السلام عليكم ورحمة الله كل عام و انتي ب خير سؤالي بعد العجن نتركه يخمر في الثلاجة ام برا لانه الجو شوب قبل طباعة نضعه في الثلاجة،و بعد طباعة بصير نضعه في ثلاجة و مباشرة على الفرن
@@cheffatimaalsharabati اشكرك يا شيف لانه مليان وصفات بالت بزيت السيرج انه المعمول بطلع هش جدا منه حكيت اسالك قبل ما اضيف زيت السيرج تحياتي الك يا احلا فطوم 🌹
زيت السيرج وزيت السمسم نفس الزيت الا انه زيت السمسم صنعوا منه للوجه والشعر عشان هيك لازم تتاكدي انه زيت سيرج اصلي من عند عطار محترم ولذلك تقدري تستعملي زيت السيرج طبعا كله خير بس تقيل شوي بده شتا قوي هههههه
يسلمو ايديك شغل بجنن ما شاء الله 🥰🥰 حابة اسالك انا عايشة باميركا و مو متوفر عندي مغلف الفانيلا مع المستكه كم مقدار الفانيلا و المستكه اللي اللازم احطها و شكراً . ❤️
الله يسعدك يارب كلك زؤ تقدري تحطي نص معلقة صغيرة فانيلا بودرة او حسب قوتها لو كانت قوية كتير ممكن ربع معلقة أما المستكة ربع معلقة من حبوب المستكة عليهم رشة سكر ودقيهن بالهاون بس يكون غير مستعمل لدق الثومة عشان ما يلقط طعم ويخرب النكهة
@@cheffatimaalsharabati نعم اختي الفاضلة هو معمول الطحين مثل بتاع شركة حلواني اخوان له للامانه له طعم مميز جدا ان امكن اكون شاكر مع شكري علي سرعة الرد وهذا ماعهدناه في انسانه محترمه جدا وأخت فاضلة من مبادئ شقيق
شكرا جزيلا لكلامك الطيب عموما وصفة الكعك والمعمول بالطحين مدرجة ضمن الوصفات القادمة للتصوير أن شاء الله علما أنه يوجد وصفة مكتوبة على صفحتي من سنوات عديدة مجربة وناجحة باذن الله ولكن لم تصور بعد أن شاء الله تصور قريبا
اشكرك كثيرا وهذا ماعهدناه من شيف مثل مدام فاطمة فقد عهدنا فيك الصدق في العمل والتواضع رفعة من الله تعالى. اشكرك وكل عام وانت والأسرة بكل خير بمناسبة عيد الفطر المبارك وقد أزاح عنا كل هم وحزن ومتعنا واياك واهلك بالصحة والعافية
في شيفات بحكوا انه وظيفة الخميرة تخرب الرسمة مالها فايدة شو رايك يا شيف الخميرة بالمعمول شو دورها ممكن ازيد معلقة كبيرة ممسوحة صيف شتا للهشاشة اكتر؟؟؟؟
طبعا الخميرة لما تكون كتيرة بتخرب الرسمة ملعقة صغيرة ممسوحة على كل كيلو ما بتاثر كتير سواء بالصيف او الشتا اهم شي انه ما نريحها كتير بعد التشكيل والفرن يكون ساخن منيح
جزاك الله خيرا شرحك مفصل بكل التفاصيل تسلم اديك
تسلمي يا قمر
يعني كل سنة برجع وبعمل وصفتك يا شف من كثر ماهي مضبوطة بارك الله في مجهودك
معلمة ❤❤❤
تسلمي حبيبتي الغالية
جزاكى الله خير ماقصرتى ويسلموا الايادى وبارك فيكى وفى كل متابعينك وغفر لنا جميعا
شكرا جزيلا بارك الله فيكي
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايديكي 🌺🤍🤍
وايديكي حبيبة قلبي
من اصدق وأروع الفيديوهات لعمل الكعك كل التقدير والاحترام ❤
ممنونة لحضرتك كلام وسام ع صدري تحياتي
ربنا يجزيكي الخير ويعطيكي العافية ❤
الله يبعدالبعض اقسم بالله احلا سيف بتعطي وصفات
تسلميلي يا عمري
تسلم ايدك صراحة شي مرتب يعطيكي الف عافية
الله يسعدك حبيبتي يا ملكة الشيفات َكلهم فعلا انك انسانه صادقه ومحترمه
تسلمي يارب العالمين شكرا جزيلا الملك لله والحمد لله رب العالمين
ما شاء الله عليك مبدعه
شرح مفصل ورااائع😍😍😍
تحياتي لك
حبيبتي ست فاطمة سؤال المي يلي دوبتي فيها الخميرة باردة ولا لازم تكون دافية ؟؟؟ارجو الرد وألف شكر بدي جرب المعمول ع طريقتك نشالله😍😍😍🥰🥰🥰😘😘😘😘
دافية شوي مو كتير بس حتى نتأكد أنه الخميرة فعالة
مرحبا شيف
الله يعطيكي العافية
سؤال
انتي حاطة في صندوق الوصف كوبين سمنة ٤٠٠ غرام
أنا بعرف كوبين سمنة ٥٠٠ غرام
شوفي ستي الكوب للسمنة 200جرام اما السوائل 250 مل ....عشان هيك بفضل الوزن بالغرام مو لالكايات عموما الفرق مو كتير كبير بالاكواب بس 100 غرام يعني نص كوب
مو بالاكواب *
كل عام وانت بألف خير وصحة طيبة ماشاء الله عليك شرحك واضح جدا وبطريقة جميلة ست معدلة تسلم ايديك شيف فاطمة
شكرا جزيلا بارك الله فيكم
بارك الله فيكي يا اختي الكريمه انا من اليمن وأول فيديو اشوفه واستفيد منه هيك تحياتي لك
على الرحب والسعة اهلا وسهلا بأهل اليمن الغالييين نورتي قناتي
تسلم ايدك روعة
الله يكرمك يا شيف
السلام عليكم ورحمة الله
كل عام و انتي ب خير
سؤالي
بعد العجن نتركه يخمر في الثلاجة ام برا لانه الجو شوب
قبل طباعة نضعه في الثلاجة،و بعد طباعة بصير نضعه في ثلاجة و مباشرة على الفرن
ممكن يدخل التلاجة بس وقت قصير وبعد الطباعة يفضل يدخل التلاجة ربع ساعة قبل الخبز هيك النتيجة بتكون افضل
كم وزن السمنة ب الغرام
كوبين سمنة =400غرام
يعطيكي الف عافية
حلو
وفقك الله لكل خير وجعله في ميزان حسناتك وبالتوفيق
شكرا جزيلا ولكم مثل ذلك وزيادة
يسلم ايديك وعينيك شيف ام سعيد إن شاء الله بجربها.......ممكن مقادير الحشوات بكون ممنونة وشاكرة
تسلمي يارب شكرا جزيلا بارك الله فيكي فيديو الحشوات موجود ع القناة
يسلم اديكي وعنيكي مايحرمنا منك ولا من هالصوت الحلو
كل سنه وانتي سالمه وصحه وسعادة
تسلمي يارب حبيبتي الغالية
تسلم ايدك وعنيكى حبيبتي وكل سنه وانتي طيبه حبيبتي
وانتي بالف خير يا رب
استفادت منك كتير والله جزاك الله كل خير
بيشهو يسلمو ايديكي احلى شيف
كلك زؤ
كل عام وانتي واحبابك بالف خير حبيبتي فطوم شغل بتقدم للملوك ماشاءالله ماكول الهنا لقلوبكم يا قلبي 😘❤️
يسلم عمرك وقلبك يارب
تسلم ايدك روووووعة بس عايزين معمول الطحين
أن شاء الله حبيبتي تكرمي
الله يسعدك ست فاطمة .ويكتر خيرك.ويعطيكي الصحة والعافية يارب
ان شالله كل سنة أنتي وعيلتك.سالمين💝🌹
تسلمي يارب كلك زؤ
مشكوره مشكور على صدقك
الحمد لله رب العالمين نهجي ومنهاجي والله المستعان
مبدعه
يسعد قلبك
ماشاءالله عنك مبدعة فطووم كل وصفاتك مميزة
الله يوفقك 😍😍
تسلمي يارب شكرا جزيلا بارك الله فيكي
ماشاءالله عنك حبيبيتي فنانة
تسلمي يارب شكرا جزيلا بارك الله فيكي
تسلمي يارب
يسلم دياتك حبيبتي ❤❤❤
كل عام وانتي وعائلتك بالف خير ينعاد عليكم بالصحة والسعادة وراحة البال يارب ❤🙏
وانتي بصحة وسعادة وخير يارب العالمين
👍 👍 👍 👍 يسلموااااا ايديك
شكرا شف نورت القناة والله بارك الله فيك
ماشاء الله يسلموا دياتك وقلبك واستاذة وفنانة وشكرا كتير علي الفيديو الرائع وان شاء الله بجربهم 🙏❤️
تسلمي يارب كلك زؤ غمرتيني بلطفك
تسلم ايدك ست فاطمه ربي يوفقك
تسلم يارب كلك زؤ
يسلملي هالصوت الحلو
تسلمي يارب كلك زؤ
عاشت ايدك حبيبتي المحلب شنو فائدتها للمعجنات
طعم ونكهة مميزة جدا
حبيبيتي بدي وصفة معمول بطحين وانا ب امريكا بدي المقادير بالكوب المعياري اذا سمحتي لانه بصراحة مافي بعد وصفاتك
تسلمي يارب كلك زؤ في وصفة على صفحتي fatafeeto فيسبوك مجربة ومضمونة لسة ما صورتها قريبا ان شاء الله
يعطيكي العافية حاب اعرف كيف اعمل الحشوات وتكون طرية وخاصة الجوز والفستق الحلبي
داخل الفيديو راح يظهر لك روابط الحشوات هل ظهروا معك
ua-cam.com/video/1eFq18v1Npo/v-deo.html
مممكن نحط زيت سمسم مع السمنة و الزبدة مقدار صغير ربع كوب عشان الهشاشة
ماله خص زيت السمسم سريع الاحتراق وبيعطي طعم قوي
@@cheffatimaalsharabati اشكرك يا شيف لانه مليان وصفات بالت بزيت السيرج انه المعمول بطلع هش جدا منه حكيت اسالك قبل ما اضيف زيت السيرج تحياتي الك يا احلا فطوم 🌹
زيت السيرج وزيت السمسم نفس الزيت الا انه زيت السمسم صنعوا منه للوجه والشعر عشان هيك لازم تتاكدي انه زيت سيرج اصلي من عند عطار محترم ولذلك تقدري تستعملي زيت السيرج طبعا كله خير بس تقيل شوي بده شتا قوي هههههه
يسلمو ايديك شغل بجنن ما شاء الله 🥰🥰
حابة اسالك انا عايشة باميركا و مو متوفر عندي مغلف الفانيلا مع المستكه كم مقدار الفانيلا و المستكه اللي اللازم احطها و شكراً . ❤️
الله يسعدك يارب كلك زؤ
تقدري تحطي نص معلقة صغيرة فانيلا بودرة او حسب قوتها لو كانت قوية كتير ممكن ربع معلقة أما المستكة ربع معلقة من حبوب المستكة عليهم رشة سكر ودقيهن بالهاون بس يكون غير مستعمل لدق الثومة عشان ما يلقط طعم ويخرب النكهة
يسلمو اديكي شيف فاطمه الله يعطكي العافيه مبدعه ما شاء الله عنك انا بالامارات ما لقيت الفانيلا المستكه احط المستكه العاديه وكم المقدار
نعم تقدري تستعملي المستكة الحبوب خدي كمية منها ورشي عليها سكر خشن شي معلقة صغيرة عشان تسهل عليكي الطحن وبعدين خدي منهم ربع ملعقة صغيرة على كل كيلو
الله يعطكي العافيه
و العيار الخمس كاسات سميد وسط بالكوب المعياري
نعم الكوب المعياري أساسي في كل وصفاتي
نعم الكوب المعياري أساسي في كل وصفاتي
السميد كيف يعني بلدي
يعني لا تركي ولا مستورد من عند العطار
يسعدك لازم اعاير بالكوب المعياري او اي كوب
٣ك سميد و٣ كوب طحين كم احط سمنة وخميرة بعد اذنك
التزمي بالوصفة عشان ترتاحي بالشغل انا كاتبة كل التفاصيل وصراحة الكوب المعياري بيعطيكي شغل صح هلا وغلا
3ك مش واضح هو كوب ولا كيلو
كم المادة الدهنية بالغرام لانه بتختلف الاكواب يا شيف
الكوب المعياري لا اختلاف عليه ابدا 200جرام
@@cheffatimaalsharabati يعني الكيلو بده ٤٠٠ غم مزبوط انا عندي الاكواب المعيارية ٢٥٠مل و في ٢٤٠مل شو استخدم
جوابك غير واضخ بس اللي فهمته انك بتحكي على الكوب 250مل هاد للسوائل اما المادة الدهنية بتكون 200 جرام السوائل غير الجوامد
@@cheffatimaalsharabati و المادة الدهنية تعتبر جوامد
السمنة والزبدة نعم
السميد الوسط شيف الي هو السميد الخشن و هاي الوصفة بصير نخلط ٤ سميد فرخة لواحد خشن او كله فرخة و لأكل سميد اله مقدار من الدهن
لو حضرتي مقطع السميد كان عرفتي كل نوع من السميد المهم الوسط غير الخشن مافي مشكلة لو استعملتي الفرخة
لي سؤال عند حضرتك نفسي في مقادير معمول مثل معمول حلواني اخوان لو امكن تعطيني المقادير اكون شاكر لك
تكرم بس صدقا انا ما بعرف حلواني اخوان قصدك معمول الطحين
@@cheffatimaalsharabati نعم اختي الفاضلة هو معمول الطحين مثل بتاع شركة حلواني اخوان له للامانه له طعم مميز جدا ان امكن اكون شاكر مع شكري علي سرعة الرد وهذا ماعهدناه في انسانه محترمه جدا وأخت فاضلة من مبادئ شقيق
شكرا جزيلا لكلامك الطيب عموما وصفة الكعك والمعمول بالطحين مدرجة ضمن الوصفات القادمة للتصوير أن شاء الله علما أنه يوجد وصفة مكتوبة على صفحتي من سنوات عديدة مجربة وناجحة باذن الله ولكن لم تصور بعد أن شاء الله تصور قريبا
اشكرك كثيرا وهذا ماعهدناه من شيف مثل مدام فاطمة فقد عهدنا فيك الصدق في العمل والتواضع رفعة من الله تعالى. اشكرك وكل عام وانت والأسرة بكل خير بمناسبة عيد الفطر المبارك وقد أزاح عنا كل هم وحزن ومتعنا واياك واهلك بالصحة والعافية
لو سمحتي ايش لمقادير للرطل سميد وايش احسن السميد الناعم ام الخشن
احسن سميد هو الوسط الخشن بيفرط والناعم بيمسك كتير بس ممكن تخلطي وسط وناعم
طيب لو سمحتي اذا جتني طلبيه معمول بسميد عاوزها بكره وكلمتني بليل ايش الحل 😮 وهو بده ثلاث ايام اتركه قبل الغشل
بدك تبسيه كتير حتى يتشرب منيح ويفتح حباته بس ليش ما فهمتي زبونتك أنه لازم يرتاح ع الأقل ليلة
الله يجزيك الخير
سؤالي بقدر احط تتبيلة المعمول ٣ ايام بالتلاجه بدل ما احطه بره ولا بسير فيه اشي
وما بزبط لسميد الناعم للكعك لانه اشتريته ناعم 😢
بتقدري تتركيه بره مبسبس بالسمنة لمدة أسبوع كمان بس في غرفة باردة وممكن بالتلاجة بس يكون محكم الإغلاق عشان ما يلقط ريحة من التلاجة بيزبط السميد الناعم بس بده مهارة واكيد انتي مميزة
حبيبتي ام سعيد ربنا يجزيك الخير ويسلمو هالايادي
في شيفات بحكوا انه وظيفة الخميرة تخرب الرسمة مالها فايدة شو رايك يا شيف الخميرة بالمعمول شو دورها ممكن ازيد معلقة كبيرة ممسوحة صيف شتا للهشاشة اكتر؟؟؟؟
طبعا الخميرة لما تكون كتيرة بتخرب الرسمة ملعقة صغيرة ممسوحة على كل كيلو ما بتاثر كتير سواء بالصيف او الشتا اهم شي انه ما نريحها كتير بعد التشكيل والفرن يكون ساخن منيح
@@cheffatimaalsharabati الفرن محمي مسبقا ع اي حرارة للمعمول
@@cheffatimaalsharabati طيب الخميرة شو دورها بالمعمول الها دخل بالهشاشة
درجة الحرارة بين 180 و 200 الرف الاوسط
@@cheffatimaalsharabati هو ليش بحطوا الخميرة للهشاشة ولا شو اعذريني ع كثر الأسئلة يا قمر
اول مرة حد بيحكي السمنة تكون سخنة
لا كيف كتير ناس بتستعمل سمن ساخن وليس مقدوح يعني يا دوب اول ما يسخن ويدوب
ما بنحط شمر ويانسون
حسب الرغبة اخي اهلا وسهلا