きゅうりの板ずり方法・下ごしらえ｜Coris cooking

今回はきゅうりの板ずり方法についてご紹介します
塩をまぶしてまな板の上で手の平で転がすことで
きゅうりの表面のイボやトゲを取ってなめらかに
色鮮やかに仕上げる下ごしらえ方法になります。
そして表面に細かな傷がつくことでピクルスや調味液に
漬ける時にも味が入りやすくなります。
きゅうりの美味しい時期にぜひ試してみてくださいね
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▷きゅうりの板ずりに使う材料
きゅうり　お好み量
塩　きゅうり1本につき小さじ1/2～1程度
※今回は伯方の塩を使用しました
※粗塩がおすすめです
▶きゅうりの板ずり方法
１、きゅうりをまな板の上において、塩を小さじ1/2～1ほどまぶします
２、①を手の平でごりごりと転がします
３、②をすぐに水で洗って塩を洗い流し、キッチンペーパーで水けを拭きとります
４、きゅうりの板ずりの完了です。そのまま料理に使ったり、きゅうりのピクルスなどに使えます
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