Свадебные голубцы- МОЛДАВСКИЕ!

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 20 лис 2019
  • Свадебные голубцы- МОЛДАВСКИЕ!
    Вы когда-нибудь пробовали наивкуснейшие голубцы? Самое время это сделать. Запаситесь терпением, плюс немного времени и желания - и у вас целый казанок вкуснейшего блюда!
    Ингредиенты:
    капуста белокочанная (сорт сладкий, мягкий) - 2.5 кг.
    фарш мясной (свиной или на половину с говяжьим) - 500 гр.
    морковь - 500 гр.
    лук репчатый - 600 - 700 гр.
    рис - 1 чашка (260 гр.)
    яблоко кисло-сладкое - 1 шт. небольшое
    масло раст. - для жарки и отваривания капусты
    соль, мол.перец, молотый муск.орех, тимьян - по вкусу
    яблочный уксус - 50 гр.
    томатный сок - 1 стакан
    Вода чистая
    Способ приготовления:
    Рис промыть и залить кипятком, накрыть крышкой и нарыть полотенцем. Настоять. Капусту очистить от кочерышки. Большую кастрюлю наполнить на половину водой добавить 2 ст. ложки соли, 50 гр. яблочного уксуса, 50 гр. масла раст. довести до кипения. В кипящую воду опускаем вилок капусты и варим до тех пор пока все листья не начнут отделятся. По мере отделения листьев вынимаем их с кастрюли с складываем кучкой в глубокую ёмкость. Морковь перетераем на крупной тёрке и жарим на сковороде в большом количестве раст. масла. Лук нарезаем крупно и жарим отдельно от моркови на сильном огне до румяного состояния. Остывший лук нужно перебить блендером до состояния кашицы. Мясной фарш отдельно доводим до готовности. Смешиваем - пропареный рис, жареную морковь, луковую кашицу, готовый фарш добавляем соль, специи. Пропареные листья капусты нарезаем на три части предварительно отделив твёрдую серединку. Приготовленую начинку укладываем на капустный лист и плотно заворачиваем. На дно казанка укладываем маленькие капустные листы, дольки яблока и поверх скрученные голубцы. Скрученными голубцами плотно наполняем казанок. Полный голубцами казанок накрываем остатками листьев и заливаем томатным соком и чистой прохладной водой так, чтоб едва прикрыть голубцы. Накрываем крышкой и отправляем на плиту доводим до кипения. После того как закипело снимаем с плиты и отправляем в разогретую духовку (180 С) на полтора часа.
    Готовые голубцы подаём со сметаной.
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 55

  • @user-fw7yz6ff2z
    @user-fw7yz6ff2z 3 роки тому +6

    Очень нравится всё что Вы делаете, молдавская кухня одна из самых вкусных, разнообразных блюд, где много овощей, мяса, мучных изделий, десертов, напитков! Спасибо Вам!

  • @user-es7tx4bc5q
    @user-es7tx4bc5q 9 місяців тому +2

    Готовила голубцы по такому рецепту, очень понравились.

  • @tatianafestin582
    @tatianafestin582 4 роки тому +4

    Спасибо огромное за Ваш Труд, очень понравился рецепт!

  • @user-xx2hg4rv7c
    @user-xx2hg4rv7c 2 роки тому +4

    Спасибо за рецепт Так много критикующих,что Вы уже и перестали делиться своими рецептами ,а жаль .Жду новых видео

  • @user-ki8lq7hb4d
    @user-ki8lq7hb4d 4 роки тому +4

    спасибо Шкарный рецепт Классссс

  • @Sp-tweeku
    @Sp-tweeku 3 місяці тому

    Делаю так, по вашему способу, только фарш беру 1 кг, а рис 150 г, лук и рис не жарю, так полезнее и вкусно тоже, внутрь 100 г сл масла, укроп и петрушка и 1 розовую сладкую ❤❤❤ помидору, спасибо вам🥰👍

  • @Borodishka1966
    @Borodishka1966 10 місяців тому +1

    Спасибо большое

  • @user-mr9je9fh5e
    @user-mr9je9fh5e Рік тому

    Выглядят аппетитно, Наталья, обязательно приготовлю. Спасибо тебе, миленькая !!!

  • @user-cq8do7qu1o
    @user-cq8do7qu1o 8 місяців тому

    Молодчина, спасибо))!!!😋😋😋

  • @AnastasiaVV19
    @AnastasiaVV19 4 роки тому +8

    Где-то этот рецепт уже видела даже один в один!

    • @user-wv9ut3ig7m
      @user-wv9ut3ig7m 4 роки тому +3

      Канал ,,Кухонный театр".....Зинаида Петровна, работала шеф- поваром в ресторане !

    • @user-fw7yz6ff2z
      @user-fw7yz6ff2z 3 роки тому +1

      На канале "Лакомый кусочек"

    • @user-vw5qu6vp8k
      @user-vw5qu6vp8k 2 роки тому +3

      Это не молдавские голубцы.

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 2 роки тому +1

      @@user-vw5qu6vp8k А как правильно?
      Заранее благодарна

  • @user-rr2sw2kz2e
    @user-rr2sw2kz2e Рік тому

    Дякую,голубці просто супер

  • @alinapanova9671
    @alinapanova9671 4 роки тому +33

    На молдавские голубцы не похожи вообще(( совсем. Молдавские голубцы маленькие,аккуратные,с мизинчик.

    • @perminovasvetlana8786
      @perminovasvetlana8786 3 роки тому +13

      В молдавсие голубцы фарш не кладут,а мелко нарезанное мясо ,желательно почаровок /рис любит жир/ Про яблоки впервые слышу Много риса и мало мяса и т д Извените, может так готовят в ресторане,для экономии

    • @user-xx2hg4rv7c
      @user-xx2hg4rv7c 2 роки тому +3

      А из кукурузной крупы и зажарки .Вот это молдавские голубцы и действительно на один вкус ....

    • @user-jq5fo3iz2o
      @user-jq5fo3iz2o Рік тому +1

      @@user-xx2hg4rv7c Дайте пожалуйста рецепт, благодарю!

    • @user-kz5gw4pf6z
      @user-kz5gw4pf6z 3 місяці тому +1

      Никакие это не молдавские голубцы

  • @nataliagoloman9321
    @nataliagoloman9321 4 роки тому +13

    Рецепт конечно хороший, но не совсем молдавский, или совсем не молдавский. Я ни разу не слышала про яблоки в голубцах, но попробую обязательно. Спасибо за ваш труд!

    • @Sitno-Vkusno-1317
      @Sitno-Vkusno-1317  4 роки тому +4

      Сердечно благодарю Вас за внимание к видео на моем канале и за коментарии! Яблоко придаёт неповторимый вкус соусу в котором тушатся голубцы. Готовые голубцы получаются с едва уловимым кисло-сладким привкусом. Неповторимый вкус и аромат готового блюда. Без яблока так не получится. Попробуйте обязательно!
      Каждая хозяйка попробовав рецепт при желании может его дополнить. Что я и сделала приготовив эти наивкуснейшие голубцы!
      От души, на здоровье Вам!

    • @user-mr7ny6og1l
      @user-mr7ny6og1l 4 роки тому +9

      Может это современный рецепт, но настоящий молдавский совсем не такой, помню раньше на свадьбы их делали в чугунах, крутили маленькие с мизинчик

    • @user-xx2hg4rv7c
      @user-xx2hg4rv7c 2 роки тому +2

      Овощную подушку ставят разную ,а за яблоки спасибо интересный аромат будет А на свадьбах делали маленькие голубчик из смеси круп на зажарке ...а не мясо ...Критиковать хорошо ...

    • @user-qi9mq2eh9f
      @user-qi9mq2eh9f 2 роки тому

      @@Sitno-Vkusno-1317 яблоки прекрасно сочетаются с капустой,я квашу капусту с яблоками-это очень вкусно,следовательно яблоки более,чем уместны в голубцах.Ваш рецепт очень интересный,а рецептов голубцов настолько же много,насколько рецептов борща.

  • @anjyc3479
    @anjyc3479 4 роки тому +13

    Да простит меня автор, но это не молдавские голубцы это точно.

    • @usa2342
      @usa2342 3 роки тому +2

      Поделитесь вашим рецепт с нами? Спасибо

    • @user-xx2hg4rv7c
      @user-xx2hg4rv7c 2 роки тому +1

      Очень хотелось бы ...поделитесь ,а не критикуйте .Привет из Приднестровья

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 2 роки тому

      А как правильно?
      Заранее благодарна

    • @user-kt3dw1lv6o
      @user-kt3dw1lv6o 7 місяців тому

      Соглашусь с вами,настоящие молдавские голубцы,как пол мезинца,капусточка должна быть мягусенькая,а в остальном все так же.

    • @user-qw6bz5sv6f
      @user-qw6bz5sv6f Місяць тому

      Баланда молдавские голубцы и рядом не стояли с этой баландой ужассссссс😮

  • @user-dd1iq7lq5f
    @user-dd1iq7lq5f 4 роки тому +2

    Молдавские голубцы только без яблок, можно делать с мясом и без очень хорошие получаеться и можно без томат паста

  • @veraagbash9555
    @veraagbash9555 4 роки тому +3

    Вы молодец! Наверное вы о традициях говорите какой то части Молдовы , они разные и потому не совсем восприняла я как традиционные для меня осовремененные . В одном с вами соглашусь 100%- это не может быть не вкусным

  • @user-lt4pt5yv7y
    @user-lt4pt5yv7y 8 місяців тому +1

    Почему гОлубуы, а не голубуЫ?

  • @user-fq8ok6sq3p
    @user-fq8ok6sq3p 4 роки тому +2

    А фарша не мало? И почему обжаривать?

    • @Sitno-Vkusno-1317
      @Sitno-Vkusno-1317  4 роки тому +2

      Фарша достаточно. Но при желании вы можете увеличить кол-во фарша и уменьшить кол-во моркови. Фарш можно не обжаривать, но желательно.

  • @user-mt8kt3ft4i
    @user-mt8kt3ft4i 3 роки тому +5

    А фарш зачем жарить,он должен быть свежим,не знаю,как молдавские,но это даже не украинские голубцы.

  • @user-bt9uy7zn7n
    @user-bt9uy7zn7n 6 місяців тому

    В Молдавии так не делаем

  • @user-dd1iq7lq5f
    @user-dd1iq7lq5f 4 роки тому +2

    Морковь сильно много добавили

  • @olganogai2374
    @olganogai2374 Рік тому +1

    Это точно не молдавские голубцы мясо режиться кубиками и начинку в сыром виде и еще зажарка идет в месте томатом и заворачивается в нутрь голубца а не заливаеться с верху заливаеться водой иквасом на отрубях если капуста свежая

  • @liliyagusachenko8542
    @liliyagusachenko8542 2 роки тому +1

    Детка, ударение не верно...

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 2 роки тому

      « неверно» пишется слитно. Бгг

  • @oksanaavramenko9842
    @oksanaavramenko9842 3 роки тому +5

    Это не молдавские голубцы и даже не украинский рецепт.

    • @chirilie9011
      @chirilie9011 3 роки тому +2

      И даже не цыганские.

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 2 роки тому

      А как правильно?
      Заранее благодарна

  • @user-mk1cj4xo9n
    @user-mk1cj4xo9n 2 роки тому +2

    это нө иолдавскиө голубцы эта руская кухня повтояитө ролики

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 2 роки тому

      А как правильно?
      Заранее благодарна

    • @user-dm6ts5lz4p
      @user-dm6ts5lz4p 9 місяців тому

      В русской кухне голубцЫ, а не гОлубцы, фарш сырой и формуют не так - лист капусты отбивают в жёстких местах или срезают выступающую часть листа, чтобы весь лист был одинаковой толщины. Русские голубцы большие. А принцип приготовления может быть разный - тушение в небольшом количестве воды, с томатной пастой или без, со сметаной - кто как любит и привык.

  • @chirilie9011
    @chirilie9011 3 роки тому +3

    Ужас!!!Уберите из названия ролика слово Молдавские!!!!Вы не умеете готовить по-молдавски!

    • @noraparkanskaya72
      @noraparkanskaya72 2 роки тому

      А как нужно.
      Заранее благодарна

  • @user-wd8rc8iq4h
    @user-wd8rc8iq4h 8 місяців тому

    Не позорьте Молдавию милочка

  • @user-bn9cp2vg4y
    @user-bn9cp2vg4y Рік тому

    Голубцы на свадьбе слышу первый раз на поминках это да

    • @user-dm1np8uh2m
      @user-dm1np8uh2m Рік тому +2

      На свадьбах всегда готовили в Молдавии Унгены