【50代 食Vlog】秋の大人ワンプレート｜本当に信頼できる台所道具って｜きのこ祭りが始まった 【レシピ】
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- Опубліковано 11 жов 2024
- 小さな秋料理を盛り合わせ、気分を上げます🍁 スーパーのお手軽きのこ5種はまとめ料理からの展開で飽きずに楽しみ、銀杏、柿も食卓へ。
長く愛用できる台所道具の条件について、しみじみ思うこともありました。//ヒカ
📝今回作ったもの
・ガーリックきのこ
→マッシュポテトと合わせて前菜に
→ガリバタ醤油パスタ
・柿のごまクリームあえ
・きのこの海老挟み揚げ
・きのこの炊き込みご飯
→きのこドリア
・大和芋のお味噌汁
・りんご＆カイワレ入りコールスロー ...etc
👩🍳材料Memo
▼ガーリックきのこ
好みのきのこ（えのき以外で） 合わせて300g
オリーブオイル 小さじ4
おろしニンニク 小さじ1
バター 15g
塩 小さじ0.5~ お好みで
▼バルサミコソース（煮詰める）
赤ワイン 大さじ6
バルサミコ酢 大さじ3
醤油 小さじ2.5
砂糖 小さじ3分の1
黒胡椒 少々
＊バルサミコソースは、動画でご紹介したきのこ料理以外に、チキンソテー、ポークソテーなどとも相性が良いです。
▼ごまクリーム（動画で柿と和えた）
練りごま 大さじ1
砂糖 小さじ1.5
めんつゆ（お蕎麦の漬け汁の濃さに希釈したもの） 適宜
▼きのこの炊き込みご飯
お米 2合
好みのきのこ 合わせて250g
油揚げ 半分
日本酒 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ2.5
醤油（普通の） 小さじ2.5
みりん 大さじ1
塩 小さじ4分の1〜 お好みで
＊きのこから少々水分が出るのでやや水加減を少なめにすると良いかもしれません。
▼ホワイトソース
牛乳 300〜450*
バター 30g
小麦粉（薄力or強力） 30g
＊牛乳はまず300ccを一度に入れ、残りは硬すぎる場合に適宜追加する。
🔗関連動画
✍️動画中に出てきた「母のドレッシング」について詳しくは、下記の過去動画でご紹介しています。
• 【50代 食Vlog】幸せな玉ねぎドレッシン...
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994
ヒカさん、新しいVlogありがとうございました😊
お母様の手術、無事でなによりでした！
健康第一ですよね。
私も、ようやく体調が落ち着き、家事のやる気が出てきたところです。
相変わらず、ヒカさんの手仕事の細やかさに見惚れました❤
寒暖差が激しいので、ヒカさんもお身体ご自愛ください。
最初から最後まで大好きなお料理のオンパレードでした🥰
お料理も部屋の飾りつけもすっかり秋ですね。ヒカさんのセンス、大好きです❣️
お母様から引き継いだだけではありませんよね。どこで磨かれたんでしょうか。
次のアップも楽しみにしています🫶✨
季節を堪能するレシピ、美しい盛り付け、食器のこだわり、室内のしつらえ
どれも後回し、むしろ忘れていることばかり
ヒカさんの動画で心がうるおい、景色に色が戻ってくるようです
いつもありがとうございます
こんばんは。
楽しみにしていた更新、穏やかな気持ちになりました😊
大和芋、お餅みたいで美味しそうですね！
品質が良いお道具を大切にされているのが、とても
素敵だと思いました。
今の爽やかな気候、楽しみたいですね😺
ヒカさん💓
美味しそうなお料理にいつもながらの手際の良さ 素敵な器に盛り付けの美しさ 落ち着く室内飾り ジワ〜と心に染みるBGM 🎉 仕事や日々の暮らしに少し余裕がなかったなあと ヒカさんの動画で殺伐をリセット出来ました😆安らぎを有難うございます お母様と横浜にお出かけや老舗のお菓子 白内障の手術も無事終わりよかったですね ヒカさんのお料理作りまーす 😊
ヒカさん、初めまして☺
数ヶ月前に動画を拝見してからすっかり大ファンです。
レシピも参考にさせていただいてます！
久しぶり動画で心躍らせていただきました😂
お母様の付添い、ひと段落して良かったですね。
お友達のように仲良親子ぶりが何とも心温まります。
眼福とは、まさにこのことですね😊
ヒカさんのお母様の「母ドレ」、あまりにおいしくて3回作りました
本当に何度でもリピートしたいドレッシングですね
大切なレシピをシェアしてくださり、ありがとうございます✨
目が新しくなった、って良い表現ですね。丁寧に作られたお料理と美しい盛り付けで何時もながら美味しそうであっぱれです!
ヒカさん 今晩わ
気持ちが塞ぎ込んでる時にヒカさんの動画に巡り合いました
気持ちも前向きになり
クリームソースやキャラメルを作りました♪他も只今挑戦中です 食材の切る音も心地よく日々感謝しています。
ありがとうございます
ヒカ様❤
早速明日きのこ達を買いに行きます！やっと秋らしくなりましたね🍄
お母様の治療が無事に済んだとの事、ホッといたしました。。私の母も膝の手術のための検査をしています。
高齢の為念入りな検査が必要で‥病院って付き添うのも疲れますよね😓本人が1番大変ですが。
そんなこんなで心がざわついていましたが、ヒカ様のおかげで癒されました。いつもありがとうございます♪
ヒカさんご機嫌よう😊すっかり涼しく過ごしやすくなりましたね。きのこに銀杏や柿、秋尽くしのお料理さすがです。ワンプレートがまるで一枚の絵画のようでした🎉こちら長野はきのこ王国色々なきのこが格安で手に入ります。今年は松茸も豊作らしいですよ。目に難病を抱える私としてはお母様の気持ち良く解ります。新品の目とても羨ましいです（笑）今日も動画ありがとうございました。また次回も楽しみにお待ちしています。
ヒカさん、今回も美味しそうなお料理ばかり。素晴らしいですねー。お母様直伝のドレッシングレシピも我が家の定番となりました。市販のとは比較になりません！ありがとうございます❤お母様、ヒカさんもお元気でお過ごしくださいね。
きのこ、柿、銀杏 あー秋ですね！
旬の物をいただくってあたりまえのような贅沢ですね！ 涼しくなってお出かけモードになりますよね、お母様アクティブ❤
ヒカさん今晩は🎵今回もとても美味しそうでため息が出ました。私は今週白内障の手術を受けます。偶然にもヒカさんのお母様を始めコメントの皆様のお話しを拝見させていただいて、不安だった気持ちが和らいで来ました😂有り難うございました。
ヒカさん、こんばんは🌙
久しぶりのヒカさんの投稿にわーいとつい独り言😅
お母様の付き添いでお忙しかったようですが、新品の目ということで無事に経過良好で何よりです😊
お大事になさってくださいね。
今回のヒカさんのお料理、秋、秋、秋‥🍁
こうゆうお料理、最高です！
今が旬の食材で秋を楽しむって贅沢な感じで、私まで食べている感覚でした。
道具のお手入れもなさって、どこまでも完璧です✨
待ちに待った投稿に気分良く寝つけそうです😊
ありがとうございました！
ヒカさん こんばんは 急に深まる秋を感じさせられる素敵な料理ですね。
柿の葉の美しさに盛り付けと同じく私のこころにも秋のメッセージが届きました。今日はドレッシングと蓮根はさみ揚げ挑戦します😊
どれもおいしそうで🤤
素敵な秋の食卓でした❤
ヒカさんの お食事～♪毎回素敵～♪ほんとに素敵な器で ワインがぴったり〰️🤗
キノコガーリック 早速明日 いっぱい作ろう～♪調理器具も大切に使われてて 見てても気持ちいいです♪
食材と調理のバリエーション、センスあふれる器、、、。
「ホントですか？おひとりの食卓って？！？！」って、突っ込みながら拝見してます笑笑
ほんとに惚れ惚れ、素晴らしい台所です🎉🎉🎉 次回のアップ、すでに楽しみです
こんばんは。
素敵な動画，ありがとうございます。
秋🍂満載のお料理。
夏の疲れた胃袋を忘れてしまいそうな…💕きのこ、柿、りんご、ホワイトソース👍
私もまた，せっせとお料理しようと気力が沸いて来ました。
お母様とのお出かけ楽しいですね。
私も先日，日本橋の三越，高島屋と娘出かけ，美味し物沢山ゲットしました。
幸せなひと時，大切にしたいですね💕
いつもながら知恵が詰まっていて参考になります😳🥰
ヒカ様。何もかもがうっとり。素敵すぎます。
真似したくても全ては無理だから、真似できる物、真似させていただきます💝
いつもみさせて頂きやる気をもらっています。
明日、ホワイトソースを作ろうと材料を用意したのでキノコのドリア作ろうと思います。
鎌倉にいらしたのですね。鎌倉で生まれ育っていても、鳩サブレは大事なおやつです。たまにいただくとホントに嬉しいおちゃの時間になります。
無事にお母様の手術終わって良かったです👏🎉
うちの両親もやりまして、後日言っていたのは、白色って、こんなに白かったのねでした。手術前は白がアイボリーっぽく見えてたそうです。これからヒカさんの料理の色鮮やかさが前よりわかって喜ばれそうですね😊
どれも美味しそうです！早速レシピ帳にメモしました（アナログ^^;）。
ラムボール食べるの難しいですよね。
数年前に横浜に住む義姉から頂きました。それまで食べたことがなかったのですが、並んで買って来てくれたそうで。。
すでに兄は他界していますが気遣いが嬉しかったことを思い出しました。
夏の暑さで体が疲れていますが、涼しくなると食欲が湧いてくる、、不思議です。
先ほど、ヒカさんレシピのオートミールクッキーを焼きました！とても美味しかったので定番になりそうです。明日はきのこを買ってこなければ！！次回も楽しみにしております。
ヒカさんこんばんは😊
少し間が開いていたので気になっていましたがそういうことだったのですね🙂
新品の目✨
昔親戚の伯母さんが手術をして眼鏡無しで新聞が読めるようになったと聞いて既に老眼になっていたわたしは大変羨ましかったことを覚えています😅
新しい目でまたお２人で色んな所へお出掛け楽しみですね✨
ヒカさんもお疲れさまでした😘
ラムボール初めて知りました😮わたしキレイに食べる自信があります！！
え？はい、、、そうですけど？ダメですか？ひとくちでいくの🙄
うわー明日ドリアにしようとキノコを買って来たばかり😃
チキンライスにキノコとほうれん草を上に乗せる予定だったけどヒカさんのキノコご飯が気に入ったのでキノコご飯ドリアに変更🍄💖山芋のお味噌は斬新でした😊
いつも食べてみたくなるレシピありがとうございます❣️
こんばんは😊
お母様の手術が、無事に済んでよかったです。
新たな気持ちで、これからの人生を楽しめますね✨
本日のお料理は、秋を存分に楽しめる、美しいお料理でした🤗
私も、秋の味覚を存分に楽しみたいと思います🙋
秋を存分に楽しめる
ヒカさん、お疲れ様でした。
動画お待ちしてましたよ！
連休の夜に楽しく拝見させて頂きました。私の癒しです🥰
ヒカさんこんばんは😊
お母さまのお付き添い、おつかれさまでした。
きのこのソテーは私も好きです。しっかり水分抜けるまで焼き付けると、香ばしさと旨みが増して，煮たのとはまた違う美味しさですね。仕上げにバターは、、、美味しすぎますね❤
ヒカさんの動画を拝見して、スキレットを買おうか長いこと悩み中です😅
大和芋は赤出汁ですよね。私は表面が少し固まるまで加熱します。
炊き込みご飯のドリアは、作るのが当たり前になりました。本当に美味しいです。お母様直伝玉ねぎドレッシングも重宝しています。いつも有難うございます。涼しくなって体が軽くなった感じで、食欲がマシマシです。
赤だしに大和芋，初めて見ましたが彩りも美しくてイイですね！今度やってみようっと．
白内障の手術，齢を重ねてからはそうそうないはっきりと体の機能の改善効果が実感できる機会だったからか，昔うちの親も大層喜んでいたなぁというのを思い出しました😊．
秋の食卓ですね。きのこソテーも何も考えずガーリックを先に入れて軽く炒めてましたが、しっかり炒めてみます。リクエストしていた、レンコン蒸しの大和芋の残りの使い道 ありがとうございました。ヒカさんの全部のお料理を実際に作るのを目標にしてます！
今日も素敵な動画をありがとうございます。一品目から手の込んだオシャレな晩餐でした。きのこご飯に赤だし・・・今すぐ食べたいです！明日作ります！玉ねぎドレッシングもずっとリピしてます。切らすと家族に催促されるくらい大好きなお味です。
こんばんは😊もうすぐおはようございます😅
キノコ🍄私は大嫌いでした。子供の頃は口から出して棄てていたくらいです。(すみません)
結婚して好き嫌いは自分にとって損だと気付き、椎茸を育てるキットみたいなのを購入して育てたのがきっかけで食べられるようになりました😂(中学校では椎茸を栽培する授業がありましたが、帰宅中田んぼに捨ててしまいました…今なら本当に反省です😅)秋は誕生月で今月歳を重ねますが、秋の(実系の)食べ物がけっこう苦手だと気づきました。(柿とか栗とか銀杏とか…)サンマは大好きです❤
最近は体調が思うようにいかずイライラとかがつのり自分の中で色々葛藤してます。ごめんなさい、なんか本当にふわふわしています。
今晩は〜拝見するのが、ちょっと遅くなりました😂秋の味覚満載ワンプレート❤銀杏、ラムボール!!🎉素敵❤❤
いつも楽しみに拝見しております❤
使っていらっしゃる食器や所作などとても憧れてます✨
コールスローを保管されていたブルーの蓋付きの容器はどちらのものでしょうか❔もし宜しければ教えてください🙇♀️
ヒカさんこんばんは
うちの母も白内障の手術と補聴器、歯の治療が終わり、やっと今日バターナッツのポタージュ作りました。これからはキノコの季節ですね。さっそくガーリックキノコ作ってみます。
ほんっとに あこがれる！
銀杏はいつもチンか空炒り、揚げるのは知りませんでした。
昨日拾ってきたので、さっそく真似してグリグリしてみます。
我が母も白内障に緑内障の治療を年始からしてました
目薬が多く大変そうでした
経過は順調そうで､活発になり体操教室にも通いだし、身体が軽くなったようです
今年は雨が多くキノコも豊作とか…
ビタミンDが摂れて感染症予防になりますね
パッキン取り替え道具のアップデート勉強になります
ヒカ様、こんばんは。
献立もすっかり秋らしくなって来ましたね。
きのこご飯やそのアレンジ、勉強になります。
素焼きのお皿に並べて美しいなと感心しています。
12cmの鉄鍋？での揚げ物、良いなぁと思いながらも、
油の後処理が面倒で、揚げ物には手がでません。
何回くらい使ったらどの様に油の処理されているのか
教えて下さい。
ずっと暑くて秋は来ないのかと思っていたけど、秋、
それも食欲の秋がやって来ました♪
また美味しいレシピ教えて下さい^^
Merci chère ika pour ce merveilleux reportage,j'adore regarder tous les commentaires,je les trouve très touchants,et chose agréable j'ai la traduction en français.
Le peuple japonais est vraiment délicieusement délicat 😊
あー、食べたい
ヒカさんこんばんは😊
わたくしも4年程前に母の白内障手術の付き添いで、眼科の混雑具合に辟易した事を思い出しました😮本当に混んでてぐったりしちゃいますよね😫
お義母様の手術が無事に終わって良かったです☺️
今宵のお料理もやっぱり素晴らしい！
大和芋をあのようにお味噌汁にするなんてびっくりしちゃいました🤩
キノコのソテーも炊き込みご飯も美味しそう🤤
絶対に試してみますね❤❤
でもって、図々しくもヒカさんにリクエストなんかしちゃっても宜しいでしょうか？💦
わたくしはハンバーグが大好きなんですが、自作ハンバーグがどうしても納得出来なくて、是非ともヒカさんのレシピのご相伴にあずかりたくて🙈💓
いつか気が向いた時にでも…😊💦
それでは長々と失礼しました。寒暖差が激しくなって参りましたので、どうかご自愛くださいませm(_ _)m
手早すぎて見とれてしまい、メモをするまがない