Riblji paprikaš - izvorni, pravi
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- Ovaj klip vas vodi kroz sve korake kako skuvati pravi, izvorni riblji paprikaš bez filozofije i tajnih sastojaka velikih kuvara - na način kako se oduvek spremao u našim krajevima i mojoj porodici. Ukoliko želite da ispadne dobro - nemojte ga modifikovati, menjati odnose i sl, tada to više neće biti - to.
Prijatno!
Music:
Good Feeling by Roa / roa_music1031
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/-good-f...
Music promoted by Audio Library • Good Feeling - Roa (No...
Ljudi moji...pogledajte ovog gospodina...tako blag i jednostavan primjer onoga tko zna. Svaka vam cast, vi ste olicenje kuhara amatera.....ponosan sam na vas.
Bravo, to je originalni dunavski paprikaš. Svaka čast domaćine.
Najbolji recept i najbolje je objasnio. BRAVO MAJSTORE!!!!
bravo, kad vidim ove majstore sto vegetu stavljaju u fis sere mi se...ovo je jedini pravi recept, sve ostalo je proseravanje
Odlican recept ,proverena originalna varijanta. Taj ukus se dobija samo ovakvim receptom. Jako lepo objasnjeno,ko se drzi uputstava ,to je to,greske nema.Ne kazem da i neki drugi pristupi(sa temeljcem i dinstanjem luka)nisu dobri,dobri su . Ali ova varijanta je jednostavna i izvorna i ako imamo svezu ribu i kvalitetnu papriku ukus je fantazija,bas kako treba.
Одличан рецепт... хвала Вам што сте поделили искуство и знање, овај паприкаш најбоље иде уз домаће (шибица) тесто, свако добро... :)
Takođe, Svako dobro Miloše!
Hvala na podelenjim savetima. Sutra za Svetog Jovana kuvam baš ovakav.
Prijatno vam bilo...i još jednom ... kvalitetna paprika i jaka vatra su ključ dobrog paprikaša. Srećna slava!
Meni je Badnje vece svakih 15 dana.....Paprikas je Super 👍👍👍
Ervine Hvala ti sto sve ovo nesebicno delis sa svima nama lajicima u dobrom delu.
probao sam ovo u sporet varijanti i sta da kazem prezadovoljan sam.
Pozdrav iz NY
Ziveo i svako dobro
Hvala vama na podršci želim vam svako dobro!
Morao sam se javiti. Proporcija kako ste rekli, neverovatno dobro, jedino sam izmiksovao luk jer sam kuvao na šporetu . Druže svaka ti čast. Onaj što se hvali da je osvajao medalje njegov nisam probao. Ovo je vrh. Pozdrav.
Upravo sam i ja izmikso luk zato sto kuham unutri a sad ostalo cekamo kak ce ispast, al ne sumnjam u ovaj recept to je jednostavno TO
Ja više volim šaran golaća nego divljeg jer je ukus ribe mnogo puta bolji. Recept je dobar i tako se pravi u Vojvodini, tj. krajnje jednostavno. Mada ima još koja tajna jer se paprikaš nikada ne jede klot nego uz testeninu. Što reče ovaj Madjar na kraju, živeli. 🍷
Ajde da se i ja uključim u raspravu. Ovo je pravi način kuhanja ribljeg paprikaša, ništa tu nije sporno. Netko stavi odmah papriku, netko kad baci ključ, i jedno i drugo je ispravno, iako je drugačije. Ja luk izmiksam, može i ovako. Nema jednog pravog recepta, ali osnovna pravila se moraju poštivati. Po meni je ovdje jedino premalo jedna kašika slatke paprike na kilu ribe, tu ne treba štedit! Sve najbolje!
Isto.Samo stavim 1,3 litre vode po kg, i izblendiram luk koji izmesam sa ribom,soli i paradajizom i stoji 20-ak minuta.
Bas mi je drago sto sam naisao na kanal poput vaseg jer se da puno toga nauciti. Svaka cast. Pozdrav
Majstore svaka čast,,, kuhao sam po vašem receptu. Znači top je fiš ispao i sad se držim toga. Sve pohvale, kapa dole....
Svaka cast Domacine !!!
Fish paprikas je najbolji kad ide šaran,stuka i smuđ i da naravno sa Dunavskom vodom,skroz drugaciji okus jela nego sa vodom iz vodovoda.Bezobzira na sve ovo sto si napravio je top.
Pozdrav Tomislave, u pravu ste.
70tih godina prošlog veka zagrabili bismo uveče vodu iz Dunava, ostavili preko noći da se slegne i ujutro procedili., tako smo kuvali i paprikaš i pasulj. Danas, na žalost to više ne može zbog teških metala i ostalih polutanata u dunavskog vodi.
Srdačan pozdrav!
@@receptizamojeunucicebyervi8826 imam prijatelja iz Vojvodine jedan Nikola,stariji od mene deset godina,upoznali se poslje rata 2005 godine u Ceskoj jer ja tamo a on je dosao u Karlovy Vary radit kao kuhar u jednom talijanskom restoradnu,odma pored mene.Nikolu sam sreo pevi put 91 u jednom haustoru u Borovu naselju tokom rata,ja Hrvat on Vojvodanin,svak na svojoj strani,nasi pucaju i njegovi,sve leti,gori trese se pa smo nas nekolicina utrcali u jedan haustor zgrade a tamo i oni.Vec je bio mrak pado pa kad smo se susreli u tom haustoru nitko nije puco jer nismo znali tko je tko prvih desetak sekundi i onda sam cuo Nikolin glas:sto se rodim u ovo sranje od vremena....Tad smo svatili da nismo ista vojska i mi smo opet istrcali van i nitko nije puco.Poslje kad sam ga sreobu Ceskoj ja primjetim da mi poznat glas pa sam ga pito:Jesi li ti bio tad tamo a on jesam da kako znam.Ja mu reko i poceli se smijat ko zadnje dve budale.Od tad smo veliki prijatelji i isprica mi on kako je isao rexovito na ta natjecanja na Dunavu i onda je poceo kuhat s e te paprikase i ljutic za cjelu ekiou restorana i za nas.Stalno bi kuho sigurno jednom secmicno i sve mi isprico,pokazo objadnio.Zato sve to znam.Eto to je moja prica kako ja znam a zapravo sam iz Zagreba.😁
@@tomislavferic1723 Život piše drame... a na nama je da ga proživimo najbolje što znamo....nek je nama dobre hrane, vina i dobrih žena! ;)
Super, upravo sam ga testirao.... Nisam bolji jeo. Hvala ti druze na receptu, živeo🍺🍺🍺
Drago mi je da Vam se dopada.
Svako dobro i puno pozdrava
Hvala vam na recepturi oduševljena sam ,,,omjerom i sa svime što kažete!Hvala Vam Deda!
Probao vaš recept.Savršeno.Hvala
Hvala ti od 💓
BRAVO MAJSTORE TO JE TO ORIGINAL! BREND! POZDRAV OD APATINCA!
Nikad se u Apatinu ne kuva sa belim vinom 😉
@@nedeljkovejnovic7414MOZDA TI ALI TI IONAKO NEMAS POJMA PA NIJE BITNO STA CES SE OVDE NABALJEZGATI JER TAMO ODAKLE TI POTICES ZA PAPRIKAS NISU NI CULI! DRZI SE TI JAGNJETINE TU STE VI GLAVNI
@@dinozoric6221 Ozbiljno??? Odakle ja to potičem???
@@nedeljkovejnovic7414 ODANDE GDE SE PEKU JAGNJAD A RIBE IMA SAMO NA SLIKAMA! U SVAKOM SLUCAJU NEMAS POJMA O APATINSKOM RIBLJEM PAPRIKASU KOJI JE SVETSKI BREND! POZD I KRAJ
@@dinozoric6221 Stvarno? Ajde onda srucnjak reci mi gde je bolji paprikas u Kruni, Marini Vagonima??? A znam i ove gradske kuvare na glasu niko vino u paprikas ne stavlja.
Pripremio neki dan i bilo je ODLIČNO!
Drago mi je Srđane.
Svako dobro i srećni praznici !
Bravooo majstore 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
To je naš Dunavski paprikaš. Sveža riba(obavezno šaran ili linjak ako ima som, mali komad štuke) , sveža paprika, luk, voda,malo paradajza i malo belog vina. Luka ne treba ni previše (onda bude slatko i hvata gorušica posle jela) a ni premalo, treba baš ovako kako je opisano. Suština je u jednostavnost, kako reče u izlaganju.
Linjak bas i ne bi smeo, zasticen trajno
u papras ide sastojaka koliko imas prstiju na ruci. 5! voda, riba, luk, so, paprika... nikakvi paradajzi i vina. to je jednostavnost
Odlično , Majstore 👍👍👍
Hvala Saša,
Pozdrav!
Ima jedna mala tajna da se radi s bunarskom vodom i crni luk u prahu 8 grama 1 min pred kraj.Strogo radim kao ti i takav je najbolji. Za tajne pobjedničkih kotliča slučajno saznao i na sva zvona objelodanio :) Čak nestavljaju sviježi crni luk nego par kašika u prahu na početku kuhanja kao i pariku na količinu ribe.Pozdrav iz Slavonije s Dunava
Hvala puno na savetu....čim prvi put pristavim obavezno probam!
Svako dobro!
Pravi se onakav kakav je bio prije 100 godina. Sve ostalo je bebi papa.
tako je, sa crnim i belim lukom u prahu je jos bolji. daje na gustini i ukusu. 3 kasike praha zamenjuje jednu glavicu luka
Koliko luka u prahu ide na litru vode??
DA LI ATE PROBALI ?@@receptizamojeunucicebyervi8826
Svaka čast, odlicno izgleda. 👍 Prijatno
Hvala...sutra kuvam opet....klinci traže :D
Sve je ekstra dobro to je to, stim da ja luk skuvam 10 minuta i zatim izblendiram, tada izgubi gorčinu. Sve što kuvam tako odradim sa lukom.
Ako vam je tako bolje...samo napred! ,,🙂
Pozdrav!
Svaka cast
Ja bih dodao da je do 1l vode skroz dovoljno na kilogram šarana, koji je bolje da je što mlađi i da niie prevelik do 2kg. Tucana paprika iz Bezdana, slatka. Crni luk što stariji, a paradajz sok da je domaći. Kvalitet svakog sastojka igra veliku ulogu u krajnjem ukusu.
Slažem se i hvala na komentarima, sigurno će pomoći nekom ko voli gušći paprikaš. Kao što rekoh, moji su ga spremali upravo kako je prikazano ja ga sigurno neću menjati dok sam živ. Srdačan pozdrav i svako dobro
Ervine,di se može naći onaj video,di kuva tvoj dedau garaži...to je antologija...👌
Kuhat ću ga sutra po ovom receptu, izgleda odlično, samo šteta što je muzika malo prejaka, skroz nepotrebna. Pozdrav iz Slavonije.
Jeste u pravu ste za muziku, preglasna je ali više ne mogu popravljati klip.
Svako dobro!
Odlično.
ova pozadinska muzika ubi upropasti video
Bravo tako se to radi
Poz , Somborac super paprikas, samo riblji se nikad ne mesa kasikom cak ni da se sjedini paprika vec se vrti odozgo citav kotlic levo,desno u krug, belo vino ko vec sipa sluzi da se meso ne bi raspalo a ne zbog arome, opet kazem ko stavlja :) citav zivotni vek kuvam na ribnjaku na isti ovaj nacin kao ti :D
Pozdrav!
Kod nas se meša kad se stave začini, kad zavri više se i ne vrti kotlić jer se tako sudaraju komadi mesa i lome. Za vino da...to sam i rekao -sadrži kiseline koje sprečavaju da se meso raspadne, umesto vina može i paradajz. ;)
Да ли је исто време кувања потребно на електричном шпорету?
Perfekt tako se kuva fish❤
Što čovek više zna utoliko je manje komplikovan?? Sve pohvale!!
Poštovanje majstore. Jel se luk uspije raskuvati u ovom vremenu kuhanja. Ili je možda bolje ga blenderom isjeći.
Meni se dogodilo da mi se nije skroz raskuhao. Sljedeći put definitivno stavljam luk u blender.
Pozdrav!
Ja ga seckam najsitnije što umem, neki ga ubace u blender ..ja ne, mada ne vidim da bi to moglo da ga pokvari. Ključno je vrenje...da je što jače i luk će se skuvati sigurno...meni se uvek raskuva i ne vidi se u paprikašu 👍
ja ga prvo kuvam pola sata pa ga polukuvanog izblendiram i onda sve isto kao Ervin
Super!!!
Ptedobro
I ja se pripremam da zavrtim kotlić oko 15h 🙂
dobar paprikas😋😋😋😋😋😋
Svaka čast na receptu.Meni ipak na ovaj način ne uspe luk da se raskuva?Zato radim segedinsku varijantu da prvo napravim bujon od glava,kostiju,bele i luka
Zdravo Ivane,
Da, zna da se desi da se luk teže skuva, lek za to je da ga isečeš što sitnije, al' jako sitno (ja radim tako), izbegavati mladi luk jer bude staklast, i jaka vatra 30-35 min, bukvalno da paprikaš ne iskoči iz kotlića :) . Neki koriste i sušeni luk da ga pre kuvanja 2h potapaju u vodi, isto je odlično, probao sam.
Kako god i način na koji ti spremaš verujem da je odličan, ja sam eto navikao da kuvam kao moj otac, deda, itd pa tako učim i unučiće.
Svako dobro i srdačan pozdrav!
@@receptizamojeunucicebyervi8826 Svako dobro!
Zdravo Ivane ,
to što pravite bujon ( temeljac ) je po meni pravi način kuvanja čorbe ili paprikaša ... U vezi luka rekao bih vam da posebno kratko pokuvate luk , po jednu šargarepu , peršun i paškanat da omekšaju i sve to izmiksate u blenderu da dobijete kašu i onda sve to u kotlić skupa sa vodom u kojoj se povrće kuvalo . Poz. iz Zemuna
S tobom se valja druziti :D
Hahaheh...da...tako kažu 😄
Moje omiljeno jelo
...i moje :)
Bravo majstore svaka cast. I imam hedno pitanje sta je to u stvari riblji mehur.
Riblji mehur u stvari služi ribi da reguliše dubinu u kojoj pliva. Ljudi često pogrešno misle da mehur ima ulogu pluća, a to su ustvari škrge, njihova je uloga da apsorbuju kiseonik iz vode i unose ga u krvotok (ovo je više info za Moje unučiće) . Mehur nije klasična iznutrica, ćist je, moj ga je otac uvek stavljao pa ga stavljam i ja... Inače sigurno ništa ne kvari 😊
Srdačan pozdrav!
Znači, sol se stavlja samo na početku, kasnije ne? Hvala na odgovoru
Moje poštovanje Dario!
So se stavlja na početku kako bi se riblje meso stisnulo i kako se ne bi raspalo tokom pripreme. Naravno može se i kasnije dodavati po ukusu ali oprezno...najbolje je konačno začiniti paprikaš solju 5 minuta prije kraja (30 min od početka vrenja).
Nadam se da sam pomogao.
Srdačno,
Ervin
Imam jedno pitanje, jesi li na tu količinu stavio samo onu jednu kašiku soli na početku dok si pajcao ribu ili si još dodavao kasnije soli? Pozdrav
Pozdrav Dražene,
Soli možeš dodati tokom kuvanja, najbolje tamo oko 25-og minuta vrenja pa do kraja. Ako slanoću definišeš ranije, voda ispari i može jelo ispasti preslano na kraju.
Svako dobro!
@@receptizamojeunucicebyervi8826 Da, da tako je. Hvala i svako dobro!
Evo ko zna znanje
predivnu harizmu imate! samo malo je paprika van recepta, stavili ste kasiku vise :D
Nije višak, to je samo još trećina kašike za dušu 😊
Samo da pitam,koja je druga riba koju ste stavili(nije se culo najjasnije)?Saran i?I ako pravite na sporetu,da li imate neke sugestije,znam da nece biti isti ukus,ali nemam uslova za kotlic...?
Na šporetu ja ne umem da ga skuvam. Što se tiče ribe meni je najbolja kombinacija šaran štuka som i u koliko ima nešto od bele ribe (bucov ili jaz).
Jel moze na 2kg sarana 1kg soma mislim jel dobar omjer posto dve trecine mora da bude saran i dal odma i soma stavljam ili posle
Može odmah i šaran i som samo kod soma pazite da rep ne dodiruje dno ili zidove kotlić, pošto je ljigav zna da zalepi. Obavezno posolite ribu pre kuvanja bar 20 min i neće se raskuvati ni som ni šaran. Ako stavljate štuku... nju ne treba solisti ima čvrsto meso.
Pozdrav
Može naravno, dobra kombinacija je šaran som i malo štuke zbog divljeg mirisa. Ja lično volim i jaza ili bucova da ubacim samo puni su kostiju ali je zato ukus neverovatan. Som može odmah sa šaranom, samo ga posolite 20 minuta ranije sa ostalom ribom i pazite da peraja ne dodiruju dno kotlića ili zidove - zna da zalepi.
Kada stavljas ikru ili mlijec
25 minuta nakon početka vrenja ili 7-10 minuta pred kraj. Ako se predugo kuva desi se da se raspadne.
Pozdrav!
Kuvam fis na bezdanski nacin, najjednostavnije, seckani luk nestane,...
ok sipa se odredjena kolicina vode a dali se voda doliva posle i koliko?
Ne...u ribu se voda ne doliva. Ako na početku stavite vode u odnosu na ribu kao što sam rekao u klipu, nema potrebe za dolivanjem...to je taman to. Kada dolivate stanje vrenje, riba padne na dno i zna da zalepi i zagori...znaci kada zavri, nema mešanja, vrćenja kotlića, dolivanja....samo lagano ljuljanje i to je sve 😊
Pozdrav!
@@receptizamojeunucicebyervi8826 probacemo pa cemo videti. Hvala i prijatno
Zasto mehur ide u kotlic.Lep pozdrav divan video.
Pozdravljam!
U suštini ja ga stavljam jer su moji stari to radili, neki ljudi stavljaju i jetru od ribe, a neki na primer ne stavljaju ni riblju glavu.
Na kraju...riblji mehur neće mnogo doprineti ukusu ali i ne smeta...
Srdačan pozdrav!
@@receptizamojeunucicebyervi8826 hvala vam lepo,zelim jos puno kotlica.
Koliko pre kraja se stavlja ikra u paprikas?
5-10 minuta pre kraja....to je dovoljno za ikru, ako se kuva duže obično se raspadne (osim od štuke - ona ima sitnu i kompaktnu ikru)
Zašto paradajz
Paradajz kao i belo vino, recimo kiselina - sprečava da se meso raskuva
Nista vas necujem od jake muzike
U pravu ste...moja greska,,, gledaću da ubuduće to izbegnem.
Pozdrav!
Da li se i ikra ubacuje 10min pred kraj ili samo mleč?
I ikru i mleč stavljam 10 min ored kraj, inače se raspadne.
Da li se luk izgubi skroz?Ja sam kuvao više puta ovako i nekad nestane a nekad ne
Zašto se mehur stavlja u paprikas?
Pozdrav,
Stavljao da je moj deda pa stavljam i ja u svakom slučaju ne smeta 🙂
Pozdrav!
@@receptizamojeunucicebyervi8826 to bas nije uverljiv odgovor, stavljao i moj deda...a ni on nije znao zasto?
@@testintoleranc774.....Ne razumem kakav odgovoročekujete... Zato što je mehur deo ribe i u paprikašu ne smeta, ako smo već ubili ribu, koristimo sve što ne kvari ukus jela.
@@testintoleranc774stari ljudi su govorili da kad pučak pukne i paprikaš je gotov 😉
Zar mora ova dosadna muzika ??
sta je stavljeno na kraju?
Na kraju se ne stavlja ništa, eventualno ukoliko nedostaje malo soli, može se dosoli.
@@receptizamojeunucicebyervi8826 Sve ok, kuvam na isti nacin. Mislio sam da je nesto drugo, so mi nije pala na pamet. Gde kupujete papriku ako nije tajna? KIs?
@@receptizamojeunucicebyervi8826 Gde kupuete papriku ako nije tajna?
@@AleksandarPetresevic Nije tajna....naručujem kod Kiša iz Bezdana, kažu da je i Kobyjeva odlicna. Može se naći dobra paprika i u Kupusini, samo je treba probati.
Pozdrav!
Jedan savjet, luk isjecite dan prije ne bude onda kiselosti..
Hvala Mirko, i to ću probati!
Svako dobro!
Na Badnji dan se strogo posti po kanonima SPC.
Možda neka druga religija dozvoljava ribu na taj dan ali to onda nije badnji dan.
Nema na čemu
Hvala, katolička crkva dozvoljava ribu na badnji dan.
Pozdrav
Može li bez buke?
Može Milice....malo utišate zvuk 😊 ...unučići vole muziku 😉
Muzika smeta ..maknite
Zvuk je užasan.
Slabiji -jači...varira često, plus muzika koja je preglasna dok vi tiho pričate i pucketanje vatre, pa nečujem šta pričate.
Žao mi je ..tako je ispalo 🙂
Kužiš se ti ali nisi još majstor za fis
Hahahaheh...da ... :)
Pozdrav!
a luk se istopio il pao na dno
Ne...zato je potrebno jako vrenje. Kod nas se tako kuva.
Pozdrav!
Puno grešaka , luk se miksa , paprika se ne dodaje kad fiš počne ključati , tostolobik ne ide u fiš itd . itd.. prijatelju još moraš puno učiti .
Dragi Darko,
Odrastao sam u kući na 20 metara od Dunava u Batini.
Prikazao sam kako se kod nas sprema paprikaš od davnina. Ako su kod vas babe i dede miksali luk...odlično...moji nisu jer nije bio miksera ili chopera, znate...rezali su ga.
Samo vi nastavite da ga kuvate po svom... i prijatno vam bilo.
Srdačan pozdrav
ajd nam ti napisi svoj pravi recept da procitamo.ko pravi pravi fis zna da ide ovakva procedura a ne tu luk se miksa i paprika se ne dodaje kad prokljuca.jel u tvoj fis mozda ide i alevin dodatak?
Nemam vam ja što otkrivati moji rezultati to dokazuju . Osvojio Paličku , Somborsku , Apatinsku viceprvak fišijadu. Prvak Hrvatske , međunarodni prvak itd.....
@@darkokovacevic5089 Bravo za vas...impresivno 🤣....mada kako ga vi spremate...ipak ne bih da učim od vas, već bih da nastavim kako ga kuvaju ljudi sa Dunava.
Pozdrav
@@nemanjanemanjic4715 i kasika vegete na kg ribe ;)