АВАРСКИЙ ХИНКАЛ (способы приготовления)
Вставка
- Опубліковано 25 гру 2020
- Мой Инстаграм: foodsofa1?igshi...
Ингредиенты
Для тесто:
Мука
Соль
Сода
Кефир
Мясо
Томатная паста
Масло растительное или топленое
Чеснок
Сметана
#аварский_хинкал#рецепт_приготовления_аварского_хинкала#как_приготовить_аварский_хинкал#парной_хинкал#сафия_домашняя_кухня# - Навчання та стиль
Аварский хинкал стал моим одним из люмимым блюд!
Пусть АЛЛАХ вознаградит вас благом♡
Амин☺️
Вам тоже добра и здоровья🌹
Это смотря у кого какие пальцы 😅 Все у вас идеально получилась 👍🏻👍🏻👍🏻Завтра же приговим. Только на сываратке.
Сегодня мне дала моя сотрудница русская рецепт, она вчера сварила и угостила своих соседей немцев, а ей дал рецепт турчанка, я лезгинка, сегодня попробую сварить😊
Надо же как интересно ☺️
Больше всего мне понравилось ваш голос и как вы объясняете. Голос у вас приятный и тёплый Спасибо вам.
Спасибо вам тоже))
Искренне делюсь своим опытом))
Вы доходчиво объяснили , без лишних слов . Спасибо .
Буду готовить хинкал! Спасибо за рецепт, давно хотел попробовать!!!
Круто 😍👍 сегодня приготовлю . спасибо
Такое клёвое блюдо! Лайк! Завтра буду готовить👍спасибо за рецепт!
Люблю именно аварский хинкал, спасибо за рецепт!
Буду готовить по вашему рецепту✋
Огромное Вам спасибо😊👏 очень хорошо обьяснили❤
Попробовав хинкал, я была в диком восторге💖Вроде простые продукты, в какая вкуснятина👌🏻🤗
😊🌹
У казахов похожее,только тесто пресное бешбармак,вкуснятина неимоверная❤
@@user-pq6sg6fr3e Ну я как раз родом из Казахстана, беш это ❤️Но хинкал, как по мне это другое, за счёт тех же соусов, и не такой жирный(ну мне так кажется)
Я на вахте в первые попробовал аварский хинкал, такая вкусная вещь это!
БаракаЛлагь так хорошо объяснила дай Аллагь здоровья
Надо приготовить.. Спасибо 🥰
Спасибо за рецепт
Просто супер👍
Очень приятный голос.все понятно, интересно, вкусно. Спасибо за ваш рецепт❤
Просто супер. 👍👍👍
Спасибо, уважаемая Сафия! В субботу, 19 ноября моему папе исполнится 75 лет, и мы с мамой решили по Вашему рецепту приготовить хинкал! О результате напишу❤️❤️❤️🙏🌹🌹🌹
У вас все получиться🤗А отцу вашему еще лет 25 ,как минимум прожить ☺️
@@Safia-gad , спасибо, Сафия💗💗💗
Очень вкусно..
Давно не ела...ещё в 1988году уехала из Дагестана..
Спасибо за рецепт👍👍❤️
Все пошла готовить ❤спасибо
Обажаю хинкалы 😋
Давно хочу приготовить аварский хинкал.
Спасибо за аварский хинкал👍Очень люблю это блюдо🙌
Спасибо большое я тоже приготовила по вашему рецепту получилось очень вкусно МашАллах.
Как приятно 😊
Я чеченка и у меня с первого раза получились они, из редка буду их делать
Умницамолодец без всяких заморочек
А то некоторые пока тесто намесчт целый сюжет не нужный
А ты умница очень хорошо красиво объяснила
Спасибо вам😊
3 лайк супер
Малодец хорошо готовишь
Класс!
Софиичка спасибо большое за рецепт будем так делать
😇
Я на пару готовила они суховато получаються.мне больше нрато что в кострюлю закидываем@@Safia-gad
Спасибо большое попробую вторым способом
Я жизни своей не представляю без хинкала! Мне жалко тех, кто ещё ни разу не попробовал, что есть наш хинкал! 👍👍👍😁
Ты ещё бурятские буузы не пробовал, а попробуешь буузы про хинкал забудешь и вспоминать даже не захочешь
@@user-jz9go2fl5hЕсли честно, к моему стыду, я не слышала про буузы, теперь кровь из носу я их попробую! 😁😁😁
Все,теперь окончательно для себя решил покушать Хинкал.Лишь один вопрос стоит : какое мясо лучше всего взять для Хинкала : говядину или баранину?!.
@@user-uh4ze4ey4c можно и говядину и баранину. Но баранина предпочтительнее, так как бульон наваристее и вкуснее, но при условии что, баранина с Кавказа. Обязательно. Соус также имеет большое значение. Чеснок толченый с кефиром, с бульоном, с томатной подливкой, на свой вкус😁😁😁😁😁Приятного аппетита! Как попробуете, поделитесь впечатлением.
@@user-hl2sf2ql2e увы,баранину с Кавказа я у себя не найду.Где я и где Кавказ... Поэтому мне остаётся лишь вариант с говядиной.А какую часть мяса лучше взять?!.И я так понял обязательно надо чтобы мясо на косточке было чтобы бульончик получился наваристым и густым?!.А в качестве соуса смотрел видео,где человек делал сметану с чесноком.Такой соус нормально будет или же это вообще не соус к Дагестанскому Хинкалу?!.Чем больше говорю про ингредиенты и приготовление,тем больше слюни текут и хочется кушать.😋
очень аппетитно, нужно сейчас так сделать!Я казашка,мы тесто катаем на бешбармак очень тонко 1мл, здесь потолще и быстро! Спасибо Вам!❤❤❤ Привет из Москвы!
Супер как аппетитно😃😋👍! Ну это один из способов приготовления и его готовить не так легко как кажется ...эио большое искусство! ... не доворил переварил и все хинкал испорчен....
Очень люблю хинкали...вкуснятина😍
Молодец, умница,очень подробно всё объясняет
Спасибо 😊
Вкуснятина!
РАМАЗАН КУТТЫ БОЛСЫН,РАХМЕТ❤❤❤
🤲🤲🤲
Умничка
Машаалагь
Закрытый хинкал я уже научился готовить .Теперь надо приготовить такой ))).Надо мной уже жена смеётся ..повар блин
Как приятно,когда мужчина готовить👍
Закрытый хинкал ?)
@@Safia-gad да .делаю закрытый обычно ))) .
Я очень люблю хинкал. Я даже восне вижу
😃😃😃
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!
Я определяю готовность по звуку, вытаскиваю хинкал и хлопаю по нему рукой , если звук как «хлопок по резиновому мячику», то хинкал готов 😀
Спасибо
Интересно, как получится у меня. Я люблю что то новенькое готовить из рецептов разных стран мира. Несколько блюд Турецкой, Узбекской и Грузинской научилась. А сегодня первый раз в жизни хинкал попробую приготовить...
Очень приятно ☺️ Успехов вам 😌
Любое блюдо приготовица без проблем хинкал Аварские очень капризная тема не у каждой получаца.
Красотка все точно и понятно ❤❤❤❤❤❤❤
Я тоже люблю аварский, все пробовал ,тесто пышное
Я вчера готовила с петуха очень вкусно было
Люблю ачарский хинкьсл хоть мы обычно готовим жижиг галнаш.
Спасибо!!!! Вкус молодости!!! Такой приятный голос!!! Спасибо еще раз- все доходчиво объяснили!!! Обязательно попробую приготовить. В молодости пробовала приготовить, но тесто почему-то не поднялось 🙃. Наверно слишком молодая была. Больше после этого не готовила. А сейчас опять захотелось, буду пробовать- пока не получится!!! Еще раз - спасибо, приятно было вас слушать и смотреть за вашей работой!
И вам спасибо большое 😊 безумно рада слышать приятные отзывы🌹🌹🌹
@@Safia-gad что вы, это вам спасибо- за рецепт, приготовление, вашу работу и просто хорошего человека🙂. Хотим после вашего видео уже завтра приготовить))). Просмотрела несколько роликов, но только на вашем остановилась и досмотрела до конца)))
Как приятно😊
Спасибо за рецепт, мои дети очень любят хинкал и бульон, но когда хинкал сварился бульон не прозрачный , а когда бульон отливаешь заранее вкусней. Сама не догадалась, спасибо!
Спасибо за рецепт очень в кусно получилось только вот я на сыворотке приготовила тесто0
😋😋😋😋😋♥️♥️♥️💌💖♥️💕
БаракаЛлаху фики. скажите, какую часть мяса лучше взять, чтобы было помягче, можно ли смешивать с бараниной и говядину или лучше делать отдельно. и как долго варить ?
👏👏👏👍
Соды много а так классно выглядит
❤❤❤❤❤
👍🌺🌹🌹🌹
Никак не могу представить в этом блюде вкус соды . Очень непривычно . В основном , в восточных рецептах сода в хингалах ( листовой формы ) не присутствует .
Надо будет попробовать и Ваш вариант , авось и понравится !
Сода не чувствуется и , без нее они же не будут пухлыми
Сода гасится кефиром..
.
Соду , соединяем с мукой.
А как без соды хинкал?Я не слышала ....😮
Как без соды, интересно...
Тот момент, когда думаешь на родном языке и тщательно ищешь в мыслях перевод на русский язык, автор, спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт, все получилось хорошо! Правда я яицо еще добавил в тесто, подумал что яичная масса не даст варенному тесту сдутся при остывании, так как она держит форму. И все получилось хорошо. Правда не знаю, благодаря яицу или вопреки.
Очень приятно ☺️
Салам Алейкум! Скажите пожалуйста, возможно сделать хинкал, полуфабрикатом, заморозив в морозилке?
Я не замораживала ни разу ,не знаю 🤷♀️Другие виды заморозят ,а этот вид не видела не разу
Можно замораживать, ничего с ним не случается, а даже лучше поднимается.
Здравствуйте,а можно помельче резать?И если можно,то это отразится на времени варки да,так я понимаю?Заранее спасибо!!!
Почему нет,можно ))) Я и сама нарезала не большими кусками,но мужчины любят именно когда куски крупные😄Разница будет не совсем большая ,если толщина останется таким .Раньше 3-х мин хинкал не приготовится))
@@Safia-gad Оййй,огромнейшее Вам спасибо.Буду пробовать)))
Подскажите,вы в мясо соль ,перец добавляете или другие специи? Когда мясо варится.
Приварке только соль добавляю ,а так при подаче в бульон добавляю душистый перец.
Скажите пожалуйста 3 мин.засекать нужно с момента как начали закидывать или после того как все закинули и помешали. Или после того как всплыли ))))
Как закинула,помешала и засекаю время )))
Хорошая супруга автор, большое вам уважение! Так от души готовит своим мужчинам. Я не завидую у меня жена тоже делает чудеса, но рецепт ваш ей скинул. Мир в ваш дом, спасибо за рецепт блюда
Благодарю вас ☺️
🇹🇯🇹🇯🇹🇯👍👍👍
Такой голос приятный
Спасибо)))
@@Safia-gad Сафия скажи, а хинкал можно на другой день оставить, он съедобный если полежит у холодильнике? Уже сваренный имею ввиду. Например не доели если, наелись, что с ним будет после холодильника?
Да,конечно съедобный . Его на следующий день обжаривают на завтрак и с брынзой получаеться 👍
Так же можно подогреть на пару)))
@@Safia-gad Благодарю)
Так хорошо детально обьясняете завтра будем с мамой делать с сушеным мясом, а мука строго высшего сорта нужно да?
Спасибо 😊 Не обязательно.
софийка а какие вкуснее паровые или вареные?их можно поджарить в сливочном масле на другой день--еше вкуснее стали.
Нам больше нравится вареные)
А жареные на следующий день, с корочкой..,. Ууххх. Но только на сливочном масле, и только на нём. И соус чесночный, обязательно!!!! 😁😁😁😁😁
Да,еще в соус можно добавить измельченный грецкий орех. В детстве мы так ели ,у нас были свои деревья ,и добавляли где только можно ))это 👌
@@Safia-gad да, грецкий орех, на мелкой терке, добавить в соус. Это такой вкусовой карнавал! 😘😘😘😘
Как его кушают, никто не показал🙌
😃хинкал макаем в соус(соуса объединяем,)запиваем бульоном,и закусываем мясом😊
@@Safia-gad 👍👍😋😋😋
Ждём рецепт буузы
Здравствуйте, а сколько примерно надо тесто по времени месить?
Замешивается до однородной массы(не следила по времени) оставляем отдохнуть мин 15-20 , затем ещё раз замешиваю ,буквально 1 мин ,по необходимости разделяю на 2 части и дальше готовим))
Скажите пожалуста перец в мясо нужно дабавить?
Я не добавляю .Я люблю в бульон добавлять душистый(чёрный )перец при подаче.
Зубачистка использованная далжно или неиспользованная?
😅использованная )))
Та, которая в пластиковой обёртке, не в коем случае не разчехляйте, иначе хинкал посинеют, это очень важно.
Ой Аллах какой глупый вопрос полазте в зубах и дальше пользуйте еше после хинкал в зубах покавыряйтесь экономно будет🤣🤣🤣🙈
В место кефира можно использовать сыворотку?
Я не делала, а так должна получиться)))
@@Safia-gad говорят, на сивородке не очень получаются.
Стакан сыворотки и дальше воду можно использовать, я всегда так делаю
Да я так делаю
Если добапить куркуму при варки хинкала будет цвет куда аппетитнее)
Надо будет попробовать))
Вори , вори....
😃
Куркума, вещь не вкусная....
В бутылке с кефиром сколько мл.? 500 или 800 или 1000?
950мл
Спасибо вам хинкал можно варить на воде я всегда на воде варю
Какой вкус может быть у хинкала на воде ,попробуйте на бульоне
Как теста делается
🤔
Скажите пожалуйста когда варится мясо в бульон надо соль закинуть?
Да, нужно))
Да
Как же это вкусно с соусом вообще
Надо же,кумычка делает аварский хинкал,просто супер😊
Но люблю я больше Кумыкский хинкал😃
@@Safia-gad Я тоже люблю очень и кумыкский ))
@@Safia-gad В месяц один раз,с мелко жареным курдюком и сушеным мелко нарезанной домашней сущеной колбасой))
Не дразните меня,сейчас у меня не того ,не другого 😜🤷♀️
@@Safia-gad Как будет,не забудь приглосить в гости)))
3 мин после закипания варить или с момента первого помешивания?
Бросили хинкал и подмешали засекаем время ))
@@Safia-gad Получается засекаеи 3 мин с момента опускания в воду, я так поняла..... Извените за назойливость, но это важно. Потому что если закинуть,помешать и подождать пока закипит,потом плюс 3 мин.то это уже может и 4 мин. занять. Не хочется переварить и получить синие куски теста.
Даа)) как опустили помешиваем и засекаем время до закипания))
можете подсказать как томат готовится???
Обжаривается томатная паста (желательно домашняя)
разбавляем немного бульоном ,по желанию добавляем чеснок и сметану или же подаём отдельно
Можно ли сывороткой тесто ?
Я сама не делала,а так,должна получиться.
Газ большой или средний
У меня электрическая плита ,я на большом готовлю.
Вам скорей всего на умеренном огне готовить ,в зависимости от давления газа)))
Здравствуйте. Скажите пожалуйста зачем кусочки теста прокалывают после варки? Для чего это нужно?
После варки , если сразу же не проколоть ,его не возможно будет есть,хинкал осядет,затвердеет и потемнеет.
@@Safia-gad Понятно. Спасибо за ответ. 😊🌷
Что бы тесто не посинело
Здравствуйте скажите пожалуйста у меня они осидают как только отправлю кастрюлю
Более подробно рассказываю на виде даже добавить нечего. Может вы тонко раскатываете. И бульон должен хорошенько кипеть
Тонко расскатываете тесто + кусочки маленькие делаете.Была у нас такая же проблема.Решилось все увеличением размера Хинкала и + надо делать небольшой прокол теста посредине когда Хинкал сварится.Не глубже середины протыкайте.
Это разве не обычно вареное мясо и сваренное тесто?
Нет,не обычное🙂
Сколько баранины берёте на такую порцию?
Сколько не жалко )) нет ,обязательной порции))
Можно шпашкой колоть.
Да,можно))
Почему в хинкалах часто встречается запах соды? Изредка встречаются и без, вот тогда мне очень нравятся они.
На другие виды хинкала ,соду не добавляют, только на этот хинкал добавляют соду и без соды не получиться ни как .Просто нужно знать норму .
@@Safia-gad спасибо за ответ., да это я понимаю, я не знаю толи если содой боршануть, толи не дать долго простоять тесте, бывает этот запах грубый такой.. Сколько бывает что встреваю когда в гости попадаю 😀 просто не берёт организм этот запах. А вот приготовленные на дрожах, куда бы не шло 😊
А яйцо нужно? Видела, некоторые яйцо кладут.
Можно одно яйцо добавить ,это не столь обязательно.
Кефир молоком нельзя да заменить
Нет 😐 не получиться
Сколько кефира??? Бутылки разные!
950 гр бутылка.Вы на граммы не смотрите.Мука у меня просеянная воздушная ,она может весит по разному.Если вам трудно определить ,Вы берите определенное количество кефира и туда же добавляйте муку по немного и замешивайте тесто средней густоты как на видео
@@Safia-gad спасибо за ответ⚘⚘⚘⚘👍
Так ложить яйцо или нет в одном рецепте лежат в одном нет
Можно добавить одну яйцо по желанию,можно и без яйца.
А яйца не добавляете? В тесто
Можно одну добавить ,но не обязательно.