Le sucre pas si mauvais ? La vision de l'Ayurveda. Découvrons ce qu'est le Jaggery. (Republication)

Le sucre est un immense sujet en santé. On connait maintenant les problèmes qu'il pose car des excès il y en a eu. Cependant la vision ayurvedique va équilibrer, je crois, l'idée que l'on s'en fait. Car oui le sucre, c'est aussi la vie. Néanmoins l'excès de sucre reste dangereux pour la santé ;)
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[@guillaumes.4634]

Super idée la formation! Ça m’intéresse beaucoup :)

[@vivant.]

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[@GuiyomNamaskar]

Merci pour les clarifications. Je suis un fervent utilisateur de Rapadura que je melange avec de l eau et que je laisse fermenter quelque jours.. une recette maison intuitive que je pratique depuis qq mois en remplacement de miel de moyenne qualite voire basse que je consommais par faute d avoir acces a du vrai miel. Penses tu que les Rapadura est equivalent au jaggery non rafine ? Jaimerai bien mettre la main sur Jaggery agé pour voir la difference..

[@vivant.]

Bonjour, oui je pense que le rapadura est très proche du jaggery non raffiné. Du coup, on peut estimer que de le laisser vieillir est une bonne idée. De convertir du miel médiocre par du rapadura fut a mon avis une excellente idée !

[@kryptochopper8291]

Petite précision du jaggery, c'est à plus de 50% du saccharose, soit une fois digéré du glucose et du fructose. Bref une fois digéré, ça a les mêmes mauvais effet sur votre organisme que du Coca. Le sucre donne la plus part de notre énergie si nous mangeons principalement du sucre, mais dans une diète cétogène, le sucre devient secondaire, seulement le minimum vital est produit par l'organisme.

[@silvilugagne]

Bonjour Thomas Alors si j ai tout compris ! Le mieux c est d utiliser du Rapadura et encore mieux de le laisser vieillir ! Combien de temps ? Comme je ne connais pas son parcours j estime le temps de vieillissement à partir du moment ou je l achète ?

[@vivant.]

Bonjour, 1 ans minimum selon l'ayurveda.

[@adamu6941]

@@vivant. Merci Thomas, dans quelles conditions le faire vieillir ? J'ai remplacé aussi le beurre par le ghee, excellent en plus d'être bon pour la santé ;)

[@vivant.]

​@@adamu6941 Oui tout a fait. Je ne me suis pas encore renseigné sur les techniques de vieillissement du jaggery. Cependant j'en ai vu chez quelqu'un en Inde. Et ce que je peux dire c'est qu'il faudrait comme le ghee, il me semble, le stocker dans un récipient qui respire (pot en terre et bouchon en bois, liege ou un linge). Quand j'en saurais plus je ferais peut être un épisode spécial.

[@adamu6941]

@@vivant. avec plaisir merci beaucoup

[@BobbyMasteria]

tu sais la petite musique ne masque pas le mauvais son de la voix