【鬼谷闲谈】小麦如何成为最强主粮？
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2024
- 为什么小麦会成为我们最重要的主粮作物
很高兴你找到了【芳斯塔芙】👏欢迎订阅👏 reurl.cc/eOGVxx
这里是个生物泛科普频道，会分享有趣的知识～
『芳斯塔芙 & 鬼谷藏龙，为您带来fun stuff』
💗喜欢我的视频欢迎点赞评论分享💗
Thanks For Watching, Like, Comment & Share！
敲响小铃铛🔔，可以第一时间收到我的频道动态哦~
Turn on the bell🔔 , and get my first hand feed here!
#演化 #驯化 #主食 #粮食 #芳斯塔芙 #鬼谷藏龙 #知识 #分享 #百科 #科普 #科学 #科学科普
小麦育种人向up主致敬！这么长一支影片居然没有一个图片把大麦和小麦混淆，真是太难得了。
中国最古老的面条，不是现在的这种黄色的小米，是粟，😂
Up我没记错的话，是生物学博士。。。
小麥
漢語字源：「來」=「麥」
木+从(= 從) = 來(外來)；
來+夂(腳) = 麥(= 麦)；
甲骨文本義:”從外域引進的作物”
商代甲骨文稱農曆正月爲 食麥(來)是來自於兩河流域的阿卡德語，細罷特月shvat, kishshātum就是 ”二粒小麥”
牵强附会。
整个一歪批三国。
来是个象形字，就是一株麦子的形象。说什么“从木”， 那木就是麦子的根的形象而已。
@@ericshang7744 麦子是中國的作物嗎?
@@SionSheva5756 小麦是从地中海沿岸传入中国的， 而且传入中原的时间很早。
但是“麦”这个汉字绝对是中国的。 汉字是中原上古人民发明的， 是象形字的一种。
@@ericshang7744 那我就沒錯啦
这是一部讲述小麦如何驯化人类的历史😄
如今的小麦只需要付出一点它们的果实，就可获得一群人类奴隶为他们提供衣食住行😄
可以找時間解說一下過去被當主糧，後來慢慢被淘汰的植物的故事
石磨的推理有點本末倒置了。石磨不是火箭科技沒那麼難也有很多原始的替代方法達成，他的出現單純是產生了社會需求而非科技突破。
台灣有句諺語「生吃都不夠還想要曬干」，同理你會問古人有力氣有時間去推石磨，為何不把這力氣時間去多開幾塊地多種點糧食。所以石磨的出現是因為糧食生產效率提高，多生產的糧食吃不完才會想著把它磨成粉。磨成粉會有損耗還需要人力何必呢？他的好處主要有兩個方便儲存與運輸。吃不完的糧食才需要儲存，運輸是要拿去遠方不會種地的地方做買賣。買到小麥粉的那些人才是花樣發展吃法的主力。
至於稻米營養價值比不上小麥，能吃飽就行哪還有餘糧去磨粉。直到越南占城傳進宋朝的大殺器「早熟稻」，有機會一年兩獲或者稻米一獲雜糧一獲，糧食生產效率幾乎翻倍才能與小麥互別苗頭一較高下，使用石磨的時機才出現，中華文明的重心才開始往南發展。
你忽略了一个问题 任何时代的 动物 都有吃货 都会为了更好的口味而付出额外的劳动
@@lxz1987 你也忽略了一個問題，如果連吃都吃不飽，怎麼會花費更多的勞力體力去追求更好的口味？
@@lxz1987 關於吃貨它可以有很多替代方式研磨，石磨跟其他方式的差異是規模．打個比方石磨好比點鈔機，點鈔機很便宜乞丐都買得起，但是你一個月賺三四萬勞工會買台點鈔機幫你算每個那三四十張千元鈔嗎？題外話有些乞丐業務能力強一天就能賺上萬元他們真的會買點鈔機順便驗假鈔．＠＠＂
呃任何发明都是要满足社会需求，单纯创新的科技狠活没有需求是不可能推广的。比如印刷，是对印章的小改进，印章几乎和文字同时发明的，证据有著名的菲斯托斯圆盘。再比如早期的互联网科技公司，现在的很多点子和模式那时候就有了，只不过这些开创的公司各种原因都没有了，它们的名字您根本没听说过。
纯扯。磨成粉体积并不变小，而且磨成粉后很容易受潮结块。小麦放仓库可以放几年，面粉过一个夏天就不太好了。
世界各地的文明塑造了各种各样的面食，而面食也反过来塑造了他们本身的文明！
可以作麵包，麵條，包子饅頭，水餃鍋貼，真不錯，很久之後的玉米地瓜洋芋也很厲害，可以作成零食。
很多人都對麥過敏，主作用在皮膚上，如痘子，頭皮屑，蟹足腫，各種瘡，植物也不想讓別人吃啊
石磨之前是舂 除了麥外 稻米 粟等五穀雜糧都是要脫殼 不確定你們吵的是那個時代 但未退穀的確比較好保存 可以稍微減少蟲害
如今面食还成了国家领导人
慶豐套餐瞭解一下
要不当年怎么要肩挑200斤的麦子呢？不是谷子，也不是豆子！
包子强则厉害国强😀😀😀
太祖还做成腊肉了呢！他骄傲了吗？
好无聊呀。你这种人吃麦子真的浪费。不，吃啥浪费啥
是我的問題還是影片本身的聲音有忽大忽小?
作为一个离不开面食的北方人，看博主拿馒头和面包相比，也确实有点尬吹了，在面食探索整块基本中国人就当作干粮没什么太大探索，但是西方也真的是玩出花了，制作也复杂很多。
包子和馒头的顺序错了，先有带馅的包子（当时被叫做馒头），后来才有不带馅的包子（当时被叫做白馒头）。江南把包子和馒头都叫做馒头，就是这个原因
那麼包著饅頭的包子是包子還是饅頭？往饅頭裡夾蛋的是饅頭還是包子？（純屬段子別生氣
帶餡的包子？是指饃還是刈包？封皮的嗎？餃子、混沌、肉包、菜包。
我個人以為，封皮的包子不太可能早於不帶餡的白饅頭，因為炊熟或蒸熟的過程中讓封皮不破掉或爆開是對火候跟器具的考驗，白饅頭沒這問題，火候不穩頂多變成兩個白饅頭。我個人認為你指的比白饅頭先有的那種帶餡的，很可能是指饃或刈包這種壓根不需要封皮，直接把做扁了的兩個或單個白饅頭頰在餡的兩面，像漢堡或三明治這樣的吃法，這肯定是最原始的主副食搭配方式，直接給疊成一份的。
最早的小麥筋性很差產量很低，肯定是煮來吃或直接做成餅，包餡工藝較複雜的作法肯定是比較晚出現。
應該是先有慶豐包
不合逻辑吧。
小麦大米这些高碳水的精粮真的很能给人满足感
饿得时候一碗热腾腾的白米饭，一个大馒头，一个香喷喷的肉包子。。。
跟糖一样，高碳水食物给人带来的是无法满足的满足感，说白了就是糖瘾。
面食的直接吃法不是在烧过的石板上炕熟，而是做成饼直接在明火上或者木炭上烤熟。智人早期并不会那么聪明到知道用炊具。
感謝,好特別的知識
介紹得很詳盡,長見識了.
面发酵过去需要酵头，南方难以保存，所以，南人只能吃米饭，🥸
仔細想想二倍體與四倍體的改變
這是真正的合體呀!!
現代的有錢人都在吃中古時代窮人的伙食，窮人都吃著中古時代好野人的食物
謝謝小麥
第一個收集這些又小又難吃的種子真的好毅力，又小又麻煩搞一大波操作才吃得上
稻米是7~8千年前,由中國先人發展出來的!!由於稻米的發現使得人口大量增加,所以東亞的米比西亞的麥還適合人的腸子,因為從古到今東方人口都比西方多很多.
那近500年科学技术主要是从欧洲发展起来，是否说明吃麦子更聪明？。。。。
@@liuhongqian 營養的問題麥子比較高 大米的營養比較低 目前中國也是有這種現象北高南矮
@@liuhongqian 如果你是說科學的話漢人統治時期是有提高的 被外族統治降低被奴化 戰亂的問題導致科技遺失 還有最糟糕的就是儒家的奴化問題 故意摧毀下西洋的資料 科技方面是清朝時候全面被西方超前
恐怕不是這個原因，而是維爾姆冰期的影響，維爾姆冰期時歐洲是冰天雪地，而亞洲只是比現在冷一點，亞洲人比歐洲人更早發展，七八千年前維爾姆冰期的影響都不知道消除了沒，因馮同是亞洲人口都在南邊，而北邊西伯利亞也沒人，就因西伯利亞維爾姆冰期的影響到現在都還沒消失的原故
@@user-qy7mh5ys2n但亩产是水稻高得多
這頻道真好看
大豆看完看玉米
玉米 大麥 水稻一起看
有一種說法是，小麥的麥穗不再自行脫落是自然發生的，而不是有意識的選擇產生的。
古人們把野外的小麥採集回家，麥子就沿路掉，黏的較緊的麥子就掉到了離部落較近的地方又長了出來，更提高了古人們採集它們的可能性
而從人類學會播種後，不會掉落的麥穗有更高的機會被人類拿起播種，久而久之所有的麥穗的不會脫落了。
非常合理的猜测。
问题是……你提的这个说法，就是人为选育的情况啊
@@西河黎穆 這個假說想表達的是，小麥的確因為人為的「選育」導致其麥穗不再脫落，但這個「選育」不是人類有意識的行為，古人只是單純的把穀物帶回家吃而已
@@user-sq7md9wl5t 其实也别把古人选育农作物想成是有意的举动，驯化植物大多都是无意识无心插柳的，是后来开始意识到农业时才会筛选，到那时候现如今熟悉的农作物都已经驯化完成了。
現在產量最高的是玉米，但麵粉能做的事真的超多可惜麥類讓人詬病的是麩質，很多人都說麩質對身體不好
不是不好，是有些人會對麩質過敏，不會過敏的人就沒影響
你还漏了一个高产怪物，马铃薯。亩产是主粮的三倍
视频很棒，有一句说汉代有了蒸笼，对比欧洲，我们就有了松软的馒头。但汉代还几乎没有小麦 也还没馒头
自古以來以農立國，文字紀錄寫的很難證實真假（都是吹）．但是從漢朝開始才是真正以農業立國卻是有考古證據的．並非挖出漢朝的麵條或者饅頭．但是有找到石磨！小麥粉食除了作燒餅麵條也沒有其他更好的吃法．吃小麥在戰國時代就有文字紀錄不過那時跟稻米一樣是粒食．真正大量種植是漢朝才有多餘的糧食可以承受磨成粉的損耗與人力的浪費．
大陸的視頻，不説中共囯牛逼會被小粉紅噴的
視頻左一句老祖宗, 右一句新中国真的看了我尷尬.
@@dealleduman8378
完蛋了，影片快要消失了
原来意大利面是这么来的啊
馒头是波斯语的音译，也起源于波斯。
现在的肉包子，原来叫肉馒头
虽然馒头、manti、manto、mantri这些词汇的起源尚不能完全确定，但是主流的观点还是起源于中国，晋代史料已经记载了馒头来自战争中的贡品“蛮头”，而manti的起源尚无法确定，也不是farsi中的原生词汇(不然词根是？)
换句话说，你很可能说反了，大概manti才是那个音译
参见Alan Davidson (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press. p. 493. ISBN 9780191040726.
我喜歡吃飯，不喜歡吃麵。但飯類食物越來越少，難吃的麵越來越多
人类的肠胃消化不了麸皮，而且会伤害到肠胃，导致消化道不适，消化力下降。
不能这么说吧,还有些人吃米饭过敏呢...
@@avekyo9920 我说的全人类的大多数，你说的是全人类的极少数。我说的99％，你说的那是1％。我说的是不消化，不是过敏。你吃下去不过敏不代表你消化了。
看著看著就餓了😋
up主芳斯塔芙（为何男声女名字）的声音很熟悉很有趣，苦思冥想之后发现原来很像“卡通三国”里的刘备
男声是芳斯塔芙的老公：鬼谷藏龙。
@@spiderzou 是同学吧...
@@avekyo9920 同学不同学不知道，反正是同居，孩子都有了
小麦更健康，吃法更多，也更好吃。大米碳水比例极高
不一定，南方人也演化出適應米食的體質，對於麥食有一定程度的消化不良
大米升糖指数慢啊。其实都差不多，喜欢吃啥吃啥啦
糙米的升糖指數是68，去糠後的白米升糖指數升高到73和全麥麵包的72差不多。
不，近代研究小麥跟過敏和炎症相關，其他谷物暫時沒發現那麽嚴重。
小麥有麮質 會造成腸胃炎
塞進後門 方便攜帶❤
轉一轉就能吃❤
欢迎
中國不考慮，利用自己擁有的特別品種的小麥，發展特色麵食，以避免其他國家小麥的競爭嗎？
小麥
漢語字源：「來」=「麥」
木+从(= 從) = 來(外來)；
來+夂(腳) = 麥(= 麦)；
甲骨文本義:”從外域引進的作物”
商代甲骨文稱農曆正月爲 食麥(來)是來自於兩河流域的阿卡德語，細罷特月shvat, kishshātum就是 ”二粒小麥”
青海發現小米麵條，跟河洛中國人沒關係啊，那是羌人吧。
古羌人就是原始漢藏人Proto-Sino-Tibetan people在還沒分離分離演化時的其中一支。漢語和藏語同源也是現在學界廣泛接受的
感觉作为一个科普频道没必要这么民族优越感爆棚的，失去了一些科学的严谨性。
想多了，别人也不是一个严谨的科学家，就是一个讲故事的人，一个人要是对自己国家的热爱和自豪都难以启齿，那他可能是一个欧美白皮😊
@@jrqiaociao1598什麼民族，你們馬來民族嗎還是俄爹羅剎民族
當日本人自豪地誇讚自己的精緻農業時
你們卻起來大唱很棒棒
@@Harrison147789不会吧，我在VOGUE Taiwan那个频道看一个介绍日本厨刀的影片下边，一堆人在酸“一把中国菜刀完胜日本刀”，那个介绍者甚至都没有夸过一句日本
我们是谁？你莫名其妙的给一个不认识的人弄成一帮人的样子也很好笑@@Harrison147789
公布答案都不是不應該配紅領巾姐姐扇耳光的表情包嗎？😂
原來200斤是這樣來的
哈哈哈，我猜的是乌拉尔图小麦，都不是😂😂😂
原來中國的麵粉標準定得這麼晚，難怪問我中國同學他們通常用什麼麵粉做麵食，他們對於中、高、低筋麵粉完全沒有概念。
饺子其实是内亚输入的，土耳其玩水饺早得多不说，中国还退化掉了大量烤制包馅食物
source？
🎉🎉
浅显易懂没有废话又生动有趣。💯
看完這部有一半的人晚餐都跑去吃麵
麦子人类互相驯化
小麥裡的澱粉主要成分是醣吧！不是蛋白質
澱粉就是醣在小麥的表現成份。 而蛋白不屬於澱粉, 小麥蛋白含量遠超過大米, 所以用來比較說小麥是高蛋白確實沒錯
小麦里的蛋白质是面筋
Gluten 就是蛋白质
所以說到底，還是西方產物所製成的東方美食，所以算西方的
狗尾草：
一粒小沙子
但面類的東西 對於我來說真的不太好吃
等一下，玉米呢？世界最重要的糧食不是玉米嗎？好吧，我知道你介紹玉米時又是一波熱血沸騰了XD
我爸说玉米是在他小时候才在河南那里普及。所以玉米传到亚洲并被接受是上世纪后半叶。
春风化雨一般的民族政治科学教育
确实，本来看到最后想说谁闲的没事干禁运小麦，什么受迫害妄想症。但想想俄罗斯控制黑海港口和中国禁运台湾水果，原来这就是中俄自己干过的事啊，可不做贼心虚，担心别人也这么干么？😂
雜交帶來的機會，在未來有了大作用、大發展。這意味著，人若與血緣較遠、聰明健康俊美的外族人雜交，子孫有機會得到高成就或新能力。
不不就是南美州人，中亚人？
智力上有太多因素影響，不過混血兒通常在外表上會有優勢
只是外表終究是社會性的選擇，我比較納悶如果做好統計
會不會發現混血在身體機能、健康方面的優勢
你可以和狒狒或黑熊杂交、诞生又高又大的聪明人、堪比阿三电影主角、或抗日片主角。
@@fcjbdky 人類的演化，是以聰明美貌為方向。狒狒或其他動物的智力、容貌皆不及人類。我勸你還是打消與其交配的念頭。
@@fcjbdky 你说的不就是六黄
为什么讲小麦都要政治正确
四川的铺盖面就是古代时期额汤饼。
麵疙瘩？
原來外國面粉比故好吃是這個原因
其实，是谷物驯服了人类，大量食用谷物带来诸多健康问题。
有道理，你的确是猴子变得
是智人吧 不是直立人
哈哈，第一
答案是哪個？都不是，X!
稻穀：東部有我守著看你還敢來放肆不?
檸檬：交給我，去征服全世界。
PS.檸檬的發源地產自古中國，全世界都跟著叫檸檬了。
檸檬發源地是喜馬拉雅山麓
但「檸檬」一詞是妥妥的外來語，古代中國根本沒有「檸檬」
所以是中文直接音譯了這個水果，不是全世界跟著漢人叫
@@user-ericsance只有茶叶是扬子江流域以南原产，花椒则是四川原产，除此外只有大中华主义也是原产
總裁的影片不要盡信，他有不少是胡說八道，只是比老高好那麼一點，檸檬是一種雜交水果，到現在人類都不知道它在那裡出現，也不在中國，因為中國沒有全部雜交出檸檬的植物又怎能先雜交出檸檬？而目前推測的喜馬拉雅山麓也不過是一份2400年前模糊的記載被認為是檸檬
不是所有東西起源都能找到，檸檬就是找不到的那一類
@@user-dm4kn9uj9t 哈哈，被發現是看總裁的影片。
就像天橋底下說書的，幾分真實裡帶點虛幻總是最能吸引人目光🤣，我沒有認真往 心裡去，就是覺得如果物種的蔓延與爭奪如果擬人化來看，其實滿有趣的。
@@yifei-lin 因為只有總裁說過檸檬是由中文翻譯成外文這件事= .=
總裁問題是有時連他自己都不明白就說給觀眾聽，雖然多數時候是為吹牛之家文化，但有時候也能看得出來問題所在，好像有一部是講述東方古木橋，他就扯到達文西橋，強行把兩種橋拉上關係然後以自家木橋擁有更悠久歷史來證明技術前衛，問題是東方古木橋使用的原理與達文西橋完全不一樣， 東方木橋是用整條木柱作為支點，是拱的應用方式，達文西橋是用木梁中央作為支點，是樑的應用方式，只是成品看起來像拱，前者是永久建築，一旦建成因為擁有良好的受力結構能乘載很重的東西，而後者在承重結構上遠不如前者，但因為簡單架設能作為行軍使用（實際也被當時國王認為太複雜而被否決
從這裡可見東方古木橋事實比達文西橋要更厲害一點，把它們拉上關係來吹牛自家文化實在是有點.......，這邊就證明他沒看懂兩種橋的結構，若果他自己都沒理解又告訴觀眾，那麼就會像你現在誤以為檸檬真的是由中文翻譯成外文
现在国内这种视频的风格就是最后一定要来一段爱国诗朗诵？
你一定要说中文？
@@albertsnow7111中文只准墙国人用？
@@Yukiyasu_F 那你用什麼簡體字呢😂
這也是你口中的“牆國人”做出來的🤭
@@albertsnow7111 怕你看不懂 小兄弟
@@gorzewaros39 过虑了，我是高华 super high。 你还在和国内拧巴，是middle high。
鬼畜的解说声音??要去医院的声带!
竟然连石墨都是西方传入中国的。。。中国的技术水平真是拉胯啊。。
你真是个好奴才🤣这tm都能反思一嘴👍👍
@@iwchiing6955 那你又是什么，夜郎国人吗
@@RuiTang1989应该在四千年前，黄河流域都是一片沼泽，怎么可能适合农牧？
文化融合不是壞事，思想落後才會談自己起源了多少東西，思想前衛都在談自己繼承了多少東西，在某些人談自己有多少年歷史，以自己是XXXX人自豪時，站在頂點的人們都已經繼承了全世界所有文明遺產，然後以人類自居了
@@JohnDoe0224你说的没道理。黄河下游会泛滥是真的，也是商朝迁都的主要原因，但是又不是年年发水，怎么不能发展农业？要不然商朝也不会把首都放在黄河不远处上百年。尼罗河两岸也经常泛滥，一样种庄稼啊。离开河道一定距离就不会被水淹了。另外关中平原几千年前就是好地方，绝对适合农业发展。
果然還是要抄襲西方才行呀
現在人類吃的所有食物可能只有有１％不到來自中國．
台湾怎么偷中文偷北京话？
小麥
漢語字源：「來」=「麥」
木+从(= 從) = 來(外來)；
來+夂(腳) = 麥(= 麦)；
甲骨文本義:”從外域引進的作物”
商代甲骨文稱農曆正月爲 食麥(來)是來自於兩河流域的阿卡德語，細罷特月shvat, kishshātum就是 ”二粒小麥”
什么时候西亚算西方了😂
人類文明歷史才幾多千年？ 你講的理論下下就幾十萬年前其實都係推論！ 尤其什麼人的祖先係猿猴？！ 絕對不足以信
人類的祖先確實是猿猴啊 怎麽了 人類很特別嗎? 什麽叫人類歷史才幾千年 你到底有沒有接受過教育?
@@kien8134 原來你只相信自己只是馬騮，野人獸演變過來 ？人類源於動物 ？那生命還有什麼意義 一切唯物主義？
可見現在的世代的人都被進化論教書洗了腦了
又這什麼幾多億年幾多千萬年的歷史？ 全部都係科學家推論，有誰能證明 你能證明嗎？
那你應該也沒有任何宗教？冇讀過任何宗教書了？
@@聖鬥士 第一:爲什麽人類源自動物就等於生命沒有意義 第二:爲什麽生命一定要有意義, 你能講出生命的意義是什麽嗎? 難道是爲了造物主? 第三: 沒有人能"證明"進化論跟現在的地球歷史, 因爲這些只是推論, 但這些推論都是經過無數人的觀察, 驗證跟辯論所得出的結果, 你有自由可以不相信現在的推論, 但請你拿出證據來反駁這些經由無數用盡一生來研究這些事情的科學家所歸納出來的理論, 而不是只坐在電腦熒幕面前提出毫無根據的質疑
我沒有任何宗教信仰, 因爲我從根本上就覺得宗教只是古時的統治階層拿來管治人民的一樣工具. 你有你的自由去參加宗教, 我也明白宗教可以為人帶來好處, 但我不會選擇去信教
小弟大學讀的是生物學, 所以大概也算讀過一點書, 現在的進化理論的根據就是無數的化石所堆積出來的證據, 如果你有證據可以推翻現在的理論, 請你提出你的高見, 證明全世界的學者都是一群被洗腦的人
@@聖鬥士 人類的細胞跟大部分動物的細胞差別不大, 都是真核細胞, 而我們的基因排列, 骨骼甚至是社交習慣都跟黑猩猩很相近, 那你又憑什麽說人類是特殊的東西, 不能跟動物相提并論?
@@kien8134 進化論者 你認為人類原本係動物
咁我想問你 猿猴類又什麼演變來的？ 還有為什麼現今猩猩猴子沒有再進化為人類呢？
相信你們無法解答 因為進化論至今仍是一個假設！ 不受太多數人接納 也與宗教有衝突
請不要偷竊西亞人的小麥
那请欧洲人什么粮食都别吃😅因为没有任何主粮是原产于欧洲的。(￢_￢)
趕快中止俄烏戰爭，不然大陸怎進口小麥？本土產的不夠吃的。
你难道不知道中国也是小麦出口国？中国进口最多的粮食是大豆和玉米。
你不知道俄罗斯也大量出口小麦？
@@samzhao6662大量进口小麦
中国的食品标准。。。。。。