I made it today. WOW. It came out exactly as the bagels in Jerusalem's old city. Absolutely delicious. Thank you so much for sharing! Tried many bagel recipes, but this one is by far THE BEST
חן תודה! מעוללללה מהמם אחלה טיפים . יצא מצוין . הכנתי זעתר ביתי מושלם לבייגל הירושלמי הזה : אזוב + סומק+ מלח בבלנדר להוסיף מעט שמן זית והשוס : שומשום ק ל ו י לבריאות!
For those asking for English translation: Ingredients: 500g flour 1 tbsp dry yeast 1/2 tbsp salt 3 tbsp silan (make sure you measure everything with a measuring spoon) 2 tbsp olive oil 1 1/3 cup warm water **prepare a dish with water and a dish with sesame seeds To make: - In a mixing bowl with a dough hook, pour in the flour, the yeast, and the salt. Mix briefly. - Add the silan and oil. Mix briefly. - Add the water and knead for 7-10 minutes until the dough becomes smooth/uniform and slightly sticky. - Oil a large pan (don’t put much oil!) and move the dough to the oiled bowl. Oil the top of the dough. Cover with plastic wrap and let the dough rise for 1.5-2 hours until the dough doubles in size - After the dough rises, take out the dough from the bowl and divide into 6 equal pieces - roll every piece into a ball (see the video). Place the balls on a slightly oiled surface or pan and oil the top of the balls. Cover them in a towel or plastic wrap. Let them rest for 10-15 minutes - Preheat the oven to 500F/250C. Prepare a baking sheet with baking paper - Take a ball of dough, roll it out (as seen in video), roll it until it is long and thin. Then put the two ends together to form an elliptical shape. Dip the bagel into the water and then immediately dip into the sesame seeds - Put the completed bagel on the baking sheet. Do the same for all other balls. - Place in oven for 15 minutes or until the bread browns. - Take out and immediately brush with olive oil on both sides. Let them rest for 10 minutes. Enjoy with olive oil and zataar.
Hello Khen, I am watching you from Canada: you are wonderful and have a lot of positive energy which is infectious. May I suggest, providing ingredients in grams, especially: water, flour, salt (salt is really different depending on what you are using), and oil. As it becomes a lot more consistent to replicate the same steps with almost the same results at home no matter where you are. I can't wait to try making Jerusalem bagels!
I find that the measuring cups of 250 ml. are easier to use rather than instructions of e.g. 500 gr. of flour. The measuring cups are quite universal, I'm cooking from Europe
Hi Chen, I ordered your book from Amazon and I love it, I have prepared this from the book and watched your video to see what I am doing wrong but am not sure maybe you can help? it comes out tasty and wonderful but the bottom of the bagel is burnt and the top is perfect so not sure what I can do, maybe it is my oven? I tried to put the oven on the highest setting which is 500 F {USA} and I tried your way of 250 C= 482 F { C celsius/F Fahrenheit} but it always comes out burnt on the bottom. Any help or advice would be much appreciated. Thank you keep up the great work!!!
בראשית שמות ויקרא במדבר דברים נפש רוח נשמה חיה ויחידה חיטה שעורה כוסמת שיפון ושיבולת שועל... יום ראשון עם זיתים יום שני עם תמרים יום שלישי עם ענבים ויום רביעי עם תאנים ויום חמישי עם רימונים ויום שישי פעמיים תוספת חיטה ויום שבת שעורה.... אלא אם תביא פסוק או משנה סותרת שש משניות ושניי פסוקים כדגל ישראל:~|^
היי חן, נעלמה לי התשובה ששאלתי אותך לפני כחודש, אם אני משתמש בשמרים טריים, כמה אני צריך לשים? והאם לשים אותם כמו שהם במיקסר? או קודם להמיס? אשמח להסבר קצר כי יש לי רק שמרים טריים, תודה רבה.
מתכון מעולה!!!! אם רוצה להכין שוב כמה ימים לפני אירוע אני יכולה להקפיא ? ואם כן להקפיא אחרי ששמה את השמן זית או ביום האירוע לחמם בתנור ואז למרוח את השמן זית לפני ההגשה . תודה
חן במטבח היי חן! תודה רבה על המתכון! אם אני רוצה שזה יהיה קריספי בהגשה, וצריכה להכין עכשיו (לעוד יומיים) כדאי לשמור במקפיא את הבייגלים לפני האפיה ואז לאפות לפני הגשה ?
I made it today. WOW. It came out exactly as the bagels in Jerusalem's old city. Absolutely delicious. Thank you so much for sharing! Tried many bagel recipes, but this one is by far THE BEST
אלופה מקסימה ומתוקה כרגיל. אין מלים לתאר פשוט תענוג גם לראות וגם לשמוע אותך מסבירה כל כך יפה שאת עושה חשק לרוץ ולהכין.
חן תודה! מעוללללה מהמם אחלה טיפים . יצא מצוין . הכנתי זעתר ביתי מושלם לבייגל הירושלמי הזה : אזוב + סומק+ מלח בבלנדר להוסיף מעט שמן זית והשוס : שומשום ק ל ו י לבריאות!
For those asking for English translation:
Ingredients:
500g flour
1 tbsp dry yeast
1/2 tbsp salt
3 tbsp silan (make sure you measure everything with a measuring spoon)
2 tbsp olive oil
1 1/3 cup warm water
**prepare a dish with water and a dish with sesame seeds
To make:
- In a mixing bowl with a dough hook, pour in the flour, the yeast, and the salt. Mix briefly.
- Add the silan and oil. Mix briefly.
- Add the water and knead for 7-10 minutes until the dough becomes smooth/uniform and slightly sticky.
- Oil a large pan (don’t put much oil!) and move the dough to the oiled bowl. Oil the top of the dough. Cover with plastic wrap and let the dough rise for 1.5-2 hours until the dough doubles in size
- After the dough rises, take out the dough from the bowl and divide into 6 equal pieces
- roll every piece into a ball (see the video). Place the balls on a slightly oiled surface or pan and oil the top of the balls. Cover them in a towel or plastic wrap. Let them rest for 10-15 minutes
- Preheat the oven to 500F/250C. Prepare a baking sheet with baking paper
- Take a ball of dough, roll it out (as seen in video), roll it until it is long and thin. Then put the two ends together to form an elliptical shape. Dip the bagel into the water and then immediately dip into the sesame seeds
- Put the completed bagel on the baking sheet. Do the same for all other balls.
- Place in oven for 15 minutes or until the bread browns.
- Take out and immediately brush with olive oil on both sides. Let them rest for 10 minutes. Enjoy with olive oil and zataar.
Hello Khen, I am watching you from Canada: you are wonderful and have a lot of positive energy which is infectious.
May I suggest, providing ingredients in grams, especially: water, flour, salt (salt is really different depending on what you are using), and oil. As it becomes a lot more consistent to replicate the same steps with almost the same results at home no matter where you are.
I can't wait to try making Jerusalem bagels!
I find that the measuring cups of 250 ml. are easier to use rather than instructions of e.g. 500 gr. of flour. The measuring cups are quite universal, I'm cooking from Europe
חן, מתכון מוצלח ברמות. פשוט הנאה. עצמאות 71 לישראל האהובה וחג שמח וטעים לכולנו ❤🇮🇱
תודה רבה על המתכון שלך, אתה נהיה רעב רק מהמראה
ממש אהבתי את התוצאה, טעים וכיף , תודה חן
עוד הצלחה מסחררת! והכל בזכות הטיפים והדיוק שלך. בטח בתקופה כזו- הבאת פה מלא שמחה לבית שלי . תבורכי!!
תודה על המתכון! נירא מאולה!
מאוד אוהבת את הסרטונים שלך!
שפע ברכות מארגנטינה!
ואווו את פשוט מסבירה מדהים, והמתכון מושלם רך, קריספי וטעיםםם. תודה
אין עלייך איזו אלופה עשיתי עכשיו יצא פגז !!! המתכונים שלך תמיד יוצאים מוצלחים כל הכבוד
זה אחד הדברים הטעימים שאכלתי..הכנתי לסעודה 3 לשבת..וטרפו הכל הכל . תודה על מתכונים נהדרים. את מהממת
איזה יופי, איך אני שמחה
את מדהימה, אין אין עלייך !! פשוט אין דברים כאלה👍
מהממת!מתה על הסרטונים שלך! אני לומדת מהם המון! תודה רבה
וואוו מתכון מושלם!!! יצא מטריף!!
אין על המתכונים שלך!!!!
תודה על המתכון , ברור מאוד. הכנתי הבוקר ובני המשפחה התלהבו. 👍
הכנתי ויצא פשוט בייגלה ירושלמי מטורףף!!
לא תאמיני הכנתי את הבייגלה הירושלמי לארוחת ערב .חתכתי ומילאתי בגבינה טונה ביצה קשה ועגבניה.כל כך אהבו ויצא טעים מאד.תודה לך 💜
מקסימה המתכונים שלך וההסבר ממש ממש ברור תודה רבה 😘
היי חן, המתכונים שלך ברורים, מדוייקים וכל מה שהכנתי יצא מעולה תענוג . תודה לך
תודה :)
לחן שלום תמיד רציתי מתכון של בייגיל ירושלמי אמיתי ותודה רבה לך
Hi Chen, I ordered your book from Amazon and I love it, I have prepared this from the book and watched your video to see what I am doing wrong but am not sure maybe you can help? it comes out tasty and wonderful but the bottom of the bagel is burnt and the top is perfect so not sure what I can do, maybe it is my oven? I tried to put the oven on the highest setting which is 500 F {USA} and I tried your way of 250 C= 482 F { C celsius/F Fahrenheit} but it always comes out burnt on the bottom.
Any help or advice would be much appreciated.
Thank you keep up the great work!!!
עשיתי עם סומסום ופזרתי קצת זעתר למעלה, יצא נהדר, תודה רבה
פשוט מושלם אני כול היום מכינה את זה וכולם מטורפים על זה
חן תודה על המתכון המדהים הזה! הכנתי אותם עם קמח כוסמין לבן והיה צריך עוד כחצי כוס קמח
יצא מעולה!!!
חן וואי מקסים ונראה אחלה
אפשר לקבל מתכון
לכמוייות מדוייקות
אחרי שאכין אשתף בחויויה
תודה על הכל
היום יצא לי להכין ויצא טעים טעים כל הכבוד לחן .מושלם וברמה
אולי תפתחי מסעדת חן במטבח ? אני בטוחה שכולם יבואו אליה, גם יש לך מתכונים לכל דבר גם קינוחים.... זה גאוני !!!!🙏🏼❣️
I just made this bagels today😂came out so good
חן הכנתי את הבייגלה מעולה קל טעים והילדים נהנו ועשו את הביעגלה ונהנו גם לאכול יאמי טעים
תודה רבה לך ולעוד שצפיתי ולמדתי
יופי, אני שמחה :)
וואו!! זה פשוט מתכון מנצח!! מומלץץ מאדד
אין כמוך חן..אליפות💝💝
חן אני מאמצת רק את המתכונים שלך. אוהבת את הטעמים וההסברים שלך
כל הכבוד. נראה פשוט וקל.תודה ענקית🌺
רציתי בבקשה לשאול אם ארצה לעשות קילו ,רק להכפיל את כל המצרכים ?(כמו 6 כפות סילאן)?
כן, להכפיל כמויות
מוכשרת אלופה נהדרת תודה🌹🌹🌹🌹🌹
חן את אלופהההההה, יצא לי מושלםםםםםםםםםם❤
חן, בבקשה תקפידי לציין כמויות של המצרכים
וואו זה נראה כל כך טעים וקריספי !! חן את אלופת עולם
כו
יצאו מעולה !!
אלופה!!! פשוט נהנת לעקוב אחריך ❤❤❤❤❤
תודה רבה על ההסבר המפורט אלופה
חן פשוט טעים ומשלם ישר כוח 👍👍😛😛
מעוניינת להשתתף
Hello ! I like your recipes. I watch your videos from Mexico. Is there any way to get your recipes in English? Thanks so much!
Hi, so nice to hear from Mexico. Unfortunately right now i don't have recipes in English but this is something i'm working on so maybe in the future.
Great! I'd like to make this recipe as well as the marble cake, it looks so delicious! Thanks a lot!
היי חן אפשר לעשות קילו קמח ומה הכמיות של שאר הדברים?
תודה על כל המתכונים
אפשר לדעת מה הכמות בגרם של כף מדידה שאת משתמשת
תודה
חן שלום מה אפשר לעשות במקום סילן? תודה רבה לך
תודה על המתכון .האם אפשר באותה דרך עם קמח מלא או קמח כוסמין
סרטונים מהממים הולכת לאפות תודה אהובה
ואוו יצא לי מהמםםםם תודההההההה רבה לך
כל שבועה אני מחכה עד יום רביעי
תקשיבי אבל תקשיבי
הכנתי את הבייגלה את לא מבינה איזה טעים
ואווו תודה רבה רבה
אוהבת אותך
מה הכמויות??🤔🤔
זה מדליק אני רץ לאפות תודה חן😍
כמויות של המצרכים?
בתיאור או באתר
היי חן בדיוק מכינה... את שמה טורבו?
באיזה שלב בתנור את שמה
נראה הבייגלה הכי טעים שראיתי בחיי
בראשית שמות ויקרא במדבר דברים נפש רוח נשמה חיה ויחידה חיטה שעורה כוסמת שיפון ושיבולת שועל... יום ראשון עם זיתים יום שני עם תמרים יום שלישי עם ענבים ויום רביעי עם תאנים ויום חמישי עם רימונים ויום שישי פעמיים תוספת חיטה ויום שבת שעורה.... אלא אם תביא פסוק או משנה סותרת שש משניות ושניי פסוקים כדגל ישראל:~|^
הכנתי ויצא פצצה!!! תודה רבהה
היי חן, האם מתקבל טעם כמו הבייגלה בירושלים ועכו?
כול הכבוד לך וואוו מדהים אכין בקרוב
Please could you put in english the ingredients🙂
500 gr. flour, 1 tbs. dry yest, 1/2 tbs. salt, 2 tbs. oil, 3 tbs. silan or honey 1 1/3 cup lukewarm water
חובה סילאן?
האם אפשר לאפות ללא סומסום?צריך למרוח במקום סומסום ביצה?
אשמח שתעשי מתכון לפלאפל
מתכון לשקשוקה
לקובה
ללחם שום
יצא טעים ומושלם תודה רבה
יש אפשרות לעשות את זה עם קמח מלא?
אין התפחה אחרי עיצוב הבגלה??,אשמח לתגובה.
היי רציתי לישאול אים יש לך מתכון לעוגת שמרים מוצלחת עים שוקולד תודה😊
אליפות ！👍🌹
חן שלום במתכון את כותבת 1כוס ושליש מים זה לא הלך ככה נכנסו כמעט 2 כוסות לחצי קילו אז בבקשה תגידי לי כמה מים את עשית
האם אפשר להכין את ה בייגלה ולשים במקרר ולאפות אחר כך?
למה את משתמשת במים בשביל להדביק את השומשום לבצק ולא בביצה?(גם ביצה מוסיפה צבע)
המים גורמים לבצק לצאת יותר רך. זו שיטה ידועה. יש אפילו לחם בוכרי שמכינים בשיטה הזאת של טבילת הלחם במים.
היי חן, נעלמה לי התשובה ששאלתי אותך לפני כחודש, אם אני משתמש בשמרים טריים, כמה אני צריך לשים? והאם לשים אותם כמו שהם במיקסר? או קודם להמיס? אשמח להסבר קצר כי יש לי רק שמרים טריים, תודה רבה.
צריך לשים 25 גרם שמרים טריים, להמיס אותם במעט מים חמימים (לא רותחים) ואת המלח צריך להוסיף, אחרי שמוסיפים את כל החומרים
איפה קונים את כלי הפיירקס של המים
תודה רבה אחלה מתכון גם טעים וגם קל יחסית להכנה. רק שאלה, לפעמים בתנור נהיה קרעים בבצק (סימני מתיחה) למה זה קורה?
איפה המתכון
This looks amazing!!! Please, please, please can you post your recipes in English as well?
מתכון מעולה!!!! אם רוצה להכין שוב כמה ימים לפני אירוע אני יכולה להקפיא ? ואם כן להקפיא אחרי ששמה את השמן זית או ביום האירוע לחמם בתנור ואז למרוח את השמן זית לפני ההגשה . תודה
מצויין מצויין +++++👍❤️❤️❤️❤️
שבוע טוב
האם אפשר לשים דבש במקום סילאן?
כן אפשר
הרסת לי את התזונתי קטו! חשבתי שאקח ביס .. אבל יצא פשוט ענן טעים כל כך.. אכלתי 2 (לא ביסים) ...
What about the quantities?
on my website: www.heninthekitchen.com/
תודה על המתכון המדהים- והיה ונשאר בייגל לא אכול( באופן מפתיע) לכמה זמן נראה לך הוא ישאר טרי והאם בהקפאה תשאר הפריכות?
יום אחד הוא נשאר טרי ולכן עדיף ישר להקפיא. המקפיא ישמור על הטריות שלו. כשרוצים לאכול, להפשיר כמה שניות במיקרו ולחמם בתנור (זהירות לא לייבש)
חן במטבח היי חן! תודה רבה על המתכון! אם אני רוצה שזה יהיה קריספי בהגשה, וצריכה להכין עכשיו (לעוד יומיים) כדאי לשמור במקפיא את הבייגלים לפני האפיה ואז לאפות לפני הגשה ?
אפשר דבש במקום סילאן?
תודה חן המקסימה...איפה רואים את הכמויות של המצרכים לבייגלה?
הי חן! אני מתה על המתכונים שלך!
מה את אומרת על התפחה בלילה במקרר? מתאים כאן?
את פשוט אלופה! מה האתר שלך כדי לראות את המתכונים.
יש בתיבת המידע
איפה המתכון..תודה
אם כבר אופים בטורבו האם אפשר 2 תבניות ביחד? [מתכון אשששש , תודה, בעבר ניסיתי בתנור ישן, כעת פעם ראשונה בתנור חדש]
מהמם חן תודה
חן למה את לא אומרת את כמות החמרים
אמלהה נראה מושלם
נראה מצויין , אבל מה עם כמויות ?? איך יודעים ??
היי חן רציתי לקנות מיקסר מה את ממליצה?? לבצקים זה יותר נוח
תעשי בבקשה סרטון על קוראסונים
חן שלום , רציתי לשאול אם אפשר להחליף את סילאן למשהו אחר , אני פשוט גרה במקום שאין בו רוטב סילאן ? 😅
שלום לך ותודה על מתכון מעולה.רציתי לשאול וסליחה על בורותי.האם ניתן להכין עד לפני התנור.ולהקפיא לשימוש עתידי ולכמה זמן הקפאה.תודה מראש
מגניב. אהבתי מת על בייגלה.
למה לרחוץ את הידיים בין לבין עשי את הצורות מכה אחת ואז תצפי
צודק לגמרי :)
הוא ממש יודע ליעל את העבודה יפה. 👍👍
יש מצב שאם הייתה מניחה אותם על המשטח הם היו נדבקים, כי הבצק הזה דביק