He Timothy, Qua groente kun je denken aan gegrilde of gepofte zoete aardappel met groene asperges. Maar ipv van de groene asperges is een melanzane is ook erg lekker. Of wat ook kan zijn geglaceerde wortelen met tijm, honing en sherry.
Ziet er goed en lekker uit. Ik heb een Kamado Joe BBQ. Tot welke temperatuur zou ik voor dit recept de BBQ moeten stoken? En moet ik de Dutch Oven dan direct of indirect verwarmen? Kan ik dan ook bijvoorbeeld het eerste half uur de Dutch Oven zonder deksel in de BBQ zetten om extra rooksmaak aan het spek toe te voegen?
Ha Mannen, een vraagje! Aanstaande zaterdag wil ik jullie recept gaan maken, ziet er echt heerlijk uit. ik ga de DO plaatsen in een BGE, moet de deksel er dan op van de DO? Ik leen namelijk een keer een DO dus om er dan briketten erop te leggen, liever niet haha
Hi Kevin, Dank voor je bericht. Ik heb de briketten op de deksel gelegd om van boven extra warmte te krijgen om het velletje van de varkensbuik krokant te krijgen en een mooie warmte rondom in de DO om de varkensbuik gelijkmatig te garen. Mijn advies koop een varkensbuik zonder vel (zwoerd) en aangezien de DO in de BGE staat krijgt hij van alle kante al genoeg warmte en zijn de briketten boven op de deksel dus overbodig geworden. De deksel moet je wel op de DO plaatsen anders verlies je tijdens het garingsproces te veel vocht. Succes en mocht je nog vragen hebben laat het weten. Groet, Bastiaan
Succes en mocht je buikspek toch zwoerd hebben kan je het er afsnijden of gewoon lekker laten zitten. Wel kruislings insnijden en kijken wat het eindresultaat gaat worden. Wellicht kan je het op het laatst nog even aanzetten op het rooster van je BGE. Nogmaals succes en eet smakelijk Groet, Bastiaan
In die stove doen jullie daar dan gewoon hout in of ook briketten? En welke stove gebruiken jullie?
Hoi Niek,
De stove die wij gebruiken is van Envirofit.
Ik heb de stove gevuld met briketten, maar houtskool kan ook.
Groet,
Bastiaan
Top! bedankt voor de snelle reactie:)
nu heb je alleen het vlees bereid welke groenten zouden hier nu lekker bijpassen om een compleet gerecht te creëren?
He Timothy, Qua groente kun je denken aan gegrilde of gepofte zoete aardappel met groene asperges. Maar ipv van de groene asperges is een melanzane is ook erg lekker. Of wat ook kan zijn geglaceerde wortelen met tijm, honing en sherry.
Deze wordt het morgen ;-)
Lekker! Smakelijk alvast.
Ziet er goed en lekker uit. Ik heb een Kamado Joe BBQ. Tot welke temperatuur zou ik voor dit recept de BBQ moeten stoken? En moet ik de Dutch Oven dan direct of indirect verwarmen? Kan ik dan ook bijvoorbeeld het eerste half uur de Dutch Oven zonder deksel in de BBQ zetten om extra rooksmaak aan het spek toe te voegen?
Ha Mannen, een vraagje! Aanstaande zaterdag wil ik jullie recept gaan maken, ziet er echt heerlijk uit. ik ga de DO plaatsen in een BGE, moet de deksel er dan op van de DO? Ik leen namelijk een keer een DO dus om er dan briketten erop te leggen, liever niet haha
Hi Kevin,
Dank voor je bericht.
Ik heb de briketten op de deksel gelegd om van boven extra warmte te krijgen om het velletje van de varkensbuik krokant te krijgen en een mooie warmte rondom in de DO om de varkensbuik gelijkmatig te garen.
Mijn advies koop een varkensbuik zonder vel (zwoerd) en aangezien de DO in de BGE staat krijgt hij van alle kante al genoeg warmte en zijn de briketten boven op de deksel dus overbodig geworden.
De deksel moet je wel op de DO plaatsen anders verlies je tijdens het garingsproces te veel vocht.
Succes en mocht je nog vragen hebben laat het weten.
Groet,
Bastiaan
@@FireFoodTV Thanks voor je snelle reactie en goed en duidelijk advies!!! Dat wordt smullen zaterdag !
Succes en mocht je buikspek toch zwoerd hebben kan je het er afsnijden of gewoon lekker laten zitten.
Wel kruislings insnijden en kijken wat het eindresultaat gaat worden.
Wellicht kan je het op het laatst nog even aanzetten op het rooster van je BGE.
Nogmaals succes en eet smakelijk
Groet,
Bastiaan
Zouden jullie aub nogmaals het recept weer kunnen geven. URL namelijk niet meer actief. Bij voorbaat veel dank!
Hi Richard,
Dank voor je bericht en ik zal de link herstellen met een uurtje werkt hij weer.
Groet,
Bastiaan
@@FireFoodTV Bedankt Bastiaan! Uitgeprint en van het weekend op het menu.. :-)
Zag er goed uit, binnen kort ook maar eens proberen.
with Patrick Thanks! Is zeker de moeite waard.
with Patrick Thanks! Is zeker de moeite waard.
with Patrick Thanks! Is zeker de moeite waard.
with Patrick Thanks! Is zeker de moeite waard.
with Patrick Thanks! Is zeker de moeite waard. Veel kookplezier alvast !