Sobrecoxas de frango picantes com milho na manteiga | Paola Carosella | Alma de Cozinheira
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- Опубліковано 7 сер 2024
- Já ouviu falar no frango piri-piri? É uma receita de frango servido com um molho super picante! Paola Carosella ensina o passo a passo dessa iguaria e ainda acompanha arroz basmati e milho na manteiga. #PaolaCarosella #AlmaDeCozinheiraNoGNT #frangoassado
Ingredientes:
Para o frango
5 sobrecoxas de frango orgânico
2 dentes de alho picado
1 pimenta malagueta picada sem semente
Suco de 1 limão siciliano ou tahiti
8 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de páprica defumada em pó
1 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos
1 cebola grande picada
2 tomates cortados em cubos
1 punhado de cebolinha picada
1 punhado de folhas de coentro
Para a manteiga de ervas
100 gramas de manteiga sem sal
2 folhas de louro
1 colher de sopa de conhaque
½ xícara de chá de folhas de salsinha fresca
1 pitada de sal
1 colher de sopa de pimenta calabresa
Para o arroz
1 xícara de chá de arroz basmati
2 colheres de sopa de azeite
50 gramas de amêndoas torradas e picadas
Lâminas de ½ gengibre pequeno
1 colher de chá de sal
Para o milho
2 espigas de milho cozidas
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Para o frango
Em uma tigela, coloque o suco de limão, o alho, as pimentas, a páprica defumada, o sal e 5 colheres de sopa de azeite.
Misture tudo formando uma pasta e envolva as sobrecoxas de frango nessa pasta. Deixe marinando de um dia para o outro na geladeira. Retire da geladeira 1 hora antes de cozinhar.
Em uma frigideira grande e pesada, aqueça 3 colheres de sopa de azeite.
Coloque o frango marinado e deixe dourar dos dois lados. Acrescente a cebola picada e os tomates.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a tampa da panela, acrescente a mistura que sobrou da marinada, tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 20 minutos aproximadamente.
Para a manteiga de ervas
Em uma tigela, coloque a manteiga, o sal, a pimenta calabresa, as folhas de louro, o conhaque e a salsinha picada. Misture muito bem, até virar uma pasta.
Quando o frango terminar de cozinhar, coloque a manteiga de ervas por cima de cada pedaço de frango e, com a ajuda de uma colher de pau, misture bem envolvendo bem as sobrecoxas na manteiga. A manteiga irá derreter e deixará o frango bem suculento.
Finalize com cebolinhas picadas e folhas de coentro fresco.
Para o arroz
Em uma panela, coloque o azeite, o gengibre, o arroz lavado, o sal, as amêndoas. Refogue o arroz nos temperos por alguns minutos.
Acrescente água quente até 1 dedo acima do nível de arroz e, em fogo alto, deixe cozinhar até evaporar a água.
Desligue o fogo. Tampe a panela para que o arroz termine de cozinhar no vapor.
Retire as lascas de gengibre antes de servir.
Para o milho
Retire os grãos de milho cozidos da espiga e doure com manteiga e sal em uma frigideira.
Para servir
Sirva as sobrecoxas com um pouco do molho de seu cozimento, acompanhado do arroz e do milho.
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Que coisa mais linda é ver a Paola cozinhar! Arte em forma de sabor! ❤
Muito Boas! Parabéns.
Top. Tudo de Bom. Ótima Tarde. Abraços. DG Tudo
Não adianta ela é incrível !!! Tô aprendendo muita coisa aqui assistir o Masterchef sem vc não é a mesma coisa.
Eu adorei
Euu amoooo ver a Paola na cozinha! Meus olhos brilham de encantamento por ela ✨🥹
Olha eu vi a receita original feita na brasa... como sou sozinho e Deus e um frango inteiro é muito... Eu havia adptado a mesma receita assim mesmo na frigideira. E uma tecnica de acender uma brasa na panela que vi na Ana Maria Braga, para defumar. Fica maravilhoso!
A Paola parece que esta na passarela de tanta leveza
Sensacional
Que tuuuuuuuuuudo! Amei essa receita! Te amo Paola!
Affffff deu água na boca. Amanhã faço.
Nota dez❤
Gezus amado, nao sou fa de frango, mas essa receita deu agua na boca! Vou experimentar! Só que faço tudo na Air Fryer!
Se eu não fosse ateu iria falar algumas boas pelo jesus com "g"
@@Mar-bm7rlé meme. Algumas pessoas escrevem assim na internet para dar intensidade ao comentário. Repare que ela escreveu não só com "g", mas com "z" também. Ainda bem que você não corrigiu, senão seria considerado o mala da internet.
Eu queria perguntar para Paola, tomate e cebola são legumes???
todos sabemos que tomate é um fruto e cebola é um bulbo.
Eu perguntava para Paola, porque ela diz no video q tomate e legume!
Pot favor, essa panela ou frigideira preta usada na receita, é de ferro esmaldada ou somente fundido?
Que delicia!