#503

本日は毎月恒例のオテル・ドゥ・ミクニ新メニュー試作会の様子をお届けいたします。
明日はいつも通り、シェフ三國の簡単レシピをご紹介いたしますので、そちらもお楽しみに！
★こちらの10月新メニューは、本日（2021年10月2日）よりご用意しております！
★メニュー情報はこちらをご覧ください！→oui-mikuni.co.jp
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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