZvMyA/v-deo.html
יש מתכון בלינק בתיבת תיאור
@@--ToniMashiah תודה רבה! נהדר! אעשה לראש השנה. ברכות מרובות !
@@BrachaWaldman בשמחה גדולה תהנו ❤
האם אפשר לעבד לצורה יום לפני ולאפות טרי ביום למחרת?
להוריד מכמות השמרים לחצי ולהתפיח במקרר תפיחה שניה
היוש עשיתי בידיוק כמו שאמרת והמילוי יצא לי דליל ובבישול הכל יצא החוצה
יקירה את צריכה להניח למילוי להתקרר ולהתייצב .לאחר מכן מורחים בצורה אחידה על הבצק. הממרח מלכתחילה יציב ומכאן נובעת הטעות .
@@--ToniMashiah תודה לך שבת שלום
@@user-sf3jj2vt4v בשמחה גדולה ,שבת נפלאה ❤
אם יוצא דליל אני מוסיפה אבקת טירס לעיבויי corn starch
היי טוני, אפשר למלא בנוטלה במקום ?
ברור שאפשר
מה ניתן להוסיף במקום חמאה אם רוצים פרווה
אלופה
מחמאה או נוטורינה
לאב יו 💕
❤❤
יקרה,אפשר נטורינה במקום חמאה?
בהחלט ניתן
טוני היקרה את פשוט מדהימה ואני אוהבת אותך ואת המתכונים המושלמים שלך !!!
האם זה אותו מתכון כמו של הרולדות שמרים?
נראה דומה מאוד
מעט שונה הוא פחות רך בכדי שיהיה נוח לעיצוב.
תודה רבה על כל המחמאות 🙏
מהממת.
אפשר עם מרגרינה ??
בהחלט ההמרה היא בכמות זהה
@@--ToniMashiah תודה יקירה
בשמחה
הכיתוב לא ברור
בהיר מדי , מהיר מדי
לכן קשה לבצע למרות שכל הדברים שלך אכילים טובים ליום יומי גם לילדים גם למבוגרים
תודה
היי צהריים טובים, אני מצרפת גם מתכון כתוב מתחת לסירטון כך שתוכלו לצפות בכיף והכל כתוב התיבת תיאור . פשוט ללחוץ על החץ היא תיפתח
והאם במקום חמאה אפשרי לשים מחמאה ? לפרווה
ברור שאפשר זה ההמרה לפרווה
тони какая емкость чашки 200 или 250 мл.спасибо.
250 мл. Я использую универсальный мерный стакан
спасибо
אני חותכת בדיוק כמוך מגלגלת לא יוצא לי למה ? :(
תבדקי אם את מותחת את קודקוד המשולש
לאחר שעשית צורה שוב להתפיח
כן מתפיחים עד הכפלת נפח
תמיד השוקולד בורח לי באפיה מפחדת להכין
גם לי מעט בורח אבל עדיין יוצא נפלא .
לא הבנתי הנוזל עם הקליפה בהתחלה שהכנת ,מתיי הוספת אותם?
יקירה הנוזל עם הקליפה זה הסירופ שלאחר קרור אנחנו מורחים אותו על הרוגלך החם .
שימי לב תמיד סירופ קר (לא חייב מקרר פשוט קר למגע ) על מאפה חם .
נכוןן ראיתי עכשיו,תודה רבה לך על המענה המהיר,מלכה❤❤❤
@@1986elinor1986 בשמחה גדולה חג שמח ומתוק ❤️
שלום לך תגידי ניתן להקפיא
שלום יקירה ,בהחלט ניתן להקפיא לאחר שהתקרר.
ברגע שרוצים פשוט לחמם בפולסים של שלושים שניות במיקרו .
ללא טורבו
דווקא עם .
שיהיה טעם כמו בטעם ביתי ולא תעשייתי כמו בקונדיטוריה
תנסי בבית את תראי שזה מדהים
היי טוני שוקולד מוכן אם הוא סמיך אם מה אני מדלל אותו מחכ ה לתשובה ותודה
אכן כן כאשר מסמיך ונוח למריחה הוא מוכן .
מה הכוונה מדלל, הרי אנחנו רוצים מרקם נוח למריחה ,אם יהיה דליל זה ייקשה על העיצוב
הי
אפשר לוותר על הקינמון?
אם לא אוהבים בהחלט ניתן לוותר
ועוד שאלה ברשותך, במילוי כתוב ביצה טרופה עם מלח אבל בסרטון לא רואים ואני בדיוק בשלב ההכנה.
הביצה על הקורט מלח היא להברשה מעל . ערכתי את המתכון הכתוב בכדי שיהיה ברור יותר. תודה על הארה.
בהצלחה.
יצא מאוד טעים! כולם שאלו אותי באיזה שוקולד השתמשתי והבצק יצא שלמות! בפעם הבאה אכין אותם יותר קטנים:)
@@user-yy7qo3zg5f שמחה שאהבתם ,תהנו שבוע נפלא 💖💖💖
טוני ערב טוב
הסוכר לא נמס בתערובת עם מים רותחים.
מה הכוונה לא נמס יקירה ? מבשלים עד שנמס כפי שעושים בכל סירופ בסיסי
חייבת לפתוח קונדיטוריה בוטיק
🙏🙏🙏
מפתיח להגיע לעתים קרובות.
תודה רבה על המחמאות . אומרים "אף פעם אל תאמר אף פעם" . רק הקב"ה יודע מה העתיד צופן לנו . אולי זה עוד יקרה
הי למה את לא מדברת הרבה
כי לא צריך לשמוע אותי בכדי להבין . מראה עיניים יותר טוב מכל הדיבורים לדעתי ❤
היי טוני אם אני לא שם מלח בבצק זה יכול להיות בעיה בבצק מחכה. לתשובה ותודה
לדעתי לא תיהיה בעיה .