Γλυκό εκλαίρ-Eclair dessert

Γλυκό εκλαίρ
200 γραμμάρια νερό βρύσης
80 γραμμάρια φυτικό βούτυρο
λίγο αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
125 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγά
1 αβγό (κρόκος)
1 λαδόκολλα
330 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% για όλες τις χρήσεις
70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
300 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος
English language
Eclair dessert
200 grams tap water
80 grams vegetable butter
Some salt
1/2 a tea spoon sugar
125 grams all purposes flour
2 eggs
1 egg(the yolk)
1 piece baking paper
330 grams sour cream 35% for all uses
70 grams icing sugar
300 grams milk chocolate