Eu nu am facu sirop die trandafir dar cautati pe canalul meuȘ Sirop din flori de soc facut in casa la rece. Este facut cu zahar invertit. inlocuiti florile de soc cu petale de trandafir si procedati ca in reteta( ar trebui sa aveti o oala de 7l plina cu petale de trandafir)
Zaharul tos este sub forma de zaharoza care este metabolizata in corpul nostru in fructoza si glucoza,Prin invertirea zaharului care este o dizaharida,acesta trece prin hidroliza acida in 2 monozaharide glucoza si fructoza astfel este mai usor asimilat de organism.I se mai spune si miere artificiala. Ideal ar fi sa folositi mierea de albine ,orice produs natural este mai bun decat unul creat artificial. Sunt studii pro si contra invertirii zaharului. Problema este ca de sute de ani s-au facut dulceturi , siropuri si din pacate nu se pot face fara zahar iar bunicii,strabunicii nostri foloseau lamaia la prepararea lor fara sa cunoasca procesul de invertire, Pe vremuri se obisnuia sa servesti musafirii cu dulceata si apa. Ideea este sa le folosim moderat.
Mulțumim mult! 🌺❤️ Aș dori să știu ptr. o prajitură cât zahăr invertit folosim in loc de zahăr tos? Ex. 100 gr zahăr tos inlocuim cu cât zahăr invertit?
Va dau reteta pt. 2kg catina, daca fructele sunt coapte ar trebuii sa obtineti prin stoarcere 1,5l suc de catina. Faceti zaharul invertit: Puneti intr-o oala de 4-5 l, 2kg zahar cu 410 ml apa si 40 ml suc de lamaie. Puneti la foc,si atentie cand incepe sa fiarba se obtine o spuma abundenta, agitati sa nu iasa spuma, dupa circa 10-15 minute de fierbere spuma ar trebui sa dispara si procesul de invertire sa fie finalizat. Lasati zaharul invertit sa se raceasca si cand este caldut puneti sucul de catina si agitati incet sa nu faca spuma. Turnati siropul in sticle si adaugati o aspirina la fiecare litru de suc. VA DORESC MULTA SANATATE!
Mai am o întrebare. Eu am pus la genul de măceșe la 5 kg inițial, fiet până au rămas vreo 3 kg, 1,5 kg zahăr și suc de la 2 lămâi. O fi invertit, sănătos? Vreo 35 ani in urmă literatura apicolă scria despre invertoza, apoi peste ani cineva a scris că de fapt e acid alimentar. Mâncat sănătos zahăr? acid citric?
@@MarianaIonescu-qz7ej Stati linistita nici eu nu fac cu zahar invertit.Daca sunteti draguta imi trimiteti si mie retetele de siropuri care le faceti dumneavoastra?multa sanatate va doresc.
@@MarianaIonescu-qz7ej am înțeles. Nu înțeleg de ce nu poți să pui direct in preparat apa, zahărul, acidul. . Că restul sunt povești. Dacă mănânci sănătos nu consumi alcool, zahăr, tutun..... Acidul ( zeamă de lămâie, sare de lămâie, oțet ..)se pune la început în gem dulceața . ca să rămână culoare deschisă, zahărul spre final, să nu caramelizeze .
Nu stiu cat zahar vreti sa puneti in socata, dar va dau cantitatile la 100g zahar. Daca vreti sa invertiti 100g zahar folositi 32 g apa, 0,1g acid citric sau 2ml suc de lamaie.
Sigur, mare șmecherie. Eu am soluție mai simplă. Când fac ceai, adaug suc de lămâie, esență de lămâie, care conțin acid acetic. De asemeni și la compot, gem, dulceață, acesta împiedică oxidarea (inegrirea) compoziției. Aș folosi miere, dar am diabet și folosesc îndulcitor. Așa că la ce să facă cineva suc de zahăr?
Stimata doamna,lamaia nu are acid acetic,are acid citric.Mai documentati-va cu zaharul invertit, se foloseste si in apicultura si la fabricarea sucurilor.
@@bucatariacuretete Da , am scris in grabă, m-am interesat, folosesc la albine turtă de zahăr invertit, de vreo 40 de ani. Zahărul invertit îl făceam cu lămâie sau oțel. Lămâie nu era tot timpul ca acum. Deci față de albine omul are acid în stomac, unde îl și investește. Acid există peste tot: în fructe, legume, trebuie pus peste bicarbonat, există în drojdie, mâncăruri cu carne. Și zahăr e cam peste tot: murături, ciorbe, sosuri, etc. La ce folosește o invertire și depozitare in recipiente, când el se face instantaneu când îți trebuie. Deci zahăr+apă+acid alimentar, căci nu era problema de acid acetic, acid citric și care o mai fi alimentar. Am pentru albine 100 kg zahar. Ce zici? Îl dizolv in apă în niște bidoane, pun acid, de care vrei oțet, suc de lămâie, acid citric și îl țin așa până am nevoie, sau îl combin înainte de al folosi? Nu am spus-o din răutate, dar nu cred că cineva ia un kg de zahăr, îl dizolvă ca să facă din când în când un ceai (în cafea nu cred că-ți place acru), în prăjituri sau alte preparate există acizi din rețete. Dacă-l faci ceai, nu cred că-i bun cu oțet. Dacă fac ceai ei prefer suc de lămâie proaspăt Nu am înțeles logica.
@@tiecuzma4507 Nu vreau sa duc o polemica cu dumneavoastra,sunt chimist si stiu ce vorbesc. Eu fac siropurile la rece cu zahar invertit, cum spuneti dumneavoastra nu se produce invertirea.Duceti de curiozitate la un laborator la analiza.Nu este acru de loc si cine a zis ceva de otet?
Oooo Doamne cita bucurie miati facut miati trimis atitea retete.Bunul dumnezeu sa va dea spor si sa va ocroteasca
Superb Felicitări 🌹🌹🌹
Multumesc, o zi buna
Vă mulțumesc mult .
Buna ziua! Va rog frumos sa imi trimiteti si mie reteta siropului de trandafir la rece cu zahar invertit. Va multumesc!
Eu nu am facu sirop die trandafir dar cautati pe canalul meuȘ Sirop din flori de soc facut in casa la rece. Este facut cu zahar invertit. inlocuiti florile de soc cu petale de trandafir si procedati ca in reteta( ar trebui sa aveti o oala de 7l plina cu petale de trandafir)
@@bucatariacuretete Multumesc frumos!
Multumim!
Zaharul tos este sub forma de zaharoza care este metabolizata in corpul nostru in fructoza si glucoza,Prin invertirea zaharului care este o dizaharida,acesta trece prin hidroliza acida in 2 monozaharide glucoza si fructoza astfel este mai usor asimilat de organism.I se mai spune si miere artificiala. Ideal ar fi sa folositi mierea de albine ,orice produs natural este mai bun decat unul creat artificial.
Sunt studii pro si contra invertirii zaharului.
Problema este ca de sute de ani s-au facut dulceturi , siropuri si din pacate nu se pot face fara zahar iar bunicii,strabunicii nostri foloseau lamaia la prepararea lor fara sa cunoasca procesul de invertire, Pe vremuri se obisnuia sa servesti musafirii cu dulceata si apa. Ideea este sa le folosim moderat.
Mulțumim mult! 🌺❤️
Aș dori să știu ptr. o prajitură cât zahăr invertit folosim in loc de zahăr tos?
Ex. 100 gr zahăr tos inlocuim cu cât zahăr invertit?
135 g zahar invertit contine 100g zahar tos
@@bucatariacuretete Vă mulțumesc frumos! 🙏❤️💐
Va rog frumos sa îmi trimiteți și mie rețea siropului de cătină la rece va mulțumesc din suflet Elena
Va dau reteta pt. 2kg catina, daca fructele sunt coapte ar trebuii sa obtineti prin stoarcere 1,5l suc de catina.
Faceti zaharul invertit: Puneti intr-o oala de 4-5 l, 2kg zahar cu 410 ml apa si 40 ml suc de lamaie. Puneti la foc,si atentie cand incepe sa fiarba se obtine o spuma abundenta, agitati sa nu iasa spuma, dupa circa 10-15 minute de fierbere spuma ar trebui sa dispara si procesul de invertire sa fie finalizat. Lasati zaharul invertit sa se raceasca si cand este caldut puneti sucul de catina si agitati incet sa nu faca spuma. Turnati siropul in sticle si adaugati o aspirina la fiecare litru de suc. VA DORESC MULTA SANATATE!
Sunteti o binecuvintata .sunt Dna.Ecaterine.sa aveti spor in ce faceti miati intrat la suflet fara sa stiu cine sunteti
Multumesc mult!
Mai am o întrebare. Eu am pus la genul de măceșe la 5 kg inițial, fiet până au rămas vreo 3 kg, 1,5 kg zahăr și suc de la 2 lămâi. O fi invertit, sănătos?
Vreo 35 ani in urmă literatura apicolă scria despre invertoza, apoi peste ani cineva a scris că de fapt e acid alimentar.
Mâncat sănătos zahăr? acid citric?
Nu vreau să fiu răutăcioasă cu dumneavoastră dar eu așa fac orice fel de sirop(salcâm,brad, măceșe, zmeură etc).dar nu îi spun zahar învârtit .
@@MarianaIonescu-qz7ej Stati linistita nici eu nu fac cu zahar invertit.Daca sunteti draguta imi trimiteti si mie retetele de siropuri care le faceti dumneavoastra?multa sanatate va doresc.
@@MarianaIonescu-qz7ej am înțeles. Nu înțeleg de ce nu poți să pui direct in preparat apa, zahărul, acidul. . Că restul sunt povești.
Dacă mănânci sănătos nu consumi alcool, zahăr, tutun.....
Acidul ( zeamă de lămâie, sare de lămâie, oțet ..)se pune la început în gem dulceața . ca să rămână culoare deschisă, zahărul spre final, să nu caramelizeze .
Se poate si cu ceai de tei...
DA
Vreau sa fac zahar invertit pt socată, dar la o găleata de 8 litri de apa (in care voi face socată) cat zahăr invertit ar trebui sa prepar?
Nu stiu cat zahar vreti sa puneti in socata, dar va dau cantitatile la 100g zahar. Daca vreti sa invertiti 100g zahar folositi 32 g apa, 0,1g acid citric sau 2ml suc de lamaie.
Sigur, mare șmecherie. Eu am soluție mai simplă. Când fac ceai, adaug suc de lămâie, esență de lămâie, care conțin acid acetic. De asemeni și la compot, gem, dulceață, acesta împiedică oxidarea (inegrirea) compoziției. Aș folosi miere, dar am diabet și folosesc îndulcitor.
Așa că la ce să facă cineva suc de zahăr?
Stimata doamna,lamaia nu are acid acetic,are acid citric.Mai documentati-va cu zaharul invertit, se foloseste si in apicultura si la fabricarea sucurilor.
@@bucatariacuretete Da , am scris in grabă, m-am interesat, folosesc la albine turtă de zahăr invertit, de vreo 40 de ani. Zahărul invertit îl făceam cu lămâie sau oțel. Lămâie nu era tot timpul ca acum. Deci față de albine omul are acid în stomac, unde îl și investește. Acid există peste tot: în fructe, legume, trebuie pus peste bicarbonat, există în drojdie, mâncăruri cu carne. Și zahăr e cam peste tot: murături, ciorbe, sosuri, etc. La ce folosește o invertire și depozitare in recipiente, când el se face instantaneu când îți trebuie.
Deci zahăr+apă+acid alimentar, căci nu era problema de acid acetic, acid citric și care o mai fi alimentar.
Am pentru albine 100 kg zahar. Ce zici? Îl dizolv in apă în niște bidoane, pun acid, de care vrei oțet, suc de lămâie, acid citric și îl țin așa până am nevoie, sau îl combin înainte de al folosi?
Nu am spus-o din răutate, dar nu cred că cineva ia un kg de zahăr, îl dizolvă ca să facă din când în când un ceai (în cafea nu cred că-ți place acru), în prăjituri sau alte preparate există acizi din rețete.
Dacă-l faci ceai, nu cred că-i bun cu oțet. Dacă fac ceai ei prefer suc de lămâie proaspăt
Nu am înțeles logica.
@@tiecuzma4507 Nu vreau sa duc o polemica cu dumneavoastra,sunt chimist si stiu ce vorbesc. Eu fac siropurile la rece cu zahar invertit, cum spuneti dumneavoastra nu se produce invertirea.Duceti de curiozitate la un laborator la analiza.Nu este acru de loc si cine a zis ceva de otet?
Zeama de lamaie conține acid citric nu acetic!:))
Ce e mai bine, acidul citric sau zeama de lamaie?
ZEAMA DE LAMAIE, de obicei folosesc zeama de lamaie dar nu am avut acum in casa