@@monicabenetton475 grazie Moni, a te piacciono i cardi? Li mangi? Io non li conoscevo fino a qualche anno fa'.. se non sott' olio ma non ne andavo matta.
@@annamariacocca3670 grazie Annamaria, non ci ho mai provato a coltivare il cardo in vaso,ma penso che abbia bisogno di tanta terra, perlomeno un vaso grande e profondo. Se ci provi tienimi aggiornata,sono molto curiosa 😁💪 Se
Fai andare in un pentolino un pò di acciughe sotto sale lavate, con un bel pò d'aglio e olio. Il cardo nel mentre lo fai andare bollito o al vapore ancora meglio. Quando le acciughe si sono sciolte le usi come intingolo per il cardo. (Praticamente una versione semplificata della "bagna cauda" piemontese, qui usiamo i cardi gobbi)
@@chitacarlo In casa non mangiamo le acciughe, 😁ma magari qualcuno nella community le adora e prende spunto. Grazie mille per la ricetta, spero ne usufruiranno .
Ciao da noi in Sicilia li facciamo lessati con un mezzo di mezzo limone e si possono mangiare anche cosi chi non puo mangiare frittura o sempre lessati e poi fatti in pastella e fritti e sono buonissimi il tipo di cardo non so come si chiama ma e un po piu piccolo e non li facciamo lo sbiancamento perché usiamo i figlioli piu piccoli ciao 👋
Pensa che resistono anche alla siccità è al caldo che abbiamo avuto questo anno in Sardegna, alle prime piogge la pianta a ripreso a germogliare. Basta pensare al cardo selvatico, perché comunque sempre cardo è, anche se il cardo selvatico è molto più resistente ma ama terreni collinari aridi non lavorati.
Ciao, Fabiola. Il cardo, che non è altro che la pianta del carciofo (sebbene siano state selezionate varietà più adatte per le coste e altre per i capolini, cioè i carciofi), fiorisce, per ciò che ne so io, ogni anno (se la lasci andare a fiore s'intende). I carducci (quelli, cioè, che chiami polloni) é meglio smammarli e trapiantarli già in autunno. Se non si irriga, il cardo segue l'andamento stagionale delle piogge (per questo i coltivatori di "carciofi" iniziano a irrigare sin dall'estate per accelerare il risveglio delle piante). E "sa cuguzua" (sorta di carciofo selvatico) cresce da voi? Grazie, buon lavoro!
@@moddizi non so se ti riferisci al cardo selvatico, da noi c'è il cardo mariano,nel nostro terreno in particolare cen' è "a muntoni". Ma non fanno così grandi come in alcune zone, quelli di Gesturi sono enormi e li fanno sott' olio. Da noi essendo più secchini non vengono raccolti tanto .
@@aziendaagricolapachamama3154 No, non si tratta del cardo mariano, che si sviluppa bene (anche 2-3 metri di altezza) nei terreni che hanno ricevuto abbondanti concimazioni azotate (come nei campi di angurie, meloni etc). Sa cuguzua é un carciofino selvatico che nasce negli incolti e che puoi vedere in questo video che ho trovato su youtube dello chef alessio graziu ua-cam.com/video/tqQEOC5znCI/v-deo.htmlfeature=shared
@@antoniociffolillo2455 sai che ci stavo pensando,magari di integrarla come produzione aziendale una volta che riusciremo a fare il pozzo e poterli irrigare almeno il minimo.
@@federicode6624🤩grazie,mi dai dato la motivazione per montare il video sulle galline che ho girato mesi fa. Oggi sto male e non riuscendo a uscire di casa, se il mal di testa diminuisce mi applicherò nel montaggio. 😅 Suoneranno le maniche corte, ma devo troppo raccontarvi delle ultime furbate di Pastiglia🤣.
Il cardo e una pianta rustica con pochissime cure produce molto.. Io non lo coltivo più.. Lo abbiamo cucinato in varie ricette.. Ha un sapore che non ci piace...
@@giulioscarparo3248 mi dispiace,ti capisco se non lo coltivi più è uno spreco di spazio se non lo gradisci nel piatto. sai ,anche io ho iniziato da pochi anni a mangiarlo,prima lo conoscevo solo sott' olio e non lo gradivo..
@@fabioc.9905 si,non sono una gran cuoca... Dopotutto mi ha insegnato a cucinare il Bimby.🤣 Comunque grazie della dritta con la passata di pomodoro,lo proverò. Però omettendo il piccante,(non lo amiamo).
Brava bello interessante brava e un saluto alla famiglia .
@@manitu1256 grazie ❤️
BENTORNATIIIIIII!
Grazie ❤
Bravissima Fabiola molto interessante!!!
Ciao Fabiola, è un piacere rivederti
@@ivanodalcol6205 grazie Ivano.😁
Fantastica Fabiola❤
@@monicabenetton475 grazie Moni, a te piacciono i cardi? Li mangi?
Io non li conoscevo fino a qualche anno fa'.. se non sott' olio ma non ne andavo matta.
Grazie spiegato benissimo, chi non ha terreno ma vasi grandi si potrebbe azzardare a piantarne qualcuna in vaso?
@@annamariacocca3670 grazie Annamaria, non ci ho mai provato a coltivare il cardo in vaso,ma penso che abbia bisogno di tanta terra, perlomeno un vaso grande e profondo. Se ci provi tienimi aggiornata,sono molto curiosa 😁💪
Se
Buoni con la(bagna cauda)🎉🎉🎉
sei affascinante quando mangi
@@roccotoscano 🤣 questa non me l' aveva mai detta nessuno.
grazie
Sono bellissimi i tuoi. A me piacciono molto e facilmente coltivabile. Non piace a tutti però. ❤
@@cavallobianco9718 è vero, giustamente non piacciono a tutti😅,ma non li capisco.🤤io non smetterei di mangiarli.
Fai andare in un pentolino un pò di acciughe sotto sale lavate, con un bel pò d'aglio e olio.
Il cardo nel mentre lo fai andare bollito o al vapore ancora meglio. Quando le acciughe si sono sciolte le usi come intingolo per il cardo.
(Praticamente una versione semplificata della "bagna cauda" piemontese, qui usiamo i cardi gobbi)
(In alternativa puoi passarli in padella dopo il vapore nel condimento di acciughe)
@@chitacarlo
In casa non mangiamo le acciughe, 😁ma magari qualcuno nella community le adora e prende spunto.
Grazie mille per la ricetta, spero ne usufruiranno .
Ciao da noi in Sicilia li facciamo lessati con un mezzo di mezzo limone e si possono mangiare anche cosi chi non puo mangiare frittura o sempre lessati e poi fatti in pastella e fritti e sono buonissimi il tipo di cardo non so come si chiama ma e un po piu piccolo e non li facciamo lo sbiancamento perché usiamo i figlioli piu piccoli ciao 👋
@@giuseppelamarca1089 🤤con il limone... Sembra fantastico
Pensa che resistono anche alla siccità è al caldo che abbiamo avuto questo anno in Sardegna, alle prime piogge la pianta a ripreso a germogliare. Basta pensare al cardo selvatico, perché comunque sempre cardo è, anche se il cardo selvatico è molto più resistente ma ama terreni collinari aridi non lavorati.
Ciao, Fabiola. Il cardo, che non è altro che la pianta del carciofo (sebbene siano state selezionate varietà più adatte per le coste e altre per i capolini, cioè i carciofi), fiorisce, per ciò che ne so io, ogni anno (se la lasci andare a fiore s'intende). I carducci (quelli, cioè, che chiami polloni) é meglio smammarli e trapiantarli già in autunno. Se non si irriga, il cardo segue l'andamento stagionale delle piogge (per questo i coltivatori di "carciofi" iniziano a irrigare sin dall'estate per accelerare il risveglio delle piante). E "sa cuguzua" (sorta di carciofo selvatico) cresce da voi? Grazie, buon lavoro!
@@moddizi non so se ti riferisci al cardo selvatico, da noi c'è il cardo mariano,nel nostro terreno in particolare cen' è "a muntoni".
Ma non fanno così grandi come in alcune zone, quelli di Gesturi sono enormi e li fanno sott' olio.
Da noi essendo più secchini non vengono raccolti tanto .
@@aziendaagricolapachamama3154 No, non si tratta del cardo mariano, che si sviluppa bene (anche 2-3 metri di altezza) nei terreni che hanno ricevuto abbondanti concimazioni azotate (come nei campi di angurie, meloni etc). Sa cuguzua é un carciofino selvatico che nasce negli incolti e che puoi vedere in questo video che ho trovato su youtube dello chef alessio graziu ua-cam.com/video/tqQEOC5znCI/v-deo.htmlfeature=shared
Brava Fabiola potresti magari ripiantare i polloni, moltiplicarli per poi venderli. 👍
@@antoniociffolillo2455 sai che ci stavo pensando,magari di integrarla come produzione aziendale una volta che riusciremo a fare il pozzo e poterli irrigare almeno il minimo.
Noi li cuciniamo in umido.con le costine di maiale,oppure fare la parmigiana in forno
@@giulianocambiotti9477 nelle lasagne🤤... Che buone!
MA le galline che fine hanno fatto?cele fai vedere
@@federicode6624🤩grazie,mi dai dato la motivazione per montare il video sulle galline che ho girato mesi fa.
Oggi sto male e non riuscendo a uscire di casa, se il mal di testa diminuisce mi applicherò nel montaggio.
😅 Suoneranno le maniche corte, ma devo troppo raccontarvi delle ultime furbate di Pastiglia🤣.
Non conosco la qualità del mio cardo, ma produce "carciofi" più piccoli di quelli classici e non so mai se buoni da mangiare.. li hai mai provati?
No, il fiore del cardo non l' ho mai considerato😅.
Preferisco i carciofi arrostiti sul carbone con olio e sale .
Il cardo e una pianta rustica con pochissime cure produce molto..
Io non lo coltivo più..
Lo abbiamo cucinato in varie ricette..
Ha un sapore che non ci piace...
@@giulioscarparo3248 mi dispiace,ti capisco se non lo coltivi più è uno spreco di spazio se non lo gradisci nel piatto.
sai ,anche io ho iniziato da pochi anni a mangiarlo,prima lo conoscevo solo sott' olio e non lo gradivo..
Il piatto mi sembra un po' misero... senza neppure un filo d'olio? noi li facciamo in "umido" con passata di pomodoro e peperoncino
@@fabioc.9905 si,non sono una gran cuoca... Dopotutto mi ha insegnato a cucinare il Bimby.🤣
Comunque grazie della dritta con la passata di pomodoro,lo proverò. Però omettendo il piccante,(non lo amiamo).
@@aziendaagricolapachamama3154 E' la mia moglie che cucina e non so dirti di piu' ma credo comunque che ci sia una base di cipolle