# 18 Vorratskammer, Einkochen, Fermentieren, Dörren, Einlagern im Keller
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- Опубліковано 9 лют 2025
- In diesem Video entführe ich euch in meine Welt der Vorratshaltung, in der ich meine Leidenschaft für Selbstversorgung zelebriere. 🌿
*Kapitel 1: Einkochen 🍅*
Taucht mit mir ein in die Kunst des Einkochens! Erfahrt, wie ich meine Lieblingsfrüchte und Gemüse in Gläsern konserviere, um den Sommergeschmack auch im Winter zu genießen. 🌞
*Kapitel 2: Fermentieren 🌿*
Entdeckt die faszinierende Welt der Fermentation! Gemeinsam schauen wir uns an, wie ich mit Hilfe von Milchsäurebakterien köstliche und gesunde Leckereien zaubere, die meinen Winter mit Aromen aus der Fermentation bereichern. 🥒
*Kapitel 3: Dörren 🌞*
Erfahrt, warum das Dörren für mich eine essentielle Vorratshaltungsmethode ist. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf getrocknete Früchte, Gemüse und Kräuter - einfache Schritte mit großem Geschmack! 🍏
*Kapitel 4: Einlagern im Keller 🏡*
Schaut euch an, wie ich mein Wurzelgemüse und bestimmte Sorten von Obst im kühlen Keller aufbewahre. Es geht um die Kunst des richtigen Lagerns, um Frische und Geschmack über die Wintermonate zu bewahren. 🥕
Die Vorratskammer ist für mich der wahre Schatz der Selbstversorgung - ein Ort, an dem ich die Früchte meiner Arbeit bewahre. Habt ihr eigene Tipps oder Techniken? Teilt sie in den Kommentaren!
Sorten Lageräpfel: Jonagold, Elstar, Cox Orange, Gloster, Idared, Jonathan, Pinova, Holsteiner Cox, Adersleber Kalvill, Altländer Pfannkuchen Apfel, Anni Elisabeth, Berner Rosenapfel, Bismarckapfel, Goldparmäne, Winter Bananen Apfel, Berleis, Brjo, Undine, Ontario, Juno, Rheinischer Bohnapfel, Delorina, Brettacher, Ingol, Rekarda, Gelber Bellefleur, Starking, Riesenboiken, Grüner Boskoop, Lausitzer Nelkenapfel
Sorten Lagerbirnen: Graf Wilhelm Winterbirne, Graf Dietrich Spätherbstbirne, Köstliche von Charneux, Conference, Winter Nelis, Thilo Spätherbstbirne, Gräfin Gepa, Nordhäuser Winterforelle, Alexander Lucas, Madame Verde, Gräfin von Paris, Uta, Novemberbirne, Clara Frijs, Gellerts Butterbirne
Viel Spaß beim Zuschauen und bis zum nächsten Mal! 🌿💚
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![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Eine wunderbare Fülle ❤.
Was für ein schönes Video, ganz toll! Wie liebevoll das alles vorgestellt ist, die schönen Bilder mit der passenden Musik, sehr stimmungsvoll.
Das ist wirklich eine unglaubliche Vielfalt und ein Genuss auf höchster Ebene 👏👏
Wunderschön. Vielen Dank fürs Zeigen. 🥰
Sehr gerne 🤗
Wunderschöne Bilder und Einblicke 🌱
Wundervolle Farben und Bilder… herzlichen Dank. Da freut man sich auf die neue Gartensaison 💚
Mich würde interessieren, wie man einweckt...und auch die Rezepte für die Tomatensoße und die vegetarische Tomatenbolognese!
Hallo, wie die vegetarische Gemüsebolognese hergestellt wird, zeige ich in meinem ersten Film. Dann nur noch bei 100 Grad für 60 Min einkochen. Ich werde aber im Sommer einen Film zum Einkochen machen. LG Steffi
@@Gartenfluesterin ganz tolles Video... Danke. Es wäre einfach nur schön wenn man auch dazu eine Stimme hört. Man bekommt dadurch noch viel mehr Einblicke. Für die vegetarische Gemüsebolognese würde ich mich auch sehr freuen.
so schöne bilder, danke
Gern geschehen!
Ich habe noch nie einen so tollen Gemüsegarten gesehen und die Videos sind einfach nur Klasse . Das muss alles sehr viel Arbeit machen . Ich ziehe meinen Hut !Toll finde ich es jetzt auch ihre Stimme zu hören , da ich eine Sehbehinderung habe , konnte ich dem geschriebenen nicht immer so folgen . Sie haben eine ruhige und schöne Stimme . Ihr Kanal inspiriert mich einfach nur . Danke dafür . LG Rainer
@@rainerloseke283 Vielen Dank, das freut mich sehr, da lohnt sich die Arbeit doch! Liebe Grüße Steffi
Sieht alles sehr schmackhaft aus. Da möchte man am liebsten überall mal probieren. 😋
…sehr schöner und lehrreicher Content….wünsche dir ganz viele Follower, unverständlich, warum du so wenige hast…
Ich danke dir 🙋♀️
Klasse diese vorrats haltung mega ❤🎉
Lg emma
Super, vielen Dank! 👍
Einfach nur toll Deine Schätze👍👍👍. Ich wünschte, ich wäre auch so kreativ.
Mega tolles Video!❤
Dankeschön 😊
@@Gartenfluesterindürfte ich noch erfahren, welche Temperatur euer Keller hat in welchem das Wurzelgemüse im Winter lagert? Unser Keller ist auch feucht, aber ich fürchte zu warm...
@@AUGENBLICKmal-uh7pc Guten Morgen, unser Keller hat im Winter um die 10 Grad. LG Steffi
@@Gartenfluesterin guten Morgen ebenfalls - vielen Dank für die Rückmeldung! Dann ist mein Keller allerdings wohl zu warm. Dort ist es viele Wochen auch mal 15 Grad.
Sehr schöne Gläser appetitlich ich kann da nicht mithalten guten Rutsch karola
Hallo, ich bin begeistert von dem Video ❤. Ich sehe mich in all deinen Vorgehensweisen, den Ertrag und auch Sachen außerhalb des Gartens haltbar zu machen. Ein klein wenig schade ist, dass man dich nicht hört....finde es angenehmer eine Stimme zu hören und vielleicht auch ein Gesicht dahinter❤. LG Heike
RESPEKT für die Arbeit, die Sie sich da gemacht haben einfach Klasse, ich hoffe Ihre Familie weis das zu schätzen🤩💪🙏
Wieder ein tolles Video. Danke dafür. Dass Äpfel nicht zu allen anderen Obst/Gemüse und speziell Kartoffeln sollte, wurde vor einiger Zeit widerrufen. Das Ethylen wirkt zB bei Kartoffeln nicht keimfördernd, sondern hemmend. ❤ Bei mir klappt es jedenfalls seit Jahren. Ich lagere Äpfel und Kartoffeln zusammen. 🤗🤗
Ich habe aber auch Kohl, Beete, Karotten usw. im Kartoffelllager, und die Winterbirnen auch, stecke ich die Birnen mit zu den Äpfeln sind sie in 14 Tagen reif, so kann ich mit beiden Räumen ein wenig regulieren., natürlich Luxus und mit weniger geht auch so viel! Liebe Grüße Steffi
@@Gartenfluesterin da hast du recht. 👍👍
Die bunte Teemischung finde ich super.
Die Gemüsechips sehen ebenfalls sehr lecker aus.👍❤
Kann man Basilikum auch im Dörautomaten trocknen?
Liebe Grüße Nicole
Vielen Dank! Natürlich kann Basilikum im Dörrautomaten getrocknet werden. Mir persönlich schmeckt er eingefroren am besten. LG Steffi
DAKUJEM❤❤❤
Moin vom Wattenmeer,
Sehr schönes Video.
Frage zum Einlagern.
Was für Behälter und was für Sand. (Höhe und Material vom Behälter) Danke
Hallo Mionika, als Boxen habe ich Stapelboxen wie hierwww.kruizinga.de/stapelboxen-aus-kunststoff-stapelbar-e2-fleischkiste-mit-offenen-handgriffen/38-fb6420-e2-d_38?qty=1&gad_source=1&gbraid=0AAAAAD2DAvJbAXkv00ZYHhS6tN3I9t5sq&gclid=CjwKCAjwodC2BhAHEiwAE67hJPHtf27ko9R4wyVbTTWymQu-JflEeuwQAem8yH-IRkChjunMuXcwWBoCPY4QAvD_BwE
Sand verwende ich einfachen aus der Sandgruppe, fein oder grob egal. Liebe Grüße Steffi
Guten Morgen, die videos sind immer so schön beruhigend und farbenfroh und inspirierend. Ich habe aber eine andere Frage. Ich habe sehr viel rotkohl in den beeten, aber irgendwie bildet er keinen Kopf. Was ist denn wohl schiefgelaufen? Oder kommt vielleicht noch etwas? Der stiel ist sehr hoch und nur zwei blätter in der mitte sind etwas gebogen
Das wird noch, solange sich in der Mitte kleine Blätter befinden, der Rotkohl wächst sehr langsam und legt es in den nächsten Monaten richtig los. LG Steffi
Der Vorratskeller mit den ganzen Gläsern finde ich echt super.
Allerdings stellt man Gläser nach dem Einkochvorgang zum Abkühlen auf keinen Fall übereinander.
Liebe Sonja, ja habe ich auch schon gehört, aber praktisch kann ich das nicht bestätigen, mache ich erfolgreich seit über 15 Jahren so. Liebe Grüße Steffi
@Gartenfluesterin das macht man, damit das Einkochgut besser auskühlen kann und dass das Vakuum gezogen werden kann.
Hallo...welcher Dörrautomat ist das denn?
Hallo, das ist ein Dörrautomat der Firma Wartmann, er ist im Innenraum komplett aus Edelstahl, ich bin sehr zufrieden mit ihm. LG Steffi
Liebe Steffi! Heute habe ich vor meine Tomaten zu dörren. Gibst du wie alle anderen auch Salz drauf und dann ab in dem Dörrer? Ich würde es gerne ohne machen, bin aber unsicher ob das gelingen wird. Da fiel mir gerade ein, dass ich doch erst in deidem Video gesehen habe, dass Du sie auch dörrst. 😊 Liebste Grüße!! Melanie 💚🌻
Liebe Melanie, ich dörre meine Tomaten komplett ohne alles! Liebe Grüße Steffi
@@Gartenfluesterin ach, ich liebe dich!! 😅😅👍 Dankeschön
Hej
Ich wuerde mir wuenschen das du deine Geräte die du verwendest mal verlinkst
Ok, ich versuche dran zu denken, wenn du ein bestimmtest wissen willst sag Bescheid! LG Steffi
Das sieht in deinen Videos alles sehr unecht aus. Übertrieben gestellt, verzuckert, nicht real.
😢
Wenn du meinst...