Diétás Csíkos Kalács - Gábor a Házi Pék
Вставка
- Опубліковано 3 лип 2024
- Ebben a videóban egy igazán szuper diétás kalácsot szeretnék bemutatni, amely mind küllemre, mind ízvilágra nyugodt szívvel hasonlítható össze a hagyományos kalácsokkal. A kalács cukormentes, így a felhasznált négyszer édes energiamentes édesítőszernek köszönhetően plusz kalória nélkül élvezhetjük az édes ízt, amelyre egyéb utóíz egyáltalán nem jellemző. A kalács kiemelkedő rosttartalommal rendelkezik, ami jó hatással van a bélrendszerünkre, illetve hosszan tartó teltségérzetet okoz. Magas rosttartalma miatt lassan felszívódó szénhidrátforrást jelent, mely segíti az étkezés utáni vércukorszint megfelelő szinten tartását. Szeretettel ajánlom a recept kipróbálását!
A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!
Szénhidrátcsökkentett csíkos kalács tápérték adatai 100g kalács esetén:
Energia: 300,3
Zsír: 15,7
amelyből telített zsírsavak: 6,9
Szénhidrát: 16,5
amelyből cukrok: 3,9
Rost: 9,5
Fehérje: 20,2
Só: 1,9
A kisült kalács súlya: 785g
Várhatóan a hagyományos lisztekkel készült receptek csütörtökönként, a szénhidrátcsökkentett receptek pedig szombatonként kerülnek bemutatásra.
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék UA-cam csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le: / gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a UA-cam-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon: gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz: / gaborahazipekhivatalos
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is: / gaborahazipekhivatalos
A receptben felhasznált D-Star Sütemény lisztkeveréket, illetve további D-Star termékeket a D-Star hivatalos weboldalán lehet elérni. Termékinformációk a termékek kategóriában, a beszerzés lehetősége pedig a shop menüpont alatt.
Weboldal: d-starfood.com/
A videóban használt nagyobb robotgép pontos típusa:
Kenwood Cooking Chef XL Connect
Bemutató videóm a gépről:
• Kenwood Cooking Chef X...
Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel 10% kedvezményre jogosulsz az alábbi kínálatból, ahol az én gépem is megtalálható: aqua.hu/ajanlat/kenwood
A recept írott formája:
A TangZhong összetétele:
- D-Star Sütemény lisztkeverék: 25g
- Tej (0,1%), vagy növényi tej: 180ml
A főtészta összetétele:
- TangZhong: teljes mennyiség
- D-Star Sütemény lisztkeverék: 375g
- Friss élesztő: 18g, vagy szárított élesztő: 5,04g
- Só: 5g
- D-Star négyszer édes cukorhelyettesítő: 14g
- D-Star vanília ízű cukorhelyettesítő: 12g
- Kókuszzsír: 45g
- Tojás: 1db
- Tej (0,1%), vagy növényi tej: 165ml
A kakaós tésztához, a tészta feléhez:
- Holland kakaópor: 10g
- Tej (0,1%), vagy növényi tej: kb. 5ml
Szükséges továbbá 1db tojás a lekenéshez!
Az elkészítés menete:
1. TangZhong készítése a videón bemutatott módon.
2. A TangZhong keveréket hűtsük 40C°alá.
3. Tészta készítése. Az alapanyagok legyenek szobahőmérsékletűek, tehát a hűtött alapanyagokat érdemes 1-2 órával a felhasználás előtt kivenni a hűtőszekrényből. A tejet langyosítsuk meg, oldjuk fel benne az élesztőt és a vanília ízű cukorhelyettesítőt is! Ahogy korábban írtam, a TangZhongot is lehet enyhén langyosan felhasználni. A zsiradékot kezdetben ne adjuk hozzá a dagasztáshoz, csak amikor 2-3 perc keverő munka után a tészta összeáált.
4. A tésztát mérleg segítségével osszuk két egyenlő részre. Az egyik darabot tegyük zárt tálba, a másikhoz pedig dolgozzuk hozzá a kakaót, egész kevés tejjel. Amikor a kakaó egyenletesen eldolgozódott, mindkét tésztát gyúrjuk át kézzel újra, majd helyezzük őket egymástól külön, lezárt tálakba.
5. Tészta érlelése zárt tálban: 45 perc
6. A tészták nyújtása valamint formai kialakítás a videón bemutatott módon.
7. Kelesztés: 40-50 perc
8. A megkelt kalács, a formából kidomborodó felületét kenjük át felvert tojással.
9. Sütés: 180C°-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni és kb. 40-45 percig sütni. Amennyiben a kalács oldalai világosnak mutatkoznak, a forma nélkül vissza lehet helyezni a sütőbe és további 5 percig sütni. A felső felület további pirulását alufóliát fölé borítva lehet fékezni. A sütőbe csak a még forró kalácsot lehet visszahelyezni, 5-10 perc hűtés után már nem érdemes visszarakni azt.
Timecodes:
00:00 - Bevezetés
01:15 - Tészta összetétel
02:51 - TangZhong készítése
03:40 - További összetétel, dagasztás
07:17 - Kakaós tészta készítés
10:09 - Formai kialakítás
17:44 - Sütésre való előkészítés, sütés
19:11 - Befejezés
Nagyon szép lett a kalács! Köszönjük szépen! 😊
❤❤
Szia Gábor!
Elképesztően szépen gusztusosan dolgozol!
Szuper vagy!
Koszonjuk Gabor ezt az ugyessegedet is!
Köszi a receptet. Szeretem az ilyen sütiket is.
Üdv köszönöm szépen a videót, kitűnő recept képpel együtt tisztelettel Anikó
Üdv.Gábor!
Szuper ez a recept is.lenne egy kérděsem hogy hol rendeled meg a lisztet mert nekem nem megy. Kellemes hétvégét kívánok nektek 😊❤