Estava escrito, com uma antiga letra de mão, "não coloque na geladeira"... Não tem como ser melhor para nosso propósito, armazenar carnes por muito tempo sem depender de eletricidade usando o que temos em casa. O PROBLEMA é conseguir guardar, porque a coisa é boa DEMAIS, você vai abrir aquela cerveja e lembrar deste pote, vai chegar tarde , cansado e vai lembrar da lata... vou resumir você vai sempre achar uma desculpa pra roubar estas delicias das preparações! Mas não desanime , faça pra experimentar, para aprender e testar, não vai se arrepender. Fiquem seguros, ajuda aí e deixa o laique e esparrama ai pros amigos, parentes, grupos do zap... té +
@@GuiadoSobrevivente Obrigada. Estou distribuindo seus vídeos. Se não pedem detalhes, me calo, se pedem, falo em SOBREVIVENCIALISMO. Está chegando o tempo de calar...
Isso era o freezer do meu avô nos anos 40 lá em Tiros, MG. Geraldo Pacheco de Macedo, seu nome. Meu pai dizia que ele matava porco somente quando não mais levantava, de tão gordo. Derretia a banha e ia jogando em uma lata, e colocando pedaços da carne do próprio porco. Minha avó usava a banha p fazer todo tipo de comida, como manteiga, e quando chegava na carne, era dia de carne na casa. Eles viviam em casas de taipa em sitios, eram bem pobres. Foi ótimo recordar.
Estou maratonando seus vídeos e aprendendo muito com cada um deles, estou iniciando o armazenamento de alimentos e seu canal foi o melhor que achei!!!! Obrigada,vcs são demais ❤️🙌 Deus abençoe sempre 🙏
CARAMBA BATATA VOCÊ ME FEZ LEMBRAR DO MEU VELHO PAI.😥 MESMO AQUI EM SÃO PAULO, ELE ERA DE JABORANDI E MINHA MÃE DE COLINA AÍ PERTO DE VOCÊS, ELE FAZIA NA CASA ONDE MORÁVAMOS. MAS ELE COMPRAVA PEDAÇOS DE PORCO NO MERCADÃO DE SÃO PAULO E SEPARAVA POR PEÇAS. FAZIA LATA COM JOELHOS, LATA COM COSTELAS, LATA COM ORELHAS ETC. TEMPERAVA SÓ COM SAL E PIMENTA DO REINO. AS LINGÜIÇAS ELE COMPRAVA EM LATAS DE 400GR E 1KL TAMBÉM LÁ NA ZONA CEREALISTA. EM 1998 COM MEU PAI E MÃE AINDA VIVOS FUI PARA COLINA VISITALOS. FOMOS PARA JABORANDI PQ UM AMIGO DA FAMÍLIA TINHA MATADO 2 PORCOS ENORMES, 120KG E 140KG, E IAM FAZER LINGÜIÇA, PORCO NA LATA E SABÃO. CARA ... É OUTRA VIDA! HOJE TENHO 54 ANOS E MUITA COISA QUE VEJO EM CANAIS DE PREPARAÇÃO, DA MINHA INFÂNCIA A VIDA ADULTA, VIVI EM CASA MESMO TENDO NASCIDO EM SÃO PAULO, MAS COM PAIS NASCIDOS NO INTERIOR DE SÃO PAULO E AVÓS VINDOS DA ITÁLIA, SERTÃO DA BAHIA E INTERIOR PAULISTA. FORÇA E SAÚDE PRA VOCÊ, DONA RAPOSA E MENINOS!
Minha bisavó nunca quis ter geladeira. Ela sempre utilizou essa técnica. Pra ela "comer carne de mercado congelada" como ela dizia, era um pecado gravíssimo. Era só carne na banha. Ela tinha horta, galinhas, codornas e porcos no quintal. Se gabava por ter mais de 20 pés de frutas em casa e essa era a alimentação dela. Ela viveu 90 anos.
Meus tios, no sitio, faziam linguiça caipira. Eles diziam que a carne nao podia ser refrigerada. Eles matavam o porco e em seguida ja dazuam tudo que tinha que ser feito com a carne. Diziam que se refrigerasse a carne nao se conservaria fora da geladeira, e teria que usar is sais de cura. Eles usavam só sal, alho e pimenta, e as linguiças ficavam penduradas numa tabua em cima do tanque ou com papeis no chao, pra aparar as gotas de gordura que caiam, pois as linguiças iam secando e ficando cinzentas. Sim, pois a carne sem sais de cura fica cinzenta. Coisas muito vermelhinhas ou cor de rosa sao cheias de sal de cura. E as lu guiças do sitio eram deliciosas, a gente podia comer cruas de tão curtidas que ficavam. Tanto na casa de um ou de outro tio a media era um porco por mes: metade vendia e metade era pra familia. Hoje os tios nao existem mais. Hoje os netos dos primos, os que ainda moram nos sitios, ja nao fazem mais linguiça, queijo, pao, nada. Hoje rende mais arrendar as terras dos sitios pars produtores maiores. Saudades dos meus tios, saudades da minha infancia.
Que saudades da casa dos meus avós !!! ...das reuniões em família, pais, tios, irmãos e primos... do cheiro das carnes fritando na banha, do feijão e arroz, do fogão a lenha ❤
Não sabia que dava para fazer com linguiça. Tenho alguns kilos de carne de porco na mesma conserva. Obrigado pela informação, hoje mesmo bora fazer. Só para conhecimento. Encontrei uma pessoa que trabalha em uma pizzaria, ela lava, tira os rótulos e vende os vidros de conservas utilizados na pizzaria, compro 50 unidades a 1,00 cada.
Minha mãe e meu pai fazia está técnica com as carnes, nós morava no interior e não tinha energia elétrica.gratidao por eu reviver a minha infância e vou colocar em prática.
Na minha infância era assim, na época não tinos geladeira, meu pai matava porco e as carne ia pra lata, tirava e ia direto pra a chapa do fogão a lenha e muito bom.
@GuiadoSobrevivente Olá Batata e Dª Raposa. Existe alguma Recomendação para a Hora de Fechar o Vidro?? Esta parte não apareceu no vídeo. Obrigada. Deus abençoe vcs e seus filhos. (Amo a Naturalidade de vocês dois, assim como a forma com que fazem seus Vídeos. PARABÉNS. A Paz).
Morava no sítio isso há 60 anis atrás. Minha mãe qdo Morava porco ela fritada a carne e colocava na lata de banha. Aí ia pegando e c aquela gordura e esquentava. Fazia uns lombos recheados q era demaissss.
Quando eu era criança nós morávamos no interior lugar muito afastado e sem energia elétrica, era assim que meu pai e minha mãe faziam quando carneava um porco.
Gostei da forma como o vídeo foi gravado, a edição, a câmera, o áudio, iluminação. Além de como sempre ser baita explicativo e claro. Um dos vídeos mais belos do canal. Parabéns! Continuem assim. Sou Walther Lobo, direto do Rio Grande do Norte
Boa noite, minha mãe coloca o carne de porco no tacho e ficava fogo a noite toda, de manhã a carne era colocada na lata 20litro em tínhamos carne por muito tempo. Mãe está com 79anos.
Genial, Batata! tive essa ideia em 2019 (época na qual eu estava iniciando no sobrevivencialismo), só acompanhando os vídeos de carne na lata. pensei pq não testar com linguiça, já que eu amo o gosto de embutidos kkkk. porém estava desempregado e não tive dinheiro pra por a ideia em prática, fico feliz por ver essa receita sendo reproduzida aqui no seu canal. Abraços, Batata! Excelente video!
Parabéns pelo vídeo! sempre gostei da carne de lata era muito comum no sitio quando eu era criança, boas lembranças, tinham também as linguiças que ficavam secando num varal de arame em cima do fogão a lenha, não sei qual a mágica os antigos usavam porque não sentavam moscas, aqui em casa se vc frita bife aparecem moscas nem sei de onde .....
Boa tarde, Batata Queria saber se tem algum jeito pra eu fazer conservas de carne, mas carnes do mercado, tipo o frango, carne moída, músculo enfim pois tenho dessas e queria reservar e conservar sem geladeira. Agradeço á Deus é a vc por estar nós ensinando coisas valiosíssima a cada dia em seu canal.
Muito bom! Morei no interior de MG na minha infância. Sem geladeira, sem TV e com fogão à lenha... Minha mãe guardava carne de porco na lata. Uma delícia!!! Obrigada por reviver estes ensinamentos simples e maravilhosos. Perfeitos pros dias de hoje! Vou fazer e guardar, com certeza.
Muito bom, Batata! Muito grata pelo aprendizado. Minha mãe fazia isso, quando eu era criança, quando não tínhamos geladeira. Mas não se preocupava com as bolhas, pois era pra consumo em dias!
Gostei muito da técnica, eu ja tive experiência com carne em lata, mas como tu comentou nao durou muito tempo, foi consumida. Creio que pode assar ela para retirada da agua e depois fritar apenas para selar. Parabéns pelo video.
Hooo saudade batata me fez lembrar quando a mãe tirava os pedaços de carne de porco da lata esquentava e nós feliz esperando pra comer o cheiro isalava por tudo éramos felizes mesmo vivemos estes tempo grato amigo
Eu tinha vontade de ver vocês mostrando como armazenar linguiça pois, já fiz com as compradas de marca porém não eram orgânicas. Não tinha dado certo. Obrigado por terem feito esse vídeo.
😢 Saudades da minha Vó e veia fazia conservas de Cebola, Rabanete, Ovo, Pepinos. Criançada toda comia com gosto não fazia mau. Saudades do pão frito no fogão de barro na rua.
Excelente dica Batata! Vou começar a fazer um estoque aqui em casa. Linguiça de porco caseira é bom demais kkk esperando o vídeo da carne enlatada! Abraço Deus abençoe vc e sua família!
Minha família é do interior, muito comi carne de lata, conserva de todos os tipos( legumes e frutas); minha Bisavó e minhas avós faziam bem assim... 👏 e comia muito PÃO com banha
eu faço, às vezes, carne de lata!!! Agora...linguiça na lata eu nunca vi!!! Há algum tempo eu comprei um porco de 100 k!!! Fiz linguiça, carne de lata, defumei alguma coisa - linguiças e carnes - enfim, fiz tudo que eu tinha direito!!!
Boa tarde Batata me tira uma dúvida sobre essa preparação: Se um dia eu consumir essa conserva, e quiser preparar outra pra substituir a que foi usada, eu posso reutilizar a banha da conserva antiga para uma nova conserva? Grata.
Grande Batata! Excelente receita, faço muito! Uma dica de um charcuteiro filho de charcuteiro véio: Coloque 2,5g de sal de cura tipo 2 por cada kg de banha (1,25g nesse seu preparo) é bem pouco mesmo, mas vai aumentar uns 5 anos a vida útil da gordura suína e ficar ainda mais saboroso com o passar tempo, pois entra em processo de maturação. É só sobre o peso da banha, já que a linguiça provavelmente já tem sal curada (É até crime vender sem, mesmo produto artesanal, principalmente por causa da bactéria botulínica) Esse papo de que nitrito e nitrato de sódio fazem mal a saúde é uma meia verdade, em excesso eles fazem tanto mal quanto o cloreto de sódio (sal comum), inclusive alguns estudos sugerem que fazem até menos mal, já que são base nitrogênio e não cloro.
@@bernadeterodriguesvidanoin8435 É um sal, bem barato e muito eficiente para conservar alimentos cárneos, é uma mistura de nitrato e nitrito de sódio, ele é encontrado naturalmente em vegetais, especialmente em raízes (cenoura tem muito), ele é o que evita apodrecer dentro da terra, dentre outras coisas. Aqueles presuntos caríssimos que ficam 10 anos pendurados maturando usam o sal de cura do tipo 2, já alimentos de consumo mais rápidos como mortadela e salsicha usam o do tipo 1. Ele não faz mal para saúde desde que não coma exageradamente, já que também é um tipo de sódio igual o sal de cozinha.
@@bernadeterodriguesvidanoin8435sal de cura é tipo 1 e tipo 2 e oque el s colocam nas linguiças e embutidos pá não criar bactéria e estragar e isso que dá a cor rosa nas linguiças
Gostei demais dessa proposta . Se eu for utilizar a carne de porco no lugar da linguiça eu tempero ela normalmente ou só com sal. Vc já fez o vídeo utilizando a carne de porco ao invés da linguiça???
👏🏼👏🏼👏🏼Bora aproveitar os preços promocionais de Janeiro. Coroa de abacaxi no copo vicia, não consigo mais jogar fora e nem tenho mais onde plantar😅. Parabéns, e agradeço pelos conhecimentos comprartilhados.
Cara, estava esperando um vídeo assim com este conteúdo há meses. Os vidros virgens que comprei aqui já vêm com um cheiro estranho, precisamos lavar bem cada pote de vidro. Muito obrigado, Batata. Alerta!!!
Gratidão pela dica, Batata! Meu pai sempre conta história dessas carnes na lata que meus avós faziam, mas eu nunca pensei em fazer assim nos vidros. Ótima ideia.
Gostaria de comprar os manuais na versão física, em uma catástrofe não teremos energia e poderá ser por tempo indeterminado, o que tornará impossível a consulta dos manuais. Obrigada!!
Em 1970 no Mato Grosso minha avó fazia isto só que com perdizes, catetos e outras caças só que era na lata mesmo e a gente levava inclusive nas viagens por que era estrada de terra e quando chovia atolava até pensamento
eu moro na fazenda e temos carne de lata sempre. kkkk O segredo é não deixar a carne "destampada". Colocar gordura até cobrir e manter muuuito longe da agua. Batata eu poço afirmar com certeza:nÃO PODE IR Á GELADEIRA! MOTIVO: Ao tirar e esquentar, a banha vai "suar" e essa agua vai estragar essa carne.
Perguntas: Pode ser feita com aquela linguiças de churrasco a toscana?Pergunto isso, porque não consigo achar essa artesanal. Pode ser feito em regiões quentes ?
Estava escrito, com uma antiga letra de mão, "não coloque na geladeira"... Não tem como ser melhor para nosso propósito, armazenar carnes por muito tempo sem depender de eletricidade usando o que temos em casa. O PROBLEMA é conseguir guardar, porque a coisa é boa DEMAIS, você vai abrir aquela cerveja e lembrar deste pote, vai chegar tarde , cansado e vai lembrar da lata... vou resumir você vai sempre achar uma desculpa pra roubar estas delicias das preparações! Mas não desanime , faça pra experimentar, para aprender e testar, não vai se arrepender. Fiquem seguros, ajuda aí e deixa o laique e esparrama ai pros amigos, parentes, grupos do zap... té +
Posso trocar a banha? Não usar a que fritou a linguiça, mas uma nova só derretida e quente?
Batata o vidro de maionese também serve? Porque encontramos em loja de 1,99.
@@1tentrindade a tampa tem que ser de metal e não de plástico
@@eugenia5158 pode
@@GuiadoSobrevivente Obrigada. Estou distribuindo seus vídeos. Se não pedem detalhes, me calo, se pedem, falo em SOBREVIVENCIALISMO. Está chegando o tempo de calar...
Isso era o freezer do meu avô nos anos 40 lá em Tiros, MG. Geraldo Pacheco de Macedo, seu nome. Meu pai dizia que ele matava porco somente quando não mais levantava, de tão gordo. Derretia a banha e ia jogando em uma lata, e colocando pedaços da carne do próprio porco. Minha avó usava a banha p fazer todo tipo de comida, como manteiga, e quando chegava na carne, era dia de carne na casa. Eles viviam em casas de taipa em sitios, eram bem pobres. Foi ótimo recordar.
Estou maratonando seus vídeos e aprendendo muito com cada um deles, estou iniciando o armazenamento de alimentos e seu canal foi o melhor que achei!!!! Obrigada,vcs são demais ❤️🙌 Deus abençoe sempre 🙏
Aqui é top
Eu também 👏🏼👏🏼👏🏼
CARAMBA BATATA VOCÊ ME FEZ LEMBRAR DO MEU VELHO PAI.😥
MESMO AQUI EM SÃO PAULO, ELE ERA DE JABORANDI E MINHA MÃE DE COLINA AÍ PERTO DE VOCÊS, ELE FAZIA NA CASA ONDE MORÁVAMOS.
MAS ELE COMPRAVA PEDAÇOS DE PORCO NO MERCADÃO DE SÃO PAULO E SEPARAVA POR PEÇAS. FAZIA LATA COM JOELHOS, LATA COM COSTELAS, LATA COM ORELHAS ETC. TEMPERAVA SÓ COM SAL E PIMENTA DO REINO.
AS LINGÜIÇAS ELE COMPRAVA EM LATAS DE 400GR E 1KL TAMBÉM LÁ NA ZONA CEREALISTA.
EM 1998 COM MEU PAI E MÃE AINDA VIVOS FUI PARA COLINA VISITALOS. FOMOS PARA JABORANDI PQ UM AMIGO DA FAMÍLIA TINHA MATADO 2 PORCOS ENORMES, 120KG E 140KG, E IAM FAZER LINGÜIÇA, PORCO NA LATA E SABÃO.
CARA ... É OUTRA VIDA!
HOJE TENHO 54 ANOS E MUITA COISA QUE VEJO EM CANAIS DE PREPARAÇÃO, DA MINHA INFÂNCIA A VIDA ADULTA, VIVI EM CASA MESMO TENDO NASCIDO EM SÃO PAULO, MAS COM PAIS NASCIDOS NO INTERIOR DE SÃO PAULO E AVÓS VINDOS DA ITÁLIA, SERTÃO DA BAHIA E INTERIOR PAULISTA.
FORÇA E SAÚDE PRA VOCÊ, DONA RAPOSA E MENINOS!
Minha bisavó nunca quis ter geladeira. Ela sempre utilizou essa técnica. Pra ela "comer carne de mercado congelada" como ela dizia, era um pecado gravíssimo. Era só carne na banha. Ela tinha horta, galinhas, codornas e porcos no quintal. Se gabava por ter mais de 20 pés de frutas em casa e essa era a alimentação dela. Ela viveu 90 anos.
Meus tios, no sitio, faziam linguiça caipira. Eles diziam que a carne nao podia ser refrigerada. Eles matavam o porco e em seguida ja dazuam tudo que tinha que ser feito com a carne. Diziam que se refrigerasse a carne nao se conservaria fora da geladeira, e teria que usar is sais de cura. Eles usavam só sal, alho e pimenta, e as linguiças ficavam penduradas numa tabua em cima do tanque ou com papeis no chao, pra aparar as gotas de gordura que caiam, pois as linguiças iam secando e ficando cinzentas. Sim, pois a carne sem sais de cura fica cinzenta. Coisas muito vermelhinhas ou cor de rosa sao cheias de sal de cura. E as lu guiças do sitio eram deliciosas, a gente podia comer cruas de tão curtidas que ficavam. Tanto na casa de um ou de outro tio a media era um porco por mes: metade vendia e metade era pra familia. Hoje os tios nao existem mais. Hoje os netos dos primos, os que ainda moram nos sitios, ja nao fazem mais linguiça, queijo, pao, nada. Hoje rende mais arrendar as terras dos sitios pars produtores maiores.
Saudades dos meus tios, saudades da minha infancia.
Vou fazer isso e enterrar no quintal porque se o cunhado vir em casa ele come tudo 😁😁😁😋😋😋🤤
Quem não tem um cunhado mala e sugador na familia, realmente não vai pro céu KKKKKKKK
Batata, coloca agua bem quente dentro do vidro que o rotulo solta inteiro e nao precisa esfregar.
Humm , grato, no próximo...
Agradeço a dica. Pelejo muito com rótulos na alma dos vidros.🤣🤣🤣🤣🤣
Eu uso sal com óleo para retirar os rótulos 😊
Gente, valeu as dicas 🙏
Deixe de molho em água de um dia pro outro q sai fácil raspando com faca!
É VERDADE BATATA, A CARNE ASSADA DE BOI TBM PODE SER CONSERVADA NA BANHA DE PORCO, VI MUITA GENTE FAZENDO ISSO AQUI NO RJ.
Uma sugestão... Embalar os frascos com papel alumínio para evitar o contato com a luz. Isso amplia a validade.
Aki onde moro a cidade é muito quente. Sol torrencial.
É só guardar em local escuro kkkk
@@assuntosteologicos5867 seguro morreu de velho.
Meu avô e avó faziam esse procedimento ,colocava pedaços d carne d porco dentro d uma lata com banha! O procedimento tá correto
Que saudades da casa dos meus avós !!!
...das reuniões em família, pais, tios, irmãos e primos... do cheiro das carnes fritando na banha, do feijão e arroz, do fogão a lenha ❤
Eu estava procurando justamente esta informação. Muito útil seu vídeo. Obrigada
Sou recém chegada. Estou aprendendo um pouco a cada dia. Esse vídeo me deu fome. Obrigada. Pretendo assistir todos, sobre tudo.
Aí sim....o conhecimento é tudo!!!
Parabéns, ótimas ideias, lembrei da minha avó que fazia na lata de 20 litros.
Não sabia que dava para fazer com linguiça. Tenho alguns kilos de carne de porco na mesma conserva. Obrigado pela informação, hoje mesmo bora fazer.
Só para conhecimento.
Encontrei uma pessoa que trabalha em uma pizzaria, ela lava, tira os rótulos e vende os vidros de conservas utilizados na pizzaria, compro 50 unidades a 1,00 cada.
Aqui na minha cidade a pessoa da pizzaria vende a 7,00😑
mesmo sem geladeira dura mais de ano ate mesmo aqui no mt que é muito quente
Minha mãe e meu pai fazia está técnica com as carnes, nós morava no interior e não tinha energia elétrica.gratidao por eu reviver a minha infância e vou colocar em prática.
Na minha infância era assim, na época não tinos geladeira, meu pai matava porco e as carne ia pra lata, tirava e ia direto pra a chapa do fogão a lenha e muito bom.
@GuiadoSobrevivente Olá Batata e Dª Raposa. Existe alguma Recomendação para a Hora de Fechar o Vidro?? Esta parte não apareceu no vídeo. Obrigada. Deus abençoe vcs e seus filhos. (Amo a Naturalidade de vocês dois, assim como a forma com que fazem seus Vídeos. PARABÉNS. A Paz).
Morava no sítio isso há 60 anis atrás. Minha mãe qdo Morava porco ela fritada a carne e colocava na lata de banha. Aí ia pegando e c aquela gordura e esquentava. Fazia uns lombos recheados q era demaissss.
boa tarde pessoal,!!!.... este é o melhor canal com este conteúdo 👏👏
Quando eu era criança nós morávamos no interior lugar muito afastado e sem energia elétrica, era assim que meu pai e minha mãe faziam quando carneava um porco.
Carne de porco na lata é muito bom!
Dona raposa vc é maravilhosa
Acompanho teus vídeos desde 2011, e nunca vi uma receita de carne seca melhor que a tua!!!!
Gostei da forma como o vídeo foi gravado, a edição, a câmera, o áudio, iluminação. Além de como sempre ser baita explicativo e claro. Um dos vídeos mais belos do canal. Parabéns! Continuem assim.
Sou Walther Lobo, direto do Rio Grande do Norte
Boa noite, minha mãe coloca o carne de porco no tacho e ficava fogo a noite toda, de manhã a carne era colocada na lata 20litro em tínhamos carne por muito tempo. Mãe está com 79anos.
Genial, Batata!
tive essa ideia em 2019 (época na qual eu estava iniciando no sobrevivencialismo), só acompanhando os vídeos de carne na lata.
pensei pq não testar com linguiça, já que eu amo o gosto de embutidos kkkk.
porém estava desempregado e não tive dinheiro pra por a ideia em prática, fico feliz por ver essa receita sendo reproduzida aqui no seu canal.
Abraços, Batata! Excelente video!
Minha mãe fazia assim para preservar carne de porco frita na banha
Parabéns pelo excelente conteúdo Batata e D. Raposa. 👏👏👏
Parabéns pelo vídeo! sempre gostei da carne de lata era muito comum no sitio quando eu era criança, boas lembranças, tinham também as linguiças que ficavam secando num varal de arame em cima do fogão a lenha, não sei qual a mágica os antigos usavam porque não sentavam moscas, aqui em casa se vc frita bife aparecem moscas nem sei de onde .....
Valeu batata. Não tem como não testar
Top, muito boa essa técnica, conheço pelo nome de "mistura rápida" uso muito na caixa de cozinha do caminhão.
Forte abraço e esteja preparado.
Obrigada a vcs 2.raposa e batata...
Em1947 meu pai deichava carne na lata,de gado saltava muito e deichava pendura no ARAME por ate 2 anos (sal conserva e não pega a mosca
Incrível, muito obrigada Batata e Raposa por compartilharem conosco tanto conhecimento.
Boa tarde, Batata
Queria saber se tem algum jeito pra eu fazer conservas de carne, mas carnes do mercado, tipo o frango, carne moída, músculo enfim pois tenho dessas e queria reservar e conservar sem geladeira.
Agradeço á Deus é a vc por estar nós ensinando coisas valiosíssima a cada dia em seu canal.
Batata, você podia disponibilizar esse livro em pdf, receitas antigas assim são quase impossíveis de conseguir
Muito bom! Morei no interior de MG na minha infância. Sem geladeira, sem TV e com fogão à lenha... Minha mãe guardava carne de porco na lata. Uma delícia!!! Obrigada por reviver estes ensinamentos simples e maravilhosos. Perfeitos pros dias de hoje! Vou fazer e guardar, com certeza.
Muito bom, Batata! Muito grata pelo aprendizado. Minha mãe fazia isso, quando eu era criança, quando não tínhamos geladeira. Mas não se preocupava com as bolhas, pois era pra consumo em dias!
Acompanho suas postagens. E estou fazendo meus armazenamentos. Moro no sítio aqui no PR.
Agradeço vcs ,quando eu tiver recurso vou comprar linguiça e fazer
Gostei muito da técnica, eu ja tive experiência com carne em lata, mas como tu comentou nao durou muito tempo, foi consumida. Creio que pode assar ela para retirada da agua e depois fritar apenas para selar. Parabéns pelo video.
Essa receita é um Show. Tenho carne de porco na lata a cerca de 2 anos e estão muito boas ainda, saborosas e conservadas fora da geladeira.
GRAÇA E PAZ!
Obrigada família, por nós ensinar.
Aguardo ansiosamente para experimentar suas receitas aí no Forte.
Grande abraço!
É possível fazer feijoada ou feijão em casa e armazenar no vidro por anos? Se for possível faz um vídeo pra nós.
Parabéns ótimo trabalho 👏👏👏
Hooo saudade batata me fez lembrar quando a mãe tirava os pedaços de carne de porco da lata esquentava e nós feliz esperando pra comer o cheiro isalava por tudo éramos felizes mesmo vivemos estes tempo grato amigo
Ok beleza batata, so uma duvida, fecha o vidro depois que esfriou ou com a banha quente ?
Obrigado pelo ensinamento.
Eu tinha vontade de ver vocês mostrando como armazenar linguiça pois, já fiz com as compradas de marca porém não eram orgânicas. Não tinha dado certo. Obrigado por terem feito esse vídeo.
HOJE ESTOU FELIZ VOLTOU A DONA RAPOSA E O SENHOR BATATA ....
Meu pai meu avô faziam, só não diziam sobre as bolhas de ar que tinha que tirar
❤Muita gratidao ❤
Sobre o VÍDEO EXCELENTE POR SINAL. VOU FAZER E GUARDAR, PARA SABOREAR EM 1 ANO.
😢 Saudades da minha Vó e veia fazia conservas de Cebola, Rabanete, Ovo, Pepinos. Criançada toda comia com gosto não fazia mau. Saudades do pão frito no fogão de barro na rua.
Excelente dica Batata! Vou começar a fazer um estoque aqui em casa. Linguiça de porco caseira é bom demais kkk esperando o vídeo da carne enlatada! Abraço Deus abençoe vc e sua família!
Gostei 😃👏👏
Que bom que vc voltou a nós encima na prática as coisas parabéns eu agradeço
Obrigado à você por nós passar tanto conhecimento úteis!
Isso ajuda muito!!!
Fiz muito isso com carne de porco.
Excelente
Até hoje fazemos assim com as carnes
Top
Ja deixei meu like ja logo de início pq sei que o conteúdo muito bom assim como todos os outros vídeos adoro vcs família linda Deus abençoe vcs 😘😘😘
Adorei a aula, valeu
Aqui em MG se faz até hoje, mesmo porque, a linguiça ou carne de porco, ficam muito gostosos e tem gostinho de roça
O vidro é ótimo para preparar pequenas porções. Diferente da lata, vc abre e usa todo o conteúdo e não estraga o alimento.
Minha família é do interior, muito comi carne de lata, conserva de todos os tipos( legumes e frutas); minha Bisavó e minhas avós faziam bem assim... 👏 e comia muito PÃO com banha
eu faço, às vezes, carne de lata!!! Agora...linguiça na lata eu nunca vi!!! Há algum tempo eu comprei um porco de 100 k!!! Fiz linguiça, carne de lata, defumei alguma coisa - linguiças e carnes - enfim, fiz tudo que eu tinha direito!!!
Boa tarde Batata me tira uma dúvida sobre essa preparação: Se um dia eu consumir essa conserva, e quiser preparar outra pra substituir a que foi usada, eu posso reutilizar a banha da conserva antiga para uma nova conserva? Grata.
Grande Batata! Excelente receita, faço muito!
Uma dica de um charcuteiro filho de charcuteiro véio: Coloque 2,5g de sal de cura tipo 2 por cada kg de banha (1,25g nesse seu preparo) é bem pouco mesmo, mas vai aumentar uns 5 anos a vida útil da gordura suína e ficar ainda mais saboroso com o passar tempo, pois entra em processo de maturação.
É só sobre o peso da banha, já que a linguiça provavelmente já tem sal curada (É até crime vender sem, mesmo produto artesanal, principalmente por causa da bactéria botulínica)
Esse papo de que nitrito e nitrato de sódio fazem mal a saúde é uma meia verdade, em excesso eles fazem tanto mal quanto o cloreto de sódio (sal comum), inclusive alguns estudos sugerem que fazem até menos mal, já que são base nitrogênio e não cloro.
Olá Rafael Rubia o que vem a ser esse sal de cura desculpe a ignorância ?
@@bernadeterodriguesvidanoin8435 É um sal, bem barato e muito eficiente para conservar alimentos cárneos, é uma mistura de nitrato e nitrito de sódio, ele é encontrado naturalmente em vegetais, especialmente em raízes (cenoura tem muito), ele é o que evita apodrecer dentro da terra, dentre outras coisas.
Aqueles presuntos caríssimos que ficam 10 anos pendurados maturando usam o sal de cura do tipo 2, já alimentos de consumo mais rápidos como mortadela e salsicha usam o do tipo 1.
Ele não faz mal para saúde desde que não coma exageradamente, já que também é um tipo de sódio igual o sal de cozinha.
@@bernadeterodriguesvidanoin8435sal de cura é tipo 1 e tipo 2 e oque el s colocam nas linguiças e embutidos pá não criar bactéria e estragar e isso que dá a cor rosa nas linguiças
Grande dica! Será que vai bem um antioxidante na banha também? Tipo ascorbato?
@rafaelrubia354 onde acho sal de cura tipo 2? Por favor, obrigada
Lembrei de quando eu era criança, minha mãe conservava carne e chouriço na lata.
Gostei demais dessa proposta . Se eu for utilizar a carne de porco no lugar da linguiça eu tempero ela normalmente ou só com sal. Vc já fez o vídeo utilizando a carne de porco ao invés da linguiça???
👏🏼👏🏼👏🏼Bora aproveitar os preços promocionais de Janeiro.
Coroa de abacaxi no copo vicia, não consigo mais jogar fora e nem tenho mais onde plantar😅.
Parabéns, e agradeço pelos conhecimentos comprartilhados.
Eu também estou nessa!!!!
Cara, estava esperando um vídeo assim com este conteúdo há meses. Os vidros virgens que comprei aqui já vêm com um cheiro estranho, precisamos lavar bem cada pote de vidro. Muito obrigado, Batata. Alerta!!!
Gratidão pela dica, Batata! Meu pai sempre conta história dessas carnes na lata que meus avós faziam, mas eu nunca pensei em fazer assim nos vidros. Ótima ideia.
Pode fazer com costelinha de porco ou pernil
Excelente trabalho. Obrigado. Forte abraço para todos.
Essa conserva eu vou fazer .,parece fácil kkk sou uma negação pra cozinha.
Bom dia!
Eu preciso saber como posso armazenar bicarbonato de sódio.
Muito obrigada, Deus abençoe vocês.❤
Gostaria de comprar os manuais na versão física, em uma catástrofe não teremos energia e poderá ser por tempo indeterminado, o que tornará impossível a consulta dos manuais. Obrigada!!
Batata, a calabresa pode ser feita do mesmo jeito dessa daí?
Com certeza,vou fazer e vai ficar deliciosa. Obrigada por nus ensinar tanto , nota mais q mil pra vcs!!
Em 1970 no Mato Grosso minha avó fazia isto só que com perdizes, catetos e outras caças só que era na lata mesmo e a gente levava inclusive nas viagens por que era estrada de terra e quando chovia atolava até pensamento
Vidro de azeitona serve ???
Serve sim
BATATA !! ESSE PROCESSO DE CONSERVA COM BANHA, FUNCIONA COM HAMBÚRGUER?
EU PENSEI EM FRITAR HAMBÚRGUER NA BANHA E COLOCA NOS POTES E NOS VIDROS.
Sr. Batata e Da. Raposa, pode ser usada linguiça defumada caseira para fazer este armazenamento?
Muito bom 👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤️🌹
Boa tarde família Batata! Excelente vídeo, muito obrigada! Deus abençoe!
Não tem que ferver os vidros para dar vácuo?
Qual o momento q fecha o vidro? Depois de frio ou quemte?
DICA MUITO TOP, SÓ FALTOU RECOMENDAR FAZER ESTA RECEITA APÓS AS REFEIÇÕES KKKKKK
É DIFÍCIL RESISTIR COMER KK
Batata, essa gordura, é aquela hidrogenada?
Porque minha mãe fazia e dizia que essa gordura hidrogenada era ruim, qual sua opinião?
Gi minha amiga querida que está viajando de Kombi com o Barba, olha só mais uma utilidade para meus vidros ...ehehehe
eu moro na fazenda e temos carne de lata sempre. kkkk O segredo é não deixar a carne "destampada". Colocar gordura até cobrir e manter muuuito longe da agua. Batata eu poço afirmar com certeza:nÃO PODE IR Á GELADEIRA! MOTIVO: Ao tirar e esquentar, a banha vai "suar" e essa agua vai estragar essa carne.
Mtu bom meu amigo !
Seu canal é mtu massa !
Perguntas:
Pode ser feita com aquela linguiças de churrasco a toscana?Pergunto isso, porque não consigo achar essa artesanal.
Pode ser feito em regiões quentes ?