ขนมสัมปันนี ขนมไทยหาทานยาก เผยเทคนิคสำคัญที่ทำให้ขนมนุ่มละลายในปาก เมนูสร้างอาชีพ
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- ขนมสัมปันนี ลักษณะขนมที่ดีผิวด้านนอกจะต้องตกทราย ส่วนด้านในยังนุ่มอยู่ เวลาทานจะละลายในปาก หอมหวานมัน ทานคู่กับน้ำชาจะอร่อยมากๆเลยค่ะ
ปล.ในคลิปทำเสร็จใหม่ๆยังไม่ได้วางผึ่งลมให้แห้งดีจับแล้วจึงยังดูนุ่มเผละ (ไม่มีเวลาต้องรีบถ่ายก่อนมืด) แต่พอวางไว้สัก 1-2 ชม.ผิวด้านนอกจะเซ็ตตัวแข็งขึ้นแต่ด้านในจะนุ่มๆละลายในปาก อร่อยมากค่ะ
อ่านคำแนะนำด้านล่างด้วยนะคะ จะได้ทำออกมาเป๊ะค่ะ
**อัตราส่วน**
แป้งมันสำปะหลังอย่างดี 500 กรัม (น้ำหนักก่อนคั่ว)
หัวกะทิ 380 กรัม (น้ำเชื่อม)
น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม (น้ำเชื่อม)
สีผสมอาหารตามชอบ ชนิดละ 2 หยด
เทียนอบขนม
พิมพ์ขนมทองเอก
คำแนะนำ
**แป้งมันจะต้องคั่วจนสุก ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที มีลักษณะฟูเบา แล้วนำไปอบควันเทียนอย่างน้อย 20 นาที ถ้าจะให้หอมมากก็อบข้ามคืนไปเลยค่ะ
**น้ำเชื่อมกะทิจะต้องได้ที่เป็นยางมะตูม ช่วงแรกใช้ไฟกลางค่อนอ่อน พอเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15 นาที ยกลงคนต่อจนส่วนผสมข้นขาว
**นำน้ำเชื่อมกะทิที่เย็นแล้วผสมกับสีผสมอาหารตามชอบ สีละ 2 หยด (อย่าให้เข้มมาก)
**ค่อยๆใส่แป้งมันที่คั่วแล้วลงในน้ำเชื่อมกะทิ นวดให้เข้ากัน ค่อยๆเติม ค่อยๆนวดจนแป้งนุ่มเนียนดี เอานิ้วแตะแล้วไม่ติดนิ้ว (ไม่แฉะหรือแห้งเกินไป) ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ
**อัดขนมใส่พิมพ์ โดยโรยแป้งนวลลงไปในพิมพ์แล้วเคาะออก อัดขนมลงไปให้แน่น ปาดแป้งส่วนเกินออก แล้วเคาะลงบนพื้นผิวที่สะอาด
**ขนมที่ได้ให้วางผึ่งลมไว้สักครู่ จนผิวด้านนอกตกทรายแห้งขึ้น ด้านในยังนุ่ม จึงนำใส่กล่องปิดฝา (ไม่ต้องแช่เย็น) เก็บไว้ทานกับน้ำชากาแฟได้หลายวันเลยค่ะ
#ขนมสัมปันนี #ขนมไทย #เมนูสร้างอาชีพ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสัมปันนีสูตรเป๊ะของแม่ซีทำแล้วอร่อยมากค่ะเป็นของโปรดด้วยเอาไปเเจกมีเเต่คนชมว่าอร่อยให้ทำขายได้เลย
ดีใจจังค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ😍
ขอบคุณสำหรับสูตรคะ🙏
แม่ซีเก่ง สอนเข้าใจดี น้ำเสียงฟังสบายหู ธรรมชาติดีค่ะ ขอบคุณนะคะที่แบ่งปัน
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ🙏🙏
ช่วงนี้ไม่มีเวลามาดูคลิปแม่ซีเลย
ทำขนมถ้วยสูตรของแม่ซีขาย ขายดีมากๆ แรกๆก้ทำนิดเดียว หลังๆเพิ่มปริมาณ เพราะไม่พอขาย บวกกับเลี้ยงลูกด้วย ยุ่งทั้งวันเลยคะ😂😂 ขนมสุตรนี้น่าสนมาก ไว้ว่างๆจะลองทำนะคะ คิดถึงนะคะ รักษาสุขภาพด้วยค่ะ😊😊😊
รักษาสุขภาพเช่นกันนะคะ แล้วก็ขอให้ขายดิบขายดีเฮงๆปังๆจ้า
ขอบคุณค่ะแม่ซี 🤗😊😊
ถ้าทำขายกล่องหนึ่งตัองใส่กี่ชิ้นและขายกล่องล่ะเท่าไหร่ดีค่ะ
ขนมเก็บได้นานไหมค่ะ
ขนม * สัมปันนี *แค่ฟังชื่อขนมก็เลิศแล้วค่ะ..เพราะเป็นขนมชาววัง....เมื่อตอนสาว ๆ ยังหาทานได้อยู่เพราะบ้านญาติทำ...แต่ตอนนี้หาทานอยากมากค่ะ...อยากจะหัดทำเอาไว้เหมือนกันค่ะ..ขอบคุณมากค่ะแม่ C
อร่อยละลายในปากมากๆ ลองทำดูนะคะ ขอบคุณเช่นกันค่ะ 😍
ครั้งแรกที่ได้ยินชื่อและวิธีทำค่ะ ชอบสีขนม สีหวานชวนให้อยากกิน ขอบคุณที่แชร์ค่ะแม่ซี👍
ยินดีค่ะแม่อ๋อ😍
ถ้าลดน้ำตาลได้มั้ยคะ ลองทำแล้วมันหวานไป
ขอบคุณสูตรเด็ด เคล็ดลับความอร่อยมากๆครับ สีสันสวยงาม น่ากินมากๆครับ😋😋👍
ขอบคุณมากๆเช่นกันนะคะ 😍
@@maeceenongmoddy ถภำพ
ไดล
สีสันสวยหวานน่าทาน รูปทรงน่ารัก เห็นแล้ว🤤ขอบคุณแม่ซีที่แบ่งปัน สอนบอกละเอียดทุกขั้นตอน👍💖😊
ยินดีมากๆเลยค่ะ อยากให้ทุกคนทำได้ค่ะ😍
ยหหยหหยหวไยภล
แม่ซีเก่งจังครับ ทำได้หมดเลยยย
ผมได้กินครั้งแรกเขาแจกเป็นของขวัญกล่องเล็กๆมีรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนขนมผิง แต่เนื้อสัมผัสเหมือนขนมโก๋ แต่ไม่ฝืดคอและเนื้อเนียนกว่า กินกับน้ำชาอร่อยลงตัวดี
ขอบคุณมักมากสำหรับวิธีทำ
ขอทราบยี่ห้อสีค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 🙏🏼
ขนมสัมปันนีที่รอคอย ให้แม่ซีเป็นคนสอน..ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ😍
เก่งมากๆเลยค่ะ ขนมนี้เหมือนเคยกินตอนเด็กๆ ตอนนี้หาแทบไม่เจอละ ขอบคุณที่แชร์ค่ะ🙏🙏👍👏❣
หาทานยากจริงค่ะ หอมอร่อยละลายในปาก ลองทำดูนะคะ😍
ละเอียดมากก ขอบคุณนะคะ จะลองทำแล้วมารีวิวค่ะ 😆
รอชมนะคะ😍
สวยหวาน นุ่มใน ละลายในปาก อยากกินๆ
อร่อยมากๆเลยค่ะ 😍
น่าอร่อยจริงๆ
ขอบคุณค่าา😍
น่ารัก น่าทานมากเลยค่ะ❤
จะลองทำดูค่า ขอบคุณที่มาแชร์ความรู้ค่ะ
ยินดีมากๆค่ะ รอชิมนะคะ😍
คล้ายขนมแป้งอบโบราณเลยค่ะแม่ซี แต่ต่างกันตรงที่ขนมแป้งอบโบราณใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์กับลูกเกดเพิ่มค่ะ
อยากลองทานเลยค่ะ 😍
สวยน่ากินมาก ชอบตรงอบควันเทียน
หอมมากๆเลยค่ะป้าโบ 😍
ขนมไทยเราสวยงามน่ากินจริงๆค่ะ😋👍
ที่สุดเลยค่ะ😍
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ที่นำเสนอขนมดีๆ สวยน่าทานด้วย ไม่หวงวิชาอีก โอ้ยย.. ปลื้มแม่ซีหนักมาก ❤ ทำคลิปออกมาเรื่อยๆเลยนะคะ รอติดตาม😁
เพิ่มเติมอยากทราบวิธีเก็บรักษาให้แป้งนุ่ม เก็บได้กี่วันคะเนี่ย 😍
วางไว้นอกตู้เย็นนะคะ ขนมจะไม่แข็งค่ะ เก็บได้เป็นอาทิตย์ค่ะ
คนตนยค_าผาคนดยนเนเยรกยดรดนดตดนกดคน
ทำน่ารักมากๆคะ
ขอบคุณค่าา😍
ขอบคุณสำหรับคลิป แม่ซีคะอยากถามว่าวิธีคิดถ้าขายหรือมีคนสั่งทำงานเทศกาลต่างๆ คิดอย่างไรคะช่วยตอบด้วยนะคะ มือใหม่ค่ะ
มีความนุ่มหนึบข้างในน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ขอบคุณนะคะชอบมากเลยค่ะ ขนมไทย อยากทำเป็นบ้าง รบกวนลงขนมไทยบ่อยนะคะพื่
ทางถนัดของช่องนี้เลยค่ะ 😍
สีสวยหวานมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
สีสวย น่าทานอีกแล้วครับ
ขอบคุณค่าาา😍
สีหวานมากๆเลยค่ะแม่ซี น่ากินที่สุด👍😊
อร่อยละลายในปากเลยค่ะ😍
เก่งจัง สีสวยน่าทานมากๆคะ👍👍👍😘
ขอบคุณมากๆค่าา😍
เป็นขนมที่ชอบค่ะ😋😋😋
อร่อยจริงๆค่ะ 😍
สีสวยน่าทานจังเลยคะ
ขอบคุณค่าา😍
ข้ามคืนแป้งจะคืนตัวมั้ยคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบคะ
ขนมน่าทานมากกก สีสันสวยแปลกตาด้วย.สุดยอดเลยแม่ซี
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ😍
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ อร่อยค่ะ ไม่แน่ใจว่าทำถูกรึเปล่าเพราะวางทิ้งไว้ในถาดแล้วมันแห้งแต่ข้างบน ส่วนตรงก้นยังเปียกๆ ก็เลยจับมันหงายผึ่งลมอีกด้านด้วย แต่ยังรู้สึกว่าอยากลดหวานอีกซักนิดจะลดน้ำตาลลงได้เท่าไหร่คะน้ำกะทิถึงจะยังเป็นยางมะตูมได้ไม่เสียของ
สีหวาน ละมุนมากค่ะ
อร่อยมากๆเลยค่ะ 😍
ขอบคุณมากๆๆค่ะ
ยินดีค่าา 😍
เก่งทุกอย่าง
ขอบคุณค่าา 😍
สวยมากน่าทานมากเลย
ขอบคุณค่ะ😍
สีสวยน่ากินมากจ้าแม่ชี
ขอบคุณค่ะพี่ดา 😍😍😍
สวยงามมากค่ะ
ขอบคุณค่าา😍
สวัสดีค่ะแม่ชี เห็นแม่ชีทำละน่าสนุกอยากทำตาม
แต่ละอย่างน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ ขนมผิงนี้ชอบกินมากเลยค่ะ กดไลต์รั่วๆเลยค่ะ
อร่อยมากค่ะพี่ติ๋ม มันจะละลายในปากเลยค่ะ😍
คุณแม่กำลังคิดจะทำอยู่เลยค่ะ ตอนนี้ดูของแม่ซีไปก่อนนะคะ🥰🧚♀️
เป็นขนมที่อร่อยมากๆเลยค่ะคุณแม่ หอมหวานมัน ละลายในปากค่ะ😍
ทดลองทำดูแล้วค่ะ รสชาติอร่อยเลยค่ะ แต่พอขนมแห้ง เหมือนมีเงาๆ ของน้ำตาลบนขนม ต้องแก้ไขตรงส่วนไหนคะ
พลอยไม่เคยทานเลยคะ น่ารักน่าทานมากเลย
อร่อยละลายในปากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ😍
🌝น่ากินมากค่ะ👍👍👍🙏❤️
ขอบคุณค่ะ 😍
Likeสีสันดูน่าอร่อยเลยค่ะ
อร่อยละลายในปากเลยค่ะ😍
ขอบคุณมากค่ะ
Good color, good food. good job👍👍👍👍👍👌
😍😍😍
สวยน่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่าา😍
แป้งที่คั่วคือสุกแล้วใช่ไหมคะ
หาทานยากมากค่ะ..แม่ซีทำน่าทานจัง😋
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ❤️
ขอสอบถามด้วยค่ะว่า สำหรับคนที่ทานกะทิไม่ได้ มีอะไรพอจะแทนน้ำเชื่อมกะทิได้มั้ยคะ? อาจจะรสชาติไม่เป๊ะแต่ขอให้สัมผัสเหมือนกันก็พอ 🥲
ลองเป็นกะทิธัญพืชดูค่ะ แต่แม่ซีก็ไม่เคยลองนะคะ
สอนทำขนมโสมนัสด้วยสิคะขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ
ละมุนมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ชอบทานค่ะหาทานยากมากค่ะ
อร่อยมากๆเลยค่ะ ต้องลองทำเองดูนะคะ😍
เคยทำแล้วครั้งนึง พังงงค่ะ🤣🤣🤣
ลองใหม่นร้าา
สีสันหน้าทานสุดๆเลนค่ะแม้ซี❤
พาสเทลหวานละมุนเลยเนอะ 😍
จะลองทำนะคะ ชอบลองทำขนมไทย
ลองดูนะคะ อร่อยมากๆค่ะ😍
แม่ซี น้องมดดี้ Channel ขอรบกวนสอบถามหน่อยค่า แป้งมันสำปะหลังอย่างดี ใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ จะไปหาซื้อมาลองทำนะคะ 😊
@@jenjirameebun8510 เลือกชนิดโม่น้ำพิเศษนะคะ แม่ซีใช้ตราหมีคู่ดาวค่ะ
แม่ซี น้องมดดี้ Channel ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากๆเลยครับ😎
ขอบคุณค่าา😍
น่าทานจังเลยคะ
ขอบคุณค่าา😍
I love Thai foods
😍😍😍
โอ๊ย อยากกินมากมายจ้า
อร่อยมากค่ะพี่ยุ้ย😍
นุ่มละลายในปากอยากลองชิมค่ะ
มาค่าๆๆๆ เดี๋ยวจะทำให้ใหม่ๆเลยค่ะ 😍
ขนมในดวงใจเลยค่ะ ❤️❤️
อร่อยละลายในปากเลยเนอะ😍😁😆
พี่อยากถามแม่ซีคะ..ว่าเทียนที่อบแป้งนั้นยี่ห้ออะไรคะ..พี่สั่งมาแต่ไม่ค่อยหอมเลยคะ..ช่วยตอบพี่ด้วยนะคะ....FCแม่ซีคะ
ยี่ห้อแม่เภาค่ะ
น่ารักจัง
😍😍😍
อร่อยมากคะแม่ซี
😍😍😍
@@maeceenongmoddy แม่ซีคะ ขอสิบถามว่า ถ้าแป้งเราทำไม่หมดเรา แรปเก็บได้ไหมคะ แล้วเก็บได้ประมาณกี่วันคะ
สวยน่าทานมากค่ะ
เคยทานขนมผิง ไม่เคยทานสัมปันนี แตกต่างกับขนมผิงมากมั้ยคะ😄
รสชาติคล้ายๆกันเลยค่ะ แต่ขนมสัมปันนีเนื้อจะนุ่มๆละมุนมากกว่าค่ะ
หาทานยากขนาดนี้
ถ้าทำตามแม่ซี
แม่ซีช่วยแนะนำราคาให้หน่อยครับ
ขายแบบไหนดี แบบแพ็คกี่ชิ้นกี่บาท
เพราะไม่รู้จะเทียบราคายังไงดี ไม่เคยเห็นมีขายเลย
ทำไหว้เพราะน่าจะดี
เห็นเค้าขายกันชิ้นละ 5 บาทเลยค่ะ
ขอปริมาณส่วนผสมของแป้งเท่าไรกะทิเท่าไรน้ำตาลเท่าไรครับ
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ขึ้นรูปขนมแล้วผิวขนมข้างนอกคล้ายอาลัว พอผึ่งขนมทิ้งไว้ ขนมเกิดแตกลายค่ะ มันเกิดจากอะไรเหรอค่ะ
ขอพิกัดพิมใบไม้เคาะค่ะ สวยมาก
แม่ซีสั่งจาก shopee ค่ะ 😍
ใช้พิมพ์ซีลีโคนได้ใหมค่ะ
อยากให้ทำขนมอาลัวว 😁❤🙏🏻
จ้าาา😊
แม่ซีค่ะ ถ้า หารครึ่ง ได้ไหม ค่ะ จะลองทำ น้อยๆ ดูก่แนค่ะ
ได้ค่ะ😍
A tasty recipe thank you'
ทำแล้วเก็บได้นานแค่ไหนค่ะ
อยากลองทำ แต่มีแต่พิพม์วุ้นลายดอกไม้ ใช้แทนกันได้ไหมคะ
มันจะเคาะออกมายากค่ะ
สวัสดีค่ะแม่ซี ทำเสร็จแล้วผึ่งลมมา 1 คืน ขนมยังไม่แห้งเลยค่ะ 😢
สามารถเก็บได้กี่วันคะ
ใช้ซิลิโคนแทนได้ไหมค่ะ
อาจจะเคาะออกมายากค่ะ
เก็บได้นานมั้ยคะ
เก็บใส่กล่องปิดฝา อยู่ได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ
คงจะหาทานยากจริงค่ะ ปลาไม่เคยเห็นค่ะแม่ซี ชื่อนี่คุ้นๆ
แม่ชีคะ ขนมสัมปันนี กับอาลัว ใช่อย่างเดียวกันไหมคะ
คนละตัว รสสัมผัสคนละแบบเลยค่ะ😍
ใช้เทียนปกติ ใช่ไหมครับ
เทียนอบขนมค่ะ 😍
ถ้าเค้าได้กินน่ะ..เค้าจะไม่ลืมพระคุนเลยอ่าา🙏🏼☺🙏🏽🙏🏽🙏🏽🙏🏽
น้ำเชื่อมกะทิทั้ง3สี ใส่แป้งสีละเท่าไหร่คะ
แม่ซีไม่ได้ชั่งแป้งที่ใส่ค่ะ ใช้วิธีค่อยๆใส่ค่อยๆผสมจนแป้งไม่ติดมือและเนียนนุ่มดีค่ะ
แป้งหมีคู่ดาวซื้อได้ที่ไหนคะ เพราะไปดูร้านขายเครื่องเบเกอรี่แถวพาหุรัดไม่มีขายค่ะ
ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ เลือกชนิดโม่น้ำดีพิเศษหน่อยค่ะ
ใช้พิมซิลิโคนได้ไหมคะ
อาจจะเอาออกยากนะคะ
รบกวนสอบถามค่ะ นวดแป้งเสร็จแล้ว แรพด้วยพลาสติค ผ่านไป 5-10 นาที แป้งแข็งแห้งเลยค่ะ เป็นไปได้ไหมคะว่ากวนน้ำเชื่อมนานเกินไป
ใช่ค่ะ กวนนานเกินไปแป้งจะตกทรายค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ กวนนานไปจริงๆ ^^
เก็บได้นานไหมคะ สามารถขายออนไลน์ส่งพัสดุได้ไหมคะ
ถ้าเก็บขนมในตู้เย็นขนมจะเป็นไงครับ เก็บได้นานขึ้นไหมครับ
ได้ค่ะ เก็บได้นานขึ้นค่ะ
ใช้พิมพ์ขนาดเท่าไรค่ะ
แม่ซีคะ ขนมนี้หลังทำเสร้จเก้บรักษาอย่างไรคะ ต้องตากแดดไหม อยุ่ได้กี่วันคะ
ทำเสร็จ ผึ่งลมไว้แป๊บนึงให้ผิวด้านนอกเค้าแห้งๆขาวๆ (ตกทราย) จากนั้นก็ใส่กล่องปิดฝา วางไว้นอกตู้เย็นได้เลยค่ะ เก็บได้เป็นอาทิตย์ๆเลยค่ะ
ขออนุญาตสอบถามครับพิมพ์ที่ใช้ใช้เป็นพิมพ์ซิลิโคนแบบนิ่มๆบางได้มัยครับพอดีหาพิมพ์เคาะไม่ได้
ถ้าเป็นแบบนิ่มๆบางๆ เวลาเอาขนมออกจะทำได้ยากค่ะ 😊
เก็บไว้ได้กี่วันคะ
จำเป็นต้องใช้กระทะเหล็กไหมคับ
ไม่จำเป็นค่ะ
ทำขายไหมคะ อยากอุดหนุน ตามหามานาน
ไม่ได้ทำขายเลยค่ะ ทำทานในบ้านเฉยๆค่ะ😍