Свадебные голубцы- МОЛДАВСКИЕ!
Вставка
- Опубліковано 20 лис 2019
- Свадебные голубцы- МОЛДАВСКИЕ!
Вы когда-нибудь пробовали наивкуснейшие голубцы? Самое время это сделать. Запаситесь терпением, плюс немного времени и желания - и у вас целый казанок вкуснейшего блюда!
Ингредиенты:
капуста белокочанная (сорт сладкий, мягкий) - 2.5 кг.
фарш мясной (свиной или на половину с говяжьим) - 500 гр.
морковь - 500 гр.
лук репчатый - 600 - 700 гр.
рис - 1 чашка (260 гр.)
яблоко кисло-сладкое - 1 шт. небольшое
масло раст. - для жарки и отваривания капусты
соль, мол.перец, молотый муск.орех, тимьян - по вкусу
яблочный уксус - 50 гр.
томатный сок - 1 стакан
Вода чистая
Способ приготовления:
Рис промыть и залить кипятком, накрыть крышкой и нарыть полотенцем. Настоять. Капусту очистить от кочерышки. Большую кастрюлю наполнить на половину водой добавить 2 ст. ложки соли, 50 гр. яблочного уксуса, 50 гр. масла раст. довести до кипения. В кипящую воду опускаем вилок капусты и варим до тех пор пока все листья не начнут отделятся. По мере отделения листьев вынимаем их с кастрюли с складываем кучкой в глубокую ёмкость. Морковь перетераем на крупной тёрке и жарим на сковороде в большом количестве раст. масла. Лук нарезаем крупно и жарим отдельно от моркови на сильном огне до румяного состояния. Остывший лук нужно перебить блендером до состояния кашицы. Мясной фарш отдельно доводим до готовности. Смешиваем - пропареный рис, жареную морковь, луковую кашицу, готовый фарш добавляем соль, специи. Пропареные листья капусты нарезаем на три части предварительно отделив твёрдую серединку. Приготовленую начинку укладываем на капустный лист и плотно заворачиваем. На дно казанка укладываем маленькие капустные листы, дольки яблока и поверх скрученные голубцы. Скрученными голубцами плотно наполняем казанок. Полный голубцами казанок накрываем остатками листьев и заливаем томатным соком и чистой прохладной водой так, чтоб едва прикрыть голубцы. Накрываем крышкой и отправляем на плиту доводим до кипения. После того как закипело снимаем с плиты и отправляем в разогретую духовку (180 С) на полтора часа.
Готовые голубцы подаём со сметаной. - Навчання та стиль
Очень нравится всё что Вы делаете, молдавская кухня одна из самых вкусных, разнообразных блюд, где много овощей, мяса, мучных изделий, десертов, напитков! Спасибо Вам!
Готовила голубцы по такому рецепту, очень понравились.
Спасибо огромное за Ваш Труд, очень понравился рецепт!
На молдавские голубцы не похожи вообще(( совсем. Молдавские голубцы маленькие,аккуратные,с мизинчик.
В молдавсие голубцы фарш не кладут,а мелко нарезанное мясо ,желательно почаровок /рис любит жир/ Про яблоки впервые слышу Много риса и мало мяса и т д Извените, может так готовят в ресторане,для экономии
А из кукурузной крупы и зажарки .Вот это молдавские голубцы и действительно на один вкус ....
@@user-xx2hg4rv7c Дайте пожалуйста рецепт, благодарю!
Никакие это не молдавские голубцы
Спасибо за рецепт Так много критикующих,что Вы уже и перестали делиться своими рецептами ,а жаль .Жду новых видео
Делаю так, по вашему способу, только фарш беру 1 кг, а рис 150 г, лук и рис не жарю, так полезнее и вкусно тоже, внутрь 100 г сл масла, укроп и петрушка и 1 розовую сладкую ❤❤❤ помидору, спасибо вам🥰👍
спасибо Шкарный рецепт Классссс
Где-то этот рецепт уже видела даже один в один!
Канал ,,Кухонный театр".....Зинаида Петровна, работала шеф- поваром в ресторане !
На канале "Лакомый кусочек"
Это не молдавские голубцы.
@@user-vw5qu6vp8k А как правильно?
Заранее благодарна
Спасибо большое
Молодчина, спасибо))!!!😋😋😋
Выглядят аппетитно, Наталья, обязательно приготовлю. Спасибо тебе, миленькая !!!
Рецепт конечно хороший, но не совсем молдавский, или совсем не молдавский. Я ни разу не слышала про яблоки в голубцах, но попробую обязательно. Спасибо за ваш труд!
Сердечно благодарю Вас за внимание к видео на моем канале и за коментарии! Яблоко придаёт неповторимый вкус соусу в котором тушатся голубцы. Готовые голубцы получаются с едва уловимым кисло-сладким привкусом. Неповторимый вкус и аромат готового блюда. Без яблока так не получится. Попробуйте обязательно!
Каждая хозяйка попробовав рецепт при желании может его дополнить. Что я и сделала приготовив эти наивкуснейшие голубцы!
От души, на здоровье Вам!
Может это современный рецепт, но настоящий молдавский совсем не такой, помню раньше на свадьбы их делали в чугунах, крутили маленькие с мизинчик
Овощную подушку ставят разную ,а за яблоки спасибо интересный аромат будет А на свадьбах делали маленькие голубчик из смеси круп на зажарке ...а не мясо ...Критиковать хорошо ...
@@Sitno-Vkusno-1317 яблоки прекрасно сочетаются с капустой,я квашу капусту с яблоками-это очень вкусно,следовательно яблоки более,чем уместны в голубцах.Ваш рецепт очень интересный,а рецептов голубцов настолько же много,насколько рецептов борща.
Дякую,голубці просто супер
Да простит меня автор, но это не молдавские голубцы это точно.
Поделитесь вашим рецепт с нами? Спасибо
Очень хотелось бы ...поделитесь ,а не критикуйте .Привет из Приднестровья
А как правильно?
Заранее благодарна
Соглашусь с вами,настоящие молдавские голубцы,как пол мезинца,капусточка должна быть мягусенькая,а в остальном все так же.
Баланда молдавские голубцы и рядом не стояли с этой баландой ужассссссс😮
Вы молодец! Наверное вы о традициях говорите какой то части Молдовы , они разные и потому не совсем восприняла я как традиционные для меня осовремененные . В одном с вами соглашусь 100%- это не может быть не вкусным
Молдавские голубцы только без яблок, можно делать с мясом и без очень хорошие получаеться и можно без томат паста
А фарш зачем жарить,он должен быть свежим,не знаю,как молдавские,но это даже не украинские голубцы.
Почему гОлубуы, а не голубуЫ?
А фарша не мало? И почему обжаривать?
Фарша достаточно. Но при желании вы можете увеличить кол-во фарша и уменьшить кол-во моркови. Фарш можно не обжаривать, но желательно.
Это точно не молдавские голубцы мясо режиться кубиками и начинку в сыром виде и еще зажарка идет в месте томатом и заворачивается в нутрь голубца а не заливаеться с верху заливаеться водой иквасом на отрубях если капуста свежая
Морковь сильно много добавили
В Молдавии так не делаем
Это не молдавские голубцы и даже не украинский рецепт.
И даже не цыганские.
А как правильно?
Заранее благодарна
Детка, ударение не верно...
« неверно» пишется слитно. Бгг
это нө иолдавскиө голубцы эта руская кухня повтояитө ролики
А как правильно?
Заранее благодарна
В русской кухне голубцЫ, а не гОлубцы, фарш сырой и формуют не так - лист капусты отбивают в жёстких местах или срезают выступающую часть листа, чтобы весь лист был одинаковой толщины. Русские голубцы большие. А принцип приготовления может быть разный - тушение в небольшом количестве воды, с томатной пастой или без, со сметаной - кто как любит и привык.
Ужас!!!Уберите из названия ролика слово Молдавские!!!!Вы не умеете готовить по-молдавски!
А как нужно.
Заранее благодарна
Не позорьте Молдавию милочка
Голубцы на свадьбе слышу первый раз на поминках это да
На свадьбах всегда готовили в Молдавии Унгены